Essen Sie Bohnen für besseren Blutzucker bei Diabetes

Bohnen haben manchmal ein schlechtes Image. Die Wahrheit ist, daß Bohnen eine erstaunliche Anzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben.

Wenn Sie Diabetes haben, können Bohnen und andere Hülsenfrüchte Ihnen helfen, Ihren Blutzucker besser zu kontrollieren.

Was ist eine Hülsenfrucht, fragen Sie?

Eine Hülsenfrucht ist eine Pflanze, deren Samen oder Früchte sich in einer langen Hülse befinden, die als Schote bezeichnet wird. Bohnen, Kichererbsen und Linsen sind häufige Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte gehören zu den Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index, die keine plötzlichen Blutzuckerspitzen verursachen. Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel wie Bohnen Ihren Blutzuckerspiegel (Glukose) im Vergleich zu einem Basisprodukt wie Weißbrot ansteigen lässt. Lebensmittel, die einen niedrigen glykämischen Index haben, werden im Körper langsam abgebaut, so dass es nicht zu einem plötzlichen Anstieg des Zuckerspiegels im Blut kommt. Hochglykämische Lebensmittel (wie z. B. weißer Reis) werden dagegen schneller verdaut, was den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann.

Diabetes-Superfood

Viele Diabetes-Ernährungsrichtlinien empfehlen Bohnen und Hülsenfrüchte als Teil einer gesunden Ernährung. Die American Diabetes Association nimmt sie sogar in ihre Liste der Diabetes-Superfoods auf. Hier erfahren Sie, warum Bohnen und Hülsenfrüchte so gut für Sie sind:

• Sie liefern langsam verdauliche Stärke (Kohlenhydrate), was Blutzuckerspitzen reduziert.

• Sie sind voller gesunder Ballaststoffe, sodass sie länger satt halten.

• Sie enthalten viel Eiweiß, das Ihr Körper braucht, um richtig zu funktionieren.

• Sie enthalten wenig Fett.

Studien zeigen, dass die Zugabe von 1 Tasse (190 Gramm) Hülsenfrüchten zu Ihrer täglichen Ernährung hilft, den Hämoglobin-A1C-Wert zu senken. (Das ist Ihr durchschnittlicher Blutzuckerspiegel der letzten 2-3 Monate.) Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten zum Frühstück einen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dieser und den folgenden Mahlzeiten des Tages verhindert.
Und Hülsenfrüchte sind auch gut für Ihr Herz. Eine tägliche Dosis von Bohnen und Hülsenfrüchten kann Ihr Risiko für high blood pressure, high cholesterol und coronary artery disease senken.

Hinzufügen von Bohnen zu Ihrer Ernährung

Es gibt viele Arten von Bohnen und Hülsenfrüchten, aus denen Sie wählen können. Sie können Dosen oder getrocknete Bohnen wählen. Achten Sie auf den Nährstoffgehalt der Dose, insbesondere auf Natrium und Fett. (Wählen Sie Bohnen, die wenig Fett und Natrium enthalten. Dazu gehören:

• Schwarze Bohnen

• Getrocknete Erbsen (schwarzäugige und Spalterbsen)

• Garbanzo-Bohnen

• Kidneybohnen

• Linsen

• Lima-Bohnen

• Pinto-Bohnen

• Weiße Bohnen

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen:

• Machen Sie einen Bohnensalat oder ein Chili

• Fügen Sie sie zu Suppen oder Aufläufen hinzu

• Tauschen Sie in Rezepten Fleisch gegen Bohnen aus

• Snack mit frischem Gemüse und einem Bohnen-Dip, wie Hummus

• Fügen Sie fettfreie gebratene Bohnen zu Ihrem Mittag- oder Abendessen hinzu

• Wählen Sie vegetarische gebackene Bohnen als Beilage

Die American Diabetes Association bietet viele Rezepte mit Bohnen und Hülsenfrüchten an.
Denken Sie daran, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung sehr wichtig ist, wenn Sie Diabetes haben. Die richtige Ernährung hilft Ihnen, plötzliche Veränderungen Ihres Blutzuckers zu kontrollieren. Bohnen und Hülsenfrüchte sind nur ein Teil dieses Ernährungsplans. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater nach der für Ihren allgemeinen Gesundheitszustand am besten geeigneten Diät.