Pita-Chips gehören neben Popcorn, Kartoffelchips, Keksen und Crackern zu den beliebtesten Snacks der Welt. Sie liefern nicht nur einen sättigenden Knusper, sondern sind auch in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich und passen perfekt zu Dips wie Hummus und Spinat-Artischocke.
Sie sind nicht nur köstlich und voller Geschmack, sondern werden auch oft als gesunder Snack vermarktet, der gut für den Körper ist. Lebensmittelhersteller behaupten, dass sie eine viel bessere Alternative zu frittierten Snacks wie Kartoffelchips sind. Aber sind Pita-Chips gesund, oder sollten Sie sie ganz aus Ihrem Speiseplan streichen? Lesen Sie weiter, um die Vor- und Nachteile dieses salzigen Snacks herauszufinden.
Pita-Chips Ernährung
Pita-Chips sind relativ kalorien-, kohlenhydrat- und natriumreich, können aber auch bestimmte Mikronährstoffe wie Folat, Thiamin, Vitamin E und Niacin liefern.
Eine Unze gesalzener Pita-Chips enthält etwa:(1)
- 130 Kalorien
- 19 Gramm Kohlenhydrate
- 3,3 Gramm Eiweiß
- 4,3 Gramm Fett
- 1,1 Gramm Ballaststoffe
- 61 Mikrogramm Folsäure (15 Prozent DV)
- 0,16 Milligramm Thiamin (11 Prozent DV)
- 242 Milligramm Natrium (10 Prozent DV)
- 2 Milligramm Vitamin E (10 Prozent DV)
- 2 Milligramm Niacin (10 Prozent DV)
- 1,3 Milligramm Eisen (7 Prozent DV)
- 0,09 Milligramm Riboflavin (5 Prozent DV)
- 35 Milligramm Phosphor (4 Prozent DV)
- 10 Milligramm Magnesium (3 Prozent DV)
- 0,27 Milligramm Zink (2 Prozent DV)
- 0,03 Milligramm Vitamin B6 (2 Prozent DV)
Nachteile
Obwohl Pita-Chips in der Regel als nahrhafter Snack vermarktet werden, gibt es einige eindeutige Nachteile, die Sie beachten sollten, wenn Sie Pita-Chips zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen wollen.
Zunächst einmal sind Pita-Chips typischerweise stark verarbeitete Lebensmittel und enthalten oft Zusatzstoffe und zusätzliche Zutaten, die möglicherweise nicht so gut für Ihre Gesundheit sind. Wenn Sie einen Blick auf das Etikett werfen und Zutaten entdecken, die eher in ein wissenschaftliches Labor als auf Ihren Teller gehören, ist es wahrscheinlich besser, die Chips ganz wegzulassen.
Pita-Chips enthalten außerdem viel Natrium, so dass bereits eine Portion 10 Prozent der empfohlenen Höchstmenge an Natrium ausmacht. Für bestimmte Personen, die salzempfindlich sind, kann eine erhöhte Salzzufuhr eine Reihe negativer Auswirkungen auf die Gesundheit haben, einschließlich erhöhtem Blutdruck und Blähungen.(2) Eine große Studie mit 268.718 Personen fand sogar heraus, dass Personen mit einem hohen Salzkonsum ein um 68 Prozent höheres Risiko für Magenkrebs hatten als Personen mit einem niedrigen Konsum.(3)
Pita-Chips liefern nicht nur große Mengen an Natrium, sondern gehören auch zu den raffinierten Kohlenhydraten. Das bedeutet, dass ihnen bei der Verarbeitung viele der nützlichen Nährstoffe entzogen werden, so dass das Endprodukt arm an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen ist. Raffinierte Kohlenhydrate werden nicht nur schneller verdaut, was dazu führt, dass Sie fast sofort wieder hungrig sind, sondern sie können auch Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels verursachen. Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten mit erhöhtem Bauchfett, Insulinresistenz und höheren Triglyceridwerten in Verbindung gebracht werden kann.(4, 5, 6)
Und schließlich ist die Portionskontrolle ein großes Problem, wenn es um so gut wie alle Snacks geht, einschließlich Pita-Chips. Obwohl die Standardgröße einer Portion in der Regel etwa 10 Chips beträgt, mampfen viele von uns die halbe Tüte, ohne es zu merken. Dies kann schnell dazu führen, dass aus einem „gesunden Snack“ ein Heißhunger wird, der zu übermäßigem Essen und einer höheren Kalorien- und Natriumaufnahme führt.
Mögliche Vorteile von Pita
1. Weniger Kalorien als Kartoffelchips
Mit ca. 130 Kalorien pro Portion kann der Austausch von Kartoffelchips gegen Pita-Chips dazu beitragen, die tägliche Kalorienzufuhr ein wenig zu reduzieren. Auch wenn die genauen Mengen variieren können, enthält eine Portion Kartoffelchips in der Regel etwa 153 Kalorien.(7)
Obwohl dieser winzige Unterschied nicht viel erscheinen mag, kann er sich im Laufe der Zeit definitiv summieren. Angenommen, Sie tauschen nur dreimal pro Woche eine Unze Kartoffelchips gegen eine Unze Pita-Chips aus, kann dies im Laufe eines Jahres zu einem Gewichtsverlust von einem Pfund führen, ohne dass Sie sich groß anstrengen müssen.
2. Unglaublich vielseitig
Einer der größten Vorteile von Pita-Chips ist, wie vielseitig und einfach sie zu genießen sind. Während andere Snacks wie Kartoffelchips in der Regel allein verzehrt werden, lassen sich Pita-Chips gut mit einer Vielzahl von Dips und Aufstrichen kombinieren.
Hummus und Pita-Chips sind zum Beispiel das perfekte Paar. Tatsächlich werden die knusprigen, geschmackvollen Pita-Chips oft als klassischer Träger für cremige und reichhaltige Hummus-Aufstriche angesehen. Hummus, eine Art Dip, der aus einer Mischung aus Kichererbsen und Gewürzen hergestellt wird, rühmt sich einer ganzen Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und ist eine hervorragende Nahrungsergänzung. Er ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, enthält eine kräftige Dosis Ballaststoffe und liefert eine Reihe anderer wichtiger Vitamine und Mineralien, darunter Mangan, Kupfer, Folsäure und Phosphor.
Einige andere Ideen für Pita-Chips als Dip sind Erdnussbutter oder Fruchtsalsa, beides bequeme Möglichkeiten, um mehr Mikronährstoffe in Ihre Ernährung zu integrieren. Außerdem werden Pita-Chips manchmal als Brotersatz verwendet, um Mini-Sandwich-Snacks zu machen, die mit Fleisch Ihrer Wahl, gesundem Käse und Gemüse gefüllt sind.
3. Liefert B-Vitamine
Eine einzige Portion Pita-Chips kann eine gute Menge an mehreren wichtigen B-Vitaminen liefern, einschließlich Folat, Thiamin, Niacin und Riboflavin. Diese Mikronährstoffe spielen eine Schlüsselrolle für Wachstum und Entwicklung sowie für die kognitive Funktion und die Gesundheit des Gehirns.
Folat wird zum Beispiel für die DNA-Synthese sowie für die Produktion neuer Zellen benötigt. Ein Folsäuremangel kann zu schwerwiegenden Geburtsfehlern sowie zu einem niedrigen Energieniveau und einer beeinträchtigten Immunität führen.(8) Thiamin hingegen unterstützt einen gesunden Stoffwechsel und wird manchmal auch eingesetzt, um Gedächtnisverlust vorzubeugen, die Energie zu steigern und Stress abzubauen.(9)
4. Einfach zu Hause zu machen
Gekaufte Pita-Chips sind oft vollgepackt mit Konservierungsstoffen, Additiven und zusätzlichen Zutaten, die alle potenziell gesundheitsfördernden Eigenschaften zunichte machen. Pita-Chips lassen sich jedoch ganz einfach und ohne Kocherfahrung zu Hause selbst herstellen.
Damit haben Sie nicht nur die volle Kontrolle darüber, was wirklich auf Ihrem Teller landet, sondern auch die Kreativität, den Gesundheitsnutzen noch weiter zu steigern. Sie können mehr gesunde Fette einbringen, indem Sie etwas Olivenöl auftragen, einige heilende Kräuter und Gewürze darüber streuen oder die Würzung mit Ihrer Auswahl an Gewürzen und Soßen anpassen. Wenn Sie es selbst machen, sind die Möglichkeiten endlos.
Verwandt: Sind Brezeln gesund? Pro, Kontra und bessere Alternativen
Pita-Chips vs. Pita-Brot vs. Kartoffel-Chips
Pita-Chips sind eine beliebte Alternative zu Kartoffelchips, aber wie schneiden sie in Sachen Ernährung ab? Kartoffelchips haben im Allgemeinen einen etwas höheren Kalorien- und Fettgehalt als Pita-Chips, aber sie bieten auch eine andere Reihe von Nährstoffen. Hergestellt aus Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten, gebraten und gesalzen wurden, enthalten Kartoffelchips eine gute Menge an Vitamin C, Pantothensäure und Kalium, während Pita-Chips einen höheren Gehalt an B-Vitaminen wie Folat, Thiamin und Niacin aufweisen.
Pita-Chips werden aus Fladenbrot hergestellt, das in Dreiecke geschnitten und dann gebacken oder frittiert wurde. Aus diesem Grund ist Pitabrot in der Regel fett- und kalorienärmer und zudem vielseitiger. Es kann als Sandwich-Ersatz genossen oder anstelle von Brot in fast jedem Gericht verwendet werden, von Wraps bis hin zu Mini-Pizzen und darüber hinaus. Wie Pita-Chips können Sie das leichte und fluffige Fladenbrot auch zum Dippen in Ihre Lieblingsaufstriche, wie Hummus oder Tzatziki, verwenden.
Alternativen
Mit all den potenziellen ernährungsphysiologischen Nachteilen, die Pita-Chips mit sich bringen können, ist es vielleicht am besten, einige gesündere Alternativen in Betracht zu ziehen, wenn Sie auf der Suche nach einem Grundnahrungsmittel sind, das Sie zu Ihrer Routine hinzufügen können.
Rohes Gemüse in Scheiben zu schneiden und mit einem Dip Ihrer Wahl zu kombinieren – z.B. Hummus, Erdnussbutter oder Aioli – ist ein einfacher und schmackhafter Weg, um Ihren Heißhunger zu stillen und gleichzeitig zusätzliche Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen. Versuchen Sie stattdessen, Ihr Gemüse zu backen, um einen leckeren Crunch zu erhalten, wenn Sie möchten. Eine beliebte Option sind gebratene Kichererbsen, die mit beliebigen Gewürzen verfeinert werden. Gebackene Gemüse-„Chips“ wie Karotten, Radieschen, Rosenkohl oder Grünkohlchips sind ebenfalls eine gute Wahl.
Sie können auch versuchen, selbstgemachte Pita-Chips von Grund auf für einen einfachen Snack mit minimalem Aufwand zu machen. Es gibt viele Pita-Chips-Rezeptideen und Anleitungen für die Herstellung von Pita-Chips aus Fladenbrot, aber der einfachste Weg ist, das Brot in kleine Dreiecke zu schneiden, mit etwas Olivenöl und Gewürzen Ihrer Wahl zu bestreichen und dann bei 400 Grad Fahrenheit fünf bis 10 Minuten lang zu backen, bis es golden und knusprig ist.
Beachten Sie, dass gebackene Pita-Chips eine bessere Alternative zu frittierten Pita-Chips sind, da sie in der Regel weniger Kalorien und Fett enthalten und eine bessere Option für einen gesunden Snack darstellen. Nutzen Sie außerdem die Gelegenheit, die nahrhaften Kräuter und Gewürze zu verwenden und wirklich kreativ zu werden. Halten Sie den Salzkonsum in Grenzen, aber verwenden Sie Gewürze wie Basilikum, Cayennepfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Paprika, um die gesundheitsfördernden Eigenschaften Ihrer Pita zu erhöhen. Genießen Sie sie dann mit Ihren Lieblingsdips und -saucen, wie Pita-Chips und Hummus, Spinat-Artischocken- oder Fruchtsalsa.
Wenn Sie einmal in Zeitnot sind und eine Tüte aus dem Supermarkt holen müssen, achten Sie darauf, dass Sie sich für eine Pita-Chips-Marke entscheiden, die nur wenige Zusatzstoffe und einen geringen Natriumgehalt enthält, um sicherzustellen, dass Sie das Beste für Ihr Geld bekommen.
Geschichte
Pita, manchmal auch arabisches, libanesisches oder syrisches Brot genannt, ist ein Fladenbrot aus Weizenmehl, das vermutlich um das Jahr 2500 v. Chr. in Mesopotamien entstand.
Die Ursprünge des Wortes „Pita“ lassen sich über Tausende von Jahren zurückverfolgen. Einige glauben, dass es von dem altgriechischen Wort „pikte“ (fermentiertes Gebäck) abstammt, während andere behaupten, dass es von dem hebräischen Wort „patt“ stammt, das ein kleines Stück Brot bedeutet. In der englischen Sprache taucht das Wort „pita“ erstmals 1936 auf. Rund um den Globus ist Pita unter vielen Namen bekannt, von „aish baladi“ in Ägypten bis „pide“ in der Türkei.
Obwohl es in den Küchen und Gerichten des Nahen Ostens, des Balkans und des Mittelmeers weit verbreitet ist, hat sich Pita zu einem Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt entwickelt. Heute gehen die Verwendungsmöglichkeiten von Pita weit über die traditionelle Pitatasche hinaus. Es wird oft gegrillt, gebacken oder mit allem Möglichen gefüllt, von Salaten bis hin zu Fleischbällchen und Pfannengerichten.
Risiken und Nebeneffekte
Gekaufte Chips enthalten viele Kalorien, Natrium und raffinierte Kohlenhydrate und sollten nur in Maßen als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden. Zu den gesünderen Alternativen gehört es, Pita-Chips zu Hause selbst zu machen oder sie gegen andere herzhafte Snacks wie gebackene Gemüsechips oder geröstete Kichererbsen auszutauschen.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Pita-Chips zu kaufen, anstatt sie selbst zu machen, achten Sie genau auf das Etikett mit den Inhaltsstoffen der Pita-Chips und stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke wählen, die nur wenige Zusatzstoffe enthält.
Beachten Sie außerdem, dass Pita-Chips aus Weizenmehl hergestellt werden und keine gute Wahl für Menschen sind, die aufgrund einer Glutensensitivität, Weizenallergie oder Zöliakie eine glutenfreie Diät einhalten müssen. Es gibt auch glutenfreie Pita-Chips, die aber in der Regel nicht aus Pita, sondern aus anderen Getreidesorten wie Hirse oder Teff hergestellt werden.
Abschließende Überlegungen
- Pita-Chips enthalten viele Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium, aber auch viele Nährstoffe wie Folat, Thiamin und Vitamin E.
- Im Laden gekaufte Varianten sind stark verarbeitet und enthalten oft viele Zusatzstoffe und zusätzliche Zutaten. Sie gelten außerdem als raffinierte Kohlenhydrate, was bedeutet, dass sie Blutzuckerspitzen und -abstürze verursachen können und ein Hungergefühl hinterlassen.
- Die Kalorienmenge von Pita-Chips ist jedoch geringer als die von Kartoffelchips, sie enthalten wichtige B-Vitamine, sind unglaublich vielseitig und lassen sich leicht zu Hause herstellen.
- Wenn Sie eine gesündere Alternative zu gekauften Pita-Chips suchen, versuchen Sie, sie zu Hause selbst herzustellen oder sie gegen rohes oder gebackenes Gemüse auszutauschen.