Der Verzehr bestimmter Arten von wild gefangenem Fisch kann äußerst vorteilhaft für Ihre Gesundheit sein. Bestimmte Meeresfrüchte dienen als muskelaufbauende Proteinnahrung und einige liefern sogar reichlich gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren. Aber Fisch hat oft einen hohen Preis, weshalb die Verbraucher dazu neigen, stattdessen zu günstigeren Optionen wie Swai-Fisch zu greifen.
Viele greifen zu Swai-Fisch, weil er günstiger ist, aber es gibt große Probleme mit diesem Fisch, über die Sie Bescheid wissen sollten. Swai-Fisch kostet nur etwa 2 Dollar pro Pfund, aber er ist viel teurer, wenn Sie bedenken, was er Ihrer Gesundheit antun könnte.
Und würden Sie glauben, dass Sie, wenn Sie viel Geld für Wels, Zackenbarsch, Flunder und Seezunge bezahlen, in Wirklichkeit Swai-Fisch aus Massentierhaltung essen?
Nachdem Sie über die vielen Zucht- und Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Swai gelesen haben, werden Sie vielleicht vorsichtiger sein, welche Arten von Fisch Sie in Zukunft konsumieren möchten.
Was ist Swai-Fisch?
Swai-Fisch ist eine Art weißer Fisch mit einem milden Geschmack und einer flockigen Textur. Er ist ein Süßwasserfisch, der in vietnamesischen Flüssen heimisch ist und zu den Welsen gehört. Er wird auch vietnamesischer Wels, Basa-Fisch und schillernder Hai genannt, aber er ist weder ein Basa noch eine Haiart.
Die Fülle der Namen kommt von einer Identitätskrise, die der Swai-Fisch in den frühen 2000er Jahren hatte, als er in den USA noch unter dem Namen „Wels“ verkauft wurde.
Im Jahr 2003 verabschiedete der Kongress ein Gesetz, das besagt, dass nur amerikanischer Wels als solcher bezeichnet werden darf, was dazu führte, dass eine Vielzahl von Namen den Markt überschwemmten, aber heute scheint sich die vietnamesische Fischindustrie auf Swai geeinigt zu haben.
In Alabama, Louisiana oder Mississippi werden Sie den Fisch allerdings nicht finden. In diesen Staaten, wo Wels eine große Industrie ist, ist es illegal, Swai zu verkaufen.
Nährwertangaben
Nach Angaben des USDA liefert ein 4-Unzen-Filet Swai etwa:
- 70 Kalorien
- 15 Gramm Eiweiß
- 1,5 Gramm Fett
- 350 Milligramm Natrium (variiert)
- 45 Milligramm Cholesterin
Laut einer Untersuchung der Purdue University enthält Swai (oder Pangasius) 17 Milligramm EPA plus DHA pro 100 Gramm Fisch.
Natürlich verändern die Zutaten, die Sie zum Kochen und Ummanteln der Swai-Filets verwenden, den Nährstoffgehalt, indem sie typischerweise mehr Fette, Kohlenhydrate und Natrium hinzufügen.
Ist Swai-Fisch sicher zu essen?
Ist es sicher, Swai-Fisch zu essen? Die einfache Antwort ist nein. Das liegt nicht am Nährstoffgehalt, sondern an der Art und Weise, wie Swai-Fisch normalerweise aufgezogen und gefüttert wird.
Die Hauptgründe, keinen Swai-Fisch zu essen, sind:
- Das Vorhandensein von gefährlichen Mikroben
- Die Verwendung von Antibiotika zur Behandlung kranker Fische
- Die schmutzigen Wasserbedingungen
- Die ständige Fehletikettierung von Swai
Laxe Inspektionsregeln und Gesundheitsverstöße
Da Swai-Fisch technisch gesehen nicht als Wels gilt, unterliegt er nicht den gleichen strengen Inspektionsregeln wie andere importierte Welse.
Das ist ein Problem, weil Antibiotika, die in den USA verboten sind, oft in Fischprodukten aus Vietnam gefunden werden, zusammen mit Bakterien wie E. coli.
Während der Swai-Fisch immer noch die Inspektionsanforderungen erfüllen muss, bleiben in der US-Welsindustrie Zweifel, dass Probleme wie verschmutztes Wasser in Asien angegangen werden.
Tatsächlich wurden im Sommer 2016 fast 26.000 Pfund Swai-Filets zurückgerufen, die in Aldi-Filialen in Amerika verkauft wurden. Der Fisch hatte die staatlichen Inspektionsanforderungen nicht erfüllt. Es ist jedoch ziemlich beeindruckend, dass der laxe Umgang mit dem Fisch aufgedeckt wurde; nur etwa 2 Prozent der importierten Meeresfrüchte werden jemals auf Rückstände von Antibiotika getestet.
Und eine Studie ergab, dass vietnamesische Importfische wie Swai die meisten Gesundheitsverstöße unter den importierten Meeresfrüchten in den USA aufweisen (allein aus diesem Grund gehört er zu den Fischen, die Sie niemals essen sollten).
Fisch aus Massentierhaltung und weit verbreitete Antibiotika
Aber das größte Problem mit Swai-Fisch ist die Tatsache, dass er in Massentierhaltung gezüchtet wird. Genau wie bei Fleisch aus Massentierhaltung gibt es auch bei Fisch aus Massentierhaltung Auswirkungen.
Zunächst einmal sind Fische aus Massentierhaltung gestresst. Sie mögen es nicht, in kleinen, engen Räumen zu sein – ja, sogar Ihr Goldfisch hasst es. Wenn diese Fische gestresst sind, sind sie, wie Menschen, anfälliger für Krankheiten. Und wie werden Fische aus Massentierhaltung gegen Krankheiten behandelt? Wenn Sie auf Antibiotika getippt haben, liegen Sie richtig. Wie wir wissen, ist man, was man isst.
Außerdem fallen in Fischfarmen jede Menge Abfallprodukte an, die nicht legal in die Flüsse gekippt werden dürfen. In diesen Fischfarmen befinden sich eine Vielzahl von Chemikalien, darunter Antiparasitika, Antibiotika und Desinfektionsmittel. Es gibt auch Bedenken über den Quecksilbergehalt in Swai-Fischen und andere Schwermetallrückstände.
Die Befürworter der Massentierhaltung behaupten, dass die Aufzucht von Fischen in Farmen besser für alle ist, als das Einfangen von überbeanspruchten Populationen in der freien Natur. Fabrikfische wie Swai müssen jedoch fressen – und ihre Nahrung besteht hauptsächlich aus Fischmehl, das aus kleinen, wilden Fischen, GVO-Mais und Getreide hergestellt wird.
Während riesige Mengen an kleinen Fischen aus dem Wasser gezogen werden, um die Zuchtfische zu füttern, haben wilde Populationen weniger zu fressen, wodurch ein hässlicher, fischiger Kreislauf aufrechterhalten wird.
Es gibt zwar nicht viele Studien über in Farmen gefangenen Swai, aber wenn es um Tilapia und Lachs geht, ist es klar, dass Zuchtfisch nicht die beste Option ist. Und es ist klar, dass Swai-Fisch in dieselbe Kategorie fällt.
Fehletikettierung und Betrug
Swai ist ein preiswerter Fisch, weshalb sich einige Menschen dafür entscheiden, ihn zu konsumieren. Aber wussten Sie, dass er oft falsch etikettiert und als teurerer Fisch wie Wels, Seezunge, Zackenbarsch und Flunder verkauft wird?
Ein Bericht von Oceana zeigt, dass Swai (auch als asiatischer Wels bezeichnet) eine der drei Fischarten war, die am häufigsten mit höherwertigen Fischen vertauscht wurden.
Der globale Fischbetrugsbericht von Oceana umfasste mehr als 200 Quellen, darunter Zeitschriftenartikel und öffentliche Dokumente von Regierungen. Die Forscher fanden heraus, dass jede Studie Meeresfrüchte-Betrug feststellte, bis auf eine einzige. Und in 58 Prozent der Fälle stellten die durch andere Arten von Meeresfrüchten ersetzten Proben ein Gesundheitsrisiko für die Verbraucher dar!
Zusammenfassung: Berichte zeigen, dass importierter Swai die größte Anzahl von Gesundheitsverstößen aller importierten Meeresfrüchte in den USA aufweist. Er wird wahrscheinlich nicht auf Rückstände von Antibiotika getestet und wird in Massentierhaltung gezüchtet. Das bedeutet, dass die Fische anfälliger für Krankheiten sind und Antibiotika zur Behandlung erhalten.
Irgendwelche potenziellen Vorteile?
Trotz der großen Probleme, die mit dem Verzehr von Swai-Fisch verbunden sind, entscheiden sich einige Menschen wegen des Geschmacks und der niedrigen Kosten für den Kauf von Swai.
Wenn Sie ein Swai-Liebhaber sind, kaufen Sie ihn von einer vertrauenswürdigen Firma, die umweltfreundliche Produkte anbietet. Entscheiden Sie sich für ein Produkt mit einem Öko-Zertifizierungsprogramm-Label. Einige Labels, auf die Sie achten sollten, sind ASC Farmed Pangasius, Naturland und BAP Certified.
Wenn Sie kein Swai-Produkt mit diesen Zertifizierungen finden können, sollten Sie besser zu einer gesünderen Fischalternative greifen, die noch höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthält, wie z. B. wild gefangener Lachs.
Gesündere Fischalternativen
Swai ist nicht der einzige potenziell ungesunde und giftige Fisch. Welche Optionen gibt es also für Fischliebhaber? Eine ganze Menge.
Hier ist eine Aufschlüsselung einiger gesunder Fischalternativen:
- Lachs: Wild gefangener Alaska-Lachs ist vollgepackt mit den Vitaminen B12 und D, an denen es vielen Amerikanern mangelt. Lachs ist auch eine echte Gehirnnahrung. Mit seinen vielen Omega-3-Fettsäuren hält er den Gehirnnebel fern und verbessert das Gedächtnis. Wenn Sie Lachs in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, probieren Sie dieses Rezept für geschwärzten Lachs, das mit entzündungshemmenden Gewürzen und massiertem Grünkohl zubereitet wird. Dieses Rezept für gebackenen Teriyaki-Lachs ist ebenfalls einfach zuzubereiten und köstlich.
- Sardinen: Im Pazifik gefangene Sardinen sind eine weitere gesunde Wahl, die leicht zu finden und zu Gerichten hinzuzufügen ist – und sie sind auch noch preiswert. Da sie ziemlich weit unten in der Nahrungskette der Fische stehen, leiden Sardinen nicht unter Nachhaltigkeitsproblemen, wie andere Fische es tun. Sie reduzieren sogar Entzündungen und schützen die Knochengesundheit; nicht schlecht für einen so kleinen Fisch.
- Atlantische Makrele: Der Nährwert von Makrelenfisch steht dem von wild gefangenem Lachs in nichts nach. Er ist sehr reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Mikronährstoffen. Es ist auch bekannt, dass er hilft, den Blutdruck zu senken und die Knochen zu stärken.
- Weißer Thunfisch: Frischer, wild gefangener Weißer Thunfisch ist reich an Antioxidantien, enthält viel Eiweiß und kann sogar die Gehirnfunktion fördern. Um höhere Mengen an Natrium zu vermeiden, sollten Sie Thunfischsteak statt Thunfisch aus der Dose wählen. Probieren Sie diesen Thunfisch-Nudelsalat, der mit Kalamata-Oliven und Kirschtomaten zubereitet wird.
- Fischöl-Ergänzungen: Natürlich können Sie die Omega-3-Vorteile von Fisch erhalten, ohne ihn zu essen, indem Sie ein hochwertiges Phytoplanktonpräparat wählen. Die reichlichen Mengen an Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, die in einigen Fischen enthalten sind, stammen tatsächlich von den Fischen, die Phytoplankton fressen.
Abschließende Überlegungen
- Obwohl die Studien über Swai-Fisch begrenzt sind, besonders im Vergleich zu populäreren Fischen wie Tilapia und Lachs, sind die Informationen, die wir kennen, ausreichend, um einige große Bedenken zu wecken.
- Die Möglichkeit, dass Swai-Fisch mit Antibiotikarückständen und niedrigeren Standards verkauft wird, ist nur ein Teil des Problems. Es gibt auch die Tatsache, dass der in den USA verkaufte Swai fast ausschließlich aus Massentierhaltung stammt.
- Anstatt sich für billigen Swai zu entscheiden, sollten Sie sich an Fisch halten, der wenig Schadstoffe enthält und reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie z. B. wild gefangener Lachs und pazifische Sardinen.