Sie können darauf vertrauen, dass selbstgemachte Hamburger, die Sie von Grund auf mit reinem Rinderhackfleisch zubereiten, glutenfrei sind. Reines Rindfleisch, das Sie in einer Packung im Laden kaufen, können Sie gefahrlos verzehren, wenn Sie Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutensensitivität haben. Burger, die Sie aus diesem 100 %igen Rinderhackfleisch zubereiten, sind ebenfalls glutenfrei, vorausgesetzt, Sie fügen keine glutenhaltigen Zutaten hinzu oder setzen die Pastetchen keiner Kreuzkontamination mit Gluten aus.
Gluten in Supermarkt-Burgern
Vorgeformte, ungekochte Hamburger-Patties, die Sie im Supermarkt kaufen, können Gluten enthalten. Einige (wenn auch nicht alle) dieser Patties enthalten glutenhaltige Körner, einschließlich Weizen, als Füllstoffe. Wie bei allen verpackten Lebensmitteln ist es wichtig, das Etikett sorgfältig zu lesen, wenn Sie Gluten vermeiden möchten.
Lebensmittelhersteller dürfen nicht behaupten, dass Burger „100 % Rindfleisch“ sind, wenn dem Produkt Füllstoffe zugesetzt wurden. Sie sind außerdem verpflichtet, alle Füllstoffe in der Zutatenliste offenzulegen, so dass das Gluten ziemlich offensichtlich sein sollte. Im Zweifelsfall können Sie die gebührenfreie Nummer des Herstellers anrufen und nachfragen.
Denken Sie auch daran, dass Hamburger, die von einem Freund oder Verwandten zubereitet wurden, möglicherweise nicht sicher sind. Es ist besonders schwer zu wissen, was wirklich drin ist, wenn jemand anderes das Essen zubereitet hat. Selbst wenn Ihr Freund oder Familienmitglied die Burger mit 100 % Rindfleisch zubereitet hat, besteht immer noch das Risiko einer Kreuzkontamination.
Glutenfreie Hamburger-Brötchen
Glutenfreie Restaurant-Burger
Restaurants sind nicht verpflichtet, die Zutaten in ihren Gerichten offenzulegen. Hier können Sie die meisten Probleme mit Gluten im Hamburgerfleisch bekommen.
Viele Restaurants servieren vorgeformte Burger-Patties, die Füllstoffe wie Weizen enthalten. Andere stellen ihre Burger selbst her, verwenden aber Paniermehl, um das Fleisch zu strecken und die Textur des Burgers zu verbessern.
Es ist auch möglich, dass dem Fleisch Soßen für zusätzlichen Geschmack zugesetzt werden, und diese können besonders heikel sein. Zum Beispiel sind nicht alle Sojasaucenmarken glutenfrei (und Worcestershire-Sauce kann Sojasauce enthalten).
Sie werden nicht genau wissen, was in Ihrem Restaurant-Hamburger enthalten ist, wenn Sie nicht danach fragen. Stellen Sie sicher, dass Sie jemanden fragen, der sich mit den Rezepten des jeweiligen Restaurants auskennt. In der Regel ist das entweder der Chefkoch oder der Manager, nicht der Kellner.
Glutenfreie Fast-Food-Burger
Viele Fast-Food-Restaurants servieren Hamburger, die keine glutenhaltigen Körner als Zutat enthalten. Einige Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität sagen sogar, dass sie Glück haben, wenn sie bei Fast-Food-Ketten Burger ohne Brötchen bestellen. Zu den besten Optionen für glutenfreie Burger gehören:
- Arby’s
- Boston Market
- Chick-fil-A (bietet auch glutenfreie Brötchen und glutenfreie Pommes frites an)
- Five Guys (bietet glutenfreie Pommes frites an)
- In-N-Out Burger (bietet glutenfreie Pommes frites an)
- Shake Shack (bietet glutenfreie Brötchen an)
- Sonic Drive-In (bietet glutenfreie Pommes frites an)
- Wendy’s
Burger King und McDonald’s mögen zwar beliebt sein, gehören aber zu den schlechtesten Entscheidungen für glutenfreies Fast Food. Die Auswahl ist extrem begrenzt und das Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten ist hoch.
Achten Sie bei der Bestellung von Fast Food auf das Risiko einer Kreuzkontamination. Achten Sie darauf, dass die Mitarbeiter die Handschuhe wechseln, bevor sie Sie bedienen, und dass Ihr Hamburger nie in die Nähe der glutenhaltigen Brötchen kommt.
Sie sollten keine großen Probleme haben, einen glutenfreien Hamburger zu finden. Achten Sie immer darauf, die Etiketten auf den vorgefertigten Patties zu lesen und mit dem Küchenchef in einem Restaurant zu sprechen.
Glutenfreie Ketchup-Marken