Salbei Vorteile & Verwendungen für Haut, Gedächtnis & mehr

Für viele Amerikaner weckt das Aroma von gekochtem Salbei Erinnerungen an Festtagsessen – alles von Thanksgiving, Weihnachten, gebratenen Truthähnen, gebackenen Hähnchen und vor allem Salbeidressing. Aber dieses beliebte Kraut wird seit langem für weit mehr als nur seinen unverwechselbaren Geschmack verwendet. Seit Jahrhunderten ist Salbei eine der beliebtesten Zutaten für Kräutermedizin auf der ganzen Welt. Tatsächlich reichen die Vorteile von Salbei von der Verbesserung des Gedächtnisses über die Bekämpfung von Fettleibigkeit bis hin zur Regulierung des Cholesterinspiegels – und das ist noch nicht alles.

Im Folgenden werden wir einen genaueren Blick auf die erstaunliche Salbeipflanze werfen – nicht zu verwechseln mit Muskatellersalbei – und einige ihrer ungewöhnlicheren Anwendungen aufdecken, sowie die sechs wichtigsten Vorteile von Salbei zusammen mit acht weiteren Anwendungen besprechen, die noch weitere Vorteile von Salbei bieten.

Was ist Salbei?

Salbei ist ein mehrjähriger, immergrüner Strauch mit graugrünen Blättern und einem holzigen Stamm. Die häufigste Art wird etwa einen Meter hoch und einen Meter breit. Im späten Frühling oder Frühsommer produzieren Salbeipflanzen Blumen, die in der Farbe von Lavendel und Weiß bis Rosa und Violett reichen. Ein weiteres Erkennungsmerkmal von Salbeipflanzen ist ihre Textur. Jedes Blatt ist mit winzigen, haarähnlichen Strukturen bedeckt, die Trichome genannt werden.

Gewöhnlicher Salbei (Salvia officinalis) gehört zur Familie der Minzengewächse und hat seinen Ursprung vermutlich im Mittelmeerraum. Heute ist dieses beliebte Küchenkraut in vielen Regionen zu finden und wird von Kräuterkundigen auf der ganzen Welt gerne verwendet. Varianten der Salbeipflanze werden auch als Ziergehölze verwendet.

In Rezepten, die Salbei enthalten, wird er sowohl in frischer als auch in getrockneter Form verwendet. „Geriebener“ Salbei ist ein Pulver, das buchstäblich von den Blättern der Pflanze abgerieben wurde. Dieses Pulver ist äußerst zart und flauschig. Salbei ist auch in ätherischen Ölen und Extrakten erhältlich, und alle diese Formen bieten einige wirklich bemerkenswerte Salbei Vorteile.

Seit Tausenden von Jahren ist Salbei ein wesentlicher Bestandteil in der Praxis der traditionellen Medizin, egal ob es sich um traditionelle chinesische Medizin oder ayurvedische Medizin handelt. Traditionelle Kräuterkundige haben Salbei zur Behandlung einer Vielzahl von Leiden und Beschwerden verwendet, einschließlich Schwellungen, Infektionen, Schmerzlinderung und Gedächtnisverbesserung. Salbeitee wurde für seine Fähigkeit empfohlen, die Verdauung zu erleichtern, Durchfall einzudämmen und Frauen, die unter starken Menstruationsschmerzen leiden, Erleichterung zu verschaffen. Salbei hat sich auch als wirksames Mittel gegen Wunden und Infektionen im Mund bewährt. Als Gurgelwasser oder Mundspülung zubereitet, wurde er sogar zur Linderung von Beschwerden im Zusammenhang mit Halsschmerzen, Zahnfleischbluten und Geschwüren im Mund verwendet – und das sind nur einige der traditionellen sicheren Vorteile und Anwendungen.

Vielleicht wegen der weiten Verbreitung von Salbei in der traditionellen Kräutermedizin haben Forscher ihre Aufmerksamkeit auf das Kraut gerichtet und versucht, diese Vorteile von Salbei in klinischen Studien zu untersuchen. Die Ergebnisse dieser Forschung sind ziemlich überraschend, da Salbei sich als wirksam bei der Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden erwiesen hat.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Salbei? Die 6 wichtigsten Vorteile von Salbei

1. Hilft bei Alzheimer- und Demenzsymptomen
2. Behandelt Diabetes-Symptome
3. Gleicht den Cholesterinspiegel aus
4. Bekämpft Fettleibigkeit
5. Behandelt Wechseljahrsbeschwerden
6. Anti-Diarrhöe-Aktivität

1. Hilft bei Alzheimer- und Demenzsymptomen

Die traditionelle Medizin empfiehlt seit langem Salbei (Salvia officinalis), Spanischer Salbei (Salvia lavandulaefolia) und Chinesischer Salbei (Salvia miltiorrhiza), um nachlassende geistige Funktionen und Gedächtnisverlust zu behandeln, die mit Krankheiten wie Alzheimer einhergehen. Forscher der Abteilung für Pharmakologie und Toxikologie an derUniversity of Otago in Neuseeland führten klinische Studien mit dem Extrakt des spanischen Salbeis durch. Es wurden In-vivo- und Teilnehmerstudien sowohl mit Ratten als auch mit Menschen mit Alzheimer untersucht, und „in einer Studie mit gesunden Freiwilligen führte die Verabreichung des ätherischen Öls zu signifikanten Auswirkungen auf die Kognition.“ Participants in the study experienced a reduction in neuropsychiatric symptoms and an overall increase in mental attention. (1) Dies untermauert die Behauptung, dass Salbei die Fähigkeit besitzt, die geistigen Fähigkeiten im Zusammenhang mit Demenz und Alzheimer zu verbessern.

Eine andere Studie der Northumbria University in Großbritannien verabreichte den Teilnehmern Dosen des ätherischen Öls des spanischen Salbeis, bevor sie auf ihre kognitiven Leistungen und Stimmungswerte getestet wurden. Diese Teilnehmer zeigten eine Steigerung der Erinnerungsgeschwindigkeit bei gedächtnisbezogenen Tests. Sie berichteten auch über eine allgemeine Verbesserung der „Wachsamkeit“, „Gelassenheit“ und „Zufriedenheit“.(2) Diese stimmungsaufhellenden Eigenschaften sind von besonderem Interesse für Forscher, die Alzheimer und Demenz behandeln. Wenn diese Krankheiten fortschreiten, erleben die Patienten oft Episoden von intensiver Reizbarkeit, so dass die Salbeiöl-Behandlungen eine gewisse Erleichterung für diese Zustände bieten könnten.

2. Behandelt Diabetes-Symptome

Die Fähigkeit von Salbei, den Blutzuckerspiegel zu senken, wurde in Tierversuchen nachgewiesen. Zum Beispiel gaben Forscher der Universität von Minho in Portugal Mäusen und Ratten gewöhnlichen Salbeitee, um seine antidiabetische Wirkung zu testen. Sie kamen zu dem Schluss, dass „seine Wirkungen auf den Nüchternglukosespiegel bei normalen Tieren und seine Metformin-ähnlichen Wirkungen auf Rattenhepatozyten darauf hindeuten, dass Salbei als Nahrungsergänzungsmittel bei der Vorbeugung von Diabetes mellitus Typ 2 nützlich sein könnte, indem er den Plasmaglukosespiegel von Risikopersonen senkt.“(3)

Darüber hinaus wurden Mäuse, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, um Fettleibigkeit zu induzieren, mit Salbei behandelt, um zu sehen, ob Salbei Vorteile für Diabetes bei den fettleibigen Mäusen aufweist. Die Mäuse wurden fünf Wochen lang entweder mit Salbei-Methanolextrakt oder einer Kontrolle behandelt. Als Ergebnis sahen die Mäuse, die den Tresor erhielten, Verbesserungen der Insulinsensitivität zusammen mit reduzierten Entzündungen, was die Forscher zu dem Schluss brachte, dass „Salbei eine Alternative zu Pharmazeutika für die Behandlung von Diabetes und damit verbundenen Entzündungen darstellt.“(4)

3. Gleicht Cholesterin aus

Eine Pilotstudie, die im International Journal of Molecular Sciences veröffentlicht wurde, bewertete die Vorteile von Salbeitee bei sechs gesunden weiblichen Freiwilligen im Alter von 40 bis 55 Jahren. Die Forscher untersuchten insbesondere die Regulierung des Blutzuckerspiegels, das Lipidprofil und den Cholesterinspiegel. Sie fanden heraus, dass es nach vier Wochen Salbeiteekonsum keine wirklichen Auswirkungen auf die Glukoseregulierung gab, aber „eine Verbesserung des Lipidprofils mit niedrigeren LDL-Cholesterin- und Gesamtcholesterinwerten im Plasma sowie höheren HDL-Cholesterinwerten im Plasma während und zwei Wochen nach der Behandlung beobachtet wurde.“(5)

4. Bekämpft Fettleibigkeit

Erhöhtes Körpergewicht und Fettleibigkeit sind bekannt dafür, zu einer Reihe von gesundheitlichen Komplikationen beizutragen, einschließlich Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck. Forscher, die natürliche Alternativen zu Methoden zur Gewichtskontrolle entwickeln, untersuchten die Wirkung des methanolischen Extrakts aus den Blättern des Salbeis. Tierversuche deuten darauf hin, dass der methanolische Extrakt die Absorption von Fett in der Bauchspeicheldrüse hemmt, was bei Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, zu einer Abnahme des Gesamtkörpergewichts führt.(6) Diese Erkenntnisse könnten den Weg zu weiteren natürlichen alternativen Behandlungsmethoden für Fettleibigkeit weisen.

5. Behandelt Wechseljahressymptome

Zu denSymptomen der Menopause gehören Hitzewallungen, Schlaflosigkeit, Schwindel, Kopfschmerzen, nächtliches Schwitzen und gelegentliches Herzklopfen. Diese Symptome entstehen durch ein hormonelles Ungleichgewicht, nämlich einen verminderten Östrogenspiegel.

Im Jahr 2011 untermauerten Schweizer Forscher die lange gehegte Vermutung, dass Salbeitee Hitzewallungen und damit verbundene Wechseljahrsbeschwerden lindern kann. In dieser Studie wurden 71 Patienten zwei Monate lang einmal täglich mit einer Tablette aus frischen Salbeiblättern behandelt. Die Patienten berichteten über einen deutlichen Rückgang der Hitzewallungen während dieser Zeit, wobei schwere Hitzewallungen um 79 Prozent und sehr schwere Hitzewallungen ganz reduziert wurden.(7) Die Ergebnisse sind ein klarer Hinweis darauf, dass Salbei eine brauchbare Behandlung für Wechseljahrsbeschwerden ist und Patienten und Betreuern eine natürliche Behandlungsmöglichkeit bietet.

6. Anti-Diarrhöe-Aktivität

Eine von Forschern in Indien durchgeführte Studie versuchte, die Beziehung zwischen Salbei und möglichen Anti-Durchfall-Effekten zu verstehen. Die Daten aus der In-vitro- und In-vivo-Forschung legten nahe, dass ein Extrakt aus den Salbeiblättern die Darmmotilität hemmt und die krampfartige Aktivität des Darms eindämmt. Diese Studie unterstützte die medizinische Verwendung von Salbei nicht nur zur Behandlung von Durchfall, sondern auch von Bauchkoliken.(8)

Wofür wird Salbei verwendet? 8 Häufige Verwendungen von Salbei

1. Salbei in Ihrem Garten: Salbei ist eine allgemein verfügbare und leicht zu züchtende Ergänzung für jeden Hinterhofgarten. Salbei braucht volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Wenn Sie Companion Gardening betreiben, pflanzen Sie Salbei neben Brokkoli, Blumenkohl oder Kohlpflanzen.
2. Salbei als Schädlingsbekämpfung im Garten: Der Geschmack von Salbeiblättern stößt einige häufige Gartenschädlinge ab, wie Karottenfliegen und Kohlmotten. Diese natürliche Abschreckung reduziert den Bedarf an potenziell giftigen Insektiziden.
3. Salbei zieht Bestäuber an: Bestäuber wie Bienen, Kolibris und Schmetterlinge können den Blüten der Salbeipflanze nicht widerstehen. Gesunde Salbeipflanzen können helfen, Bestäuberpopulationen zu unterstützen und gleichzeitig sicherstellen, dass Ihre anderen Pflanzen und Gemüse bestäubt werden.(9)
4. Verbrennen von Salbei: Viele indianische Gemeinschaften verbrennen getrocknete Salbeibündel als Teil ihrer zeremoniellen Praktiken. Das Verteilen des Salbeirauches in einem Gebiet wird als „Smudging“ bezeichnet und soll negative Energie vertreiben und Heilung fördern..(10) Meistens bestehen die getrockneten Bündel, die als Räucherstäbchen bekannt sind, aus weißem Salbei, der sich vom gewöhnlichen Salbei unterscheidet, obwohl auch getrockneter gewöhnlicher Salbei verwendet werden kann. In einigen Glaubensrichtungen schafft der Rauch des Salbeis eine Barriere, die negative Geister daran hindert, in den Raum einzudringen, in dem die Zeremonie durchgeführt wird.
5. Reinigungsmittel für den Haushalt auf Salbeibasis: Salbei kann einem selbstgemachten Reiniger ein besonderes Aroma verleihen. Eine Mischung aus Salbei, Essig, Alkohol und einem Tropfen Spülmittel ist alles, was Sie brauchen, um einen Allzweckreiniger für Ihr Zuhause zu kreieren – einen, der viel sicherer ist als die durchschnittlichen Reinigungsprodukte für den Haushalt.
6. Hausgemachtes Salbei-Badesalz: Fügen Sie ätherische Salbeiöle zu einer Mischung aus Bittersalz und Meersalz hinzu, um ein beruhigendes und duftendes hausgemachtes Heilbadesalz herzustellen.
7. Ätherisches Salbeiöl für Ihre Haut: Das Vorhandensein von Kampfer und Camphen im ätherischen Salbeiöl kann helfen, Pilzinfektionen der Haut, wie Dermatitis und Fußpilz, zu bekämpfen. (11)

Salbei Ernährung

Woher kommen all diese erstaunlichen Vorteile und Anwendungen von Salbei? Das wunderbare Ernährungsprofil von Salbei.

Ein Esslöffel (etwa zwei Gramm) gemahlener Salbei enthält etwa:(12)

• 6,3 Kalorien
• 1,2 Gramm Kohlenhydrate
• 0,2 Gramm Eiweiß
• 0,3 Gramm Fett
• 0,8 Gramm Ballaststoffe
• 34,3 Mikrogramm Vitamin K (43 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Vitamin B6 (3 Prozent DV)
• 33 Milligramm Kalzium (3 Prozent DV)
• 0,6 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Mangan (3 Prozent DV)
• 118 internationale Einheiten Vitamin A (2 Prozent DV)
• 8,6 Milligramm Magnesium (2 Prozent DV)

Darüber hinaus enthält Salbei etwas Vitamin C, Vitamin E, Niacin, Folsäure, Kalium, Zink und Kupfer.

Arten von Salbei + Salbei vs. Muskatellersalbei

Salbei hat viele verschiedene Sorten und Kultivare. Insgesamt gibt es mehr als 500 verschiedene Arten von Salbei. Einige dieser Sorten produzieren unterschiedlich gefärbte Blätter, unterschiedlich geformte oder gefärbte Blüten oder einen anderen Geschmack. Häufige Salbeisorten sind:

• Goldener Salbei
• Ananas-Salbei
• Dreifarbiger Salbei
• Zwerg-Salbei
• Griechischer Salbei

Eine häufige Frage ist die nach der Unterscheidung zwischen gewöhnlichem Salbei und Muskatellersalbei. Beide Arten von Salbei werden oft als ätherische Öle gefunden und in der Aromatherapie verwendet. Ihre chemischen Komponenten sind jedoch recht unterschiedlich.

Muskatellersalbeiöl wird aus den Knospen und Blättern der Muskatellersalbeipflanze(Salvia sclarea) gewonnen. Das ätherische Salbeiöl besteht hauptsächlich aus Ketonen, während Muskatellersalbei aus Estern besteht. Das bedeutet, dass gewöhnliches Salbeiöl reaktiver ist als Muskatellersalbeiöl.

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Wo man Salbei + Salbei-Rezepte findet

Frische Salbeipflanzen sind in den meisten Haus- und Gartencentern während der Pflanzsaison im Frühjahr erhältlich. Suchen Sie nach üppigen, festen Blättern mit einer gesunden grünen Farbe und weichen, hellgrauen „Haaren“. Stellen Sie sicher, dass Sie Salbeisträucher in einem gut durchlässigen, sonnigen Teil Ihres Gartens platzieren.

Gepflückter frischer Salbei wird oft zusammen mit anderen Küchenkräutern in Lebensmittelgeschäften verkauft. Auch hier sollten die Salbeiblätter ihre grüne Farbe und ihre weiche Textur beibehalten. Untersuchen Sie die Blätter auf Anzeichen von Verfärbung oder Fleckenbildung. Entscheiden Sie sich, wenn möglich, für Bio-Produkte, um Komplikationen durch Pestizide zu vermeiden.

Salbei ist auch getrocknet in der Gewürzabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Getrockneter Salbei hält sich länger als frische Blätter, aber Sie müssen Ihre Rezepte entsprechend anpassen.

Es gibt viele Rezepte, in denen Salbei als geschmackvolle und aromatische Ergänzung zu Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet wird. Er ist besonders gut in Verbindung mit fettem Fleisch, wie z. B. Ente, da das Kraut die Verdauung fördert. Salbei verleiht Gerichten einen leicht pfeffrigen, herzhaften Geschmack und kann entweder frisch oder gemahlen verwendet werden. Da Salbei einen starken Geschmack hat, ist es am besten, ihn sparsam zu verwenden, besonders wenn man getrockneten Salbei verwendet.

In Italien wird er oft frisch gehackt und mit geschmolzener Butter gemischt, um als Soße für Pasta oder Gnocchi zu dienen. Salbeiblätter können auch leicht paniert und frittiert werden, um sie zu garnieren oder als herzhaften Snack zu verwenden. In der britischen Kochtradition wird er häufig zusammen mit Rosmarin, Thymian und Petersilie verwendet. Amerikaner assoziieren den Geschmack von Salbei oft mit traditionellen Thanksgiving-Rezepten. Die Salbei-Zwiebel-Füllung ist eine beliebte Beilage zu Truthahn oder gebratenem Huhn.

Hier ist ein Salbei-Tee-Rezept, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, zusammen mit weiteren Salbei-Rezepten unten, um all die wunderbaren Salbei-Vorteile in Ihr Leben zu bringen:

Salbei-Tee

Zusätzlich zu seinen medizinischen Eigenschaften und seiner umfangreichen Verwendung als Küchenkraut ist Salbei eine beliebte Zutat in Kräutertees. Salbeitee ist beruhigend, geschmackvoll und natürlich koffeinfrei.

Um Ihren eigenen Salbeitee zuzubereiten, übergießen Sie einfach einen Esslöffel Salbeiblätter mit einer Tasse kochendem Wasser und lassen ihn ziehen, bis er die gewünschte Stärke erreicht hat. Gießen Sie die Blätter vor dem Trinken ab.

Hier ist ein Salbeitee-Rezept, das der Mischung einen Hauch von Zucker und Zitrone hinzufügt und heiß oder kalt serviert werden kann.

Geeignet für: 3–4

ZUTATEN:

• 4 Tassen Wasser
• ½ Unze frische Salbeiblätter (etwa 45 Blätter)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1,5 Teelöffel Zitronenschale
• 3 Esslöffel Zitronensaft

ANLEITUNG:

1. Bringen Sie Wasser zum Kochen.
2. Das Wasser auf ein Köcheln reduzieren. Salbeiblätter, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
3. 20 bis 30 Minuten oder je nach Geschmack köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Schale und Salbeiblätter abseihen. Heiß oder gekühlt servieren.

Hier sind einige weitere Salbei-Rezepte, die Sie sowohl für Lebensmittel als auch für die Körperpflege ausprobieren können:

• Rosmarin, Zedernholz & Salbei Haarverdickung
• Salbei-Huhn-Frühstückspastetchen
• Coq Au Vin

Geschichte des Salbeis

Der lateinische Name von Salbei ist, Salvia officinalis, verweist auf seine weit verbreitete Verwendung als Heilpflanze. Salvia kann zurückverfolgt werden auf die Wurzel salverezurück, was „gerettet werden“ oder „heilen“ bedeutet. Der Begriff officinalis bezieht sich auf einen bestimmten Raum in einem Kloster, der officina genannt wurde. Die officina diente als Lagerraum für Kräuter und Medikamente.

Salbei taucht in schriftlichen Texten schon bei dem römischen Naturforscher und Historiker Plinius dem Älteren auf. Plinius beschreibt, wie Salbei als Lokalanästhetikum, Diuretikum und Styptikum verwendet wurde.

Im Jahr 800 n. Chr. verfügte der römische Kaiser Karl der Große, dass jeder Hof in seinem Reich Salbei zum Wohle der Nation anbauen müsse. (13)

Mittelalterliche Kräuterkundige enthielten Salbei in einer Mischung, die Vier-Diebe-Essig genannt wurde. Dieses Gebräu, das neben Salbei starken weißen Essig, Wermut, Nelken und andere Kräuter enthielt, sollte die Ausbreitung der Pest verhindern. Heutige Forscher vermuten, dass die im Salbei und den anderen Kräutern enthaltenen Aromaten tatsächlich als Flohschutzmittel wirkten. Was die mittelalterlichen Kräuterkundigen nicht wussten, war, dass es tatsächlich die Flöhe waren, die die Pest übernahmen und übertrugen.

Abschließende Gedanken zum Nutzen von Salbei

• Unsere geschichtsträchtige Beziehung zu Salbei reicht tausende von Jahren zurück. Dieses vielseitige Kraut hat bewiesen, dass es mehr als nur ein gewöhnliches Gewürz ist. Die vielen medizinischen Anwendungen des Salbeis beeindrucken Forscher und Pfleger immer wieder und bieten uns neue Einblicke in die Zusammenhänge zwischen unserer Gesundheit und der natürlichen Welt.
• Salbei hilft unter anderem bei Alzheimer und Demenz, behandelt Diabetes-Symptome, gleicht den Cholesterinspiegel aus, bekämpft Übergewicht, behandelt Wechseljahrsbeschwerden und lindert Durchfall.
• Zu den Vorteilen von Salbei gehört auch, dass er eine großartige Ergänzung für den Garten ist, Gartenschädlinge kontrolliert und Bestäuber anlockt.
• Sie können Salbei auch verbrennen, um die Stimmung zu verbessern, ihn in Haushaltsreinigern verwenden, ihn zu Badesalzen hinzufügen und ätherisches Salbeiöl für die Haut verwenden.
• Sie können gemahlenen Salbei oder Salbeiblätter zu einer Vielzahl von Rezepten hinzufügen, um diese Salbei-Vorteile in Ihr Leben zu bekommen.

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