Römischer Salat ist eines der am schnellsten wachsenden Gemüse in Bezug auf die Popularität, wie Grünkohl und Rucola. Ist Römersalat also gut für Sie, oder ist er ein nährstoffärmerer Salat ähnlich wie Eisberg?
DieForschung sagt uns, dass der Nährwert von Römersalat aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralien – einschließlich Vitamin A und C, Folsäure, Vitamin K und mehr – tatsächlich ziemlich beeindruckend ist.
Dank seiner widerstandsfähigen Natur und seines robusten Knackens“ fügt Römersalat nicht nur Nährstoffe zu Ihren Salaten, Sandwiches oder anderen Rezepten hinzu, sondern auch Abwechslung in Bezug auf Textur und Geschmack. Aufgrund seines großartigen Geschmacks, seiner einfachen Verwendung, seiner Vielseitigkeit in Rezepten und seines hohen Nährstoffprofils gibt es einen Grund, Römersalat regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Was ist Römischer Salat?
Römischer Salat (Lactuca sativa L.), der in einigen Teilen der Welt oft als „Kopfsalat“ bezeichnet wird, ist eine Salatart aus der Pflanzenfamilie der Longifolia/Asteraceae. Diese Salatsorte wächst in einem hohen Kopf mit kräftigen Blättern und hat in der Mitte eine Signatur mit festen Rippen.
Ist Little Gem Salat das Gleiche wie Römersalat?
Little Gem ist eine von vielen Römersalatsorten, von denen die meisten tiefgrün mit langen Blättern und einer knackigen Textur sind. Der Geschmack von Römersalat wird von einigen als mild, von anderen als tief im Geschmack beschrieben.
Abhängig von der Sorte, die Sie kaufen, können Sie auch eine leichte Süße oder Bitterkeit wahrnehmen.
Nährwertangaben
Gilt Römersalat als Superfood?
Obwohl er vielleicht nicht so viele Nährstoffe wie andere Gemüsesorten liefert, hat Römersalat dennoch viele Vorteile. Zum Beispiel ist er eine gute Quelle für Vitamin A und Vitamin C – zwei starke Antioxidantien, die eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Funktion vieler Teile des Körpers spielen.
Sie tun dies, indem sie freie Radikale bekämpfen, die zur Entwicklung von Gesundheitszuständen wie Krebs, Herzerkrankungen und Arthritis beitragen können. Romana enthält außerdem Vitamin K, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Eine Tasse (ca. 47 Gramm) Römersalat enthält ca:
- 8 Kalorien
- 1,5 Gramm Kohlenhydrate
- 0,6 Gramm Eiweiß
- 0,1 Gramm Fett
- 1 Gramm Ballaststoffe
- 4.094 internationale Einheiten Vitamin A (82 Prozent DV)
- 48,2 Mikrogramm Vitamin K (60 Prozent DV)
- 11,3 Milligramm Vitamin C (19 Prozent DV)
- 63,9 Mikrogramm Folsäure (16 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Mangan (4 Prozent DV)
- 0,5 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
- 116 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)
Römischer Salat vs. andere Grüns
Viele Menschen wissen, dass bestimmte Salate, wie z.B. Eisbergsalat, dazu neigen, weniger Nährstoffe zu enthalten als andere Sorten, und manchmal kann es vorkommen, dass Romaine-Salat in diese nährstoffarme Kategorie fällt. Was ist also die nährstoffreichste Salatsorte?
- Was ist besser für Sie: Eisbergsalat oder Römersalat? Im Vergleich zum Eisbergsalat ist der Römersalat eine reichere Quelle für Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Folsäure und andere Mikronährstoffe. Die beiden sind in Bezug auf Kalorien, Kohlenhydrate usw. vergleichbar.
- Was ist gesünder: Grünkohl oder Römersalat? Generell gilt die Faustregel, dass dunkleres, herzhafteres, bitteres Grün (wie Grünkohl, Senf, Kohl oder Mangold) tendenziell mehr Antioxidantien und Ballaststoffe liefert als helleres Grün.
- Was ist mit Römersalat vs. Spinat? Spinat ist eine gute Quelle für Vitamin K, C, A und Folsäure. Während Römersalat diese Nährstoffe ebenfalls liefert, ist Spinat eine reichere Quelle.
- Denken Sie daran, dass viele Menschen gerne verschiedene Arten von Grünzeug mischen, um viele Mikronährstoffe zu erhalten. Dies ist ein guter Weg, um eine Mischung von Texturen und Geschmäckern in Salaten und anderen Rezepten zu genießen.
Top 10 Gesundheitsvorteile
1. Ausgezeichnete Quelle für die Antioxidantien Vitamin A und Vitamin C
Bereits eine Tasse Römersalat deckt 82 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A und 19 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Diese Vitamine sind mitverantwortlich für die Genregulierung und Zelldifferenzierung und sie verhindern, dass freie Radikale den Körper überwältigen und zu Krankheiten führen.
Beide Vitamine sind für ein gesundes Sehvermögen und eine gesunde Haut verantwortlich und spielen eine Rolle bei der Erhaltung starker Knochen und der Stärkung der Immunität. Studien zeigen, dass diese Vitamine auch helfen, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren, die Gewebe- und Zellschäden verursachen können.
Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Römersalatsamen und -blätter Phenole enthalten, aus denen jetzt Extrakte für verschiedene Zwecke hergestellt werden, einschließlich der Reduzierung von oxidativem Stress und der Förderung des Schlafs.
2. Hilft, Knochenschwund vorzubeugen
Blattgemüse wird oft als die beste natürliche pflanzliche Quelle für Vitamin K angesehen. Römischer Salat bildet hier keine Ausnahme, da er eine großartige Quelle für knochenaufbauendes Vitamin K ist.
Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass Vitamin K2 sogar besser als Kalzium helfen kann, die Knochendichte zu erhöhen und Osteoporose zu verhindern.
Neben dem Aufbau und der Erhaltung einer gesunden Skelettstruktur spielt Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, der Behandlung von Blutergüssen, der Unterstützung bei der Knochenverkalkung und, laut Studien, bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten.
3. Fördert die Herzgesundheit
Römischer Salat ist eine großartige Quelle für Folat, auch Folsäure genannt. Folat ist eine Art von B-Vitamin, das vom Körper verwendet wird, um Homocystein umzuwandeln, das, wenn es nicht umgewandelt wird, zu Herzproblemen führen kann, einschließlich beschädigter Blutgefäße und gefährlicher Plaque-Ablagerungen.
Römischer Salat liefert auch Vitamin A und Vitamin C, zwei Antioxidantien, die eine Rolle bei der Herzgesundheit spielen, indem sie Cholesterin oxidieren und die Arterien stark halten.
Diese Antioxidantien helfen, Ablagerungen in den Arterienwänden zu verhindern, die Plaque bilden. Sie erhöhen auch den Blutfluss und helfen, Blutgerinnsel, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verhindern.
4. Fördert gesundes Augenlicht
Die reichhaltige Versorgung mit Vitamin A, Vitamin C und Carotinoiden wie Zeaxanthin, die in Römersalat enthalten sind, kann helfen, vor Augenerkrankungen zu schützen. Ein Mangel an diesen Antioxidantien kann im Alter zu einer Verdickung der Hornhaut, Glaukom, Grauem Star, Makuladegeneration und möglicherweise sogar zur Erblindung führen.
Bestimmte Studien haben gezeigt, dass das Antioxidans Beta-Carotin, die Form von Vitamin A, die in Pflanzen vorkommt, eine große Rolle bei der Vorbeugung von Makuladegeneration spielt, der Hauptursache für altersbedingte Blindheit. Die Forschung zeigt, dass Menschen, die Vitamin A und Vitamin C aus einer gesunden Ernährung oder als Nahrungsergänzung zu sich nehmen, im Alter seltener an Augenschäden leiden.
5. Hilft, die Haut zu behandeln und Alterserscheinungen vorzubeugen
Die hohe Menge an Vitamin A, die in der Ernährung von Römersalat enthalten ist, unterstützt die Gesundheit der Haut, und Untersuchungen zeigen, dass ein Mangel an diesem kritischen Vitamin zu einem schlechten Teint führen kann. Vitamin C hilft auch beim Aufbau von Kollagen in der Haut, das für den Aufbau fester, gesunder Haut verantwortlich ist und den Verlust der Elastizität verhindert.
Diese beiden Antioxidantien wirken zusammen, um Zellschäden zu verhindern, die zu Hautkrebs führen können. Zusätzlich liefert Römersalat Nährstoffe, die gegen Akne und Entzündungen helfen, einschließlich Vitamin A, Vitamin C, Kalium, B-Vitamine und mehr.
Die Ernährung mit Römersalat kann helfen, Akne loszuwerden, da er einen niedrigen Wert auf dem glykämischen Index hat – während eine Ernährung mit Lebensmitteln, die einen hohen glykämischen Index haben, einschließlich viel Zucker, nachweislich mit dem Aufflammen von Akne in Verbindung steht.
6. Stärkt die Immunität
Vitamin C und Vitamin A, zwei der Stars in der Ernährung von Römersalat, sind beide als starke Immunverstärker bekannt.
Vitamin A ist an mehreren Funktionen des Immunsystems beteiligt, einschließlich der Regulierung der Expression bestimmter Gene, die an Autoimmun-Symptomen beteiligt sind. Das in Römersalat enthaltene Vitamin A hilft, Infektionen zu bekämpfen, die Haut zu schützen und das Verdauungssystem zu nähren, damit es die Nährstoffe aus der Nahrung richtig aufnehmen und sich gegen die Überwucherung mit schädlichen Bakterien schützen kann.
Vitamin C kann Ihr Immunsystem unterstützen, indem es Entzündungen reduziert, die Gesundheit der Verdauung fördert und hilft, dass Nährstoffe richtig absorbiert und verwendet werden. Es spielt auch eine große Rolle bei der Fähigkeit Ihres Körpers, Erkältungen, Grippe und Viren abzuwehren.
Ihr Körper stellt selbst kein starkes Vitamin C her und ist auf Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt angewiesen. Der Körper speichert Vitamin C auch nicht, daher ist es wichtig, dass Sie dieses essentielle Vitamin häufig aus vollwertigen Nahrungsmitteln zu sich nehmen, einschließlich Blattgemüse wie Römersalat.
7. Kann helfen, Krebs zu bekämpfen
Studien haben gezeigt, dass das Chlorophyll-Pigment in dunklem Blattgemüse, wie z.B. Römersalat, das Risiko der Entwicklung bestimmter Krebsarten, einschließlich Dickdarm- und Leberkrebs, verringern kann. Die Forschung zeigt auch, dass eine Ernährung mit wenig grünem Blattgemüse mit einer Erhöhung des Krebsrisikos verbunden ist.
Die Antioxidantien Vitamin A und Vitamin C können dank ihrer Fähigkeit, bösartige Zellen im Körper zu kontrollieren und vor DNA-Schäden zu schützen, auch bei der Behandlung verschiedener Krebsarten helfen.
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin C, die in Römersalat enthalten sind, wurde mit einem geringeren Risiko für Lungen-, Prostata-, Brust-, Eierstock-, Blasen-, Mund- und Hautkrebs in Verbindung gebracht.
8. Hilft, eine gesunde Schwangerschaft aufrechtzuerhalten
Der Verzehr von ausreichend Folat, wie es in Römersalat vorkommt, hilft nachweislich, verschiedene Geburtsfehler zu verhindern und eine gesunde Schwangerschaft zu fördern.
Die Forschung zeigt, dass Folat dies tut, indem es zu einem angemessenen Geburtsgewicht des Fötus, einer gesunden Neuralrohrbildung und der richtigen Entwicklung von Gesicht und Herz des Fötus beiträgt. Bei schwangeren Frauen kann ein Mangel an Folat (auch Vitamin B9 genannt) zu Neuralrohrdefekten, wie z. B. Spina bifida, führen.
Es gibt tatsächlich einen Unterschied zwischen Folat, der natürlichen Form von mehreren B-Vitaminen, und Folsäure in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile. Während viele Menschen denken, dass sie austauschbar sind und beide für eine gesunde Schwangerschaft wichtig sind, ist Folat die bevorzugte Quelle, die natürlich in Lebensmitteln vorkommt.
Wenn Menschen große Mengen an Folsäure durch Vitamine und synthetisch angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, kann der Körper sie nicht abbauen und es bleiben dann erhöhte Mengen an nicht verstoffwechselter Folsäure zurück. Dies ist für alle Menschen problematisch, insbesondere für schwangere Frauen, und wurde mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Krebs und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht.
Ein Folsäuremangel kann auch zur Bildung von Anämie (schlecht gebildete rote Blutkörperchen), schlechter Immunfunktion und schlechter Verdauung bei Menschen beitragen, die nicht schwanger sind. Um diese Krankheiten zu bekämpfen, nehmen Sie Folat auf natürliche Weise aus Vollwertkost zu sich, einschließlich Blattgemüse wie Römersalat.
9. Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Eine Tasse Römersalat enthält nur sehr wenige Kalorien und fast keine Kohlenhydrate. Die Netto-Kohlenhydrate in Römersalat sind praktisch Null, wenn man die Ballaststoffe berücksichtigt, obwohl Römersalat nicht zu den ballaststoffreichsten Gemüsesorten gehört.
Während Römersalat extrem kalorien-, kohlenhydrat-, zucker- und fettarm ist, bietet er Nährstoffe und hat einen Wassergehalt, was bedeutet, dass Sie im Grunde so viel Römersalat essen können, wie Sie wollen, auch wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Das Wasser und das Volumen des Römersalats machen ihn sättigend und können helfen, Blähungen und überschüssiges Wasser loszuwerden.
10. Hilft bei der Verdauung und Darmgesundheit
Römischer Salat ist seit langem dafür bekannt, die Verdauung zu erleichtern. Sein hoher Wasser-, Mineral- und Ballaststoffgehalt hilft, die Verdauung in Schwung zu halten und hilft außerdem, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
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Wie man ihn verwendet und zubereitet (mit Rezepten)
Römischer Salat ist eines der bitteren Kräuter, von denen in der Bibel die Rede ist. Aber er wird als eines der biblischen „bitteren Kräuter“ gepriesen, das immer noch ein wenig süß ist, weshalb er so gut mit so vielen verschiedenen herzhaften und süßen Speisen zusammenpasst.
In den USA kommt die überwiegende Mehrheit der geernteten Römersalate und anderer Salate aus Kalifornien. Römersalat ist in den meisten Märkten das ganze Jahr über erhältlich, in den nördlichen Regionen, wo es kühler ist, auch in den Frühlings- und Sommermonaten.
Achten Sie beim Kauf von Römersalat auf Blätter, die robust sind und noch nicht braun werden. Vermeiden Sie es, Blätter zu kaufen, die schleimige Stellen oder braune und gelbe Flecken haben.
Die Blätter sollten außerdem eine milchige Flüssigkeit aufweisen, die dem Römischen Salat den typisch fein-bitteren Kräutergeschmack verleiht. Achten Sie auf Römersalat, der mit den Wurzeln verkauft wird, wodurch er länger frisch bleibt.
Sie können Römersalat fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Wurzeln in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in eine Plastiktüte, wo sie länger hydratisiert und frisch bleiben.
Wann immer möglich, sollten Sie darauf achten, Bio-Romanasalat zu kaufen. Wie alle Blattgemüse kann auch Römersalat leicht Pestizide und Chemikalien aufnehmen, die auf konventionelle, nicht biologische Kulturen gesprüht werden.
Salate werden in der Regel stark gespritzt, da sie in Bodennähe wachsen und anfällig für Ungeziefer und Nagetiere sind.
Welcher Teil des Römersalats ist am nahrhaftesten?
Der blättrigere obere Teil der Blätter, der eine tiefgrüne Farbe hat, ist tendenziell der nährstoffreichste. Aber auch die knackigeren Stängel sind essbar und nahrhaft.
Was können Sie anstelle von Römersalat essen? Was sind die besten Ersatzprodukte für Römersalat?
Viele andere Gemüsesorten können als Ersatz für Römersalat dienen, wie z.B. Latz-, Butter- oder Boston-Salat, Babyspinat oder Babykohl, etc.
Was sind einige gesunde Römersalat-Rezepte?
Im Gegensatz zu vielen anderen Blattgemüsesorten ist Römersalat haltbar und verträgt auch große Hitze. Abgesehen davon, dass man ihn zu Sandwiches hinzufügt, ist er ein großartiges Blattgemüse, um ihn auf dem Grill zu grillen oder im Backofen zu rösten, um ihm eine Verkohlung zu geben und seine natürlichen Aromen hervorzubringen.
Römischer Salat ist auch ein großartiges Gemüse zum Entsaften. Er fügt Ihrem Saft oder Smoothie Nährstoffe und einen subtilen Geschmack hinzu, ohne dass er zu bitter wird. Und weil er seine Form behält und sich leicht falten lässt, ohne zu brechen, eignet er sich hervorragend als „Wrap“-Ersatz.
An Rezeptideen für Römersalat gibt es keinen Mangel. Versuchen Sie, eines dieser Römersalat-Rezepte zuzubereiten, um ihn öfter in Ihren Speiseplan aufzunehmen:
- Cobb-Salat-Rezept
- Taco-Salat-Rezept
- Avocado-Salat-Wrap-Rezept
Wie man Römischen Salat anbaut
Römischer Salat ist eine Kaltwetterpflanze, die sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden kann. Laut dem Farmer’s Almanac ist es am besten, im Frühjahr ab zwei Wochen nach dem letzten Frost zu pflanzen und acht Wochen vor dem Herbstfrost.
Römersamen wachsen schnell, innerhalb von nur 10 Tagen nach der Aussaat, und keimen am besten bei 55 bis 65 Grad Celsius.
Pflanzen Sie Romana an einem sonnigen Standort mit lockerem, gut durchlässigem Boden, der feucht, aber nicht zu feucht ist. Vermeiden Sie einen Bereich mit viel Unkraut, Steinen oder Felsen.
Die Samen sollten etwa einen halben Zoll tief gepflanzt werden, mit 12 bis 15 Zoll zwischen jeder Reihe. Behandeln Sie den Boden etwa eine Woche vor der Aussaat oder dem Umpflanzen mit kompostiertem organischem Material.
Sie können auch vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrosttermin mit der Anzucht Ihrer Samen im Haus beginnen.
Risiken und Nebenwirkungen
Leider wurde Römersalat in den letzten Jahrzehnten mit Ausbrüchen von lebensmittelbedingten Krankheiten, einschließlich E. coli und Salmonellen, in Verbindung gebracht. Nach den neuesten Informationen der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) über Römersalat gab es in den letzten 15 Jahren 34 Ausbrüche von E. coli oder anderen lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung mit dem Blattgemüse.
Kopfsalat ist anfällig für Bakterien, weil er Feuchtigkeit speichert, nahe am Boden wächst und häufig roh verzehrt wird. Blattgemüse wird auch von Salatbars verzehrt, die im Allgemeinen viel Kontakt mit den Händen der Menschen haben, was dazu führen kann, dass sie Bakterien und Keime tragen.
In Anbetracht der zahlreichen Rückrufe von Römersalat, ist Römersalat jetzt sicher zu essen? Es ist sehr schwierig für den Verbraucher zu wissen, ob Grünzeug wie Römersalat jemals verunreinigt ist, aber es besteht nur eine geringe Chance, dass dies an einem bestimmten Tag passiert.
Wenn Sie sich Sorgen über lebensmittelbedingte Krankheiten machen, sollten Sie Ihr Grünzeug lieber kochen, als es roh zu essen. Dies kann dazu beitragen, dass Bakterien nicht am Leben bleiben.
Hier sind Tipps, wie Sie Ihr Risiko, durch den Verzehr von Gemüse wie Römersalat krank zu werden, verringern können:
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Obst und Gemüse.
- Waschen oder schrubben Sie alle Obst- und Gemüsesorten, auch solche, die „vorgewaschen“ sind, unter fließendem Wasser, bevor Sie sie essen, schneiden oder kochen.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter, Utensilien und Teller für Obst und Gemüse und für rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier.
- Kaufen Sie Römersalat bei größeren Lebensmittelketten mit mehr Verantwortung und vorgeschriebenen Tests. Durch den Kauf von Bio-Gemüse können Sie außerdem sicherstellen, dass es in einer sterileren Umgebung ohne Chemikalien geerntet wurde, was ein weiteres Anliegen der Verbraucher ist.
Abschließende Überlegungen
- Römischer Salat ist eine Sorte von Salat aus der Familie der Longifolia-Pflanzen.
- Er ist einer der beliebtesten Salate, weil er einen milden, nicht-bitteren Geschmack hat, der manche Menschen davon abhält, regelmäßig Blattgemüse zu konsumieren.
- Römischer Salat ist kalorienarm und dennoch eine gute Quelle für die Vitamine A, C, K, Kalium, Folsäure und mehr.
- In den letzten Jahrzehnten gab es eine Reihe von Rückrufen von Römersalat aufgrund von Verunreinigungen mit E. coli und Salmonellen.
- Ist Römersalat jetzt sicher zu essen? Ja, laut CDC ist es sicher und vorteilhaft, Römersalat und andere ähnliche Gemüsesorten regelmäßig in den Speiseplan aufzunehmen, sobald die Rückrufaktion beendet ist.
- Es gibt auch Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Risiko einer Kontamination zu verringern.