Seit 1930 ist Publix ein beliebter Supermarkt im größten Teil des Südens der USA. Publix bietet nicht nur ein komplettes Lebensmittelgeschäft und eine Apotheke, sondern verfügt auch über Abteilungen für Haushaltswaren, Gesundheit und Wellness und vieles mehr.
Eine beliebte Publix-Abteilung ist die Feinkostabteilung, in der Sie sich Ihr eigenes Sandwich zusammenstellen oder vorgefertigte „Grab & Go“-Produkte wählen können, wenn Sie es eilig haben. Der Nährwert von selbstgemachten und vorgefertigten Sandwiches bei Publix variiert stark, abhängig von den gewählten Zutaten und der Portionsgröße.
Im Vergleich zu Fast-Food-Restaurants, die sich auf Sandwiches spezialisiert haben (wie Subway), sind die Nährwertangaben für Publix-Subs begrenzt. Die Verfügbarkeit von bestimmten vorgefertigten Sandwiches kann auch je nach Region variieren, was es schwierig machen kann, eine gesunde Auswahl zu planen.
Sobald Sie wissen, worauf Sie bei der Bestellung achten müssen (und was Sie vermeiden sollten), ist es möglich, eine nahrhafte Mahlzeit aus dem Angebot von Publix Deli zu kreieren.
Was Experten sagen
„Der Publix Deli hat eine große Auswahl an Optionen, von vorgefertigten Mahlzeiten bis hin zu einzelnen Komponenten, die zu einer Mahlzeit kombiniert werden können. Fügen Sie Gemüsebeilagen zu Wraps oder Sandwiches hinzu, die nicht viel enthalten, und entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte. Der Natriumgehalt des Angebots variiert beträchtlich, wenn Sie also regelmäßig hier essen, wählen Sie für den Rest des Tages natriumärmere Speisen, um Ihre Natriumaufnahme insgesamt auszugleichen.“
– —Willow Jarosh, MS, RD
Navigieren durch das Menü
Hier finden Sie einen Überblick über die Nährwerte verschiedener Publix-Subs, Sandwiches und Wraps sowie über die wichtigsten Informationen zu Lebensmittelallergenen und speziellen Diäten. Um zu vermeiden, dass Sie von der Vielzahl der Optionen bei Publix überwältigt werden, verwenden Sie diesen Leitfaden, um eine Auswahl zu treffen, die mit Ihren Ernährungsbedürfnissen, Vorlieben und Zielen übereinstimmt.
Die nahrhaftesten Optionen
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Bagel mit Speck, Ei und Käse (Frühstückssandwiches)
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Veggie-Sandwich (Deli-Sandwich)
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Veggie-Wrap (Sandwiches zum Mitnehmen)
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Truthahn-Sandwich auf Vollkornbrot (Boar’s Head Sandwiches)
Am wenigsten nahrhafte Optionen
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Burrito mit Wurst, Ei und Käse (Frühstückssandwiches)
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Hähnchen-Tender-Sandwich (Deli Subs)
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Ahorntruthahn, Speck und Brie-Sandwich (Grab & Go Sandwiches)
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Jerk-Truthahn und Gouda-Sandwich (Boar’s Head Sandwiches)
Egal, ob Sie sich ein Publix-Sandwich selbst zusammenstellen oder zu einem vorgefertigten Sandwich greifen, wählen Sie eines mit Vollkornbrot, viel Gemüse und ohne kalorien- und fettreiche Extras wie Käse und Mayonnaise.
Mit Zutaten wie grüner Paprika, Gurken, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Spinat können Sie ein schmackhaftes, sättigendes Sandwich kreieren, das Geschmack, Textur und Nährstoffe bietet, ohne eine Menge Kalorien zu enthalten.
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Frühstücks-Sandwiches
Vorgefertigte Frühstückssandwiches sind in vielen Publix-Filialen erhältlich, obwohl die Auswahl begrenzt ist. Sie finden ein Standard-Sandwich mit Ei und Käse, Speck oder Wurst, entweder auf einem Bagel oder einem Wrap im Stil eines Frühstücksburritos.
Die nahrhafteste Option
Der Bagel mit Speck, Ei und Käse hat 450 Kalorien, 18 g Fett, 8 g gesättigte Fette, 49 g Kohlenhydrate, 4 g Zucker, 20 g Eiweiß und 820 mg Natrium.
Erwägen Sie, nach einem Frühstückssandwich ohne Speck oder Wurst zu fragen. Um die Kalorien- und Fettmenge weiter zu reduzieren, lassen Sie den Käse weg. Wenn Sie ein vorgefertigtes Frühstückssandwich bekommen, das nicht verändert werden kann, sollten Sie die Hälfte für später aufheben. Sie können sich auch ein Frühstückssandwich mit einem Freund oder Kollegen teilen und eine Beilage aus Obst hinzufügen, um die Mahlzeit abzurunden.
Am wenigsten nahrhafte Option
Der Burrito mit Wurst, Ei und Käse hat 1.060 Kalorien, 80 g Fett, 28 g gesättigtes Fett, 50 g Kohlenhydrate, 3 g Zucker, 37 g Eiweiß und 2.450 mg Natrium.
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Publix Deli Subs
Bei Publix können Sie sich ein 6- oder 12-Zoll-Sub mit Zutaten Ihrer Wahl zusammenstellen, einschließlich Brot und Wraps, Gemüse, Käse und Fleisch. Entscheiden Sie sich für das 6-Zoll-Sub und konzentrieren Sie sich darauf, Ihr Sandwich mit fettarmem Eiweiß und viel Gemüse zu füllen.
Die nahrhafteste Option
Das 6-Zoll-Veggie-Sandwich auf Vollkornbrot ohne Käse hat 220 Kalorien, 27 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 35 g Kohlenhydrate, 9 g Zucker, 12 g Eiweiß und 250 mg Natrium.
Der einfachste Weg, ein gesünderes Sandwich bei Publix Deli zu machen, ist, den Käse wegzulassen, was etwa 80 Kalorien und 6 g Fett einspart, und sich für das Vollkornbrötchen anstelle der stärker verarbeiteten Optionen zu entscheiden. Verzichten Sie auf Soßen oder Dressings, die schwer zu portionieren sind und in der Regel viele Kalorien, Fett, Natrium und sogar Zucker enthalten.
Am wenigsten nahrhafte Option
Das 12-Zoll-Hühnersandwich mit italienischem Brot, amerikanischem Käse, Gemüse und Mayo hat 2.000 Kalorien, 89 g Fett, 21 g gesättigtes Fett, 155 g Kohlenhydrate, 15 g Zucker, 122 g Eiweiß und 4.003 mg Natrium.
Publix Grab & Go Sandwiches
Die Verfügbarkeit von Grab & Go-Produkten variiert an jedem Publix-Standort. Diese Optionen sind zwar schneller und einfacher als die Bestellung eines individuellen oder menügesteuerten Sandwiches an der Feinkosttheke, aber Sie haben keine Auswahl oder Kontrolle über die Portionsgröße, die Zutaten und den Nährwert des Sandwiches.
Die nahrhafteste Option
Der Veggie Grab & Go Wrap enthält 500 Kalorien, 21 g Fett, 7 g gesättigte Fettsäuren, 59 g Kohlenhydrate, 3 g Zucker, 19 g Eiweiß und 850 mg Natrium.
Am wenigsten nahrhafte Option
Das Ahorntruthahn-, Speck- und Brie-Sandwich zum Mitnehmen enthält 960 Kalorien, 34 g Fett, 17 g gesättigte Fettsäuren, 86 g Kohlenhydrate, 30 g Zucker, 76 g Eiweiß und 2.300 mg Natrium.
Vorgefertigte Sandwiches werden mit verschiedenen Brotsorten, Wraps und Croissants zubereitet. Beachten Sie, dass diese „Grab & Go“-Sandwiches in der Regel größer sind als ein maßgefertigtes halbgroßes Sandwich und bereits Extras wie Käse und Mayo enthalten.
Boar’s Head Sandwiches
Zusätzlich zu seiner eigenen Linie von Subs bietet Publix auch eine Auswahl von Sandwiches an, die mit Boar’s Head Premium-Fleisch und -Käse hergestellt werden.
Die nahrhafteste Option
Das 6″ Boar’s Head Truthahn-Sandwich auf Vollkornbrot ohne Käse hat 360 Kalorien, 7 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 38 g Kohlenhydrate, 11 g Zucker, 31 g Eiweiß und 1.480 mg Natrium.
Während Boar’s Head-Produkte als Basis des Sandwiches dienen, können Sie die Wahl des Brotes, des Gemüses und anderer Beläge anpassen, um den Gesamtkalorien-, Fett- und Natriumgehalt des Sandwiches zu reduzieren.
Am wenigsten nahrhafte Option
Das 12″ Boar’s Head Truthahn-Gouda-Sandwich auf italienischem Brot mit Speck, Honigsenf, extra Käse, Gemüse und Mayo hat 1.550 Kalorien, 79 g Fett, 27 g gesättigte Fettsäuren, 123 g Kohlenhydrate, 20 g Zucker, 107 g Eiweiß und 5.020 mg Natrium.
So wählen Sie fettarmes Fleisch
Diät-spezifische Optionen
Die Publix-Website bietet eine allgemeine FAQ über Ernährung, spezielle Diäten und Lebensmittelallergien auf ihrer Website. Sie bietet auch einen durchsuchbaren Online-Katalog ihrer Produkte.
Einige Artikel bei Publix sind speziell gekennzeichnet, um mehr Informationen über ihre Herstellung zu liefern. Um ein Publix GreenWise-Label zu erhalten, müssen die Produkte bestimmte Anforderungen erfüllen, darunter:
- Sie müssen USDA Organic sein
- Sie müssen aus mindestens 70% biologischen Zutaten bestehen
- Sie dürfen keine künstlichen Konservierungs-, Geschmacks- oder Farbstoffe enthalten (können aber Farben aus natürlichen Quellen enthalten)
- Muss ohne Antibiotika oder zugesetzte Hormone aufgezogen werden
Beachten Sie, dass ein Publix Greenwise-Produkt nicht unbedingt die bessere Wahl ist, wenn Sie ein bestimmtes Gesundheitsziel haben, wie z.B. eine Gewichtsabnahme: Ein Produkt mit diesem Label ist vielleicht biologisch und frei von Konservierungsstoffen, kann aber einen hohen Gehalt an Kalorien, Fett, Natrium oder zugesetztem Zucker aufweisen.
Diese Informationen beziehen sich jedoch auf den gesamten Laden, nicht nur auf die Feinkostabteilung. Wenn Sie bestimmte Ernährungsbedürfnisse haben, teilen Sie dies dem Mitarbeiter an der Feinkostabteilung mit, wenn Sie eine Bestellung aufgeben.
Wie Lebensmitteltransparenz Ihnen hilft, gesündere Entscheidungen zu treffen
Wenn Sie aus dem Grab & Go-Angebot Ihres Ladens wählen, sollten Sie die Etiketten sorgfältig lesen. Wenn Sie Bedenken haben, wie die Produkte oder die darin verwendeten Zutaten hergestellt oder gelagert wurden, fragen Sie an der Feinkosttheke oder bei einem Publix-Filialleiter nach.
Glutenfrei
Publix Deli verwendet in der Regel kein glutenfreies Brot oder glutenfreie Wraps für seine vorgefertigten Sandwiches, aber Sie können es bei der Bestellung eines individuellen Sub anfordern. Andere Produkte und Zutaten, die in den Sandwiches verwendet werden, wie z.B. Wurst und Käse, sind glutenfrei.
Publix versieht einige Produkte mit Aufklebern (oder „Wellness Icons„), um zu kennzeichnen, ob sie glutenfrei, biologisch oder nur mit natürlichen Zutaten hergestellt sind.
Publix verwendet diese Aufkleber auch, um einige Produkte im Laden zu kennzeichnen, die von ihren Herstellern als glutenfrei deklariert wurden und den FDA-Vorschriften entsprechen.
Bei Feinkostprodukten sollten Sie die Zutatenliste überprüfen, um sicherzustellen, dass ein Sandwich keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Beachten Sie jedoch, dass selbst wenn ein Produkt kein Gluten enthält, es während des Transports, der Lagerung oder der Zubereitung mit einer glutenhaltigen Zutat in Berührung gekommen sein kann.
Vegetarisch
Publix Deli bietet keine ausgewiesenen veganen Produkte an. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie sich jedoch leicht ein fleischloses Sandwich oder Sub zusammenstellen. Einige vorgefertigte Grab & Go-Sandwiches sind ebenfalls rein vegetarisch – allerdings sollten Sie auf dem Etikett nachsehen, um sicherzugehen, dass sie keine nicht-vegetarischen Zutaten enthalten.
Hier sind die Publix-Subs und -Sandwiches, die als vegetarisch gekennzeichnet sind:
- Publix Veggie Grab & Go Wrap
- Tom & Moz Grab & Go Artisan Sandwich
- Publix Veggie-Sandwich
Lebensmittelallergien und Sicherheit
Publix stellt Informationen über Lebensmittelallergene und Lebensmittelsicherheitspraktiken in seinen allgemeinen FAQ zur Verfügung. Die Informationen sind jedoch nicht spezifisch für das Geschäft, eine bestimmte Abteilung (einschließlich der Feinkostabteilung) oder die Produkte, die Publix führt.
Möglicherweise können Sie Informationen über bestimmte Produkte und Zutaten online im Publix-Produktkatalog finden.
Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, sollten Sie bei der Bestellung oder dem Kauf von Produkten bei Publix Vorsicht walten lassen. Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten sind auf einigen Deli-Produkten, wie z. B. den Grab & Go-Sandwiches, vorhanden.
Wenn Sie sich ein Sandwich auf Bestellung zubereiten lassen, fragen Sie die Mitarbeiter an der Feinkosttheke nach detaillierten Nährwertangaben zu bestimmten Produkten, wie Fleisch, Käse und Soßen.
So lesen Sie ein Zutatenetikett für Lebensmittelallergien
Publix ist eine beliebte Supermarktkette im Süden der USA, die in ihrer Feinkostabteilung eine große Auswahl an Sandwiches und Subs anbietet. Vorgefertigte „Grab & Go“-Sandwiches sind zwar einfach und bequem, aber nicht immer die nahrhafteste Option.
Wenn Sie auf ein gesundheitliches Ziel hinarbeiten, wie z.B. Gewicht zu verlieren, oder wenn Sie spezielle Ernährungsbedenken haben, nehmen Sie sich die Zeit, Ihr eigenes nahrhaftes und sättigendes Sandwich mit ausgewählten Zutaten aus der Feinkostabteilung zusammenzustellen, einschließlich Publix Brot und Wraps, Boar’s Head Wurstwaren, Käse und Gemüse.
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