Die meisten Menschen gehen davon aus, dass Hähnchen gesund ist, aber der Nährstoffgehalt von Hähnchen hängt davon ab, wie das Geflügel zubereitet wird und welchen Teil des Vogels Sie essen.
Hier finden Sie Nährwertangaben für verschiedene Teile eines Hühnchens sowie Informationen über seine gesundheitlichen Vor- und Nachteile, damit Sie lernen können, wie Sie gesunde Hühnchenrezepte in Ihre Ernährung aufnehmen können.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für eine Hähnchenkeule ohne Knochen (114 g) angegeben
- Kalorien: 264
- Fett: 15.3g
- Natrium: 99mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 29.6g
Hähnchen vom Grill ist für viele vielbeschäftigte Menschen eine bequeme Lösung für eine Mahlzeit. Aber haben Sie jemals den Kaloriengehalt von Grillhähnchen überprüft? Die Zahl könnte höher sein, als Sie erwarten. Eine einzige Portion liefert 160 Kalorien, und das nur, wenn Sie nur drei Unzen essen. Viele Menschen essen eine viel größere Portion.
Darüber hinaus nehmen Sie je nach den bei der Zubereitung verwendeten Zutaten möglicherweise mehr Fett und Natrium zu sich, als Sie benötigen. Bei der Zubereitung des Geflügels wird oft Butter verwendet, was den Fett- und Kaloriengehalt des Vogels erhöht, und Salz wird in der Regel als Geschmacksgeber hinzugefügt. Diese Zusätze erhöhen den Fett- und Kaloriengehalt des Vogels.
Hühnerhaut ist eine weitere Quelle für Fett und Kalorien. Laut USDA liefert eine einzige Unze gebratene Hühnerhaut (ohne Fleisch) 128 Kalorien und 11 Gramm Fett. Wenn Sie die Kalorien im Brathähnchen reduzieren möchten, schälen Sie einfach die mit Butter und Salz gewürzte Haut vor dem Verzehr ab.
Nährwertangaben für verschiedene Teile eines Huhns
Ändert sich der Nährstoffgehalt, wenn Sie verschiedene Teile des Vogels essen? Ja, das tut er. Hähnchenbrust ist normalerweise die gesündeste Wahl. Hier sehen Sie, wie der Nährstoffgehalt der verschiedenen Hähnchenteile laut USDA-Daten im Vergleich aussieht.
- Ein mittelgroßer, gebackener Hähnchenschenkel ohne Haut liefert 90 Kalorien, 13 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 2 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 233 Milligramm Natrium.
- Eine mittelgroße, gebackene Hähnchenkeule mit Haut liefert 140 Kalorien, 14 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 9 Gramm Fett, 3 Gramm gesättigtes Fett, 4 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 275 Milligramm Natrium.
- Eine mittelgroße, gebackene Hähnchenkeule ohne Haut liefert 66 Kalorien, 11 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 1 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 206 Milligramm Natrium.
- Eine mittelgroße, gebackene Hähnchenkeule mit Haut liefert 97 Kalorien, 12 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett, 2 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 241 Milligramm Natrium.
- Ein mittlerer, gebackener Hähnchenflügel ohne Haut liefert 42 Kalorien, 6 Gramm Protein, 0 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Fett, 0 Gramm gesättigtes Fett, 1 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 0 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 87 Milligramm Natrium.
- Ein mittlerer, gebackener Hähnchenflügel mit Haut liefert 86 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett, 3 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 1 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett und 143 Milligramm Natrium.
Denken Sie daran, dass Hähnchenflügel oft nach Büffelart oder mit anderen Geschmacksstoffen zubereitet werden, die Kalorien, Fett und Natrium hinzufügen können.
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Hähnchen
Hähnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für fettarmes Eiweiß. Hähnchen ist auch eine sehr gute Quelle für Selen, Phosphor, Vitamin B6 und Niacin. Abhängig von der gewählten Garmethode kann Hähnchen auch natriumarm sein.
Wenn Sie eine clevere Zubereitungsmethode ohne zugesetztes Fett oder salzige Gewürze verwenden, wird der Verzehr von Hähnchen Ihrem Programm für eine gesunde Ernährung zugute kommen. Da Hähnchen so vielseitig ist, gibt es unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, um es zu Salaten, Sandwiches und Suppen hinzuzufügen und Ihre Mahlzeiten nahrhafter zu machen.
Sicheres Zubereiten und Aufbewahren von Huhn
Sie können Hähnchenteile kaufen, die bereits zugeschnitten, vorverpackt und gebrauchsfertig sind. Viele Köche entscheiden sich für diese praktischen Verpackungen, weil sie die Zubereitung gesunder Mahlzeiten einfacher machen. Die magerste Wahl ist entbeinte, hautlose Hähnchenbrust. Die wirtschaftlichste Wahl ist normalerweise der Kauf eines ganzen Vogels und die Verwendung aller Hähnchenteile.
Wenn Sie Hähnchen kochen, achten Sie darauf, dass Sie das Geflügel aus Gründen der Lebensmittelsicherheit auf die richtige Innentemperatur bringen. Die meisten Hähnchen können im Ofen bei etwa 375 Grad Fahrenheit gebacken werden, bis sie die richtige Temperatur erreicht haben, die laut dem Food Safety and Inspection Service eine Mindest-Innentemperatur von 165 Grad ist.
Die Hersteller empfehlen, dass Sie ein Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur des Hähnchens zu prüfen. Sie sollten das Thermometer in einem dicken Teil des Fleisches platzieren und darauf achten, dass es nicht den Knochen berührt.
- Ein ganzes gebratenes Huhn sollte eine Innentemperatur von 180 Grad Fahrenheit erreichen.
- Keulen, Schenkel, Beine und Flügel sollten ebenfalls eine Innentemperatur von 180 Grad Celsius erreichen.
- Ein Huhn ohne Knochen sollte eine Innentemperatur von 170 Grad Celsius erreichen.
Achten Sie darauf, alle Oberflächen, auf denen Sie rohes Hähnchenfleisch zubereitet haben, gründlich zu reinigen, einschließlich Bretter und Messer. Die meisten Experten empfehlen außerdem die Verwendung von Kunststoff-Schneidebrettern für die Zubereitung von Hähnchen, da diese in die Spülmaschine gelegt und bei einer höheren Temperatur gereinigt werden können
Haben Sie Hähnchenreste? Hähnchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. in einem verschlossenen Behälter. Hähnchen kann auch bis zu neun Monate lang eingefroren werden.
Gesunde Zubereitungsarten für Hähnchen
Die Art und Weise, wie Sie Hähnchen zubereiten, kann Hunderte von Kalorien zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen. Wenn Sie also versuchen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder zu halten, lohnt es sich, eine gesunde Zubereitungsart für Hähnchen zu finden.
Braten, Grillen oder Kochen der Brust sind im Allgemeinen die gesündesten Zubereitungsmethoden. Das Braten oder Anbraten des Fleisches in Butter oder Öl fügt viel Fett und Kalorien hinzu. Das Panieren oder Ummanteln des Hähnchens mit Mehl und anderen Zutaten erhöht ebenfalls die Kohlenhydratzahl.
Und schließlich sollten Sie bei der Planung Ihrer gesunden Mahlzeiten darauf achten, welche Gewürze Sie zu Ihrem Hähnchen hinzufügen. Das Hinzufügen von beliebten Hähnchengewürzen wie Barbecue-Sauce, Olivenöl oder Dip-Saucen ist zwar lecker, erhöht aber die Kalorien- und Fettzufuhr.
Gesunde Hähnchen-Rezepte
Wenn Sie neue Zubereitungsmöglichkeiten für Hähnchen entdecken möchten, probieren Sie diese Rezepte aus.
- 10 kohlenhydratarme Hähnchenrezepte für den Herd
- Einfaches chinesisches 5-Gewürze-Huhn
Sie können gesunde Mahlzeiten mit Hähnchen auch im Voraus zubereiten. Die Zubereitung einer Woche gesunder Mahlzeiten dauert nur etwa eine Stunde und kann Ihnen viele Stunden Zeit und Ärger unter der Woche ersparen.