Guave ist die Frucht eines kleinen Baumes, der in Mexiko, Mittelamerika, der Karibik, Südamerika und den südlichen Vereinigten Staaten angebaut wird. Bekannt als eine tropische Frucht, ist der Ursprung der Guave ungewiss, obwohl viele das südliche Mexiko oder Mittelamerika als Geburtsort angeben.
Guaven sind heute weltweit in vielen Lebensmittelgeschäften zu finden, wobei die Verfügbarkeit je nach Jahreszeit variieren kann. Diese süße Frucht liefert eine gesunde Dosis an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen. Wenn Sie mehr interessante Früchte in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, ist Guave eine gute Wahl.
Guave Nährwertangaben
Das USDA gibt die folgenden Nährwertangaben für 1 Tasse (165 g) Guave an.
- Kalorien: 112
- Fett: 1,6g
- Natrium: 3.3mg
- Kohlenhydrate: 23.6g
- Ballaststoffe: 8.9g
- Zucker: 14,7g
- Eiweiß: 4.2g
Kohlenhydrate
Eine volle 1-Tassen-Portion Guave liefert 112 Kalorien und über 23 Gramm Kohlenhydrate. Die meisten Kohlenhydrate stammen vom natürlich vorkommenden Zucker (14,7 g), aber Sie profitieren auch von fast 9 g Ballaststoffen. In Guaven ist keine Stärke enthalten.
Eine wissenschaftliche Studie über den glykämischen Index von Guave ergab, dass er bei Probanden mit Typ-2-Diabetes bei etwa 33 und bei gesunden Probanden bei 31 lag, wobei es keinen signifikanten Unterschied zwischen den beiden Gruppen gab. Der glykämische Index gibt an, wie stark ein bestimmtes Lebensmittel den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu reiner Glukose anhebt, die einen glykämischen Index von 100 hat. Mit einem GI in den 30er Jahren gilt Guave als ein niedrig-glykämisches Lebensmittel.
Fette
Die Guave enthält nur eine geringe Menge an Fett. Eine Tasse der Frucht liefert gerade einmal 1,6 Gramm an mehrfach und einfach ungesättigten Fetten.
Eiweiß
Für eine Frucht ist Guave relativ proteinreich und liefert über 4 Gramm pro Portion.
Vitamine und Mineralien
Wie viele andere tropische Früchte ist die Guave eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle. Sie enthält außerdem viel Folsäure und Beta-Carotin, das der Körper teilweise in Vitamin A umwandelt. Guave ist eine gute Kaliumquelle und liefert kleinere Mengen anderer Vitamine und Mineralien.
Gesundheitliche Vorteile
Eine Erhöhung des Obstverzehrs mit Sorten wie Guave kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.
Hilft bei Zellschutz und -reparatur
Guaven enthalten Phytonährstoffe, darunter Carotinoide und Polyphenole, und das Vitamin C in der Guave wirkt als starkes Antioxidans im Körper.
Antioxidantien können helfen, die Zellen Ihres Körpers vor oxidativen Schäden durch freie Radikale zu schützen oder zu verzögern. Unser Körper bildet freie Radikale, aber wir sind auch Giftstoffen in unserer Umwelt ausgesetzt. Experten glauben, dass diese Schäden zu Entzündungen und Krankheiten führen können.
Vorteile von Phytonährstoffen im Körper
Fördert die Gesundheit der Haut
Das in der Guave enthaltene Vitamin C ist für die Produktion von Kollagen, dem Hauptprotein Ihrer Haut, verantwortlich. Vitamin C bietet antioxidative Vorteile für Ihre Haut und schützt vor altersbedingtem Hautverfall und UV-bedingten Lichtschäden.
Die Autoren eines Forschungsberichts, der in der 2017 erschienenen Ausgabe von Nutrients veröffentlicht wurde, stellten fest, dass gesunde Haut in einer Reihe von Studien positiv mit einem höheren Obst- und Gemüsekonsum verbunden ist. Obwohl sie anmerken, dass die aktive Komponente in Obst und Gemüse, die für den beobachteten Nutzen verantwortlich ist, nicht spezifisch identifiziert werden kann, merken sie an, dass die Verfügbarkeit von Vitamin C in Obst und Gemüse ein Faktor sein könnte.
Unterstützt die Gewichtskontrolle
Experten für Gewichtsabnahme und -kontrolle raten oft dazu, mehr Obst und Gemüse in unsere Ernährung aufzunehmen. Früchte wie Guave liefern wichtige Vitamine und Mineralien für relativ wenige Kalorien und liefern außerdem Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl fördern können.
In einer begrenzten Studie über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Guaven zeigte eine Gruppe von 14 Frauen und 31 Männern einen geringeren Body-Mass-Index (BMI) nach dem Verzehr von Guaven mit oder ohne Schale. Allerdings wurden in dem veröffentlichten Bericht nur wenige Informationen über die Ernährung der Teilnehmer diskutiert. Es ist wichtig zu beachten, dass es keine Super-Lebensmittel gibt, wenn es um Gewichtsabnahme geht. Abnehmen kann nicht von einer einzigen Nahrungsquelle abhängig sein.
Fördert eine bessere Herzgesundheit
Ein weiterer guter Grund, Früchte wie Guave in Ihre Ernährung einzubeziehen, ist, dass es deutliche Beweise dafür gibt, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse herzgesunde Vorteile bietet.
In einer großen Meta-Analyse, die 2017 in der Ausgabe des International Journal of Epidemiology veröffentlicht wurde, werteten Wissenschaftler eine Vielzahl von Forschungsergebnissen aus, um mehr über den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Obst und Gemüse und einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit zu erfahren. Sie stellten fest, dass es substanzielle Beweise dafür gibt, dass ein Verzehr von 200 bis 800 Gramm Obst und Gemüse pro Tag das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant reduziert. Das sind etwa ein halbes bis zwei Pfund Obst und Gemüse pro Tag.
Kann bei der Prävention von Krankheiten helfen
Die gleiche Studie, die die Vorteile für das Herz-Kreislauf-System untersuchte, untersuchte auch, wie sich der Verzehr von mehr Obst und Gemüse auf das Krebs- und Sterberisiko auswirken könnte. Der Schwellenwert für dieses Ergebnis war niedriger. Sie fanden heraus, dass eine Erhöhung des Verzehrs von bis zu 600 Gramm Obst und Gemüse pro Tag dazu beitragen kann, das Risiko für Krebs zu senken.
Die Forscher sagten weiter, dass „geschätzte 5,6 und 7,8 Millionen vorzeitige Todesfälle weltweit im Jahr 2013 auf eine Obst- und Gemüseaufnahme von weniger als 500 bzw. 800 Gramm pro Tag zurückzuführen sein könnten, wenn die beobachteten Zusammenhänge kausal sind“. Da der Obstkonsum für die meisten Menschen nur wenige (wenn überhaupt) Nebenwirkungen mit sich bringt, bieten die Ergebnisse einen guten Grund, mehr Obst, wie z. B. Guave, in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Allergien
Während es Berichte über allergische Reaktionen auf andere tropische Früchte wie Mango gibt, finden sich in der veröffentlichten medizinischen Literatur nur sehr wenige Berichte über Guavenallergien. In dem einen veröffentlichten Bericht ist es nicht klar, dass Guave die Ursache für eine mögliche Reaktion war.
Wenn Sie eine Allergie gegen Guave vermuten oder eine Reaktion nach dem Verzehr der Frucht verspüren, suchen Sie den Rat Ihres Arztes.
Sorten
Die gewöhnliche Guave hat eine hellgrüne oder gelbe Schale mit einem Fruchtfleisch, das von weiß über rosa oder rot bis hin zu einer tiefen Lachsfarbe reicht. Sie können rund, birnenförmig oder eiförmig sein und werden 2 bis 4 Zoll groß.
Neben der gewöhnlichen Guave gibt es in einigen Teilen der Welt auch andere Sorten. Auf manchen Märkten kann man wilde Erdbeerguaven finden. Einige Studien haben gezeigt, dass wilde Erdbeerguaven(Psidium cattleianum) eine bessere antimikrobielle Aktivität besitzen als gewöhnliche Guaven. Und vielleicht sehen Sie auch eine Frucht namens Ananas-Guave (manchmal auch Feijoa genannt), aber diese Frucht ist technisch gesehen keine Guave, obwohl sie verwandt ist.
Wann es am besten ist
Guave ist eine Winterfrucht und wird zwischen Ende November und April geerntet. Sie sollten versuchen, Guave zu kaufen, wenn sie gerade reif ist. Unmittelbar bevor sie reif wird, kann Guave hart, innen gummiartig und sehr adstringierend sein. Reife Guave hat einen süßen Geruch und sollte weich sein.
Um die beste Guave auszuwählen, suchen Sie nach einer Frucht, die keine Flecken hat und von hellgrüner bis gelber Farbe ist. Ein leichter Hauch von Rosa bedeutet, dass die Guave auf ihrem Höhepunkt gepflückt wurde.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Guaven haben eine sehr kurze Lagerfähigkeit. Bewahren Sie die Frucht bei Raumtemperatur auf, nachdem Sie sie aus dem Laden nach Hause gebracht haben. Bereits zwei Tage nach dem Kauf einer weichen, reifen Guave wird sie wahrscheinlich schlecht
Sobald Sie die Frucht aufgeschnitten haben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, aber nur für ein paar Tage. Sie können Guaven auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und bewahren Sie sie in luftdichten Gefrierbeuteln für bis zu acht Monate auf.
Wie zubereiten
Nachdem Sie die Guave unter kaltem Wasser abgespült haben, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben, wie Sie einen Apfel schneiden würden. Die Schale ist essbar, wenn Sie möchten.
Erdbeer-Guaven, die normalerweise einen Durchmesser von 2 bis 4 Zentimetern haben, können direkt vom Baum gegessen werden, wenn Sie sie anbauen. Manche Leute mögen es, nur das Fruchtfleisch ohne die dünne Schale zu essen. Sie werden oft in Marmeladen und Gelees verwendet.
Manche Leute tauchen Guavenscheiben in salzige Gewürze wie Sojasauce, Meersalz oder sogar Essig. Die Frucht schmeckt aber auch frisch, in Salaten oder in Salsa. Guave ist eine tolle Ergänzung zu Smoothies oder kalten Getränken und kann ein süßes Topping für Haferflocken oder Porridge sein.
Rezepte
Gesunde Guaven-Rezepte zum Ausprobieren
Verwenden Sie Guave zusammen mit oder anstelle von anderen tropischen Früchten in Rezepten.
- Tropisches Eis am Stiel-Rezept
- Traditionelles Limetten-Mojito-Rezept mit Honig
- Kokosnuss-Mango-Haferflocken mit Chia über Nacht
- Lachspastetchen mit Mango-Salsa