E. coli-Symptome: 6 Wege zur Genesung (+ 4 Tipps zur Vorbeugung)

Hat sich Ihr Magen nach dem Verzehr des Rindfleisch-Burgers verkrampft und etwas unangenehm angefühlt? Sind Sie nach dem Genuss des Römersalats zur Toilette gesprintet? Möglicherweise haben Sie eine Darminfektion, die durch E. coli verursacht wird – eine der gefürchtetsten lebensmittelbedingten Krankheiten der Welt. Im Folgenden erfahren Sie mehr über E. coli und E. coli-Symptome.

Was ist E. coli?

Escherichia coli, allgemeiner abgekürzt als E. coli, ist eine Bakterienart, die im Darm von Menschen und warmblütigen Tieren vorkommt.

Fast alle Formen von E. coli sind technisch gesehen harmlos, aber ein bestimmter Stamm dieser Bakterien (bekannt als E. coli O157:H7) verursacht schwere food poisoning. (1) Jedes Jahr erkranken mehr als 96.000 Menschen an einer durch E. coli verursachten Lebensmittelvergiftung. Dies führt zu mehr als 3.000 Krankenhausaufenthalten, mehr als 30 Todesfällen und durchschnittlich 405 Millionen Dollar an Gesundheitskosten pro Jahr. (2)

Wenn Sie mit E. coli verunreinigte Lebensmittel essen, kann es Ihren Darm infizieren und eine Vielzahl von ernsten Gesundheitskomplikationen verursachen.

Anzeichen und Symptome

Da es sich um eine Darminfektion handelt (und seltener um eine E. coli-Infektion im Urin), werden Sie Beschwerden in Ihrem Verdauungstrakt verspüren. Zu den häufigsten E. coli-Symptomen gehören:

• Appetitlosigkeit
• Übelkeit
• Blähungen und Flatulenz
• Chronische Müdigkeit
• Plötzlicher Durchfall, der sehr wässrig ist
• Blutige Stühle

Die meisten Menschen haben kein Fieber, obwohl ein leichtes Fieber manchmal zu den E. coli-Symptomen gehören kann. Und während sich die meisten Menschen übel fühlen, erbrechen viele Menschen nicht, wenn sie eine E. coli-Infektion haben.

Die Symptome einer E. coli-Infektion treten innerhalb von 10 Tagen nach Kontakt mit den Bakterien auf, und die E. coli-Symptome selbst dauern bis zu 10 Tage an. (3) Die durchschnittliche Person fühlt sich nach sechs bis acht Tagen besser.

Ursachen und Risikofaktoren

Alle Symptome einer E. coli-Infektion und die Infektion selbst kommen vom Verschlucken der Bakterien. (4) Da E. coli in den Därmen von Tieren und Menschen lebt, wird es in menschlichen und tierischen Fäkalien ausgeschieden. Wenn diese Fäkalien Ihr Essen oder Wasser verunreinigen, können Sie den E. coli-Bakterien ausgesetzt werden.

Lebensmittel sind der häufigste Risikofaktor. Ungefähr 65 Prozent der E. coli-Ausbrüche gehen auf verunreinigte Lebensmittel oder Wasser zurück. (2)

Welche Lebensmittel werden mit E. coli in Verbindung gebracht?

In Bezug auf die risikoreichsten Lebensmittel sind hier die E. coli-Fakten:

• Rindfleisch verursacht 55 Prozent der E. coli-Infektionen (Rinderhackfleisch ist der schlimmste Übeltäter, gefolgt von Steak).
• Blattgemüse verursacht 21 Prozent der Infektionen.
• Molkereiprodukte verursachen 11 Prozent der Infektionen.
• Alle anderen Fleischsorten sind für 6 Prozent der Infektionen verantwortlich.

Jeder Mensch ist gefährdet, sich mit E. coli zu infizieren, aber einige Risikofaktoren können die Wahrscheinlichkeit erhöhen: (5)

• Alter: Senioren und kleine Kinder sind häufiger von einem E. coli-Ausbruch betroffen.
• Ernährung: Wenn Sie Fleisch, insbesondere Rindfleisch, genießen, erhöhen Sie Ihr Risiko. Dies gilt besonders, wenn Sie nicht durchgegartes Fleisch essen.
• Timing: Es gibt mehr E. coli Ausbrüche zwischen den Monaten Juni und September. Das kann daran liegen, dass viele Tiere zu dieser Zeit beginnen, die Bakterien mit ihrem Kot auszuscheiden.

Ist E. coli ansteckend? Ist eine Person mit E. coli ansteckend?

Der Kontakt von Mensch zu Mensch oder der Kontakt mit Tieren auf einem Bauernhof, in einem Streichelzoo oder in einem Park ist für 20 Prozent der E. coli-Fälle verantwortlich. Wenn Sie Fäkalien von einer Person mit E. coli zu sich nehmen, können Sie sich mit der Infektion anstecken.

Konventionelle Behandlung

Eine E. coli-Infektion ist selbstlimitierend, was bedeutet, dass sich die meisten Menschen erholen, ohne dass eine medizinische Behandlung erforderlich ist. (6) Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, an einem vermuteten Fall von E. coli leidet, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, denn obwohl die Krankheit normalerweise von alleine abklingt, kann es zu schweren Komplikationen kommen.

Es gibt derzeit keine konventionellen E. coli-Behandlungen zur Heilung der Infektion. In den meisten Fällen dreht sich die E. coli-Behandlung darum, die E. coli-Symptome und Nebenwirkungen zu lindern:

• Ruhen Sie sich aus und vermeiden Sie körperliche Aktivitäten, um Ihre Energie zu schonen.
• Trinken Sie viel Flüssigkeit, um eine Dehydrierung aufgrund von Durchfall und Erbrechen zu verhindern.

Die Infektion muss von alleine abklingen. Im Allgemeinen werden Antibiotika und Medikamente gegen Durchfall von medizinischem Fachpersonal nicht empfohlen. Antibiotika sind nicht wirksam und können sogar das Risiko für Komplikationen erhöhen, und Antidurchfallmedikamente hindern Ihren Körper daran, die Giftstoffe auszuscheiden, die Sie krank machen.

In schweren Fällen kann ein Krankenhausaufenthalt helfen, Ihre E. coli-Symptome zu stabilisieren. Je nach Situation und level of dehydration you’re experiencingkönnen die Ärzte eine Reihe von Behandlungen wie intravenöse Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr, Plasmaaustausch und Nierendialyse anwenden.

Wie Sie die Symptome in den Griff bekommen und die Genesung fördern können

Es gibt zwar keine „Heilung“ für E. coli, aber Sie können Ihrem Körper die natürliche Unterstützung geben, die er braucht, um die Infektion zu bekämpfen und Ihren Darm von der E. coli-Infektion zu reparieren.

1. Trinken Sie reichlich Flüssigkeit

Wenn Sie eine E. coli-Infektion haben, besteht ein sehr hohes Risiko, dass Sie dehydriert werden. Trinken Sie viel klare Flüssigkeit, um Ihren Flüssigkeitshaushalt wieder aufzufüllen.

Die ausreichende Flüssigkeitszufuhr hat auch einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen, wenn es um Infektionen geht: All die Flüssigkeit, die Sie trinken, hilft dabei, Bakterien und Giftstoffe aus Ihrem System zu spülen, was Ihre Genesung und Heilung beschleunigt. (7)

2. Verzichten Sie auf symptomverschlimmernde Nahrungsmittel

Wenn Sie diarrheaWenn Sie unter Übelkeit oder starken Bauchkrämpfen leiden, ist das Letzte, was Sie tun wollen, Ihren Körper mit einer Diät noch mehr zu belasten. Wenn Sie an einer E. coli-Infektion leiden, sollten Sie ballaststoffreiche Lebensmittel, schwere, fettreiche Lebensmittel und Milchprodukte meiden. Diese sind dafür bekannt, dass sie die E. coli-Symptome verschlimmern. (8)

3. Probieren Sie einen Kräutertee

Laut einer Studie, die im Journal of Pharmaceutical Sciences and Research veröffentlicht wurde, können verschiedene Kräutertees einen starken medizinischen Nutzen haben, wenn es um Übelkeit und andere E. coli-Symptome geht: (9)

• Sowohl Pfefferminztee als auch Ingwerwurzeltee können die Verdauung verbessern und eine Magenverstimmung beruhigen.
• Kamille hat beruhigende, entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Bauchkrämpfe zu lindern.
• Schlüpfrige Ulme wird oft zur Linderung von Magenkrämpfen verwendet.
• Kardamomtee kann bei Blähungen und Blähungen helfen.

4. Nehmen Sie ein Probiotikum

Wenn Sie eine E. coli-Infektion haben, wird das Bakteriengleichgewicht in Ihrem Darm aus dem Gleichgewicht gebracht. (10)

Probiotika können helfen, die Symptome von E. coli zu lindern, und die Förderung des Wachstums von gesunden Darmbakterien kann tatsächlich helfen, die Ausbreitung von E. coli und anderen unfreundlichen Bakterien zu stoppen.

Acidophilus ist eines der besten Probiotika, die bei E. coli eingesetzt werden. (11) Diese freundlichen Bakterien produzieren antimikrobielle Verbindungen in Ihrem Darm, und diese spezifischen Verbindungen stoppen oder verlangsamen das Wachstum von unfreundlichen Bakterien wie salmonellaE. coli und sogar Candida-Hefe.

5. Schlucken Sie Apfel-Apfelessig

Apfelessig ist ein traditionelles Heilmittel für eine breite Palette von Gesundheitsproblemen. E. coli-Infektionen sind da keine Ausnahme. Das Milton S. Hershey Medical Center an der PennState berichtet, dass Apfelessig antimikrobielle Eigenschaften haben kann, die für die Behandlung einer E. coli-Infektion nützlich sind. (12) Das Zentrum empfiehlt, zwei Teelöffel Apfelessig in eine Tasse mit warmem Wasser zu geben und dies ein paar Mal am Tag zu trinken.

6. Versuchen Sie Berberitze

Berberitze (Berberis vulgaris) wird in der traditionellen Medizin seit Jahrhunderten zur Behandlung von E. coli verwendet. (12)

Eine Studie, die im Asian Pacific Journal of Tropical Medicine veröffentlicht wurde, berichtet, dass in Labortests Berberin (die aktive Verbindung in der Pflanze) zu medikamentenresistenten E. coli Bakterien hinzugefügt wurde. „Die Ergebnisse weisen eindeutig darauf hin, dass Berberin als gutes antibakterielles Mittel gegen multiresistente E. coli dienen kann.“ (13)

Und in Tierversuchen, die mit Kaninchen, Mäusen und Ratten durchgeführt wurden, hemmte Berberin das Wachstum von E. coli im Darm der Tiere. (14)

Vorbeugung

Wenn es um E. coli geht, ist Vorbeugung die beste Medizin. Und da eine E. coli-Infektion immer von kontaminierten Lebensmitteln und Oberflächen ausgeht, gibt es sehr einfache Möglichkeiten, sich vor einem E. coli-Ausbruch zu schützen. (15)

1. Halten Sie es sauber

Sie können in öffentlichen Räumen, Toiletten und mehr mit kontaminierten Fäkalien in Berührung kommen. Es ist wichtig, sich regelmäßig die Hände zu waschen, vor allem, wenn Sie eine Oberfläche mit hohem Risiko berührt haben oder sich in einer Umgebung mit hohem Risiko aufgehalten haben, wie z. B.:

• Bäder
• Schmutzige Windeln
• Umgebungen mit Tieren, wie z. B. Streichelzoos und Volksfeste
• Rohes Fleisch und Gemüse

Da eine E. coli-Infektion durch die Aufnahme der Bakterien entsteht, ist es auch wichtig, dass Sie wash your hands bevor Sie essen oder irgendeine Oberfläche berühren, die in die Nähe Ihres Mundes kommt.

2. Richtiges Zubereiten von Lebensmitteln

Bewahren Sie rohes Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln auf, bis es gegart ist. Halten Sie Lebensmittel im Kühlschrank oder Gefrierschrank gekühlt, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Waschen Sie alle Ihre Produkte unter fließendem Wasser. Und kochen Sie Ihr Fleisch gut durch, um die E. coli-Bakterien abzutöten.

Achten Sie besonders auf Rindfleisch, da es die Hauptursache für die meisten E. coli-Ausbrüche ist. Bei Steaks und Braten sollte das Fleisch gegart werden, bis die Innentemperatur mindestens 145 Grad F erreicht. Rinderhackfleisch ist sogar noch riskanter als Steak und sollte bis zu einer Innentemperatur von mindestens 160 Grad F gekocht werden.

Allerdings können E. coli manchmal auch hohe Temperaturen überleben. Um Ihr Risiko wirklich zu minimieren, sollten Sie Ihren Fleischkonsum reduzieren oder sogar auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen.

3. Sorgen Sie für Ihre Darmgesundheit

Die regelmäßige Einnahme von Probiotika – nicht nur, wenn Sie eine E. coli-Infektion haben – kann Ihren Darm mit freundlichen Bakterien besiedeln, die das Risiko einer E. coli-Invasion verringern. (11)

Zusätzlich, limit antibiotic usageessen Sie mehr Ballaststoffe, und essen Sie weniger Fett, Milchprodukte und rotes Fleisch. Diese Gewohnheiten halten Ihren Darmtrakt gesund und widerstandsfähiger gegen Infektionen. (16)

4. Achten Sie auf schmutziges Wasser

Wenn Sie sich in einem Schwimmbad oder einem Gewässer wie einem Bach oder See aufhalten, versuchen Sie zu vermeiden, dass Wasser in Ihren Mund, Ihre Augen, Ohren oder Nase gelangt, und vermeiden Sie es, Wasser zu schlucken. Verschmutztes Süßwasser kann mit Fäkalien verunreinigt sein.

Vorsichtsmaßnahmen

Während sich die meisten Fälle von E. coli innerhalb weniger Wochen von selbst auflösen, kann eine Darminfektion zu ernsthaften Komplikationen im Zusammenhang mit Dehydrierung führen. In schweren Fällen von E. coli kann die Dehydrierung beispielsweise so extrem sein, dass sie zu kidney failure und manchmal sogar zum Tod führt.

Sprechen Sie sofort mit Ihrem Arzt, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, auch wenn Ihre Symptome mild erscheinen. Ihr Arzt kann Sie um eine Stuhlprobe bitten, damit er eine E. coli Gram-Färbung durchführen kann, um Ihre Infektion zu identifizieren. Achten Sie außerdem auf Warnzeichen wie:

• Durchfall, der nach vier Tagen (oder ein paar Tagen, wenn die Person mit der Infektion ein Kind oder ein Baby ist) nicht verschwunden ist.
• Blutiger Stuhlgang, wenn Sie auf die Toilette gehen.
• Magenkrämpfe, die nach dem Toilettengang nicht abklingen.
• Erbrechen, das länger als einen Tag anhält.
• Symptome einer schweren Dehydrierung, wie z. B. dizziness oder die Unfähigkeit zu urinieren.

Letzter Gedanke

Mehr als 90.000 Menschen erleiden jedes Jahr eine E. coli-Infektion:

• E. coli ist ein Bakterium, das im Darm von Menschen und allen warmblütigen Tieren vorkommt.
• Infektionen schicken jedes Jahr mehr als 3.000 Menschen ins Krankenhaus.
• Zu den Symptomen von E. coli gehören Appetitlosigkeit, Übelkeit, Blähungen, chronische Müdigkeit, plötzliche Durchfälle, die sehr wässrig sind, und blutiger Stuhlgang.
• Alle Infektionen entstehen durch das Verschlucken der Bakterien, wobei verunreinigte Lebensmittel (vor allem Rindfleisch) die Hauptquelle darstellen.
• Jeder Mensch hat ein Risiko für eine E. coli-Infektion, aber das Alter (Senioren und kleine Kinder), die Ernährung (zu wenig gekochtes oder schlecht zubereitetes Fleisch) und der Zeitpunkt (Juni bis September) erhöhen das Infektionsrisiko.
• Da die Infektion zu ernsthaften Komplikationen führen kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten, um Ihre E. coli-Symptome zu behandeln und zu kontrollieren. Ruhe und Flüssigkeitszufuhr sind gängige konventionelle Behandlungsmethoden (es gibt keine Heilung, und Antibiotika wirken bei E. coli nicht).