Scotch Whisky ist eine destillierte Spirituose, die aus der Maische von gemälzter Gerste und anderen Getreidekörnern hergestellt wird. Schottischer Whisky muss in Schottland hergestellt werden, um unter diesem Namen verkauft werden zu können. Whiskey wird auch in den Vereinigten Staaten hergestellt, aber er wird Bourbon genannt. Das Wort „Whiskey“ wird in den USA auch anders geschrieben.
Scotch wird mit Hefe vergoren und mindestens drei Jahre in Eichenholz gelagert. Karamellfarbstoff und Wasser sind die einzigen erlaubten Zusätze. Er hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen Geschmack, der rauchig sein kann und Noten von Karamell, Gewürzen, Orangenschalen und Vanille aufweist.
In Maßen genossen, kann Scotch Whisky in eine gesunde Ernährung einbezogen werden.
Scotch Whisky Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden vom U.S. Department of Agriculture (USDA) für einen Schuss (42 g oder 1,5 Unzen) Scotch Whisky bereitgestellt.
- Kalorien: 97
- Fett: 0g
- Natrium: 0,42 mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 0g
- Alkohol: 14g
Kohlenhydrate
Ein einzelner Schuss Scotch enthält 97 Kalorien, keine Kohlenhydrate, keinen Zucker und keine Ballaststoffe. Andere Arten von Whisky liefern die gleiche Anzahl an Kalorien und Kohlenhydraten.
Da Scotch keine Kohlenhydrate enthält, wird der geschätzte glykämische Index von Scotch mit Null angenommen. Der glykämische Index ist eine relative Einstufung von Lebensmitteln, die schätzt, wie die Kohlenhydrate in Lebensmitteln Ihren Blutzucker beeinflussen.
Fette
Scotch enthält kein Fett.
Eiweiß
Scotch enthält kein Eiweiß.
Alkohol
Scotch enthält 14 Gramm Alkohol. Jedes Gramm Alkohol liefert 7 Kalorien. Daher stammen alle Kalorien im Scotch vom Alkohol, vorausgesetzt, er wird pur oder auf Eis getrunken.
Vitamine und Mineralien
Obwohl Scotch Spuren von Mineralien enthält, nehmen Sie keine wesentlichen Mikronährstoffe zu, wenn Sie ihn konsumieren.
Gesundheitliche Vorteile
Eine chemische Analyse, die im Jahr 2020 veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Scotch Whisky antioxidative Eigenschaften hat. Es gibt jedoch keine eindeutigen klinischen Beweise dafür, dass die Antioxidantien im Scotch einen Nutzen für den Menschen haben.
Tatsächlich gibt es nur minimale Forschung, die irgendwelche spezifischen gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit dem Scotch-Konsum untersucht.
Es gibt ein paar Studien, die mäßigen Alkoholkonsum mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung bringen, aber die Menge des konsumierten Alkohols macht einen großen Unterschied. Darüber hinaus empfiehlt das USDA nicht, dass Erwachsene, die derzeit keinen Alkohol trinken, mit dem Trinken beginnen – auch nicht wegen der vermuteten gesundheitlichen Vorteile.
Linderung für die Erkältung
Scotch-Whisky (oder Bourbon-Whiskey) ist ein Hauptbestandteil des Hot Toddy, eines Getränks, das häufig von Menschen getrunken wird, die mit Verstopfung und anderen Erkältungssymptomen zu kämpfen haben. Er wird mit Zitrone, Zimt, Honig und heißem Wasser kombiniert, um das warme Getränk herzustellen.
Es ist möglich, dass der Alkohol im Whisky die Blutgefäße erweitern kann, was es den Schleimhäuten erleichtert, die Infektion zu bewältigen. Es gibt einige Hinweise darauf, dass warme Getränke helfen können, den nasalen Luftstrom und die Symptome von Erkältung und Grippe zu verbessern. Aber starke wissenschaftliche Beweise zur Unterstützung der Verwendung eines heißen Toddy zur Linderung von Erkältungssymptomen fehlen.
Senkt den Harnsäurespiegel
In einer Studie, die 2014 in der Zeitschrift Phytotherapy Research veröffentlicht wurde, fanden Wissenschaftler heraus, dass moderater Whisky-Konsum die renale Ausscheidung von Urat in den Urin erhöht und den Serum-Uratspiegel senkt.
Urat ist ein Salz, das sich von Harnsäure ableitet. Hohe Harnsäurespiegel werden mit Erkrankungen wie Gicht in Verbindung gebracht – einer schmerzhaften Form von Arthritis, bei der die Gelenke anschwellen und rot oder empfindlich werden können.
Die Forscher sind sich nicht sicher, warum Whiskykonsum einen Einfluss auf den Harnsäurespiegel haben könnte. Außerdem gibt es keine Studien am Menschen, die zeigen, dass Whisky das Risiko einer Gichterkrankung verringern kann.
Stressreduktion
Viele Menschen trinken Alkohol, wie z.B. Scotch, um das Stressniveau zu senken. Es gibt einige Untersuchungen, die diesen Nutzen unterstützen.
Studien, die bis in die 1980er Jahre zurückreichen, haben gezeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum eine Rolle bei der Reduzierung von Stress spielen kann. Neuere Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum einer mäßigen Dosis Alkohol Ihnen helfen kann, sich schneller von stressigen Situationen zu erholen.
Das National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism berichtet jedoch, dass die Beziehung zwischen Stress und Alkohol komplex ist. Alkohol zu trinken, um Stress zu bewältigen, kann Ihre geistige und körperliche Gesundheit erheblich beeinträchtigen.
Kardiovaskuläre Gesundheit
In der Literatur, die bis in die 1500er Jahre zurückreicht, werden die gesundheitlichen Vorteile von Scotch Whisky angepriesen, insbesondere zur Förderung der Herzgesundheit. Es gibt einige aktuelle Studien, die diese Assoziation unterstützen.
Studien haben gezeigt, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum (bis zu einem Drink pro Tag für Frauen und ein oder zwei Drinks für Männer) mit einem geringeren Risiko für Gesamtsterblichkeit, koronare Herzkrankheit, kongestives Herzversagen und Schlaganfall verbunden ist.
Die Forscher stellen aber auch fest, dass die Dosis einen Unterschied macht.
Die Autoren der Mayo Clinic Proceedings von 2014 weisen darauf hin, dass ein höherer Alkoholkonsum mit einem höheren Risiko für unerwünschte kardiovaskuläre Ereignisse verbunden ist.
Reduziertes Risiko für Diabetes
Einige Studien haben gezeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum auch mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.
Aber Wissenschaftler sagen auch, dass die Beziehung zwischen Alkohol und Glukosekontrolle bei Menschen, bei denen bereits Diabetes diagnostiziert wurde, komplex ist. Sie sagen, dass der allgemeine Ernährungszustand wichtig ist, wenn man die Auswirkungen von Alkohol auf die Regulierung des Insulin- und Glukosestoffwechsels betrachtet.
Die Ergebnisse von Studien über den Nutzen und die Risiken des Alkoholkonsums bei Menschen mit Typ-2-Diabetes sind nicht eindeutig.
Ungünstige Auswirkungen
Auch wenn mäßiger Alkoholkonsum einige Vorteile mit sich bringt, kann es auch Nachteile geben, wenn Sie zu viel trinken. Diese sollten bedacht werden, wenn Sie sich entscheiden, Scotch in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020-2025 des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten Informationen, die Ihnen helfen zu verstehen, wie Alkoholkonsum eine Rolle in einer gesunden Ernährung spielen kann. Laut den Richtlinien kann mäßiger Alkoholkonsum in die Kaloriengrenzen der meisten gesunden Ernährungsmuster integriert werden. Das USDA gibt auch Hinweise zur Menge des zu konsumierenden Alkohols.
Wenn Alkohol konsumiert wird, sollte dies laut USDA in Maßen geschehen – bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen und bis zu zwei Getränken pro Tag für Männer – und nur von Erwachsenen im gesetzlichen Mindestalter.
Ein Standard-Getränk wird wie folgt betrachtet:
- 12 Unzen Bier
- 5 Unzen Wein
- 1,5 Unzen Scotch, Cognac oder destillierter Schnaps (80 proof)
Die National Institutes of Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) unterstützen die Richtlinien der USDA für mäßigen Alkoholkonsum.
Gesundheitsexperten raten davon ab, mit dem Trinken anzufangen, wenn Sie derzeit nicht trinken. Alkoholische Getränke sind kein Bestandteil der gesunden Ernährungsmuster des USDA. Wenn Sie sich also für den Konsum von Alkohol entscheiden, sollten die Kalorien in Ihrem Getränk berücksichtigt werden, damit Sie angemessene Kaloriengrenzen einhalten.
Die NIAAA sagt, dass Sie sich einem höheren Risiko für schädliche Folgen oder nachteilige gesundheitliche Folgen aussetzen, wenn Sie die empfohlenen Konsummengen überschreiten.
Alkoholgebrauchsstörung
Eine der wichtigsten gesundheitsschädlichen Folgen von zu viel Alkoholkonsum ist die so genannte Alkoholgebrauchsstörung (AUD). Die Störung kann als leicht, mittelschwer oder schwer eingestuft werden.
Zu den Anzeichen dieser Erkrankung gehört, dass Sie mehr trinken als beabsichtigt, dass Sie nicht in der Lage sind, den Konsum einzuschränken, oder dass Sie trotz Beziehungsproblemen weiter trinken.
Binge-Drinking (4 Drinks für Frauen und 5 Drinks für Männer in etwa 2 Stunden) oder starker Alkoholkonsum (mehr als 4 Drinks an einem Tag für Männer oder mehr als 3 Drinks für Frauen) setzt Sie einem höheren Risiko für AUD aus.
Erhöhter Stress oder Einsamkeit
Isolation und Stress – einschließlich Massenstress (Stress, der von einer großen Gemeinschaft erlebt wird) – sind zwei Faktoren, die von Forschern im Zusammenhang mit dem Alkoholkonsum untersucht wurden. Es ist möglich, dass, während Isolation und Stress den Zwang zum übermäßigen Trinken erhöhen, übermäßiges Trinken bei Stress oder Isolation zu erhöhter Angst und möglicherweise erhöhter Einsamkeit führen kann.
„Obwohl Alkohol vorübergehend die Reaktion des Gehirns und des Körpers auf Stress dämpft, kehren die Gefühle von Stress und Angst nicht nur zurück, sondern verschlimmern sich sogar, sobald der Alkohol nachlässt. Mit der Zeit kann übermäßiger Alkoholkonsum Anpassungen im Gehirn verursachen, die die Stressreaktion verstärken. Infolgedessen kann das Trinken von Alkohol zur Bewältigung von Problemen diese verschlimmern und man trinkt am Ende vielleicht, um das Problem zu beheben, das der Alkohol verursacht hat.“
-George Koob, PhD, Direktor der NIAAA
In Studien, die nach den Anschlägen vom 11. September 2001 in New York City veröffentlicht wurden, fanden Forscher heraus, dass eine erhöhte Belastung durch Nachrichten über die Anschläge und eine Vorgeschichte mit Alkoholproblemen einen stärkeren Alkoholkonsum im Jahr nach dem Ereignis vorhersagte.
Die Forscher fanden auch heraus, dass die Intensität der Exposition gegenüber dem 11. September langfristige Auswirkungen hatte, wobei eine stärkere Exposition gegenüber den Anschlägen auch noch fünf oder sechs Jahre später mit Alkoholexzessen verbunden war.
Während des COVID-19-Ausbruchs stellten die Forscher fest, dass Langeweile, Stress, wirtschaftliche Not, Schlüsselfaktoren sind, die ein Wiederauftreten der Alkoholkonsumstörung auslösen können.
Wissenschaftler wissen auch, dass langfristiger, starker Alkoholkonsum zu erhöhter Angst und einer verminderten Fähigkeit, mit Stress umzugehen, führen kann, da vermehrt Stresshormone ausgeschüttet werden. In stressigen Situationen kann ein langfristiger starker Trinker mehr Angstzustände erleben als jemand, der nie oder nur mäßig getrunken hat.
Isolation kann auch eine Rolle bei höherem Alkoholkonsum spielen. In einem Artikel über Alkoholkonsum und -missbrauch während des COVID-19-Ausbruchs diskutieren die Forscher den Zusammenhang zwischen Isolation und problematischem Trinken. Sie vermuten, dass eine lange Zeit der Isolation zu einem Anstieg des Alkoholmissbrauchs, Rückfällen und der Entwicklung einer Alkoholkonsumstörung bei Risikopersonen führen könnte.
Die Forscher wissen auch, dass diejenigen, die mit Substanzmissbrauch zu tun haben, mit größerer Wahrscheinlichkeit stärkere Gefühle der Einsamkeit erleben.
Der Zusammenhang zwischen Alkohol und Stress
Reduzierte Immungesundheit
Eine Studie, die in der Zeitschrift Alcohol Research Current Reviews veröffentlicht wurde, berichtet, dass ein Zusammenhang zwischen übermäßigem Alkoholkonsum und immunologischen Gesundheitsproblemen, wie z. B. einem erhöhten Risiko für Lungenentzündungen, nachgewiesen werden konnte.
Die Autoren der Studie vermuten, dass Alkohol die Immunwege unterbricht, die die Fähigkeit des Körpers zur Abwehr von Infektionen beeinträchtigen, zu Organschäden im Zusammenhang mit Alkoholkonsum beiträgt und die Erholung von Gewebeverletzungen behindert.
Erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Veröffentlichte Berichte haben gezeigt, dass übermäßiger Alkoholkonsum die dritthäufigste Ursache für vorzeitigen Tod in den Vereinigten Staaten ist. Insbesondere ist starker Alkoholkonsum eine der häufigsten Ursachen für reversiblen Bluthochdruck, er ist für etwa ein Drittel aller Fälle von nicht-ischämischer dilatativer Kardiomyopathie verantwortlich, er ist eine häufige Ursache für Vorhofflimmern und er erhöht das Risiko eines ischämischen und hämorrhagischen Schlaganfalls.
Beeinträchtigte Knochengesundheit
Es gibt zwar mindestens eine Studie, die zeigt, dass leichte Trinker ein geringeres Risiko für Knochenbrüche haben, aber die meisten Studien haben starken Alkoholkonsum mit schlechter Knochengesundheit in Verbindung gebracht.
In einer groß angelegten Forschungsübersicht, die im Auftrag der NIAAA durchgeführt wurde, weisen Experten darauf hin, dass chronischer, starker Alkoholkonsum bei Frauen die Knochengesundheit beeinträchtigt und das Risiko von Osteoporose erhöht. Die Auswirkungen sind besonders bei jungen Menschen auffällig, aber auch chronischer Alkoholkonsum im Erwachsenenalter kann der Knochengesundheit schaden.
Fettleibigkeit
Alkohol bietet keinen Nährwert und enthält 7 Kalorien pro Gramm (im Gegensatz zu 4 Kalorien pro Gramm bei Eiweiß und Kohlenhydraten). Es ist also keine Überraschung, dass Alkoholkonsum mit ungesunder Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden ist. Aber die Dosis macht’s.
Die Autoren einer Forschungsstudie fanden heraus, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, aber starker Alkoholkonsum ist häufiger mit einer Gewichtszunahme verbunden. Die Forscher sagen, dass die experimentellen Beweise gemischt sind und mäßiger Alkoholkonsum kurzfristig nicht zu einer Gewichtszunahme führt. Aber Alkoholkonsum kann bei einigen Personen ein Risikofaktor für Fettleibigkeit sein.
Kontraindikationen
Es gibt einige Menschen, die keinen Alkohol in beliebiger Menge konsumieren sollten. Zum Beispiel verursachen einige verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente Schläfrigkeit und sollten nicht mit Alkohol gemischt werden. Normalerweise wird ein Etikett auf Ihrer verschreibungspflichtigen Flasche angeben, ob Alkoholkonsum bei der Einnahme des Medikaments sicher ist oder nicht. Erkundigen Sie sich bei Ihrem medizinischen Betreuer nach einer individuellen Beratung.
Wenn Sie vorhaben, Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen, sollten Sie keinen Alkohol trinken. Diejenigen, die sich von einer Alkoholkonsumstörung erholen oder mit einer Sucht kämpfen, sollten keinen Alkohol trinken. Auch die National Institutes of Health geben an, dass Menschen, die schwanger sind, auf Alkohol verzichten sollten.
Laut Gesundheitsexperten kann „pränatale Alkoholexposition zu Hirnschäden und anderen ernsthaften Problemen beim Baby führen. Die Auswirkungen sind als fetale Alkoholspektrumsstörungen oder FASD bekannt und können zu lebenslangen körperlichen, kognitiven und Verhaltensproblemen führen.
Schließlich wird Scotch Whiskey aus Gerste, einem glutenhaltigen Getreide, hergestellt. Durch den Destillationsprozess entsteht jedoch ein Getränk, das als glutenfrei gilt. Einige Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität können dennoch auf alkoholische Getränke reagieren, die aus glutenhaltigen Getreidesorten destilliert wurden.
Was Sie über Whiskey wissen sollten, wenn Sie glutenfrei sind
Allergien
Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology gibt es gemeldete Fälle von Alkoholallergie. Symptome können Ausschlag, Schwellungen oder Halsverengung sein. Wenn Sie nach dem Genuss von Scotch ähnliche oder ungewöhnliche Symptome feststellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine individuelle Beratung zu erhalten.
Sorten
Es gibt viele verschiedene Arten von Scotch Whiskey. Die Sorten hängen davon ab, wie er in Chargen hergestellt wird und wie viele Körner zu seiner Herstellung verwendet werden. Zum Beispiel wird Single Malt Scotch Whiskey in einzelnen Chargen aus gemälzter Gerste hergestellt. Blended Malts sind solche, die mehr als einen Scotch aus verschiedenen Destillerien enthalten.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Lagern Sie Scotch immer aufrecht in einem kühlen (59-68°F), dunklen Bereich, fern von Sonnenlicht, Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber dann wird der Geschmack getrübt. Ungeöffnet bleibt Scotch jahrelang haltbar.
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