Die Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen, sind in den Nahrungsmitteln, die Sie essen, eingeschlossen, so dass es die Aufgabe Ihres Verdauungssystems ist, sie freizusetzen. Durch den Prozess von digestion wird die Nahrung in winzig kleine Teile zerlegt, so dass die Nährstoffe freigesetzt und durch die Wände des Dünndarms absorbiert werden können.
Es würde sehr lange dauern, bis die Nahrung von selbst zerfällt, daher sind spezielle Verdauungsenzyme notwendig, um den Prozess zu beschleunigen. Diese Enzyme greifen nicht einfach alle Nahrungsmittel an; sie sind tatsächlich ziemlich spezialisiert. Einige greifen Kohlenhydrate an, andere spalten Fette auf und wieder andere zerlegen Proteine. Jedes Enzym hat eine spezifische Wirkung.
Verdauungsenzyme sind spezialisiert, und jedes hat eine bestimmte Aufgabe im Prozess der Verdauung. Die meisten Enzyme werden in Ihrem Dünndarm freigesetzt und arbeiten dort, aber einige von ihnen werden von Drüsen in Ihrem Mund und Magen freigesetzt.
Die wichtigsten Verdauungsenzyme
Hier sind die wichtigsten Verdauungsenzyme, wo sie hergestellt werden und was sie tun:
Speichel-Amylase
Wird von den Speicheldrüsen in Ihrem Mund hergestellt und freigesetzt. Speichelamylase spaltet Stärke in kürzere Ketten von Glukosemolekülen auf. Sie wirkt im Mund, aber sobald die Nahrung den Magen erreicht, wird sie durch den sauren pH-Wert inaktiviert.
Linguale Lipase
Wird von den Ebner-Drüsen auf der Zunge und im hinteren Teil des Mundes gebildet. Linguale Lipase arbeitet im Mund und im Magen. Sie spaltet mittel- und langkettige Triacylglycerine (Fette) in kleinere Stücke.
Pepsin
Das primäre Verdauungsenzym im Magen. Die Stammzellen im Magen stellen Pepsinogen her, das durch die saure Umgebung des Magens in Pepsin umgewandelt wird. Pepsin spaltet Proteine in Polypeptide und Aminosäuren auf.
Gastrische Lipase
Ein weiteres Verdauungsenzym, das von den Hauptzellen des Magens abgesondert wird. Es ist der lingualen Lipase ähnlich, spaltet aber kurz- und mittelkettige Triacylglycerine. Linguale und gastrische Lipase sind während des Säuglingsalters am wichtigsten, da sie die in der Muttermilch enthaltenen Fette abbauen.
Ein Rundgang durch das Verdauungssystem
Pankreas-Amylase
Dieses Enzym wird von der Bauchspeicheldrüse hergestellt und in den Dünndarm ausgeschieden. Pankreas-Amylase spaltet Stärke in kurze Ketten aus Glukose und Maltose.
Pankreas-Lipase
Ein weiteres Pankreasenzym, das von der Bauchspeicheldrüse hergestellt und in den Dünndarm sezerniert wird. Pankreaslipase spaltet Triacylglycerine in Diacylglycerine, Monoacylglycerine und freie Fettsäuren und Glycerin.
Trypsin und Chymotrypsin
Diese beiden Pankreasenzyme spalten Proteine auf. Sie zerlegen Proteine und Polypeptide in kürzere Polypeptide.
Peptidasen
Diese Enzyme werden von der Bauchspeicheldrüse gebildet und in den Dünndarm sezerniert. Die Peptidasen arbeiten im Dünndarm und machen dort weiter, wo Trypsine und Pepsin aufgehört haben, um Polypeptide in einzelne Aminosäuren zu zerlegen.
Zucker-Enzyme
Diese vier Enzyme werden alle von Zellen in der Dünndarmschleimhaut hergestellt und freigesetzt. Jedes Enzym wirkt auf eine andere Art von Zucker:
- Sucrase: Spaltet Saccharose (Haushaltszucker) in Glucose und Fructose.
- Laktase: Sie spaltet Laktose (Milchzucker) in Glukose und Galaktose auf.
- Maltase: Spaltet Maltose in Glukose.
- Dextrinase: Spaltet Ketten von Glukose in einzelne Glukoseeinheiten.
10 Fakten über Ihr Verdauungssystem