Zimt ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, sondern auch ein potenter Inhaltsstoff, der wertvolle medizinische Eigenschaften besitzt. Während die meisten sich der vielen gesundheitlichen Vorteile von Zimt bewusst sind, sind nur wenige in der Lage, zwischen den vielen verschiedenen Sorten zu unterscheiden. Insbesondere Saigon-Zimt ist eine spezielle Zimtsorte mit einem stärkeren, ausgeprägteren Geschmack und einer einzigartigen chemischen Zusammensetzung, die ihn von anderen Gewürzen abhebt.
Welche Art von Zimt ist also am gesündesten? Gibt es einen Unterschied zwischen Saigon-Zimt und normalem Zimt? Und ist Saigon-Zimt gut für Sie? Lassen Sie uns eintauchen und diese Fragen eine nach der anderen erforschen.
Was ist Saigon-Zimt?
Saigon-Zimt, auch bekannt als vietnamesischer Zimt oder Cinnamomum loureiroi, ist ein starkes Gewürz, das hocharomatisch und reich an Antioxidantien ist. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der dem von gewöhnlichem Zimt (auch bekannt als Cassia) sehr ähnlich ist, aber viel stärker und intensiver. Das liegt vor allem an dem Zimtaldehyd-Gehalt von Saigon-Zimt im Vergleich zu Zimt, der das ätherische Öl ist, das dem Zimt seinen unverwechselbaren Geschmack und Geruch verleiht.
Wie andere Zimtsorten wird auch Saigon-Zimt weltweit verwendet und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Man findet ihn häufig in Currys, Backwaren und Pho, einem traditionellen vietnamesischen Gericht, das aus Brühe, Reisnudeln, Kräutern, Fleisch und Gemüse besteht.
Saigon-Zimt ist jedoch nicht so weit verbreitet wie andere Zimtsorten, und es kann schwierig sein, herauszufinden, wo man ihn kaufen kann. Im Gegensatz zu anderen Zimtsorten ist es unwahrscheinlich, dass Sie ihn in der Gewürzabteilung Ihres örtlichen Supermarkts finden, und Sie müssen vielleicht ein Spezialgeschäft aufsuchen, um ihn zu bekommen.
Gesundheitliche Vorteile
1. Reich an Antioxidantien
Einer der größten Vorteile von Saigon-Zimt ist zweifelsohne sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Tatsächlich sind Saigon-Zimtstangen reich an Zimtaldehyd und Eugenol, beides Verbindungen, die im Körper als Antioxidantien wirken, um freie Radikale zu neutralisieren und oxidative Schäden an den Zellen zu verhindern. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Antioxidantien eine zentrale Rolle bei Gesundheit und Krankheit spielen und vor Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Autoimmunerkrankungen und Diabetes schützen können.
2. Unterstützt die Blutzuckerkontrolle
Zimt ist bekannt für seine Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Blutzuckerkontrolle zu unterstützen. Laut einer großen Übersichtsarbeit in Annals of Family Medicine wurde der Konsum von Zimt mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht, wenn er vier bis 18 Wochen lang angewendet wurde. Es wurde auch gezeigt, dass es die Herzgesundheit verbessert, indem es das schlechte LDL-Cholesterin und die Triglyceridwerte bei den Teilnehmern senkt.
3. Lindert Entzündungen
Chronische Entzündungen können einen großen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit haben. Sie kann nicht nur das Immunsystem auf Hochtouren bringen und dabei gesundes, normales Gewebe und Zellen schädigen, sondern auch zur Entwicklung von chronischen Krankheiten wie Krebs, rheumatischer Arthritis und Herzerkrankungen beitragen. Tiermodelle zeigen, dass Zimt und seine Bestandteile die Werte von TNF-α und IL-6 senken können, beides Marker, die zur Messung von Entzündungen im Körper verwendet werden.
4. Erhält die Gehirnfunktion
Obwohl mehr Forschung am Menschen erforderlich ist, haben mehrere vielversprechende In-vitro-Studien herausgefunden, dass Zimtextrakt helfen kann, die Gehirnfunktion während des Alterns zu schützen und zu erhalten. Zum Beispiel zeigte eine 2009 von der Universität von Kalifornien durchgeführte Studie, dass Zimtextrakt die Anhäufung eines spezifischen Proteins im Gehirn hemmt, das mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht wird. In anderen Tiermodellen wurde festgestellt, dass Zimt die Neuronen im Gehirn schützen kann und für Menschen, die an der Parkinson-Krankheit leiden, von Vorteil sein kann.
5. Fördert die Mundgesundheit
Studien zeigen, dass Zimt helfen könnte, schädliche Bakterien abzutöten, um die Mundhygiene zu fördern. Eine Studie der Amity University in Indien fand sogar heraus, dass Zimtöl das Wachstum von Streptococcus mutans, einer Art von Bakterien, die für Zahnbelag verantwortlich sind, wirksam blockiert, was darauf hindeutet, dass Zimt bei der Vorbeugung von Karies nützlich sein könnte. Aus diesem Grund wird Zimt seit jeher als natürliches Heilmittel bei Problemen wie Zahnschmerzen und Mundgeschwüren eingesetzt.
6. Süßt natürlich Rezepte
Zusätzlich zu den vielen gesundheitlichen Vorteilen, die mit Saigon-Zimt in Verbindung gebracht werden, kann er auch dazu verwendet werden, Rezepte auf natürliche Weise zu süßen, sogar ohne die Verwendung von zugesetztem Zucker. Dies kann besonders für diejenigen von Vorteil sein, die Kalorien einsparen oder die allgemeine Gesundheit verbessern wollen. Studien zeigen, dass übermäßiger Zuckerkonsum mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Fettlebererkrankungen, Diabetes und mehr in Verbindung gebracht werden kann.
Nährwertangaben
Die meisten Rezepte benötigen nur eine kleine Menge gemahlenen Saigon-Zimt, um den Geschmack und das Aroma des Endprodukts zu verstärken. Doch selbst eine kleine Menge Saigon-Zimt kann eine kräftige Dosis Antioxidantien liefern, die helfen können, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen und vor chronischen Krankheiten zu schützen.
Saigon-Zimt ist besonders reich an Zimtaldehyd, einem ätherischen Öl, das als Antioxidans schädliche, krankmachende freie Radikale abfängt und Lipidperoxidation verhindert. Er enthält auch Eugenol, eine starke Verbindung, die Zellschäden verhindern und Entzündungen reduzieren kann. Zimt enthält auch eine kleine Menge an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Mangan, Kalzium, Eisen und Vitamin K in jeder Portion.
Unterschied zwischen Saigon-Zimt und Ceylon-Zimt
Ceylon-Zimt hebt sich von anderen Zimtsorten ab, wenn es um den Geschmack und den gesundheitlichen Nutzen geht. Ceylon-Zimt, auch bekannt als „echter Zimt“, ist eine Zimtsorte, die in Sri Lanka beheimatet ist. Vergleicht man Ceylon-Zimt mit Saigon-Zimt, so hat Ceylon-Zimt einen viel subtileren Geschmack und nicht den gleichen Geschmackskick wie viele andere Zimtsorten. Er ist auch viel teurer und wird aufgrund seines besseren Geschmacks und seiner Qualität oft als wertvolles Gewürz angesehen.
Ein weiterer großer Unterschied zwischen Saigon- und Ceylon-Zimt ist der Gehalt an Cumarin, einer chemischen Verbindung, die in großen Mengen giftig für Leber und Nieren sein kann. Während Ceylon eine sehr geringe Menge an Cumarin enthält, enthalten andere Zimtsorten – einschließlich Saigon-Zimt – viel höhere Mengen, was viele ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile schmälert.
Kann man Saigon-Zimt anstelle von Ceylon-Zimt verwenden?
In vielen Rezepten können Sie Saigon-Zimt als Ersatz für Ceylon-Zimt verwenden. Es gibt jedoch einige bemerkenswerte geschmackliche Unterschiede zwischen Saigon- und Ceylon-Zimt, und Saigon hat typischerweise einen viel stärkeren, ausgeprägteren Geschmack als andere Sorten. Das bedeutet nicht nur, dass Sie weniger Saigon in Rezepten brauchen, die Ceylon verlangen, wenn Sie einen Ersatz machen, sondern es kann auch das Geschmacksprofil ein wenig verändern, besonders bei traditionellen Gerichten aus Regionen wie Mexiko oder Südostasien.
Wann sollten Sie Saigon-Zimt und wann Ceylon-Zimt verwenden?
Der größte Unterschied zwischen Ceylon-Zimt und Saigon-Zimt ist, dass Saigon-Zimt einen viel intensiveren Geschmack hat. Saigon-Zimtrezepte enthalten oft eine Reihe von kräftigen Gewürzen wie Nelken, Sternanis und Fenchel. Da der Geschmack von Saigon-Zimt im Vergleich zu normalem Zimt sehr ähnlich ist, kann er auch in fast jedem Rezept verwendet werden, in dem Zimt verwendet wird.
Da er ein viel milderes, subtileres Aroma hat, funktioniert Ceylon gut in Gerichten, die weniger Zutaten enthalten. So können seine natürlichen Aromen besser zur Geltung kommen. Insbesondere ist er eine großartige Ergänzung zu Backwaren und traditionellen Gerichten wie Churros. Ceylon sollte auch für Gerichte verwendet werden, die eine große Menge an Zimt benötigen, da es helfen kann, den Cumarin-Gehalt zu minimieren und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
Saigon vs. Chinesischer Cassia
Chinesischer Cassia, auch bekannt als chinesischer Zimt oder Cassia-Zimt, ist die Art von Zimt, mit der die meisten Menschen vertraut sind. Er hat einen würzigen und doch süßen Geschmack und ein warmes Aroma, das oft mit süßen Leckereien und Backwaren in Verbindung gebracht wird.
Saigon-Zimtstangen sind dem chinesischen Cassia sehr ähnlich, haben aber einen stärkeren, ausgeprägteren Geschmack aufgrund ihres höheren Gehalts an Zimtaldehyd, dem ätherischen Öl, das für den bekannten Geschmack verantwortlich ist. Chinesischer Cassia ist jedoch viel billiger in der Herstellung und tendiert dazu, eine gleichmäßigere Qualität zu haben. Aus diesem Grund ist er leichter zu finden und weiter verbreitet als gerösteter Saigon-Zimt.
Saigon-Zimt vs. Indonesischer Korintje
Indonesischer Korintje ist eine würzige Zimtsorte, die dem chinesischen Cassia in Bezug auf Geschmack, Aussehen und Aroma sehr ähnlich ist. Er ist außerdem billig und einfach zu produzieren, was ihn zu einer beliebten Wahl bei Herstellern und Verbrauchern gleichermaßen macht. Obwohl er tendenziell etwas weniger bitter ist als Cassia-Zimt, sind die beiden sehr eng miteinander verwandt und können in fast jedem Rezept austauschbar verwendet werden.
Ist es sicher? Risiken und Nebenwirkungen
Saigon-Zimt enthält eine Verbindung namens Cumarin, die bei hohem Verzehr giftig sein kann. Im Vergleich zu anderen Zimtsorten ist der Cumarin-Gehalt des Saigon-Zimts deutlich höher. Das bedeutet, dass es besonders wichtig ist, den Verzehr dieses potenten Inhaltsstoffes zu mäßigen, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.
Zu den häufigsten Nebenwirkungen des Cumarin-Konsums gehören Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen und verschwommenes Sehen. Es können auch schwerwiegendere Nebenwirkungen auftreten, wie z. B. ungewöhnliche Blutungen oder Blutergüsse, die beide auf ein ernsteres Problem hinweisen können.
Ist Saigon-Zimt giftig?
Wenn er in kleinen Mengen verwendet wird, kann er eine sichere und effektive Methode sein, um den Geschmack Ihrer Lieblingsrezepte aufzupeppen. In größeren Dosen kann er jedoch gefährlich sein und einige ernsthafte negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. In einigen Fällen kann sogar weniger als ein halber Teelöffel den empfohlenen Tagesgrenzwert für Cumarin überschreiten.
Daher ist es am besten, sehr kleine Mengen von Bio-Saigon-Zimt in Ihren Gerichten zu verwenden, um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden. Wählen Sie stattdessen Ceylon-Zimt, der die gleichen gesundheitlichen Vorteile bietet, aber einen deutlich geringeren Cumarin-Gehalt aufweist.
Abschließende Überlegungen
- Saigon-Zimt ist eine Zimtsorte, die eine höhere Konzentration an Zimtaldehyd hat, was ihr einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma verleiht als anderen Sorten.
- Ist Saigon-Zimt gesund? Neben dem hohen Gehalt an Antioxidantien gehören zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Saigon-Zimt eine verbesserte Blutzuckerkontrolle, reduzierte Entzündungen, eine bessere Gehirnfunktion und eine verbesserte Mundgesundheit.
- Ist Saigon-Zimt dasselbe wie Ceylon-Zimt, chinesischer Cassia oder indonesischer Korintje? Es gibt mehrere Unterscheidungsmerkmale, die Saigon-Zimt von anderen Zimtsorten abheben, darunter sein intensiver Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma.
- Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Saigon- und Ceylon-Zimt ist sein Cumarin-Gehalt. Von allen Zimtsorten enthält Saigon-Zimt die höchste Konzentration an Cumarin, einer Verbindung, die bei hohem Verzehr giftig sein kann.
- Daher ist es am besten, sich an kleine Mengen Saigon- oder Ceylon-Zimt zu halten, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.
Lesen Sie weiter: Top 6 Zimttee Vorteile + Wie man es macht