Die Nährstoffdichte bezieht sich auf den Nährstoffgehalt einer bestimmten Menge an Lebensmitteln. Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte haben viele Nährstoffe, in der Regel mit weniger Kalorien. All diese Superfoods, von denen Sie gehört haben, sind nährstoffdicht. Lebensmittel mit hoher Energiedichte haben mehr Kalorien für das Volumen der Nahrung und weniger Nährstoffe.
Wie die Nährstoffdichte funktioniert
Sie sind hungrig und es ist noch ein paar Stunden bis zum Abendessen, also entscheiden Sie sich für einen Snack. Sie können entweder einen Apfel oder einen glasierten Donut wählen. Beide haben ungefähr die gleiche Größe und eignen sich als schneller Snack vor der Arbeit. Für welches entscheiden Sie sich?
Hoffentlich entscheiden Sie sich für den Apfel und nicht für den Donut. Der Apfel hat etwa 80 Kalorien und enthält viele Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Ballaststoffe im Apfel werden Ihren Magen füllen und Sie bis zum Abendessen satt halten.
Der Donut hat Kalorien – sehr viele Kalorien. In der Tat hat der Donut mehr als 200 Kalorien, aber er hat nicht viele Nährstoffe. Er enthält nur etwa ein Gramm Ballaststoffe – er wird Sie nicht satt halten. Der Verzehr eines zuckerhaltigen Donuts kann leicht dazu führen, dass Sie einen zweiten und möglicherweise einen dritten Donut essen. Sicher, er schmeckt gut, aber Ihr Körper könnte später einen hohen Preis für diese unmittelbare Befriedigung zahlen.
Vergleichen Sie die Nährstoffdichte mit der Energiedichte, indem Sie die Anzahl der Kalorien in jedem Lebensmittel nach Gewicht oder Volumen bzw. Portionsgröße bewerten.
Vergleichen Sie zum Beispiel eine Tasse Karottenscheiben mit vier Salzcrackern. Beide Snacks haben etwa 50 Kalorien, aber die Karotten haben viel mehr Nährstoffe für die gleiche Anzahl von Kalorien. Die Karotten haben eine hohe Nährstoffdichte, die Cracker eine hohe Energiedichte.
Das Verständnis der Nährstoffdichte ist wichtig für Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführen. Lebensmittel, die wenig Kalorien, aber viele Ballaststoffe und andere Vitamine enthalten, können Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.
Nährstoffreiche Superfoods
Sie können wahrscheinlich schon an den Beispielen sehen, dass farbenfrohes Obst und Gemüse große Gewinner in Sachen Nährstoffdichte sind. Das ist ein Grund, warum so viele Früchte und Gemüse als Superfoods gelten. Karotten, Tomaten, Brokkoli, Grünkohl, Spinat, Beeren, Äpfel, Kirschen, Granatäpfel und Orangen sind allesamt Superfoods.
Andere nährstoffreiche Superfoods sind Lachs, Thunfisch, Forelle, fettarme Milchprodukte, Haferflocken, Vollkornprodukte, Soja, trockene Bohnen und sogar einige angereicherte Lebensmittel. Auf der anderen Seite gehören zu den energiereichen, nährstoffarmen Lebensmitteln Dinge, die viel Zucker und Fett enthalten, wie z. B. Gebäck, verarbeitetes Mittagsfleisch, verarbeiteter Käse, Eiscreme, Süßigkeiten, Limonade, Kartoffelchips und Mais-Chips. Mit anderen Worten: Junk Food.
Finden von nährstoffreichen Lebensmitteln
Achten Sie im Lebensmittelgeschäft auf vollwertige Lebensmittel wie Gemüse, frisches mageres Fleisch, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte. Diese Lebensmittel können teurer sein als die energiereichen verpackten Lebensmittel, aber für diesen Preis erhalten Sie mehr Nährstoffe.
Die meisten Käufer entscheiden sich aus Bequemlichkeit für einige verpackte Lebensmittel, aber Sie können auch bei diesen Produkten eine kluge Wahl treffen – lesen Sie einfach die Etiketten. Sie finden die Nährwertangaben auf der Rückseite oder den Seiten der Verpackungen. Schauen Sie sich die Portionsgrößen an, notieren Sie die Anzahl der Kalorien pro Portion und sehen Sie die Menge an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen, Kalzium und Eisen.
So lesen Sie Nährwertkennzeichnungen richtig
Das verpackte Lebensmittel, das die bessere Kombination aus weniger Kalorien, mehr Nährstoffen und weniger gesättigten Fetten, zugesetztem Zucker und Natrium aufweist, ist der Gewinner.
Sie können Ihren Lebensmitteleinkauf auf Bauernmärkte ausweiten, wo Sie frisches Gemüse und Obst kaufen können. Diese haben zwar keine Nährwertangaben, sind aber von Natur aus sehr nährstoffreich.
Wann würden Sie energiereiche Lebensmittel benötigen?
Menschen, die untergewichtig sind, brauchen energiereiche Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie genug Kalorien zu sich nehmen, um zuzunehmen. Zu den nährstoff- und energiedichten Lebensmitteln gehören Lebensmittel wie Erdnussbutter, Trockenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse und Käse.
Der Verzehr von nährstoffreichen Lebensmitteln stellt sicher, dass Sie das bekommen, was Ihr Körper für eine gute Gesundheit braucht, und dass Sie sich später nicht hungrig fühlen. Die Wahl von nährstoffreichen Lebensmitteln kann zur Gewohnheit werden. Sobald Sie wissen, welche Lebensmittel eine hohe Nährstoffdichte haben, ist der Rest einfach. Sie werden auf dem Weg sein, mageres Eiweiß und lebendiges Obst und Gemüse zu genießen.