Tequila ist ein destilliertes Getränk, das aus der blauen Agave hergestellt wird – einer Pflanze, die ausschließlich für die Produktion des Getränks angebaut wird. Echter Tequila wird im oder in der Nähe des Bundesstaates Jalisco, Mexiko, hergestellt und trägt den Hinweis „Made in Mexico“ auf dem Etikett.
Es gibt viele verschiedene Tequila-Sorten, darunter blanco tequila, reposada, añejo und andere. Tequila ist ein wichtiger Bestandteil verschiedener beliebter Cocktails, darunter eine Margarita und ein Tequila Sunrise. Die destillierte Spirituose wird auch pur oder als Schluckgetränk getrunken.
Einige glauben, dass Tequila bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten kann. Während Tequila in einer gesunden Ernährung enthalten sein kann, wenn er in Maßen konsumiert wird, fehlen hochwertige Beweise, um die gesundheitlichen Vorteile von Tequila zu unterstützen.
Tequila Nährwert Fakten
Die folgenden Nährwertangaben werden vom U.S. Department of Agriculture (USDA) für einen Schuss (42g oder 1,5 Unzen) Tequila bereitgestellt.
- Kalorien: 97
- Fett: 0g
- Natrium: 0,42 mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe: 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 0g
- Alkohol: 14g
Kohlenhydrate
Eine einzelne Portion Tequila gilt als ein Shot, der auch als Jigger bezeichnet wird. Ein Shot enthält 1,5 Unzen Alkohol oder etwa 42 Gramm. Eine einzelne Portion Tequila enthält keine Kohlenhydrate. Dieses Getränk wird destilliert, daher gibt es keinen natürlich vorkommenden Zucker mehr und normalerweise gibt es auch keinen zugesetzten Zucker. Tequila enthält keine Ballaststoffe.
Während Tequila selbst keine Kohlenhydrate enthält, enthalten viele beliebte Getränke, die mit Tequila hergestellt werden, viel Zucker und viele Kohlenhydrate. Zum Beispiel enthält eine gefrorene Margarita (225 g) 274 Kalorien und 36 g Kohlenhydrate. Ein Tequila Sunrise (225 g) enthält laut USDA-Daten etwa 252 Kalorien und etwa 30 g Kohlenhydrate.
Der glykämische Index von Tequila wird mit Null angenommen. Tequila enthält keine Kohlenhydrate und der glykämische Index misst die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf den Blutzucker.
Fette
In Tequila ist kein Fett enthalten.
Eiweiß
Tequila liefert kein Eiweiß.
Alkohol
Da Tequila keine Kohlenhydrate, Proteine oder Fette liefert, fragen Sie sich vielleicht, woher die Kalorien kommen. Tequila (40% ABV oder 80 proof) enthält 14 Gramm Alkohol. Jedes Gramm Alkohol liefert 7 Kalorien. Daher stammen alle Kalorien in Tequila vom Alkohol, wenn er pur oder auf Eis getrunken wird.
Einige Tequila-Marken haben einen etwas höheren ABV (Alkoholgehalt) und können ein paar Gramm mehr Alkohol enthalten, was die Kalorienzahl leicht erhöht.
Vitamine und Mineralien
Während es Spurenmineralien in Tequila gibt, werden Sie keine wesentlichen Mikronährstoffe gewinnen, wenn Sie ihn konsumieren.
Gesundheitliche Vorteile
Es gibt mehrere angebliche Vorteile des Tequila-Konsums. Zum Beispiel deuten Tierstudien darauf hin, dass die blaue Agave, die zur Herstellung von Tequila verwendet wird, bestimmte Vorteile bieten kann, wie z.B. die Verhinderung von Gewichtszunahme, die Regulierung des Insulinspiegels oder die Verlängerung der Lebensspanne bei Mäusen und Fruchtfliegen. Aber die wissenschaftlichen Beweise, die diese Vorteile unterstützen, sind sehr begrenzt, und wir wissen nicht, ob einer dieser Vorteile auch für Menschen gilt.
Alkohol kann im Allgemeinen Vorteile bieten, wenn er in Maßen konsumiert wird. Experten weisen jedoch darauf hin, dass es für jeden Nutzen auch einen potenziellen Nachteil gibt, der von der Dosis abhängt, und das USDA empfiehlt Erwachsenen, die keinen Alkohol trinken, nicht mit dem Trinken anzufangen – auch nicht wegen der vermuteten gesundheitlichen Vorteile.
Stressabbau
Alkohol wird häufig verwendet, um Stress zu reduzieren, und der Nutzen wird durch einige wissenschaftliche Beweise unterstützt. Im Laufe der Jahre haben Studien gezeigt, dass mässiger Alkoholkonsum helfen kann, Stress zu reduzieren. Neuere Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum einer mässigen Dosis Alkohol nach einem mentalen Stressor dazu beitragen kann, dass Sie sich schneller erholen.
Aber das National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) erklärt, dass die Beziehung zwischen Stress und Alkohol kompliziert ist. Der Griff zu Alkohol, um Stress zu bewältigen, kann einen psychologischen und physiologischen Tribut für den Körper bedeuten.
Bessere Herzgesundheit
Einige Studien haben gezeigt, dass ein gewohnheitsmäßiger leichter bis mäßiger Alkoholkonsum (bis zu 1 Getränk pro Tag für Frauen und 1 oder 2 Getränke pro Tag für Männer) mit einem geringeren Risiko für die Gesamtsterblichkeit, koronare Herzkrankheit, kongestive Herzinsuffizienz und Schlaganfall verbunden ist.
Forscher, darunter auch die Autoren der Mayo Clinic Proceedings 2014, weisen jedoch darauf hin, dass ein höherer Alkoholkonsum mit einem erhöhten Risiko für negative kardiovaskuläre Ereignisse verbunden ist.
Reduziertes Diabetes-Risiko
Die Forschung legt auch nahe, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Aber die Forscher sagen auch, dass die Beziehung zwischen Alkohol und Glukosekontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes komplex ist.
Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2015 sagen, dass die allgemeine Nahrungsaufnahme eine große Rolle dabei spielt, wie sich Alkohol auf die Regulierung des Insulin- und Glukosestoffwechsels auswirkt. Sie merken an, dass die Forschungsergebnisse über die relativen Vorteile und Risiken des Alkoholkonsums bei Menschen mit dieser Erkrankung nicht eindeutig sind.
Knochengesundheit
Es gab mehrere Studien über die Gesundheit der Knochen und den Alkoholkonsum. Die meisten weisen darauf hin, dass Alkoholkonsum die Knochengesundheit negativ beeinflussen kann.
Aber eine Studie zeigte, dass leichter Alkoholkonsum (2-3 Mal pro Woche und 1-2 Gläser pro Gelegenheit) bei südkoreanischen Frauen nach der Menopause mit einer hohen femoralen Knochenmineraldichte verbunden war. Nichttrinkerinnen und starke Trinkerinnen hatten ein etwas größeres Risiko für Osteoporose als leichte Trinkerinnen.
In einer viel zitierten, groß angelegten Forschungsstudie für das National Institute for Alcohol Abuse and Alcoholism kommt der Autor H. Wayne Sampson, PhD, jedoch zu dem Schluss, dass chronischer, starker Alkoholkonsum bei Frauen die Knochengesundheit beeinträchtigt und das Risiko für Osteoporose erhöht.
Sampson fügt hinzu, dass die Auswirkungen bei jungen Menschen besonders auffällig sind, aber auch chronischer Alkoholkonsum im Erwachsenenalter kann der Knochengesundheit schaden. Neuere Studien haben diese Erkenntnisse bestätigt.
Ungünstige Auswirkungen
Alkoholkonsum kann zwar gewisse Vorteile mit sich bringen, aber es gibt auch erhebliche Nachteile, wenn man zu viel davon trinkt. Diese sollten berücksichtigt werden, wenn Sie sich entscheiden, Tequila in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Die USDA Dietary Guidelines for Americans (Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ) für die Jahre 2020-2025 enthalten Empfehlungen für den Konsum von Alkohol. Laut den Richtlinien kann ein moderater Alkoholkonsum in die Kaloriengrenzen der meisten gesunden Ernährungsmuster integriert werden. Das USDA gibt auch Hinweise zur Menge des zu konsumierenden Alkohols.
Wenn Alkohol konsumiert wird, sollte dies laut USDA in Maßen geschehen: bis zu einem Drink pro Tag für Frauen und bis zu zwei Drinks pro Tag für Männer an Tagen, an denen Alkohol konsumiert wird, und nur von nicht schwangeren Erwachsenen im gesetzlichen Trinkalter.
Ein Standard-Getränk wird wie folgt betrachtet:
- 12 Unzen Bier
- 5 Unzen Wein
- 1,5 Unzen Brandy, Cognac oder destillierter Schnaps (80 proof)
Die NIAAA unterstützt die Richtlinien des USDA für moderaten Alkoholkonsum. Das USDA empfiehlt nicht, mit dem Trinken anzufangen, wenn Sie derzeit keinen Alkohol konsumieren. Und da alkoholische Getränke kein Bestandteil der gesunden Ernährungsmuster des USDA sind, sollten Sie, wenn Sie sich für den Konsum von Alkohol entscheiden, die Kalorien einkalkulieren, damit die Kaloriengrenzen nicht überschritten werden.
Die NIAAA weist darauf hin, dass Sie sich einem höheren Risiko für schädliche Folgen oder nachteilige gesundheitliche Auswirkungen aussetzen, wenn Sie die empfohlenen Konsummengen überschreiten.
Alkoholgebrauchsstörung
Eine der wichtigsten gesundheitlichen Folgen von zu viel Alkoholkonsum ist die Alkoholgebrauchsstörung (AUD). Binge-Drinking (in der Regel 4 Drinks für Frauen und 5 Drinks für Männer in etwa 2 Stunden) oder starker Alkoholkonsum (mehr als 4 Drinks an einem Tag für Männer oder mehr als 3 Drinks für Frauen) setzt Sie ebenfalls einem höheren Risiko für AUD aus.
Anzeichen für AUD können sein, dass Sie mehr trinken, als Sie vorhatten, dass Sie nicht in der Lage sind, den Konsum einzuschränken, oder dass Sie trotz Problemen in der Familie oder mit Freunden weiter trinken. Die Störung kann als leicht, mittelschwer oder schwer eingestuft werden.
Erhöhter Stress und Einsamkeit
Es gibt bestimmte Bedingungen, die Sie einem höheren Risiko für eine Alkoholkrankheit aussetzen. Isolation und Stress – einschließlich Massenstress (Stress, der von einer großen Gemeinschaft erlebt wird) – sind zwei Faktoren, die von Forschern untersucht wurden.
Es ist möglich, dass Isolation und Stress zwar den Zwang zum übermäßigen Trinken verstärken, dass aber zu viel Trinken in diesen Zeiten zu erhöhtem Stress und möglicherweise erhöhter Einsamkeit führen kann.
„Obwohl Alkohol vorübergehend die Reaktion des Gehirns und des Körpers auf Stress dämpft, kehren die Gefühle von Stress und Angst nicht nur zurück, sondern verschlimmern sich, sobald der Alkohol nachlässt. Mit der Zeit kann übermäßiger Alkoholkonsum Anpassungen im Gehirn verursachen, die die Stressreaktion verstärken. Infolgedessen kann das Trinken von Alkohol zur Bewältigung von Problemen diese verschlimmern und man trinkt am Ende vielleicht, um das Problem zu beheben, das der Alkohol verursacht hat.
-George Koob, PhD, NIAAA-Direktor
In den Jahren nach den 9/11-Anschlägen in New York City wurde eine Reihe von Studien veröffentlicht. Die Forscher fanden heraus, dass eine erhöhte Exposition gegenüber Nachrichtenberichten über die Anschläge plus eine Vorgeschichte mit Alkoholproblemen mit einem stärkeren Alkoholkonsum im Jahr nach dem Ereignis verbunden war. Sie stellten außerdem fest, dass die Intensität der Berichterstattung über 9/11 lang anhaltende Auswirkungen hatte, wobei eine stärkere Berichterstattung über die Anschläge auch noch fünf bis sechs Jahre später mit Alkoholexzessen in Verbindung gebracht wurde.
Darüber hinaus wurde in Studien, die während des COVID-19-Ausbruchs veröffentlicht wurden, festgestellt, dass Langeweile, Stress und wirtschaftliche Notlagen Schlüsselfaktoren sind, die ein erneutes Auftreten einer Alkoholkonsumstörung auslösen können.
Forscher wissen aber auch, dass langfristiger, starker Alkoholkonsum aufgrund der Ausschüttung höherer Mengen bestimmter Stresshormone (Cortisol und adrenocorticotropes Hormon) zu erhöhter Angst und einer verminderten Fähigkeit, mit Stress umzugehen, führen kann.
Laut NIAAA kann ein langfristiger starker Trinker ein höheres Maß an Angst empfinden, wenn er mit einer stressigen Situation konfrontiert wird, als jemand, der nie oder nur mäßige Mengen getrunken hat.
Isolation kann ein weiterer Faktor sein, der beim Trinkverhalten eine Rolle spielt. In einer Abhandlung über den Alkoholkonsum und -missbrauch während des COVID-19-Ausbruchs erörtern die Forscher die Art und Weise, in der Isolation eine Rolle bei problematischen Trinkmustern spielen kann.
Sie vermuten, dass eine lange Zeit der Isolation zu einem Anstieg des Alkoholmissbrauchs, zu einem Rückfall und möglicherweise zur Entwicklung einer Alkoholmissbrauchsstörung bei Risikopersonen führen könnte. Forscher wissen auch, dass Menschen, die mit Substanzmissbrauch zu tun haben, mit größerer Wahrscheinlichkeit stärkere Gefühle der Einsamkeit erleben.
Der Zusammenhang zwischen Alkohol und Stress
Reduzierte Immungesundheit
Die Autoren einer Studie, die in der Zeitschrift Alcohol Research Current Reviews veröffentlicht wurde, berichten, dass es einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Alkoholkonsum und negativen Auswirkungen auf das Immunsystem gibt, wie zum Beispiel die Anfälligkeit für Lungenentzündungen.
Sie vermuten, dass Alkohol die Immunwege unterbricht, was die Fähigkeit des Körpers, sich gegen Infektionen zu verteidigen, beeinträchtigen kann. Alkohol kann auch zu den mit dem Konsum verbundenen Organschäden beitragen und die Erholung von Gewebeverletzungen behindern.
Erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall
Die Autoren der Mayo Clinic Proceedings berichten von einem Zusammenhang zwischen mäßigem Alkoholkonsum und einem verringerten Risiko für bestimmte kardiale Ereignisse. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass übermäßiger Alkoholkonsum die dritthäufigste Ursache für einen vorzeitigen Tod in den Vereinigten Staaten ist.
Dem Bericht zufolge ist starker Alkoholkonsum eine der häufigsten Ursachen für reversiblen Bluthochdruck. Er ist für etwa ein Drittel aller Fälle von nicht-ischämischer dilatativer Kardiomyopathie verantwortlich, ist eine häufige Ursache für Vorhofflimmern und erhöht deutlich das Risiko eines Schlaganfalls – sowohl eines ischämischen als auch eines hämorrhagischen.
Übergewicht und Adipositas
Alkohol liefert keinen Nährwert und enthält 7 Kalorien pro Gramm – im Gegensatz zu 4 Kalorien pro Gramm bei Proteinen und Kohlenhydraten. Es ist also keine Überraschung, dass übermäßiger Alkoholkonsum mit ungesunder Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden ist. Aber die Menge, die Sie konsumieren, macht einen Unterschied.
Die Autoren einer Studie aus dem Jahr 2015 stellen fest, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, während starker Alkoholkonsum eher mit einer Gewichtszunahme verbunden ist. Sie sagen, dass die Beweise gemischt sind und deuten darauf hin, dass mäßiger Alkoholkonsum kurzfristig nicht zu einer Gewichtszunahme führt, aber der Alkoholkonsum kann bei einigen Personen ein Risikofaktor für Fettleibigkeit sein.
Wie Alkohol zu einer Gewichtszunahme führen kann
Kontraindikationen
Es gibt einige Menschen, die überhaupt keinen Alkohol konsumieren sollten – auch nicht in begrenzten Mengen. Zum Beispiel verursachen einige rezeptfreie und verschreibungspflichtige Medikamente Schläfrigkeit und sollten nicht zusammen mit Alkohol eingenommen werden. In den meisten Fällen sollte ein Etikett auf der Flasche Ihres verschreibungspflichtigen Medikaments angeben, ob der Konsum von Alkohol sicher ist oder nicht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie Ihren medizinischen Betreuer nach einer individuellen Beratung.
Wenn Sie vorhaben, Auto zu fahren oder Maschinen zu bedienen, sollten Sie Alkohol vermeiden. Außerdem sollten Personen, die sich von einer Alkoholabhängigkeit erholen oder mit einer Sucht kämpfen, keinen Alkohol trinken. Auch Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit sollten sich beim Hersteller vergewissern, dass das Getränk ihrer Wahl unbedenklich ist.
Welche Alkohole sind glutenfrei?
Das USDA und die NIAAA raten Frauen, die schwanger sind, keinen Alkohol zu trinken. Laut der NIAA kann „pränatale Alkoholexposition zu Hirnschäden und anderen ernsthaften Problemen beim Baby führen. Die Auswirkungen sind als fetale Alkoholspektrumstörungen (FASD) bekannt und können zu lebenslangen körperlichen, kognitiven und Verhaltensproblemen führen.“
Allergien
Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology gibt es gemeldete Fälle von Alkoholallergie. Symptome können Ausschlag, Schwellungen oder Halsverengung sein. Wenn Sie ähnliche oder ungewöhnliche Symptome nach dem Konsum von Tequila feststellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine individuelle Beratung zu erhalten.
Es gibt auch spezifische Berichte über eine Tequila-Allergie. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Agaven haben, sollten Sie Tequila meiden, oder wenn Sie glauben, dass Sie allergisch sein könnten, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, um eine Einschätzung zu erhalten.
Sorten
Wenn Sie Tequila kaufen möchten, gibt es zahlreiche Sorten, aus denen Sie wählen können.
Zunächst kann es hilfreich sein, sich mit dem Tequila-Jargon vertraut zu machen. Nicht alle Tequilas werden aus 100% Agave hergestellt. Einige können mit anderen Arten von Zucker gemischt sein. Wenn Sie auf der Suche nach einem höherwertigen Tequila sind, suchen Sie nach einem mit der Aufschrift „100% Agave“, „100% Blue Agave“ oder „100% Agave Azul“.
Nach den Zutaten können Sie auch die Qualitätsstufe wählen. Wenn Sie vorhaben, den Tequila in Mixgetränken zu verwenden, kann ein Tequila blanco (ungealtert) ausreichend sein. Wenn Sie einen Tequila zum Trinken bevorzugen, könnten Sie einen Tequila höherer Qualität wählen, wie z.B. einen Reposado, Añejo oder Grand Añejo, die zwischen zwei Monaten und drei Jahren oder mehr gereift sind.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Lagern Sie Tequila und andere alkoholische Getränke immer an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Licht und Hitze. Er sollte nicht gekühlt werden.
Ungeöffnet bleibt Tequila jahrzehntelang gut. Die Tequila-Hersteller empfehlen jedoch, Tequila nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen, um optimalen Geschmack und Frische zu erhalten. Tequila kann eingefroren werden, wenn Ihr Gefrierschrank sehr kalt ist, aber es wird nicht empfohlen.