Ist Sauerteigbrot glutenfrei?
Sauerteigbrot, das aus einem der drei Glutenkörner (Weizen, Gerste oder Roggen) hergestellt wird, ist nicht glutenfrei und kann daher bei Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutensensitivität krank machen. Sauerteigbrot, das Sie selbst herstellen oder im Laden kaufen, enthält möglicherweise etwas weniger Gluten (das ist ein Ergebnis des Fermentationsprozesses, der dem Sauerteigbrot seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack verleiht). Es …























