Narrensichere Wege, um Gemüse gut schmecken zu lassen

Der Verzehr der empfohlenen 1 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag kann eine Herausforderung sein. Tatsächlich fand ein Bericht der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) aus dem Jahr 2017 heraus, dass nur einer von zehn Erwachsenen die Empfehlung des US-Landwirtschaftsministeriums erfüllt.

Übersicht

Viele Menschen, die nicht genug bekommen, sagen, dass sie den Geschmack der meisten Gemüsesorten nicht mögen und die wenigen, die sie mögen, nach einer Weile zu repetitiv werden. Die gute Nachricht: Es gibt unzählige Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind.

Verschiedene Garmethoden, die Verwendung einer Vielzahl von Kräutern, Gewürzen und Aromen bieten unbegrenzte Rezeptoptionen. Sie können Ihre tägliche Gemüseaufnahme auch erhöhen, indem Sie Gemüse in Aufläufen, Hackbraten oder Suppen verstecken und Grünzeug zu Smoothies hinzufügen.

Hier sind einige Rezeptideen, die Ihren Gaumen befriedigen und dazu beitragen, dass Sie die täglich empfohlenen 1 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen.

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Fragen Sie die Profis

Sie denken vielleicht, dass Sie kein Gemüse mögen, weil Sie noch keines gefunden haben, das Ihren Geschmacksnerven entspricht. Wenn sich Ihre Erfahrung mit Gemüse auf gedünsteten Brokkoli und fade Aufläufe beschränkt, dann ist es definitiv an der Zeit, neue Wege zu gehen.

Beginnen Sie mit einem Besuch auf dem örtlichen Bauernmarkt und probieren Sie einige neue Produkte für sich aus.

Nehmen Sie sich die Zeit, mit lokalen Erzeugern zu sprechen und herauszufinden, welches Gemüse gerade Saison hat. Sie erhalten den besten Geschmack von Lebensmitteln, die lokal angebaut und frisch geerntet werden.

Wenn es in Ihrer Gegend keinen Bauernmarkt gibt, sprechen Sie mit den Produktmanagern in den Lebensmittelgeschäften. Diese Profis geben Ihnen gerne Tipps für den Einkauf und Zubereitungsideen, mit denen das Gemüse unendlich besser schmeckt. Viele Lebensmittelgeschäfte bieten auch Rezeptkarten mit neuen Ideen zum Kochen an.

Um sicherzustellen, dass Sie immer Gemüse zur Hand haben, sollten Sie auch einen Vorrat an weniger verderblichem Gemüse in Ihrer Küche haben. Entscheiden Sie sich für gefrorenes oder konserviertes Gemüse als Alternative.

Eine einfache Lösung, um den Natriumgehalt von Gemüsekonserven zu reduzieren, ist das Waschen und Abgießen des Gemüses mit Wasser vor der Zubereitung; dies kann den Natriumgehalt um fast die Hälfte reduzieren.

Probieren Sie neue Zubereitungsmethoden aus

Nur wenige Menschen genießen wirklich einfach gedünstetes oder gekochtes Gemüse mit wenig oder gar keinen Gewürzen. Viele Gemüsesorten werden auf diese Weise oft breiig und fade. Zum Glück gibt es verschiedene Kochtechniken, die Ihnen helfen können, mehr Gemüserezepte zu entdecken, die Sie mögen.

• Frittieren an der Luft: Eine Methode, die immer beliebter wird, ist die Verwendung einer Luftfritteuse, um den köstlichen, knusprigen Geschmack von frittiertem Essen ohne das zusätzliche Fett und die Kalorien zu erhalten. Eine andere bewährte Methode ist das Braten oder Grillen von Gemüse mit einem Spritzer Olivenöl, um einen komplexeren Geschmack zu erhalten.
• Im Ofen gebraten: Das Garen von Gemüse mit einem Spritzer Olivenöl in einem 400 Grad heißen Ofen verleiht dem Gemüse einen süßeren Geschmack. Die Zugabe von Öl kann Ihnen helfen, fettlösliche Vitamine zu absorbieren.
• Sautiert: Das Garen von Gemüse in Butter oder Öl auf der Herdplatte ist eine beliebte Zubereitungsart. Wie beim Braten verbessert das zusätzliche Fett die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen im Gemüse. Um den Fett- und Kaloriengehalt niedrig zu halten, sollten Sie nur wenig Öl verwenden und während des Garens Gemüsebrühe oder Hühnerfond hinzufügen, damit das Gemüse nicht zu braun wird oder an der Pfanne kleben bleibt. Während Sie fast jedes Gemüse sautieren können, funktioniert dies am besten bei Blattgemüse wie Grünkohl, Senf oder Spinat.
• Blanchiert: Bei dieser Methode wird das Gemüse kurz in kochendes Wasser und anschließend in ein Eisbad gelegt.

Geschmacksverstärker hinzufügen

Wenn Sie davon überzeugt sind, dass Sie den Geschmack von Gemüse nicht ausstehen können, ist es wahrscheinlich, dass es nur etwas mehr Geschmack braucht. Denken Sie an die Lebensmittel, die Sie tatsächlich genießen. Welche Gewürze werden für ihre Zubereitung verwendet? Oft können Sie dieselben Gewürze verwenden, um Gemüse besser schmecken zu lassen.

• Mexikanischer Stil: Wenn Sie Tacos und Nachos lieben, bestreuen Sie geschnittene Zucchini oder gelben Kürbis mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer oder sogar Tabasco-Sauce. Braten Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten bei 425 Grad F.
• À la française: Hacken Sie frische Kräuter wie Estragon und mischen Sie sie mit einem Teelöffel Olivenöl. Pinseln Sie den Spargel damit ein und rösten Sie ihn etwa 5 bis 10 Minuten lang.
• Indische Gewürze: Wenn Sie indisches Essen bevorzugen, bestreuen Sie Auberginen oder ein anderes weiches Gemüse mit Currypulver und grillen oder rösten Sie es 25 bis 30 Minuten lang.
• Essig oder Saft: Sie können auch Saft, eine frisch gepresste Zitrone oder Essig verwenden, um dem Gericht einen neuen Geschmack zu geben. Geben Sie ihn während des Kochens hinzu oder träufeln Sie ihn vor dem Servieren darüber. Auch frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze bringen eine andere Dimension in Gemüsegerichte.
• Knoblauch: Als eigenständiges Gemüse kann Knoblauch die magische Zutat sein, die ein langweiliges Gericht in eines verwandelt, von dem man nicht genug bekommen kann. Sie können Knoblauch als Zwiebel kaufen oder zeitsparend in einem Glas vorbereiten. Fügen Sie ihn zu gebratenen und sautierten Gerichten hinzu.
• Speiseöle: Speiseöle gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die den Gerichten unterschiedliche Dimensionen verleihen. Kokosnussöl zum Beispiel schmeckt ganz anders als Olivenöl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Öl- und Gewürzkombinationen, um Ihre Favoriten zu finden.
• Käse: Während Sie es vermeiden sollten, Gemüse in Käsesoße zu ersticken, kann ein Spritzer eines kräftig schmeckenden Käses wie Parmesan oder Manchego über das fertige Gericht ein wenig zusätzlichen Geschmack verleihen.

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Verstecken Sie sie

Wenn Sie den Geschmack von Gemüse immer noch nicht vertragen, versuchen Sie, es in einigen Ihrer Lieblingsspeisen zu verstecken. Schneiden Sie zum Beispiel gedünsteten Brokkoli in kleine Stücke und fügen Sie ihn zu einem fettarmen Truthahn-Hackbraten hinzu. Die Gewürzmischung im Hackbraten überdeckt den Geschmack des Brokkoli und Sie erhalten eine oder zwei Portionen Gemüse in einer mageren und herzhaften Mahlzeit.

Ein weiterer wachsender Trend ist die Herstellung von Pizzakruste aus Blumenkohl, die vielen Leuten immer noch gut schmeckt, auch wenn sie nicht an die echte Pizza herankommt.

Belegen Sie Ihre Pizza mit Ihrer Lieblingssoße, Käse und Fleisch, und Sie werden vergessen, daß Sie auch Gemüse essen.

Sie können auch Ihr liebstes süßes Smoothie-Rezept mit Gemüse verfeinern, ohne dass es den Geschmack beeinträchtigt. Wenn Sie zum Beispiel Karotten zu einem Erdbeer- oder Himbeer-Smoothie hinzufügen, sorgen sie für Süße und Farbe. Und dieses grüne Smoothie-Rezept enthält eine gesunde Dosis Spinat, die Sie nicht einmal bemerken werden, abgesehen von der leuchtend grünen Farbe.

Zu guter Letzt sind Suppen eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Viele cremige Suppenrezepte enthalten Gemüse wie Blumenkohl, um die Textur zu verbessern und alte Lieblingsgerichte wie Kartoffeln zu ergänzen. Ehe Sie sich versehen, werden Sie sich mit einer Ihrer neu gefundenen Techniken nach Gemüse sehnen.

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