Die Erdbeere ist eine wunderbar süße, aromatische, ballaststoffreiche Frucht, die vollgepackt ist mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Erdbeeren sind eine der beliebtesten Früchte auf dem Markt, mit einem natürlich köstlichen Geschmack und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist leicht, sich darauf zu einigen, dass Erdbeeren perfekt in einen gesunden Lebensstil passen. Hier sind einige Details über eine von Amerikas Lieblingsfrüchten.
Erdbeere Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (152 g) Erdbeerhälften bereitgestellt.
- Kalorien: 49
- Fett: 0,5g
- Natrium: 1.5mg
- Kohlenhydrate: 11.7g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 7.4g
- Eiweiß: 1g
Kohlenhydrate
Erdbeeren haben etwa 12 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse. Darin enthalten sind 3 Gramm Ballaststoffe und 7,4 Gramm Zucker. Der glykämische Index von Erdbeeren liegt bei 25 und die glykämische Last bei 3.
Fette
Erdbeeren sind von Natur aus sehr fettarm mit einem 1/2 Gramm pro Tasse. Der Großteil davon sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Eiweiß
Erdbeeren haben nur 1 Gramm Protein pro Tasse.
Vitamine und Mineralien
Erdbeeren sind reich an Vitamin C und überschreiten mit nur 1 Tasse den Tageswert. Sie sind auch reich an Kalium, Folsäure, Kalzium und Magnesium.
Gesundheitliche Vorteile
Erdbeeren verdanken ihre leuchtende Farbe der Vielzahl von Antioxidantien, die sie besitzen. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Erdbeeren eine gute Gesundheit unterstützen.
Verhindert hohen Blutzucker
Beeren gehören zu den Früchten mit dem niedrigsten Zuckergehalt, was mehrere Vorteile für das Diabetes-Management mit sich bringt. Erdbeeren sind nicht nur reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzucker stabil zu halten, sie können auch den Anstieg des Blutzuckerspiegels verringern, der normalerweise nach einer Mahlzeit auftritt. Indem sie die Aufnahme und den Transport von Glukose im Darm reduzieren, bieten Erdbeeren Schutz vor erhöhten Blutzuckerwerten.
Lindert Arthritis-Symptome
Erdbeeren reduzieren nachweislich die Entzündung bei Menschen, die mit Osteoarthritis im Knie leben. Osteoarthritis ist eine entzündliche Erkrankung, die bei einem Aufflackern erhebliche Schmerzen verursacht. Studien zeigen, dass die Einnahme eines 50-Gramm-Getränks aus rekonstituierten gefriergetrockneten Erdbeeren über einen Zeitraum von 12 Wochen die Lebensqualität von Menschen mit Osteoarthritis verbessert, wahrscheinlich aufgrund der bioaktiven Verbindungen der Erdbeere.
Fördert die Wundheilung
Die meisten Erwachsenen benötigen zwischen 75 und 90 Milligramm Vitamin C pro Tag. Mit etwa 90 Milligramm Vitamin C pro Tasse sind Erdbeeren eine der besten Quellen für dieses starke antioxidative Vitamin. Vitamin C ist eine Vorstufe von Kollagen, einer strukturellen Komponente der Haut.
Da unser Körper nicht in der Lage ist, das wasserlösliche Vitamin C zu produzieren oder zu speichern, ist es wichtig, dass wir es täglich mit der Nahrung aufnehmen. Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin C liefert die notwendigen Bausteine, um Verletzungen zu reparieren und Wunden zu heilen.
Fördert die Herzgesundheit
Erdbeeren enthalten Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel in Schach zu halten. Die Flavonoide und das Kalium in Erdbeeren wirken blutdrucksenkend. Außerdem sind Erdbeeren eine gute Quelle für Vitamin C und Folsäure, zwei wichtige Nährstoffe für die Herzgesundheit. Mit ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung sind Erdbeeren eine köstliche Möglichkeit, Ihr Herz-Kreislauf-System zu schützen.
Kann das Risiko von Dickdarmkrebs reduzieren
Reizdarmerkrankungen werden mit erhöhten Raten von Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht, wobei beide Erkrankungen mit einem geringeren Verzehr von Obst und Gemüse zusammen mit einer hohen Aufnahme von tierischen Fetten einhergehen. Eine große Überprüfung von Studien zeigt, dass der Verzehr von mehr Erdbeeren helfen kann.
Es hat sich gezeigt, dass Erdbeeren aufgrund ihrer hohen Konzentration an Anthocyanen die Marker für oxidativen Stress verbessern. Angesichts ihrer allgemeinen Beliebtheit ist die Förderung des Erdbeerverzehrs eine weithin akzeptierte Empfehlung.
Allergien
Erdbeerallergien sind möglich und können auch eine Kreuzreaktivität mit anderen Früchten, wie Trauben und Kirschen, beinhalten. Häufige Symptome sind Nesselsucht, Kurzatmigkeit oder ein Engegefühl im Hals. Wenn Sie eine Allergie gegen Erdbeeren vermuten, sollten Sie einen Allergologen aufsuchen und sich testen lassen.
Sorten
Es gibt viele Erdbeersorten, die in die Kategorien Juni-Träger, immertragend und tagneutral fallen. Junitragende Sorten können im Frühjahr erhältlich sein. Beispiele sind Earligrow, Annapolis, Seneca, Jewel und Allstar.
Immertragende Erdbeeren tragen dreimal Früchte: im Frühjahr, im Sommer und im Herbst. Tristar und Tribute sind Sorten von winterharten Erdbeeren. Tagesneutrale Erdbeeren liefern die ganze Saison über Früchte. Sie wachsen gut auf kleinem Raum und können als Bodendecker gepflanzt werden.
Wann es am besten ist
Wählen Sie Erdbeeren, die satt und gleichmäßig rot sind. Vermeiden Sie matschige Beeren, die Anzeichen von Schimmel aufweisen. Frische Erdbeeren gibt es das ganze Jahr über im Supermarkt, aber am besten schmecken sie im Frühling und Sommer, wenn sie frisch vom Bauernhof kommen. Schauen Sie auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt nach oder suchen Sie nach Orten, an denen Sie Ihre eigenen Beeren pflücken können, um die süßesten und reifsten Früchte zu erhalten.
Wenn möglich, wählen Sie Bio-Erdbeeren, um Pestizide zu vermeiden, die im konventionellen Anbau häufig verwendet werden. Sie können auch gefrorene Bio-Erdbeeren für zusätzliche Süße und einen Schub an Nährstoffen zu jeder Zeit des Jahres kaufen.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Durchsuchen Sie Ihre Erdbeerpackung, bevor Sie sie einlagern, um beschädigte Früchte zu entfernen. Lagern Sie Erdbeeren im kältesten Teil Ihres Kühlschranks, z. B. im Gemüsefach. Bewahren Sie Erdbeeren in einem verschlossenen Behälter auf, um die Luftzirkulation zu reduzieren. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 1 Woche oder idealerweise innerhalb von 3 Tagen.
Frische Erdbeeren müssen vor dem Verzehr oder Schneiden unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn Sie keine Gelegenheit haben, alle frischen Erdbeeren zu essen, bevor sie schlecht werden, können Sie sie einzeln auf einem Backblech einfrieren und zur späteren Verwendung in einen Gefrierbeutel geben.
Wie vorbereiten
Erdbeeren können zum Süßen von Joghurt, Hüttenkäse und heißem oder kaltem Müsli verwendet werden. Pürieren Sie gefrorene Erdbeeren in Smoothies oder hacken Sie frische Erdbeeren, um sie in Salate, Beilagen oder Salsas zu geben. Ihr süßer Geschmack und ihre pralle Konsistenz sind eine großartige Ergänzung für Desserts und Backwaren. Erdbeeren sind auch köstliche Dips – tauchen Sie sie in Nussbutter oder dunkle Schokolade für einen süßen, ballaststoffreichen Genuss.
Rezepte
Gesunde Erdbeer-Rezepte zum Ausprobieren
- Hähnchensalat mit Erdbeerfüllung
- Erdbeer-Puten-Balsamico-Salat
- Molkereifreier Erdbeer-Bananen-Smoothie
- Erdbeer-Basilikum-Sekt
- Erdbeer-Pistazien-Pavlova