Proteinpulver sind vollgepackt mit den Nährstoffen, die unser Körper benötigt, um starke Muskeln und Gewebe aufzubauen, und sie sind auch großartig, um Heißhungerattacken zu unterdrücken, da Protein ein sättigender Makronährstoff ist. Vielleicht sind Sie auf der Suche nach einem schnellen Snack vor oder nach dem Training oder nach einem vollständigen Mahlzeitenersatz an einem stressigen Montagmorgen. Die Bequemlichkeit der einfachen Zugabe von Protein zu Shakes oder Smoothies hat dieses Pulver zu einem Grundnahrungsmittel in den Speisekammern von Kraftsportlern, vielbeschäftigten Müttern, Berufstätigen und Diätetiker gleichermaßen gemacht.
Diese Nahrungsergänzungsmittel sind das Ergebnis verschiedener Herstellungsprozesse, bei denen das Protein aus seiner Vollwertquelle isoliert wird, so dass es zu einem haltbaren, gebrauchsfertigen Produkt veredelt werden kann. Oft werden Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Fett und Geschmacksstoffe hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine einfache Möglichkeit, die Proteinzufuhr zu erhöhen, und es kann Getränken zugesetzt oder beim Kochen oder Backen verwendet werden.
Beim Einkauf von Proteinpulvern sollten Sie auf Faktoren wie die Proteinquelle achten, ob es Aromastoffe enthält und ob es mit Ihren Fitnesszielen oder Ihrer Ernährung vereinbar ist. Während Molke den Proteinpulvermarkt dominiert, sind Ei, Soja und andere pflanzliche Proteine andere leicht verfügbare Optionen.
Worauf sollten Sie beim Kauf von Proteinpulver achten?
Eiweißquelle
Eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale von Proteinpulvern ist die Frage, aus welchem Lebensmittel das Protein extrahiert wurde. Milch, Eier, Soja und Reis sind einige der häufigsten, aber es gibt eine Menge Möglichkeiten.
Suchen Sie nach einem Proteinpulver, das Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht und gleichzeitig jegliche Allergieauslöser oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten vermeidet. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist Protein aus einer Milchquelle wie Milch möglicherweise nicht ideal. Dies kann Molke und Kasein, zwei der beliebtesten Proteinpulver auf dem Markt, ausschließen. Wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen Option suchen, ist Reisprotein vielleicht nicht die beste Wahl. Wenn Sie sich hingegen pflanzlich ernähren, sind Proteinpulver aus Erbsen, Hanf oder Artischocken erhältlich.
Zweck
Die Bestimmung Ihres Hauptzwecks für die Verwendung eines Proteinpulvers kann Ihnen helfen, herauszufinden, welches Pulver die beste Wahl für Sie ist. Einige der häufigsten Gründe, warum Menschen zu Proteinpulvern greifen, sind die Unterstützung des Muskelaufbaus, die Gewichtsabnahme oder andere Wellness-Gründe.
Für den Aufbau von Muskelmasse greifen viele Menschen zu Molkenprotein, da es eine hohe Konzentration an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) enthält und vom Körper schnell verwertet wird. Das bedeutet, dass die Bausteine, die für schlanke Muskeln benötigt werden, schnell vom Körper aufgenommen werden und an die Arbeit gehen, während Ihre Zellen ermüdete Muskeln nach dem Training wieder aufbauen.
Am anderen Ende des Spektrums können Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, indem Sie Proteinshakes oder Smoothies als Mahlzeitenersatz trinken. Dies kann eine schnelle und bequeme Methode sein, um genügend Protein zu erhalten, während Sie überschüssiges Fett und Kohlenhydrate weglassen – und der Anziehungskraft eines Fast-Food-Durchgangs auf Ihrem täglichen Weg widerstehen. Sie werden immer noch viele Molkenproteinpulver zur Gewichtsabnahme sehen, aber einige fügen andere Superfood-Zutaten hinzu, um Ihre Nährstoffzufuhr zu erhöhen.
Auch pflanzliche Proteinpulver sind in diesem Segment sehr beliebt, da sie in der Regel ein gutes Verhältnis von Protein zu Kalorien bieten und praktisch kein Fett oder Cholesterin enthalten. Achten Sie nur auf zugesetzten Zucker, der Ihre Bemühungen, ein paar Pfunde zu verlieren, behindern kann. Nicht aromatisierte oder natürlich aromatisierte Proteinpulver sind die beste Wahl, wenn Sie abnehmen möchten, aber mit einem Smoothie oder Shake satt bleiben wollen.
Diät
Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, müssen Sie nicht verzweifeln. Obwohl Molke für den Muskelaufbau sehr wichtig ist, haben Studien gezeigt, dass das Muskelwachstum allein durch eine erhöhte Proteinzufuhr nach dem Training gefördert wird – unabhängig von der Quelle. Rindfleisch, Ei, Soja oder pflanzliche Proteinpulver können also immer noch nützlich für den Muskelaufbau sein.
Für diejenigen, die Eiweißpulver zur Unterstützung einer allgemeinen Wellness-Routine oder einer speziellen Diät, wie z. B. der Keto- oder Paleo-Diät, zu sich nehmen möchten. Es kann manchmal schwierig sein, ein gesundes, gesundes Frühstück oder einen Snack zu finden, und ein Smoothie mit Proteinpulver kann genau das Richtige sein.
Das gilt besonders, wenn Sie eine Diät machen, die eine oder mehrere wichtige Lebensmittelgruppen ausschließt. Menschen, die einen Paleo- oder Keto-Ernährungsplan verfolgen, finden oft, dass ein Proteinshake oder Smoothie eine einfache Möglichkeit ist, die Proteinzufuhr zu erhöhen und gleichzeitig Heißhungerattacken zu vermeiden. Viele pflanzliche Proteinpulver sind für Paleo-Diäten und Vegetarier von Vorteil, einschließlich Optionen wie Erbsen- oder Hanfproteinpulver. Auch Ei- und Knochenbrühe-Proteinpulver haben ihre Fans gefunden. Keto-Anhänger schätzen besonders die Bequemlichkeit, ein Proteinpulver mit zugesetztem MCT-Öl zu finden, einem Grundnahrungsmittel der Keto-Ernährung.
Protein-Form
Protein wird in einer von mehreren Formen verarbeitet: Konzentrat, Isolat oder Hydrolysat. Dies ist ein eher technischer Punkt, der zu berücksichtigen ist, aber die Form des Proteins kann sich darauf auswirken, wie schnell es verdaut wird und wie viel Prozent des Pulvers tatsächlich Protein im Vergleich zu Fetten, Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen enthält.
Ein Proteinkonzentrat entsteht, wenn die anderen Nährstoffe in der Nahrung eliminiert werden. Das Ergebnis ist ein Proteinpulver mit 70-85 Prozent Protein. Was macht die anderen 25-30 Prozent aus? Normalerweise ist es eine Kombination aus anderen Nährstoffen, wie Kohlenhydraten und Fett. Der Proteingehalt ist volumenmäßig konzentriert, verglichen mit dem Protein, wenn Sie die Nahrung ganz essen.
Konzentrate werden durch die Verwendung von hoher Hitze zur Dehydratisierung der Proteinquelle und Säureextraktion zur Beseitigung von Nicht-Protein-Bestandteilen gebildet. Manche Menschen sind der Meinung, dass die hohe Hitze eine schädliche Wirkung auf den Nährwert des Proteins haben kann. Aber Proteinkonzentrate sind in der Regel die erschwinglichste Art von Proteinpulver zur Verfügung.
Proteinisolat ist eine reinere Form von Proteinpulver, wobei etwa 90-95 Prozent des Endprodukts reines Protein sind. Die Ionisierung ist die anspruchsvollste Form der Herstellung von Proteinisolat, aber auch eine Wasser- oder Alkoholwäsche wird häufig verwendet. Nachdem das Isolat aus der Proteinquelle hergestellt wurde, wird es gefiltert, um zusätzliche Spurenkomponenten zu entfernen. Das Ergebnis ist eine sehr reine Proteinquelle.
Hydrolysiertes Protein ist nicht so gebräuchlich und ist eine teurere Methode zur Herstellung von Proteinpulver. Aber mit dieser Methode erhalten Sie das am leichtesten verdauliche Protein. Die Herstellung eines hydrolysierten Proteinpulvers erfordert die Zugabe von Wasser zu der Proteinquelle. Durch eine Reihe von chemischen Reaktionen bricht der Wasserstoff die Proteinpolymere in kleinere Gruppen, die als Peptide bekannt sind. Diese Peptide sind zwei bis fünf miteinander verbundene Aminosäuren, die Ihr Körper leicht aufnehmen und für den Aufbau von Muskeln und Gewebe verwenden kann.
Geschmack
Einige Proteinpulver sind geschmacksneutral, während viele mit Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille oder Erdbeere versehen sind. Es gibt sogar dekadent klingende Dessert-Geschmacksrichtungen, wie geschmolzene Schokolade oder Erdnussbutter-Cookie.
Natürlich erfordern diese schmackhaft klingenden Aromen die Zugabe von anderen Inhaltsstoffen – manchmal auch von chemischen Zusätzen oder künstlichen Süßungsmitteln. Wenn Sie sich also für ein aromatisiertes Proteinpulver entscheiden, achten Sie darauf, das Produktetikett zu lesen und eines zu wählen, das zu Ihrem Ernährungsplan passt, ohne unerwünschte Zutaten einzuschmuggeln.
Unaromatisierte Proteinpulver hingegen sind im Allgemeinen viel reiner und enthalten nur wenige Zutaten. Dies ist großartig, wenn Sie über saubere Ernährung oder die Begrenzung von Zusatzstoffen besorgt sind, aber es kann nicht den gleichen reichen oder süßen Geschmack von aromatisierten Proteinpulvern haben.
Während der Geschmack von nicht aromatisierten Proteinpulvern je nach Quelle des Proteins variiert, sind sie im Allgemeinen eher fad. Einige Leute haben nichts dagegen, nicht aromatisiertes Proteinpulver mit Wasser oder Milch für einen schnellen Shake zu mischen, aber andere finden, dass es notwendig ist, mehr Geschmack hinzuzufügen, indem sie das Proteinpulver mit Früchten, Erdnussbutter oder anderen Zutaten mischen.
Der Vorteil von geschmacksneutralem Proteinpulver ist, dass Sie es für eine Vielzahl von Zwecken verwenden können. Machen Sie heute einen Frucht-Smoothie damit und morgen einen reichhaltigen Dessert-Shake. Oder verwenden Sie es, um das Protein Ihrer Lieblingssuppe oder Ihres Keksrezepts zu verstärken. Bei so viel Vielseitigkeit finden viele Menschen eine Menge überraschender Anwendungen für geschmacksneutrales Proteinpulver.
Welches ist die beste Art von Proteinpulver für mich?
Molke
Molkenproteinpulver ist eines der am weitesten verbreiteten Proteinpulver auf dem Markt. Es ist auch eine der erschwinglichsten Optionen, und ein größerer Becher mit mehreren Portionen kostet irgendwo zwischen 15 und 60 Dollar. Hergestellt aus dem flüssigen Nebenprodukt der Käseproduktion, ist dieses aus Milch gewonnene Proteinpulver die beliebteste Art von Proteinpulver. Sie finden es meist in konzentrierter Form, aber auch Isolat- und Hydrolysatvarianten sind weit verbreitet. Isolat wird im Allgemeinen als die bessere Wahl für ein Molkenproteinpulver angesehen, da es fast keine Fette und Kohlenhydrate und deutlich weniger Laktose enthält, aber es ist oft teurer als die konzentrierte Form und wird nicht als so schmackhaft angesehen.
Die Geschmacksvielfalt von Molkenprotein ist schier unglaublich – mixen Sie sich einen proteinreichen Shake, der nach Kuchenteig, Pfirsich und Sahne oder sogar nach Mokka-Cappuccino schmeckt. Aber der eigentliche Grund, Molke zu verwenden, sind nicht die ausgefallenen Geschmacksrichtungen – es ist die Proteinkraft der Molke, die sie auszeichnet. Molke enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer vollständigen Proteinquelle macht. Außerdem wird das in der Molke enthaltene Protein vom Körper schnell und zügig verdaut, was bedeutet, dass es schneller von den Zellen, die es am meisten benötigen, aufgenommen und verwertet wird. Das ist der Grund, warum Molkenprotein bei Bodybuildern so beliebt ist.
Allerdings bedeutet diese schnelle Verdauung auch, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so konstant hält wie einige andere Proteinpulver, die langsamer verdaut werden. Aus diesem Grund ist Molke möglicherweise nicht das beste Mahlzeitenersatz-Proteinpulver. Es neigt auch dazu, stark verarbeitet zu sein und viele Zusatzstoffe zu enthalten, verglichen mit anderen Proteinpulvern. Und wenn Sie eine Milcheiweißallergie haben oder laktoseintolerant sind, ist Molke möglicherweise keine gute Wahl.
Die cremige Textur und die breite Verfügbarkeit von Molkenproteinpulver haben es zu einem Grundnahrungsmittel für Menschen mit nahezu jedem Lebensstil oder Fitnessziel gemacht. Da Molkenproteine schon seit Jahrzehnten verwendet werden und umfassend untersucht wurden, ist viel über die Vorteile dieses Proteinpulvers bekannt. Während es am besten für Menschen geeignet ist, die Muskelmasse zu gewinnen, ist es eine solide Wahl für jeden, der ein erschwingliches Proteinpulver zu seiner Routine hinzufügen möchte.
Soja
Soja ist ein hochwertiges Pflanzenprotein, das sich einen Namen gemacht hat, weil es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Kein anderes pflanzliches Proteinpulver aus einer einzigen Quelle kann diesen Anspruch erheben.
Allerdings hat Soja seine Kontroversen gehabt. Es gibt widersprüchliche Theorien über die Auswirkungen von Soja auf die Hormone und die Schilddrüsenfunktion, obwohl die neueste Forschung darauf hinzuweisen scheint, dass Soja weniger schädlich für den Hormonspiegel ist als bisher angenommen. Dennoch gibt es Bedenken über Soja, weil es oft ein GVO-Produkt ist.
Die gute Nachricht für Sojaproteinpulver ist, dass es frei von Milchprodukten und tierischen Proteinquellen ist, was eine gute Nachricht für Veganer und andere ist, die ein rein pflanzliches Proteinpulver suchen, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Außerdem ist es in der Regel preiswerter als einige andere Arten von Proteinpulvern. Eine Multi-Portion Wanne (in der Regel um 2 Pfund) ist überall von $ 15 bis $ 30.
Während Sojaprotein in konzentrierter Form erhältlich ist, kann ein Sojaprotein-Isolat die bessere Wahl sein, da es das Vorhandensein von Lektinen und Verdauungsenzym-Inhibitoren minimiert, die natürlich in Soja vorkommen.
Reis
Wenn Sie Eiweißpulver aus Milchprodukten oder Produkte auf Sojabasis vermeiden möchten, sind Reisproteinpulver eine weitere Option. Hergestellt aus braunem, weißem oder Vollkornreis, gelten diese Proteinpulver als hypoallergen und leicht verdaulich. Dies macht es zu einer guten Wahl für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder Problemen bei der Verdauung anderer Proteinquellen, wie Milchprodukte oder Fleisch. Reisproteinpulver gilt im Allgemeinen als geschmacksneutral, was es zu einer ausgezeichneten Ergänzung für Ihre Lieblingsrezepte macht, die einen zusätzlichen Punch an Protein benötigen.
Ein Nachteil von Reisproteinpulver ist die Tatsache, dass ihm Lysin, eine der essentiellen Aminosäuren, fehlt. Dies bedeutet, dass Reis keine vollständige Proteinquelle ist und Sie Ihre Ernährung ergänzen müssen, wenn Sie sich auf Reisproteinpulver für Ihren Nährstoffbedarf verlassen. Um dieses Problem zu lösen, haben einige Hersteller von Reisproteinpulver es mit anderen pflanzlichen Proteinen gemischt, um ein Pulver zu schaffen, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.
Dieses Proteinpulver wird oft in kleineren 1-Pfund-Behältern verkauft und kostet zwischen $15 und $20.
Andere Proteine auf Pflanzenbasis
Es gibt eine wachsende Liste von anderen pflanzlichen Proteinpulvern, einschließlich Erbsenprotein, Hanfprotein und Artischockenprotein. Der Preis für diese Proteinpulver variiert je nach Proteinquelle und anderen Nährstoffzusätzen, kann aber von weniger als $10 pro Pfund bis zu $20 oder mehr pro Pfund reichen.
Erbsenprotein wird schnell zu einem beliebten veganen Proteinpulver, da es ohne Soja, Milchprodukte, Eier und Fleisch auskommt. Allerdings fehlt ihm eine essentielle Aminosäure – Cystein. Allerdings ist es natürlich fettfrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Hanfprotein ist ein weiteres aufstrebendes Proteinpulver auf Pflanzenbasis. Es ist durch seine natürliche Quelle von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren bekannt geworden, die die kognitiven Funktionen fördern, Entzündungen reduzieren und Ihnen mehr Energie geben können. Der höhere Fettgehalt führt jedoch zu einer höheren Kalorienzahl im Vergleich zu anderen Proteinpulvern. Darüber hinaus ist Hanf nicht eine Ernte, die legal in den Vereinigten Staaten angebaut werden kann, so muss es importiert werden, die den Preis dieses Proteinpulver erhöhen kann.
Führende Marken
Es gibt eine Fülle von Unternehmen, die Proteinpulver für eine breite Palette von Fitnesszielen, Ernährungsbedürfnissen und Budgets herstellen. Einige große Einzelhändler wie GNC und Walmart vermarkten ihre eigenen Private-Label-Proteinpulver, während viele andere Unternehmen aufgetaucht sind, die sich ausschließlich auf die Herstellung von Proteinpulvern spezialisiert haben, wie z. B. Vega. Es gibt auch Marken wie Garden of Life, die sich im Laufe der Jahre durch die Herstellung von erstklassigen Nahrungsergänzungsmitteln einen Namen gemacht haben und sich auf Proteinpulver spezialisiert haben.
Optimum Nutrition : Als einer der führenden Hersteller von Molkenprotein steht Optimum Nutrition immer wieder an der Spitze der Listen der meistverkauften Proteinpulver. Obwohl das Unternehmen eine Reihe anderer Proteinpulver anbietet, darunter Casein-, Ei- und Pflanzenproteine, ist es vor allem für seine Produkte bekannt, die sich auf die Verwendung von hochwertigem Molkenproteinisolat konzentrieren.
Naked : Diese Marke von Proteinpulvern hat sich einen Namen als eines der saubersten Proteinpulver auf dem Markt gemacht. Die Liste der Inhaltsstoffe für ihre Molken-, Kasein-, Erbsen- und sogar Ziegenmolkenproteinpulver ist super kurz – nämlich nur ein Inhaltsstoff. Das ist schwer zu schlagen, wenn Sie nach einer reinen, einfachen Proteinquelle suchen. Sie können auch weniger nackt und gehen mit einem der Firma natürlich aromatisierte Protein-Pulver.
Garden of Life : Ein beliebter Name in der Welt der Nahrungsergänzungsmittel, Garden of Life bietet sechs verschiedene Arten von Proteinpulvern an, darunter Sorten für Sport, Gewichtsabnahme oder Mahlzeitenersatz. Der große Anspruch auf Ruhm hier ist, dass alle diese Proteinpulver mit USDA Bio-und Nicht-GVO-Zutaten hergestellt werden.
Muscle Milk : Muscle Milk ist eine leicht zu erkennende Marke für Proteinpulver und trinkfertige Proteinshakes, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft finden. Während die Marke bei Menschen, die auf der Suche nach Bequemlichkeit und zu gutem Geschmack sind, an Zugkraft gewonnen hat, haben diese Dinge ihren Preis: Die Zutatenliste enthält Zusatzstoffe und künstlichen Zucker, die Sie vielleicht zweimal darüber nachdenken lassen, ob Sie dieses Proteinpräparat wählen.
Bereit zum Kauf? Hier sind einige unserer bevorzugten Proteinpulver:
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