Brauner Reis ist nahrhaft und ein empfohlenes Lebensmittel zur Verbesserung der Essgewohnheiten und der allgemeinen Gesundheit. Allerdings folgen Sportler oft anderen Ernährungsrichtlinien unter Sporternährung.
Dazu gehört der Verzehr von weißem Reis als primäre Kohlenhydratquelle für schnelle Energie und Glykogenauffüllung. Sportler versuchen in der Regel nicht, Gewicht zu verlieren und benötigen viele Kohlenhydrate, um ihren Körper mit Energie zu versorgen.
Obwohl der Verzehr von weißem Reis als weniger gesund gilt als sein braunes Gegenstück, ignorieren Sportler und Gewichtheber jegliche negativen Behauptungen. Sie konsumieren regelmäßig weißen Reis als einen wichtigen Teil ihrer Ernährungspläne.
Das Ziel des Athleten und Gewichthebers ist die Zufuhr ausreichender Mengen an Makronährstoffen, um extremes Training zu finanzieren und stark entleerte Glykogenspeicher wieder aufzufüllen. Weißer Reis spielt dabei eine wichtige Rolle und gilt als hervorragende Sporternährung für diese Sportler.
Für Athleten und Heber kann es sich wie ein Vollzeitjob anfühlen, die sportliche Leistung mit der Ernährung aufzubessern. Kohlenhydrate wie weißer Reis sind essentiell, um körperliches Training anzutreiben. Kohlenhydrate füllen auch die Glykogenspeicher der Muskeln nach extremen Trainingseinheiten wieder auf.
Eine der beliebtesten Mahlzeiten für Heber ist eine große Schüssel mit weißem Reis in Kombination mit gegrillter Hähnchenbrust. Ausdauersportler versorgen sich vor ihren Wettkämpfen oft mit weißem Reis mit Kohlenhydraten.
Es ist eine bekannte Tatsache, dass weißer Reis für viele Athleten eine akzeptable und bevorzugte Nahrung ist. Die Forschung zeigt, dass kohlenhydratreiche Lebensmittel, die auf dem glykämischen Index hoch rangieren, eine leicht verfügbare Kohlenhydratquelle für die Muskelglykogensynthese darstellen.
Intensive Trainingseinheiten verbrauchen den Zucker (Glykogen) in den Muskeln erheblich und der Verzehr der richtigen Kohlenhydrate ist wichtig, um die verbrauchten Kohlenhydrate wieder aufzufüllen. Athleten bevorzugen weißen Reis als eine großartige Kohlenhydratwahl, um dieses Ziel zu erreichen.
Weißer Reis rangiert hoch auf dem glykämischen Index. Dies ist ein Wert, der angibt, wie Lebensmittel den Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflussen. Für Sportler ist es wichtig zu wissen, wie sie die Kohlenhydratverfügbarkeit bei längerem Training verbessern können. Aus diesem Grund hat die Forschung zur Kohlenhydrataufnahme zum Nutzen von Sportlern den Bereich der Sporternährung dominiert.
Warum weißer Reis?
Verywell / Alexandra Shytsman
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Informierte Athleten und Heber erkennen den hohen glykämischen Wert von weißem Reis, um schnellen Brennstoff für harte Trainingseinheiten zu liefern und die Muskelregeneration zu erleichtern. Im Gegensatz zu braunem Reis ist weißer Reis nicht mit den negativen Nachteilen möglicher Magen-Darm-Probleme, Allergiesymptome und der Blockierung der Fähigkeit, Mikronährstoffe zu absorbieren, verbunden.
Brauner Reis und andere Vollkornprodukte enthalten Phytinsäure (Phytat). Phytinsäure ist ein Antinährstoff, der sich an essentielle Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium bindet und verhindert, dass unser Körper sie absorbiert.
Phytinsäure befindet sich in der Kleie des Getreides. Durch den Mahlprozess, der verwendet wird, um braunen Reis in weißen Reis zu verwandeln, wird das Phytat entfernt. Dies ist wahrscheinlich einer der wenigen Fälle, in denen die Verfeinerung eines Lebensmittels potenziell einen positiven Wert hat.
Die Forschung zum Abbau von Phytinsäure in braunem Reis und ganzen Körnern wird fortgesetzt. Einige Studien finden auch antioxidative Vorteile in Phytat. Dies könnte möglicherweise die Anzahl der sicheren Kohlenhydrate für Leistungssportler erhöhen.
Weißer Reis ist ein sicheres Kohlenhydrat
Athleten haben keine Zeit, sich über gastrointestinale (GI) Probleme oder Allergien zu sorgen, die mit dem Verzehr von braunem Reis einhergehen können. Brauner Reis hat mehr Ballaststoffe und diejenigen, die an einer Nahrungsmittelempfindlichkeit leiden, könnten ein Problem mit dem Verzehr von Vollkorn haben.
Extremes Training erfordert den Verzehr von vielen Kohlenhydraten. Es wird empfohlen, dass Athleten 60 g Kohlenhydrate pro Stunde bei längerem Training von mehr als zwei Stunden zu sich nehmen.
Weißer Reis gilt als sichere Stärke, die vor dem Training verzehrt werden kann, den Magen schont und nachweislich die Empfehlungen für Sporternährung erfüllt.
Weißer Reis für Workouts
Laut der USA Rice Information enthält Reis bei gleicher Portionsgröße mehr Kohlenhydrate als Kartoffeln. Gekochter, umgewandelter und Instant-Reis wird für Mahlzeiten vor und nach dem Training empfohlen. Der Verzehr von weißem Reis stellt sicher, dass der Körper des Leistungssportlers ausreichend mit Nährstoffen versorgt ist.
Obwohl weißer Reis eine großartige Alternative für Heber und Sportler ist, ist er möglicherweise nicht die beste Option für sitzende Menschen.
Für diejenigen, die weniger als 4 Tage pro Woche trainieren oder an einer Stoffwechselerkrankung leiden, ist brauner Reis die bessere Wahl. Brauner Reis ist immer noch ein gesundes, nährstoffreiches Lebensmittel. Er wird für die Allgemeinbevölkerung und alltäglich aktive Personen empfohlen, die Vollkorn vertragen. Brauner Reis ist eine reiche Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe, die für eine ausgewogene, gesunde Ernährung wichtig sind.