Wenn Sie sich gefragt haben, ob Cantaloupe zu süß ist, um gut für Sie zu sein, werden Sie froh sein zu erfahren, dass diese „Muskatmelonen“ mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Cantaloupe ist reich an verschiedenen Nährstoffen und enthält außerdem eine große Menge an Wasser (ca. 90 %). Der Verzehr von Cantaloupe ist ein guter Weg, um die Hydratation zu unterstützen und Ihren Flüssigkeitsbedarf zu decken. Hier ist, was diese leckere Sommerfrucht sonst noch zu bieten hat.
Cantaloupe Nährwertangaben
Diese Nährwertangaben werden vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) für 1 Tasse (177 g) rohe Cantaloupe-Kugeln bereitgestellt.
- Kalorien: 60
- Fett: 0.3g
- Natrium: 28mg
- Kohlenhydrate: 14.4g
- Ballaststoffe: 1.6g
- Zucker: 14g
- Eiweiß: 1.5g
Kohlenhydrate:
Eine Tasse frische Cantaloupe hat etwa 60 Kalorien, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten stammen. Sie enthält 14,4 Gramm Gesamtkohlenhydrate, davon 1,6 Gramm Ballaststoffe und etwa 14 Gramm natürlichen Zucker. Die Ballaststoffe in Cantaloupe sind größtenteils unlöslich, aber sie enthalten auch einige lösliche Ballaststoffe.
Aufgrund ihres natürlichen Zuckergehalts hat die Melone einen glykämischen Index von 65. Die glykämische Last liegt jedoch aufgrund des hohen Wasseranteils der Melone bei nur 4.
Fette
Wie die meisten Früchte enthält auch die Cantaloupe fast kein Fett.
Eiweiß
Cantaloupe liefert mit 1,5 Gramm pro Tasse eine kleine Menge an Eiweiß, ist aber keine bedeutende Eiweißquelle.
Vitamine und Mineralien
Cantaloupe liefert Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und die Vitamine C, A und B9 (Folat).
Gesundheitliche Vorteile
Cantaloupe hat viele nachgewiesene gesundheitliche Vorteile, die mit ihrer antioxidativen Kraft, den Elektrolyten und dem Wassergehalt zusammenhängen.
Verhindert Dehydrierung
Abgesehen davon, dass Sie ausreichend Wasser trinken, können wasserreiche Früchte wie Cantaloupe Ihnen helfen, hydriert zu bleiben. Da Cantaloupe über 90 % Wasser enthält, ist sie ein großartiger Snack an einem heißen Tag. Sie ist auch eine gute Quelle für das Elektrolyt Kalium. In den USDA-Ernährungsrichtlinien für 2020-2025 wird Kalium als eine gesundheitlich bedenkliche Komponente in der Ernährung genannt, da Studien gezeigt haben, dass die Menschen in den USA weniger Kalium zu sich nehmen, als empfohlen wird.
Eine niedrige Kaliumzufuhr wird mit Gesundheitsrisiken wie schwerer Dehydrierung in Verbindung gebracht. Der einfachste Weg, um herauszufinden, ob Sie ausreichend hydriert sind, ist die Überprüfung der Farbe Ihres Urins. Er sollte blassgelb sein. Dunkelgelber oder bernsteinfarbener Urin kann auf Dehydrierung hinweisen.
Unterstützt die Gesundheit der Augen
Cantaloupe ist aufgrund ihres Beta-Carotin-Gehalts ein Top-Lebensmittel für die Augengesundheit. Die gleichen Vitamine, die Karotten ihre orange Farbe verleihen, sind auch für die Farbe und die Vorteile von Cantaloupe verantwortlich. Zusätzlich zu Beta-Carotin enthält Cantaloupe auch Lutein und Zeaxanthin, zwei Formen von Vitamin A, die dafür bekannt sind, altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen. Die Aufnahme von Cantaloupe in Ihren Speiseplan liefert wichtige Nährstoffe für Ihre Augen.
Kann helfen, das Krebsrisiko zu senken
Die hohe antioxidative Aktivität von Cantaloupe hilft, freie Radikale abzufangen, bevor sie Schaden anrichten. Es wurde gezeigt, dass Extrakte aus der Schale und den Kernen der Cantaloupe das Wachstum von Tumorzellen der Niere, des Dickdarms und des Gebärmutterhalses verhindern. Die antioxidativen Eigenschaften der Melone und der Schale hemmten die Ausbreitung der Tumore um 20%-85%. Diese Studie ist jedoch vorläufig und nicht beweiskräftig. Weitere Forschung ist erforderlich, aber sie ist vielversprechend für zukünftige Bemühungen.
Hilft bei der Heilung von Sonnenbränden
Die Melone bietet photoprotektive Effekte, wenn sie eingenommen oder topisch auf die Haut aufgetragen wird. Wenn sie auf sonnenverbrannte Haut aufgetragen wird, erhöht Melonenextrakt die antioxidative Aktivität, reduziert sonnenverbrannte Zellen und erhöht den Melaninspiegel. Obwohl der Verzehr von Melone nicht die Notwendigkeit eines Sonnenschutzes ersetzt, kann er Ihrem Körper bei der Heilung von Sonnenbränden zusätzliche Hilfe bieten.
Senkt den Blutdruck
Wie viele andere Früchte ist auch die Cantaloupe von Natur aus natriumarm und kaliumreich: 1 Tasse Cantaloupe-Kugeln enthält 473 Milligramm Kalium. Ihre Kombination aus hohem Kalium- und niedrigem Natriumgehalt senkt effektiv den hohen Blutdruck. Cantaloupe ist eine herzgesunde Wahl, die den Blutdruck niedrig hält und das Risiko eines Schlaganfalls reduziert.
Allergien
Menschen mit einem oralen Allergiesyndrom (OAS) können auf Cantaloupe reagieren, besonders wenn die Person auch auf Gräser allergisch ist. Symptome können Juckreiz oder Schwellungen in Mund, Gesicht, Lippe, Zunge und Rachen sein, und in schwereren Fällen Schwierigkeiten beim Atmen oder Schlucken.
Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch auf Melone reagieren oder an OAS leiden, sollten Sie sich an einen qualifizierten Arzt wenden. Die Diagnose kann Hauttests, Bluttests und eine Überprüfung Ihrer Symptome umfassen.
Sorten
Es gibt zwei Hauptsorten von Cantaloupe: Nordamerikanische Cantaloupe und europäische Cantaloupe. Beide Sorten sind innen orange und haben einen ähnlichen Geschmack. Der Hauptunterschied ist das äußere Muster auf der Schale. Nordamerikanische Cantaloupe hat ein netzartiges Muster, während europäische Cantaloupe leicht gerippt ist.
Cantaloupe-Kerne sind essbar und im Nahen Osten, Asien und Lateinamerika beliebt. Frische Cantaloupe wird ganz, in Scheiben geschnitten oder mit einem Melonenausstecher in Kugeln geschnitten angeboten.
Wann sie am besten ist
Das Pflücken der perfekten Melone ist eine Art Kunstform. Sie können entweder eine reife Melone für den sofortigen Gebrauch kaufen oder eine, die zu Hause noch reifen muss.
Wenn Sie auf der Suche nach einer reifen Melone sind, sollten Sie nach drei Dingen suchen:
- Farbe: Die Haut unter dem Netz sollte eine helle Orange- oder Cremefarbe haben. Grün deutet auf eine unreife Frucht hin.
- Stielende: Das Stielende der Cantaloupe sollte eine glatte, abgerundete Narbe haben. Sie wollen die Einbuchtung finden, ein Hinweis darauf, dass die Frucht gepflückt wurde, als sie reif war.
- DasEnde der Blüte: Die andere Seite der Cantaloupe ist das Blütenende. Riechen Sie an diesem Teil, er sollte duften und wenn Sie darauf drücken, leicht nachgeben. Wenn es steinhart ist und nur wenig riecht, ist es wahrscheinlich unreif.
Eine Melone reift noch ein paar Tage nach der Ernte nach. Wenn sie noch hart ist und nur wenig duftet, kann der Geschmack enttäuschend sein. Vermeiden Sie Melonen, die Kerben oder andere Beschädigungen aufweisen. Dies ist normalerweise ein Zeichen dafür, dass sie ein Wirt für Bakterien ist. Wenn Sie eine Melone kaufen, die noch nicht ganz reif ist, lagern Sie sie ein paar Tage bei Raumtemperatur.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Es ist wichtig, die Melone zu waschen, bevor Sie sie anschneiden. Verwenden Sie Leitungswasser und eine Gemüsebürste. Es wird nicht empfohlen, Melonen mit Seife zu waschen. Die Schale ist porös und Seife kann in das Fruchtfleisch eindringen.
Cantaloupes werden in Bodennähe angebaut und können mit Bakterien aus dem Boden, dem Wasser und von Tieren in Kontakt kommen. Dies ist ein Problem für die Lebensmittelsicherheit. Nicht nur Umweltfaktoren können eine Rolle bei der Kontamination spielen, sondern auch die Kontamination durch den Menschen kann während oder nach der Ernte auftreten. Das Waschen des Äußeren der Melone hilft, alle Bakterien zu entfernen.
Nach dem Waschen tupfen Sie die Melone mit einem sauberen Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie dann das Stielende ab, in dem sich die meisten Bakterien ansammeln, und werfen Sie es weg. Waschen Sie das Messer nach dem Schneiden der Melone und bevor Sie es für andere Lebensmittel verwenden, da sich Bakterien durch Kreuzkontamination auf andere Lebensmittel übertragen können.
Lagern Sie die Melone nach dem Schneiden in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Wenn möglich, lagern Sie sie im Kühlfach. Denken Sie daran, dass je reifer die Melone ist, desto weniger Haltbarkeitsdauer hat sie, bevor sie verdirbt. Wenn Sie aufgeschnittene Melonen bei Raumtemperatur oder in der Wärme liegen lassen, können sich auf dem Fruchtfleisch schnell schädliche Bakterien bilden.
Wenn Sie Melone länger aufbewahren möchten, können Sie reife Melone schneiden und in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie zubereiten
Cantaloupe ist eine reichhaltig aussehende Frucht, die als Beilage, in Salaten oder pur verzehrt werden kann. Sie passt hervorragend zu salzigen Lebensmitteln wie Käse oder als Topping für Joghurt oder Hüttenkäse. Spielen Sie mit der Vielseitigkeit der Cantaloupe und genießen Sie dabei ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und ihre saftige Süße.