Bananenchips sind eine süße Leckerei, die durch das Frittieren dünner Scheiben unreifer Bananen(Musa acuminata) und das Beträufeln mit Zucker oder Honig hergestellt wird. Manche Heimköche stellen Bananenchips auch durch Backen oder Dehydrieren von Bananenscheiben her.
Während rohe Bananen gesunde Nährstoffe (wie Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B6 und Vitamin C) liefern können, liefern Bananenchips keine nennenswerten Vitamine oder Mineralien, da eine einzelne Portion relativ klein ist und nur einen kleinen Teil der ganzen Banane verwendet. Da Bananenchips reich an Fett und Zucker sein können, sollte dieser Snack in Maßen genossen werden.
Bananenchips Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 10 Bananenchips (14 Gramm) bereitgestellt.
- Kalorien: 73
- Fett: 4.7g
- Natrium: 0.8mg
- Kohlenhydrate: 8.2g
- Ballaststoffe: 1.1g
- Zucker: 5g
- Eiweiß: 0.3g
Kohlenhydrate:
Eine Portion Bananenchips enthält 73 Kalorien und etwas mehr als 8 Gramm Kohlenhydrate. Eine Portion mit 10 Chips enthält außerdem etwa 1 Gramm Ballaststoffe und etwa 5 Gramm Zucker. Der Zucker in Bananenchips stammt aus einer Kombination von Zucker, der natürlich in Bananen vorkommt, und Zucker, der bei der Verarbeitung hinzugefügt wird, um die Chips süßer zu machen.
Die glykämische Last einer Portion (28 g) Bananenchips wird auf ca. 23 geschätzt, was sie zu einem hoch glykämischen Lebensmittel macht. Die glykämische Last berücksichtigt die Portionsgröße, wenn die Auswirkungen eines Lebensmittels auf den Blutzucker geschätzt werden.
Fette
Eine Portion Bananenchips enthält etwa 4,7 g Fett. Etwa 4 g Fett sind gesättigte Fette, 0,3 g sind einfach ungesättigte Fette und 0,9 g sind mehrfach ungesättigte Fette.
Eiweiß
Eine einzelne Portion Bananenchips liefert nur 0,3 g Protein.
Vitamine und Mineralien
Bananenchips sind keine nennenswerte Quelle für Vitamine oder Mineralstoffe.
Gesundheitliche Vorteile
Während eine ganze rohe Banane bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten kann, ist es unwahrscheinlich, dass Sie diese Vorteile durch den Verzehr einer einzigen Portion Bananenchips erhalten. Wenn Sie genug gebratene Bananenchips verzehren, um die gleichen Vitamine und Mineralien zu erhalten, die eine ganze Banane liefert, nehmen Sie auch viel Fett, Kohlenhydrate und Kalorien zu sich.
Dies kann als schnelle, bequeme und günstige Energiequelle von Vorteil sein. Wenn Sie Ihre eigenen Bananenchips backen, können Sie die Menge an Zucker verwalten oder weglassen, um sie an Ihre Geschmacksvorlieben und gesundheitlichen Bedürfnisse anzupassen.
Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Bananenchips können eine gesündere Alternative zu Kartoffelchips sein, selbst wenn sie frittiert sind. Laut USDA-Daten liefert eine vergleichbare Portion Kartoffelchips etwa die gleiche Anzahl an Kalorien wie Bananenchips, aber weniger als ein Gramm (0,6 g) Ballaststoffe. Bananenchips liefern über ein Gramm.
Das ist zwar keine große Menge an Ballaststoffen, aber die Aufnahme dieses Nährstoffs in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen länger satt fühlen. Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen erhöhter Ballaststoffaufnahme und erfolgreicher Gewichtsabnahme bei kalorienreduzierten Diäten.
Kann helfen, den Blutdruck zu senken
Bananen können eine gute Quelle für Kalium sein. Es ist bekannt, dass Kalium sich positiv auf den Blutdruck auswirkt, besonders in Verbindung mit einer natriumarmen Ernährung.
Bananenchips können eine sehr geringe Menge an Kalium liefern. Aber dieser Snack ist wahrscheinlich auch natriumärmer als vergleichbare Snacks wie Cracker oder Kartoffelchips. Eine einzelne Portion Bananenchips liefert laut USDA-Daten weniger als ein Gramm (0,84 mg) Natrium, während eine ähnliche Portion Kartoffelchips 95 mg Natrium liefert.
Allergien
Menschen mit einem oralen Allergiesyndrom (manchmal auch Pollen-Lebensmittel-Empfindlichkeitssyndrom genannt) können beim Verzehr von Bananenchips reagieren. Andere Lebensmittel wie Avocados, Gurken, Kiwi und Melone können ebenfalls eine Reaktion hervorrufen.
Zu den Symptomen der oralen Allergie gehören in der Regel Juckreiz im Bereich des Mundes, des Gesichts, der Lippen, der Zunge und des Rachens, die in der Regel direkt nach dem Verzehr der Frucht auftreten. Personen mit Ambrosia-Allergie können auch auf Bananenchips oder andere Lebensmittel, die mit Bananen hergestellt werden, reagieren.
Viele verpackte Bananenchips-Marken stellen ihre Produkte mit Kokosnussöl oder Palmöl her. Obwohl es nur wenige Berichte über Kokosnussallergien oder Reaktionen auf Kokosnussöl gibt, wissen Allergieexperten nicht mit Sicherheit, ob der Verzehr von Lebensmitteln, die mit diesen Ölen hergestellt wurden, für Menschen mit einer Kokosnussallergie unbedingt sicher ist.
Unerwünschte Wirkungen
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie durch den Verzehr von Bananenchips unerwünschte Wirkungen erfahren.
Sorten
Die im Handel erhältlichen Bananenchips können mit einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden. Meistens wird ihnen Zucker oder ein anderer Süßstoff zugesetzt, aber einige Marken fügen Salz hinzu, um den Chips einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie Bananenchips kaufen, sehen Sie vielleicht auch ein ähnliches Produkt, das Kochbananenchips genannt wird. Kochbananen sind den Bananen sehr ähnlich und die Chips werden wahrscheinlich ähnlich wie Bananenchips schmecken.
Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile von Kochbananen
Wann es am besten ist
Bananen sind das ganze Jahr über in fast allen Lebensmittelläden erhältlich. Wenn Sie also diese Chips zu Hause zubereiten, finden Sie die Zutaten leicht in Ihrem örtlichen Markt. Bananenchips sind auch in den meisten Supermärkten erhältlich.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Die Art und Weise, wie Sie Bananenchips lagern, hängt davon ab, wie sie hergestellt werden. Wenn Sie Bananenchips kaufen, beachten Sie die Hinweise auf der Verpackung. Die meisten Tüten enthalten ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Im Allgemeinen können Sie die Chips mehrere Wochen lang in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Im Laden gekaufte Bananenchips müssen nicht gekühlt werden und lassen sich nicht gut einfrieren.
Wenn Sie Bananenchips zu Hause selbst herstellen, können Sie sie frisch halten, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Nachdem Sie die Chips dehydriert, gebacken oder frittiert haben, geben Sie sie in eine Tüte oder einen anderen wiederverschließbaren Behälter und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.
Wie vorbereiten
Wenn Sie Ihre eigenen Bananenchips zu Hause herstellen möchten, können Sie die Zutaten kontrollieren und eine gesündere Version herstellen, die immer noch genießbar ist. Um den Fettgehalt niedrig zu halten, ist das Backen oder Dehydrieren der Chips die beste Wahl. Verwenden Sie einen Dehydrator oder Ihren Backofen, um die Chips herzustellen.
Um die Chips im Backofen zuzubereiten, beginnen Sie mit unreifen Bananen. Reife Bananen sind zu weich und halten ihre Form nicht gut. Schneiden Sie die Banane in dünne Ovale.
Legen Sie die Bananenscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie entweder glatt oder bestreuen Sie sie leicht mit Zucker, Zimt oder Ihrem Lieblingsgewürz. Backen Sie sie bei 200 Grad für etwa eine Stunde. Dann das Blech herausnehmen, die Scheiben umdrehen und das Backblech für weitere 30 Minuten oder bis sie knusprig sind in den Ofen schieben.
Rezepte
Gesunde Bananenrezepte zum Ausprobieren
Bananenchips sind nur eine Möglichkeit, die ernährungsphysiologischen Vorteile von Bananen zu genießen. Probieren Sie auch diese anderen gesunden Rezepte:
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