Acai Berry Vorteile, Ernährung Fakten und wie zu verwenden

Entzündungshemmende, hoch-antioxidative Lebensmittel halten Sie gesund und können Sie, wenn Sie krank sind, wieder gesund machen. Beeren passen sicherlich auf die Rechnung, und die trendige Beere des Augenblicks mit großen Anti-Aging-Vorteile ist die Acai-Beere.

Es gibt einen Grund, warum Reformhäuser jetzt mehr „Acai-Schalen“ als je zuvor anbieten. Wofür ist die Acai-Beere gut? Vielleicht mehr als jede andere Obstsorte ist die Acai-Beere zum Synonym für die Verlangsamung von Alterungserscheinungen und die Förderung einer guten Gesundheit geworden.

Die gesundheitlichen Vorteile der Acai-Beere beruhen auf ihren wertvollen Phytonährstoffen, insbesondere den Anthocyanen, zusätzlich zu Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen.

Einige Studien zeigen, dass Acai sogar reicher an schützenden Antioxidantien ist als Cranberries, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren oder die Goji-Beere. Acai-Beeren liefern nicht nur viele Antioxidantien wie andere Beerenarten, sondern sollen auch helfen, den Appetit zu zügeln, die Energie zu steigern, bei vielen Stoffwechselfunktionen zu helfen und vieles mehr.

Was sind Acai-Beeren?

Acai-Beeren sind kleine, tief violett gefärbte Beeren, die an der Acai-Palme(Euterpe oleracea) wachsen. Die Acai-Palme ist eine Palmenart aus der Familie der Arecaceae, die in Mittel- und Südamerika beheimatet ist, vor allem in Brasilien, wo sie in Teilen des amazonischen Regenwaldes wächst.

Acai-Palmen versorgen die traditionelle brasilianische und amazonische Bevölkerung, einschließlich des Caboclo-Stammes, seit Hunderten von Jahren mit Nährstoffen und Kalorien.

Tatsächlich zeigen einige Aufzeichnungen, dass die Caboclo-Leute während bestimmter Teile des Jahres genug Acai aßen, um mehr als 40 Prozent der gesamten Kalorien, die sie verbrauchten, ausmachen zu können! Angeblich waren sie in der Lage, stundenlang zu jagen und Nahrung zu sammeln, ohne hungrig, müde oder schwach zu werden, was viele auf die vielen Phytonährstoffe und Ballaststoffe zurückführen, die sie zu sich nahmen.

Während wir nicht oft von den Unterschieden zwischen den verschiedenen Arten von Acai-Beeren hören, wird angenommen, dass es tatsächlich sieben verschiedene gibt. Alle stammen von der Pflanze Euterpe, einer tropischen, hohen Palme, die kleine Beeren produziert, die etwas kleiner als die meisten Trauben sind.

Diese hohen Acai-Bäume (reife Exemplare können bis zu 100 Fuß hoch werden) werden heute mehr denn je in den tropischen Teilen der Welt geerntet, um diese nährstoffreiche Frucht zu ernten, zu trocknen, zu konservieren und in die ganze Welt zu versenden.

Nährwertangaben

Die Acai-Beere hat mehr zu bieten als nur einen hohen Gehalt an Antioxidantien – sie liefert auch viele andere Elektrolyte, Spurenelemente, Aminosäuren und sogar kleine Mengen an essentiellen Fettsäuren.

Acai ist vollgepackt mit zahlreichen Nährstoffen, darunter:

• Antioxidantien (Anthocyane, Proanthocyanidine, Protocatechusäure, Procyanidine und Epicatechin, Polyphenole, Vitamine A, C und E)
• Ballaststoffe
• Gesunde Fettsäuren einschließlich einfach ungesättigter Fette und Omega-Fettsäuren (einschließlich Omega-3, Omega-6 und Omega-9 und Fettsäuren wie Linolsäure, Palmitinsäure und Ölsäure)
• Bestimmte essentielle Aminosäuren
• Pflanzensterine (B-Sitosterol, Campesterol und Sigmasterol)
• Geringe Mengen an Elektrolyten (Magnesium, Kalium, Phosphor und Mangan), B-Vitaminen und Spurenelementen (Eisen, Calcium, Kupfer und Zink)
• B-Vitamine (B1, B2 und B3)

Die verschiedenen Acai-Produkte (Pulver, Säfte, Tees, Smoothies etc.) unterscheiden sich je nach Qualität und Reinheit in Bezug auf den genauen Kaloriengehalt, den antioxidativen Wert, den Fettanteil und den Mineralstoffgehalt. Abgesehen davon zeigen Schätzungen, dass etwa 1 gehäufter Esslöffel getrocknetes Acai-Pulver ca:

• 70-80 Kalorien
• 5-6 Gramm Fett (meist einfach ungesättigt)
• 2-3 Gramm Zucker
• 3-4 Gramm Ballaststoffe
• 1-2 Gramm Eiweiß
• 15 Prozent DV Vitamin A
• 2 Prozent DV Kalzium

Gesundheitliche Vorteile

1. Sehr hoher Gehalt an Antioxidantien

Die meisten gesundheitlichen Vorteile der Acai sind auf ihren extrem hohen Gehalt an Antioxidantien zurückzuführen, weshalb sie einen hohen „ORAC-Wert“ haben soll.

ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity; es ist eine Skala, die die antioxidativen Eigenschaften von Lebensmitteln misst. ORAC-Werte werden verwendet, um Lebensmittel danach zu klassifizieren, wie viele Antioxidantien sie basierend auf dem Gewicht enthalten, und die Acai-Beere ist sehr nahe an der Spitze der Liste.

Lila Acai-Beeren erhalten ihre ausgeprägte Farbe durch hohe Konzentrationen bestimmter pigmentierter Nährstoffe, die sie enthalten, insbesondere Anthocyane, die in vielen rötlich-violetten Beerenarten vorkommen. Man nimmt an, dass die Konzentration von Antioxidantien in Acai 10-mal höher ist als in roten Trauben, und man schätzt, dass Acai die 10- bis 30-fache Menge an Anthocyanen enthält als Rotwein!

Da Antioxidantien „Radikalfänger“ sind, helfen sie, den Prozess des oxidativen Stresses zu verlangsamen, der dazu führt, dass sich der Körper mit der Zeit verschlechtert und Krankheiten entwickelt. Acai scheint besonders effektiv zu sein, wenn es darum geht, Superoxid- und Peroxyl-Radikale zu fangen; tatsächlich wurde gezeigt, dass es von allen bisher berichteten Lebensmitteln die höchste Punktzahl gegen Peroxyl-Radikale hat, gemessen durch Sauerstoffradikal-Absorptionstests.

Indem sie dem Körper hilft, widerstandsfähiger gegen die Auswirkungen der freien Radikale zu sein, ist Acai vorteilhaft für fast jedes Körpersystem: kardiovaskulär, endokrin, verdauungsfördernd, neurologisch, immun, usw. Obwohl mehr Forschung zu diesem Thema erforderlich ist, könnte es auch helfen, die Bildung von Krebszellen zu verhindern.

2. Fördert die Gesundheit der Haut

Seit Jahrtausenden verwenden die Menschen antioxidantienreiche Lebensmittel und pflanzliche Behandlungen, einschließlich Acai und andere Beeren, sowohl äußerlich als auch innerlich, um den Abbau der Haut zu verhindern und die Haut widerstandsfähig und gesund aussehend zu halten.

Dunkle Flecken, Falten, feine Linien, Erschlaffung und Verfärbungen sind alle mit Schäden durch freie Radikale in der Haut verbunden. Immer mehr Menschen greifen zu Acai-Öl und Nahrungsergänzungsmitteln, um Narben, Dehnungsstreifen, Krähenfüße und trockene Haut loszuwerden. Der Verzehr von reichlich Antioxidantien hilft dem Körper auch, geschädigte Hautzellen schneller zu reparieren und somit ein jugendlicheres Aussehen zu erhalten.

3. Hilft bei der kognitiven Funktion

Der Verzehr von reichlich „Gehirnnahrung“ mit Antioxidantien ist ein natürlicher Weg, um Ihren Fokus und Ihr Gedächtnis zu verbessern.

Entzündungen und oxidativer Stress sind zwei Hauptursachen für kognitive Probleme, einschließlich Gedächtnisverlust, Demenz und andere altersbedingte geistige Störungen. Durch einen Prozess der Unterdrückung biologischer Aktivitäten, die die zelluläre Integrität abbauen, scheinen Acai-Fruchtfleischfraktionen schützende Effekte auf die Gehirnzellen zu haben, was Auswirkungen auf verbesserte kognitive und motorische Funktionen haben könnte

Studien haben herausgefunden, dass Fraktionen, die aus Acai extrahiert wurden, gehirnschützende Nährstoffe enthalten, einschließlich Anthocyanen wie Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin und Peonidin, zusammen mit Phenolen wie Catechin, Ferulasäure, Quercetin, Resveratrol und Synergic- und Vanillinsäuren.

Acai kann auch schützend gegen die schädlichen Auswirkungen von Stress sein, einschließlich der Störung des hormonellen Gleichgewichts und der Erhöhung des Cortisolspiegels, weshalb einige die Acai-Beere als „adaptogen“ betrachten.

4. Könnte helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren und die Gewichtsabnahme zu fördern

Warum ist Acai gut für die Gewichtsabnahme? Einige Experten glauben, dass die Acai-Beere bestimmte appetitzügelnde Fähigkeiten haben kann, dank ihrer Wirkung auf verschiedene Hormone, die den Blutzuckerspiegel und das Gefühl von Hunger, Fülle und Sättigung kontrollieren.

Sie scheint zu helfen, die Stoffwechselfunktionen zu verbessern, was dem Körper hilft, besser zu arbeiten, indem er Nährstoffe aufnimmt, Nahrungsmittel abbaut, Abfallstoffe ausscheidet und die Freisetzung von Insulin reguliert.

Es ist möglich, dass Acai mit dem Abbau von Fetten und Kohlenhydraten erleichtert und auch hilft, das Verlangen zu überessen zu senken, was ein direkter Weg ist, um bei einem gesunden Körpergewicht zu bleiben.

5. Stimuliert die gesunde Verdauung

Die Acai-Beere bietet eine gute Dosis an Ballaststoffen, aber sie scheint die Verdauung auf andere Weise zu verbessern, als es die meisten ballaststoffreichen Lebensmittel tun. Acai-Beeren-Reinigungen sind populär geworden, weil diese Beeren die Leber und die Nieren unterstützen, die die Aufgabe haben, Abfall und Giftstoffe aus dem Körper zu verarbeiten und zu entfernen.

Zusätzlich zu ihrer Fähigkeit, als Nieren- und Leberreiniger zu wirken, ist sie auch ein natürlicher Dickdarmreiniger, was bedeutet, dass sie die Ansammlung von schädlichen Substanzen und unverdauten Stoffen im Dickdarm verhindert, wo sie Verstopfung und andere Verdauungsprobleme verursachen können.

Durch die Verbesserung des Stoffwechsels im Allgemeinen, sind Acai-Beeren in der Lage, die Darmtransitzeit zu beschleunigen und zu verhindern, dass Lebensmittel im Darm gären und Blähungen, Gas und Verstopfung verursachen.

6. Bietet Schutz gegen Herzkrankheiten und Diabetes

Obwohl es am besten für seine Antioxidantien bekannt ist, wird Acai auch als entzündungshemmendes Lebensmittel angesehen, da es einige einfach ungesättigte Fettsäuren enthält, zusätzlich zu Ballaststoffen und Phytosterolen, die alle helfen, die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern.

Studien zeigen, dass das regelmäßige Trinken von Acai-Saft positive Auswirkungen auf die Blutfettwerte hat und das Herz schützen kann.

Acai ist überraschend reich an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure, dem Typ, der in herzgesundem nativem Olivenöl extra enthalten ist.

Eine kleine Studie aus dem Jahr 2011 untersuchte die Auswirkungen von Acai auf das metabolische Syndrom, ein Begriff, der verwendet wird, um einen Zustand zu beschreiben, der durch verschiedene Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und/oder Typ-2-Diabetes definiert ist. Die Studie untersuchte die Veränderungen der reaktiven Sauerstoffspezies und der Stoffwechselwege bei einer kleinen Gruppe von übergewichtigen Erwachsenen, nachdem sie einen Monat lang zweimal täglich 100 Gramm Acai eingenommen hatten.

Nach der Messung von Glukose-, Insulin-, Cholesterin- und Triglyceridspiegeln vor und nach der Studie erfuhren die Probanden im Durchschnitt eine Verbesserung des Nüchternglukose- und Insulinspiegels, eine Senkung des Gesamtcholesterins und eine grenzwertige signifikante Senkung des LDL-Cholesterinspiegels.

Die Forscher schlussfolgerten, dass Acai übergewichtigen Erwachsenen helfen könnte, ihre Chancen auf Herzkrankheiten und Diabetes zu senken, obwohl weitere Studien in größerem Maßstab noch erforderlich sind.

Vs. Goji-Beere

Sowohl Acai als auch Goji-Beeren sind Superfoods, die vollgepackt sind mit Nährstoffen. Wie Acai wird auch die Goji-Beere seit Tausenden von Jahren verwendet und geht auf die Ursprünge der Traditionellen Chinesischen Medizin zurück.

• In der TMC wird die Goji-Beere für die Verbesserung von Ausdauer, Kraft, Libido, Fruchtbarkeit, Herzgesundheit und Langlebigkeit gelobt.
• Genau wie Acai ist die Goji-Beere reich an den Vitaminen A, B1, B2, C, E, B6, sowie an sage und schreibe 18 essentiellen Aminosäuren, Linolsäure, Beta-Carotin, 21 Spurenelementen, Germanium und Selen.
• Einer der Vorteile der Goji-Beeren ist, dass sie frei von gesättigten Fetten, Natrium und Cholesterin sind. Während gesättigte Fette für die meisten Menschen kein Problem darstellen und in der Regel kein Risiko bedeuten, können es sich manche Menschen leisten, aufgrund bestehender Gesundheitszustände weniger zu konsumieren, obwohl die Menge in Acai ohnehin sehr gering ist.
• Goji hat auch einen höheren Gehalt an Vitamin A, Eisen, Vitamin C und Kalzium als Acai, aber auch hier liegen sie Kopf an Kopf. Zu Gunsten von Acai ist Goji jedoch etwas zucker- und kohlenhydratreicher.

In Bezug auf die Konzentration von Antioxidantien hat Acai die Nase vorn, mit einem ORAC-Wert, der auf 102.000 geschätzt wird, gegenüber einem Wert von 30.000 für Goji-Beeren. Da beide eine lange Geschichte neben vielen Vorteilen haben, warum nicht sowohl Goji als auch Acai Beeren zusammen essen?

Wie man sie verwendet

Kann man Acai-Beeren roh essen? Ja, allerdings haben Sie möglicherweise Probleme, sie zu finden. Eines der größten Hindernisse beim Anbau, Verkauf und der Verwendung dieser Beeren ist, dass sie, wie alle anderen Beeren auch, sehr verderblich und zerbrechlich sind, wenn es darum geht, große Hitze auszuhalten.

Man sagt, dass die Acai-Beere innerhalb von nur 24 Stunden nach der Ernte zu verderben beginnt, wenn man sie im Freien liegen lässt und nicht trocknet. Das macht es für die Lieferanten schwierig, die Beeren anzubauen und zu versenden, aber auch für die Hersteller, die Beeren zu Pulver zu trocknen oder ihre Nährstoffe zu extrahieren, um Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, ohne die wichtigen Phytochemikalien, die sie enthalten, in diesem Prozess zu beschädigen.

• Da der natürliche Abbauprozess der Acai-Beere so schnell ablaufen kann, was dazu führt, dass viele der wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen, ist es am besten, wenn Sie außerhalb Brasiliens leben, die Acai-Beere in getrockneter oder pulverisierter Form zu kaufen.
• Viele Anbieter bieten die Acai-Beere jetzt in folgenden Formen an: gefriergetrocknete Pulver, getrocknete Pulpen, gefrorene Säfte, Pürees, Tees und Nahrungsergänzungsmittel, die alle die wertvollen Nährstoffe erhalten.
• Während es immer einfacher wird, reines Acai-Beeren-Pulver zu finden, können Sie es auch in konzentrierten Antioxidantien-Ergänzungen oder Extrakten finden, die auch andere Beeren, Kirschen und Trauben verwenden.
• Wenn Sie wissen möchten, wo Sie Acai-Beeren kaufen können, suchen Sie nach gefrorenem Acai-Püree, Pulver, Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Produkten in Naturkostläden oder online.

Rezepte

Sie haben bereits Acai gekauft und suchen nun nach Ideen, wie Sie es am besten verwenden können?

• Es gibt wahrscheinlich keine bequemere Art, Acai zu verwenden, als es in einen Smoothie zu mixen. Sie können auch ganz einfach Ihr eigenes „Acai-Bowl-Rezept“ zu Hause kreieren (eine Art trendiges Frühstück aus gemischten Früchten/Supernahrungsmitteln, die mit Müsli oder Granola getoppt werden), indem Sie frische, pulverisierte oder gefrorene Acai zusammen mit anderen Superfoods verwenden.
• Eine andere interessante Art, diese Beere zu verwenden, ist, wie sie traditionell in der alten Amazonas-Küche verwendet wurde: kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten und Kartoffeln/Kürbis, um sie zu süßen und ihre natürlichen Aromen hervorzuheben.
• Cuia zum Beispiel ist eine Art traditionelles Gericht, das aus gekochten Kürbissen und Acai zubereitet wird. Während Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein werden, frische Acai-Beeren zu finden und sie in Rezepten zu verwenden, können Sie eine leicht süße Soße oder ein Salatdressing mit getrocknetem Pulver herstellen, um Gemüse und Grünzeug zu verfeinern.
• Wenn Sie Acai-Saft zur Hand haben, können Sie ihn zu Zitronenwasser, frisch gepresstem grünen Saft oder grünem Eistee hinzufügen.

Risiken und Nebenwirkungen

Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen der Acai-Beere, die Sie beachten sollten?

Acai ist sicher zu konsumieren, solange Sie nicht allergisch gegen die Frucht sind und zu Empfindlichkeiten gegenüber anderen Beeren neigen. Suchen Sie nach qualitativ hochwertigen Produkten, die rein sind, um den Verzehr von Füllstoffen und anderen Inhaltsstoffen, wie z.B. hohen Mengen an Koffein, zu vermeiden.

Abschließender Gedanke

• Was ist die Acai-Beere? Diese Beeren sind kleine, tief violett gefärbte Früchte, die in Mittel- und Südamerika beheimatet sind, vor allem in Brasilien, wo sie in Teilen des amazonischen Regenwaldes wachsen.
• Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Acai gehören die Lieferung von Antioxidantien, Ballaststoffen und gesunden Fettsäuren, die vor oxidativem Stress und Entzündungen schützen.
• Der Verzehr von Acai kann zum Schutz des Herzens, der Arterien und der kognitiven Funktion beitragen und hilft, sich vor Hautschäden, Übergewicht und dem metabolischen Syndrom zu schützen.
• Während Sie diese Frucht roh essen können, ist es schwierig, frische Beeren zu finden, da sie schnell verderben. Eine bessere Option für die meisten Menschen ist der Verzehr von Acai gefriergetrockneten Pulvern, getrockneten Pulpen, gefrorenen Säften, Pürees, Tees und Ergänzungen.