Die Goji-Beeren-Pflanze, oder Wolfsbeeren-Frucht“, wie sie in China genannt wird, wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin seit über 2.000 Jahren verwendet. Einige Legenden berichten, dass Goji-Beeren von Mönchen im Himalaya-Gebirge gegessen und in heißem Wasser eingeweicht wurden, um die Meditation zu unterstützen und mehr Gesundheit, Vitalität, Langlebigkeit, Energie und Ausdauer zu erlangen.
Was sagt uns die aktuelle Forschung über die Vorteile von Goji-Beeren? Kalorienarm, fettfrei, eine gute Quelle für Ballaststoffe und ein Lebensmittel mit hohem Anteil an Antioxidantien – die Goji-Beeren helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die zu Krankheiten führen, ihr Gewicht effektiv zu kontrollieren und die Verdauung zu verbessern. Gewöhnlich roh, getrocknet oder in flüssiger oder pulverförmiger Form verzehrt, enthalten die vielseitigen Goji-Beeren eine breite Palette von Phytonährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, was ihnen von vielen Gesundheitsexperten den Namen „Superfood-Beeren“ einbrachte.
Tatsächlich können Goji-Beeren laut einer Studie, die von der Zeitschrift für alternative und komplementäre Medizinveröffentlicht wurde, können Goji-Beeren zu „erhöhten Bewertungen für das Energieniveau, die sportliche Leistung, die Schlafqualität, die Leichtigkeit des Erwachens, die Fähigkeit, sich auf Aktivitäten zu konzentrieren, die geistige Schärfe, die Gelassenheit, das Gefühl der Gesundheit, der Zufriedenheit und des Glücks und zu einer signifikanten Reduzierung von Müdigkeit und Stress führen.“ Lassen Sie uns mehr herausfinden …
Was ist die Goji-Beere?
Goji-Beeren, die den wissenschaftlichen Namen Lycium barbarum tragen, wachsen an einer Art von Buchsbaumgewächs, das zur Pflanzenfamilie der Solanaceae gehört. Zu dieser Pflanzenfamilie gehören auch andere Obst- und Gemüsesorten wie Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Chilischoten. Die Goji-Beere wird normalerweise getrocknet und hat eine leuchtend orange-rote Farbe mit einem süßen und würzigen Geschmack.
Goji-Beeren sind in Asien beheimatet, insbesondere in China, wo sie sowohl in den nördlichen als auch in den südlichen Regionen angebaut werden. Heute werden zwei Hauptarten von Goji-Beeren angebaut: L. chinense wird im Süden Chinas angebaut, während L. barbarum im Norden angebaut wird.
Die medizinische Verwendung der Goji-Beere in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) reicht bis mindestens 200 v. Chr. zurück. Die Vorteile der Goji-Beere wurden sogar im „Shen Nong Ben Cao Jing“ erwähnt, einem alten Buch, das das medizinische und landwirtschaftliche Wissen des mythischen chinesischen Kaisers Shen Nong beschreibt und das älteste existierende Buch über chinesische Kräuter ist. Neben der Goji-Beerenfrucht werden auch andere Teile der Goji-Pflanze – darunter die Blüte, das Blatt, der Samen und die Wurzelrinde – seit langem für ihre Wirkung gepriesen.
Nährwertangaben
Als überraschend proteinreicher Snack bieten getrocknete Goji-Beeren auch eine gute Dosis an Ballaststoffen, über 20 verschiedene Vitamine und Mineralien und natürlich eine Fülle von Antioxidantien.
Die Nährwertangaben für Goji-Beeren können stark variieren, abhängig von der genauen Art der Beere, wie frisch sie sind und wie sie konserviert werden. Verschiedene Quellen behaupten, dass die Vorteile der Goji-Beere einen unterschiedlichen Grad an Nährstoffen beinhalten, aber unten ist eine Reihe von Vitaminen, Mineralien und anderen Phytochemikalien, die in der Goji-Beere vorhanden sind.
Hier sind die Nährwertangaben für 28 Gramm getrocknete Goji-Beeren (5 Esslöffel), laut USDA:
- Etwa 100 Kalorien
- 0 Gramm Fett
- 3 Gramm Ballaststoffe
- 13 Gramm Zucker
- 4 Gramm Eiweiß
- 7510 IU Vitamin A (ca. 134 Prozent DV)
- 14 Milligramm Vitamin C (ca. 25 Prozent DV)
- 12 Milligramm Eisen (ca. 10 Prozent DV)
- 18 Aminosäuren (11 davon sind essentiell)
- 5 Quellen für gesunde, ungesättigte Fettsäuren, darunter Alpha-Linolensäure und Linolsäure
- Phytochemikalien, einschließlich Beta-Carotin, Zeaxanthin, Lycopin, Cryptoxanthin, Lutein und Polysaccharide
Wie sieht der Nährwert der Goji-Beere im Vergleich zu einigen anderen beliebten Früchten aus?
Laut Superfoodly hat eine kleine Portion getrockneter Goji-Beeren einen ORAC-Wert (oxygen radical absorbance capacity) – der den antioxidativen Wert verschiedener Lebensmittel misst – von 4.310. Zum Vergleich: Ein Apfel hat einen ORAC-Wert von 2.568, Rosinen einen Wert von 3.406, Heidelbeeren einen Wert von 4.633 und Granatapfelkerne einen Wert von 4.479.
Alle sind gute Quellen für verschiedene Antioxidantien, aber was die Goji-Beeren auszeichnet, sind ihre Aminosäuren (Protein), Fettsäuren und spezifischen Antioxidantien. Es ist selten, dass eine Frucht Aminosäuren liefert, insbesondere 11 Arten, die als „essentiell“ gelten, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Wenn Sie Goji-Beeren und Orangen als Vitamin-C-Lebensmittel miteinander vergleichen, liefern Goji-Beeren bis zu 500 Mal mehr Vitamin C!
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Top 8 Goji-Beeren Vorteile
Goji-Beeren wurden ausgiebig für ihre Fähigkeit erforscht, ein allgemeines Wohlbefinden zu erzeugen, neurologische/psychologische Eigenschaften zu verbessern, eine bessere gastrointestinale Gesundheit und Darmfunktionen zu unterstützen, einen stärkeren Bewegungsapparat aufzubauen und die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern. Sie sind auch einfach zu den Mahlzeiten hinzuzufügen, um das Energieniveau und die Leistung zu steigern.
Die Vorteile der Goji-Beere für die Ernährung umfassen die Fähigkeit,:
- Senkung des Blutzuckerspiegels und Schutz vor Typ-2-Diabetes
- Bluthochdruck zu reduzieren
- Schutz vor Infektionskrankheiten
- das Risiko für häufige Krankheiten wie Erkältung oder Fieber zu senken
- Depressionen und Angstzustände oder andere Stimmungsstörungen zu bekämpfen
- Reguliert den Cholesterinspiegel und hält die Triglyceride in einem idealen Gleichgewicht und hilft so, Herzkrankheiten zu verhindern
- Schutz der Haut- und Augengesundheit dank der Antioxidantien, die als Beta-Carotin bekannt sind, und anderer Phytonährstoffe, die zum Schutz der Haut- und Augengesundheit beitragen.
1. Liefern hohe Mengen an Antioxidantien und Nährstoffen
Wie die meisten anderen Superfoods sind Goji-Beeren eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor einem hohen Maß an oxidativem Stress und Entzündungen zu schützen, da sie Schäden durch freie Radikale bekämpfen.
Einer der überraschenden Vorteile der Goji-Beeren, die Sie vielleicht nicht kennen, ist, dass jede Portion etwa vier Gramm Protein und 18 verschiedene Aminosäuren enthält, sowie über 20 weitere Spurenelemente, darunter Zink, Eisen, Phosphor und Riboflavin (Vitamin B2). Unze für Unze bieten Goji-Beeren mehr Beta-Carotin als Karotten und mehr Eisen als Sojabohnen und Spinat, was sie zu einer großartigen Quelle macht, um Eisenmangel vorzubeugen.
2. Verbessern Sie die Immunfunktion und bekämpfen Sie Krebs
Goji-Beeren sind anderen Beeren – wie Heidelbeeren und Himbeeren – insofern ähnlich, als dass sie einen hohen Gehalt an den Antioxidantien Vitamin C und Vitamin A liefern. Dies sind zwei Nährstoffe, die für den Aufbau der Immunität und die Vorbeugung von häufigen Krankheiten wie Erkältungen, aber auch von ernsteren chronischen Krankheiten wie Krebs oder neurodegenerativem Verfall wichtig sind.
Von den möglichen Antioxidantien, die in Goji-Beeren enthalten sind, sind Carotinoide wie Zeaxanthin und Vorstufen von Vitamin C die am besten erforschten. Der hohe Gehalt an diesen Verbindungen verleiht der Goji-Beere den Ruf, Krebszellen zu bekämpfen, das Tumorwachstum zu bekämpfen, den Gehalt an entzündlichen Zytokinen zu senken und den Körper von schädlichen Toxinen zu entgiften.
Die Vorteile der Goji-Beere erstrecken sich auch auf andere Teile des Körpers dank ihrer Polysaccharide und Glykokonjugat-Verbindungen, die einzigartige bioaktive immunmodulierende, antitumorale und antioxidative Aktivitäten im Gehirn, in der Leber, in den Fortpflanzungsorganen und im Verdauungstrakt fördern.
Es wird auch berichtet, dass Gojis Anti-Aging-Eigenschaften haben und Anti-Tumor-Aktivitäten gegen verschiedene Arten von Hautkrebszellen zeigen, indem sie das Tumorwachstum hemmen und die Apoptose induzieren.
3. Fördern Sie gesunde Haut
Ähnlich den Vorteilen, die Sie durch den Verzehr anderer Beeren erhalten, sind Goji-Beeren reich an Beta-Carotin (ein Pigment, das in Pflanzen und Früchten vorkommt), das hilft, gesunde Haut zu fördern und sogar wie eine natürliche Hautkrebsbehandlung wirkt.
In einer Tierstudie, die von der Fakultät für Veterinärwissenschaften der Universität Sydney durchgeführt wurde, lieferte das Trinken von 5 Prozent Gojibeerensaft eine antioxidative Aktivität, die einen signifikanten Schutz gegen Hauterkrankungen und Lipidperoxidation durch UV-Lichtschäden bot. Zwei bekannte endogene Haut-Antioxidantien sind in Goji-Beeren vorhanden, Häm-Oxygenase-1 und Metallothionein, von denen festgestellt wurde, dass sie an dem Lichtschutz beteiligt sind.
Die Ergebnisse zeigen, dass das Trinken von Goji-Beerensaft den Schutz vor Schäden durch freie Radikale in der Sonne erhöht. Gojis bieten zusätzlichen Lichtschutz für Menschen, die anfällig für Hautkrebs und andere Hautkrankheiten sind.
4. Schützt die Gesundheit der Augen
Zu den Vorteilen der Goji-Beere gehört auch die Fähigkeit, die Augen vor altersbedingten Krankheiten wie Makuladegeneration zu schützen, der häufigsten Ursache für Erblindung bei älteren Erwachsenen. Goji-Beeren sind eine natürliche Behandlung für Makuladegeneration und vorteilhaft für die Sehkraft aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien (insbesondere Zeaxanthin), die helfen können, Schäden durch UV-Licht, freie Radikale und andere Formen von oxidativem Stress zu verhindern.
Eine Studie, die in der Zeitschrift American Academy of Optometry’s Optometry & Vision Science Zeitschrift veröffentlicht wurde, fand heraus, dass das tägliche Trinken von Goji-Beerensaft als Nahrungsergänzung für 90 Tage die Plasmazeaxanthin- und Antioxidantienwerte signifikant erhöht, was die Augen vor Hypopigmentierung und Anhäufung von oxidativen Stressverbindungen schützt, die die Makula schädigen können. Andere Studien zeigen, dass die Goji-Beere der Augengesundheit zugute kommt, indem sie die Netzhaut von Ganglienzellen schützt, was bedeutet, dass die Antioxidantien der Goji-Beere als eine natürliche Behandlung für Glaukom wirken.
5. Helfen, den Blutzucker zu stabilisieren
Besonders nützlich für Menschen mit Diabetes, Goji-Beeren Vorteile auch helfen, die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf zu kontrollieren, die Spikes und Dips aufgrund von Problemen Gleichgewicht Glukosespiegel verhindert. Es ist bewiesen, dass Gojis signifikante hypoglykämische Effekte und eine Insulin-sensibilisierende Aktivität aufweisen, indem sie die Glukose-Reaktionsfähigkeit erhöhen. Als Teil einer gesunden Ernährung, als natürliches Mittel gegen Diabetes und als Möglichkeit, die Insulinsensitivität zu erhöhen, sind Goji-Beeren eine der besten Entscheidungen für diejenigen, die Probleme mit dem Ausgleich des Blutzuckerspiegels und seinen Auswirkungen haben.
Die Reduzierung der Zuckerzufuhr und die Erhöhung der Insulinempfindlichkeit ist extrem wichtig für die wachsende Zahl der Diabetesfälle in den USA und anderen Industrienationen heute, so dass Goji-Beeren eine viel bessere Snack-Alternative und Süßstoff zu zuckerhaltigen verpackten Waren und Zuckerzusätzen sind.
6. Entgiften Sie die Leber
Es wird angenommen, dass Goji-Beeren die Leber schützen und werden zusammen mit traditionellen Kräutern wie Süßholz, Ganoderma, Gynostemna und Pentaphylla in vielen Leberreinigungen verwendet. Dies ist ein Grund, warum sie häufig als tonisierende Zutat in Suppen und zur Herstellung von süßen oder herzhaften Breien für kranke Menschen verwendet werden.
Laut TCM gelten sie als eine der besten Zutaten zur Förderung der Leber- und Nierengesundheit, da die Goji-Beere die Leber- und Nierenmeridiane des Körpers unterstützt, um Vitalität, Kraft und Wohlbefinden wiederherzustellen. Dies macht sie zu einem großartigen Nierenstein-Naturheilmittel sowie zu einem guten Lebensmittel für die Reinigung des Blutes.
7. Halten Sie Ihre Energie und Laune aufrecht
Laut einer Studie aus dem Journal of Alternative and Complimentary Medicine kann das regelmäßige Trinken von Goji-Beerensaft helfen, das Energieniveau und die Stimmung zu erhöhen und auch die Gesundheit der Verdauung zu verbessern.
Teilnehmer, die zwei Wochen lang Goji-Saft tranken, hatten Verbesserungen in Bezug auf ihr allgemeines Wohlbefinden“, erhöhte Energielevel und eine bessere Magen-Darm-Funktion. Versuchen Sie, einige Gojis als Snack vor dem Training zu sich zu nehmen, um sich in Schwung zu bringen und Ihre Ausdauer aufrechtzuerhalten.
8. Fruchtbarkeit steigern
Traditionell glauben die Chinesen, dass die Ernährung mit Goji-Beeren das Fortpflanzungssystem unterstützt und die Fruchtbarkeit erhöht. Es wird angenommen, dass Goji-Beeren die Spermienanzahl und die Vitalität der Spermien erhöhen. Beweise zeigen, dass zusätzliche Goji-Beeren Vorteile bei der Behandlung von weiblicher Unfruchtbarkeit bei Patienten mit vorzeitigem Versagen der Eierstöcke und der Unfähigkeit, einen normalen Eisprung zu haben, bieten.
Gojis werden in der TCM hauptsächlich zur Behandlung von „Yin-Mangel“ verwendet, von dem angenommen wird, dass er den „weiblichen“ Aspekt der Persönlichkeit und des Körpers darstellt. Mit dem Wissen, dass die Goji-Beere die Fähigkeit hat, die Stimmung zu verbessern, Stress zu reduzieren und Entzündungen zu bekämpfen, verschreiben TCM-Praktiker eine Dosis von sechs bis 15 Gramm täglich, um das Yin auszugleichen und die hormonelle Gesundheit wiederherzustellen.
Die Ergebnisse einer Studie, die vom College of Public Health an der Wuhan Universität in China durchgeführt wurde, zeigten, dass Gojis vor Hodengewebeschäden schützen, die durch Hitzeeinwirkung induziert werden, die antioxidative Aktivität der Superoxiddismutase im Fortpflanzungssystem erhöhen, den Sexualhormonspiegel erhöhen und vor oxidativen DNA-Schäden an Hodenzellen schützen. Diese Befunde unterstützen den volkstümlichen Ruf, dass Gojis bei der Bekämpfung von Unfruchtbarkeit wirksam sind.
Risiken und Nebenwirkungen
Was sind die Nebenwirkungen von Goji-Beeren? Während die meisten Menschen Goji-Beeren gut vertragen, können mögliche Nebenwirkungen von Goji-Beeren Bauchschmerzen oder allergische Reaktionen sein, besonders wenn man sie in großen Mengen isst.
Und wie alle Trockenfrüchte enthalten Goji-Beeren Zucker, daher ist eine Portionskontrolle wichtig. Der Verzehr großer Mengen an Trockenfrüchten ist nicht unbedingt eine gute Wahl für Menschen mit Blutzuckerschwankungen. Wie bei allen Trockenfrüchten kann man es auch hier leicht übertreiben!
Können Goji-Beeren Sie krank machen? Menschen, die Blutverdünner verwenden oder Diabetes-Medikamente einnehmen, können möglicherweise eine negative Reaktion haben, wenn sie eine Menge Goji-Beeren essen.
Sind Goji-Beeren schlecht für Sie, wenn Sie auf andere Beeren allergisch sind? In Bezug auf Allergien sind Gojis kein häufiges Allergen und sind auch für Kinder geeignet, aber wenn Sie eine bekannte Allergie gegen andere Beeren haben, sollten Sie vorsichtig sein und den Verzehr zuerst mit Ihrem Arzt abklären. Wenn Sie Symptome wie Kribbeln im Mund, einen Hautausschlag, Juckreiz oder andere Anzeichen einer Allergie bemerken, dann sollten Sie den Verzehr von Goji-Beeren wahrscheinlich vermeiden.
Wo zu kaufen und wie zu verwenden
Goji-Beeren, die sowohl als Frucht als auch als Kraut gelten, sind am einfachsten in Reformhäusern zu finden oder werden in asiatischen und europäischen Gourmet-Märkten in großen Mengen verkauft. Um die frischesten und qualitativ hochwertigsten Beeren zu erhalten, sollten Sie entweder nach getrockneten Paketen oder nach Gewicht in speziellen Lebensmittelgeschäften Ausschau halten, wo Sie sie möglicherweise zu einem besseren Preis bekommen können. Viele verpackte, hochwertige Studentenfutter oder getrocknete „Superfood“-Mischungen enthalten ebenfalls Goji-Beeren, achten Sie also auf die Angaben auf den Zutatenlisten.
Andere Möglichkeiten, Produkte zu finden, die Goji-Beeren enthalten, sind:
- Beerenstücke in Müsliriegeln
- In einigen Bio-Joghurt-Produkten
- In Saftkonzentrat
- Verkauft als ganzes Fruchtpüree
- Zu einem „Fruchtfleisch“-Pulver verarbeitet
- Ganze oder gemahlene Goji-Beeren-Samen (die reich an Ballaststoffen sind)
Einer der Gründe, warum manche Menschen zögern, mehr von ihnen zu essen, ist, dass Goji-Beeren dazu neigen, teuer zu sein; eine typische Tüte getrockneter Beeren kann in den meisten Naturkostläden etwa 15 bis 20 Dollar kosten. Wie bei allen „Superfoods“ hängt der Preis davon ab, ob sie organisch, rein und aus natürlichen Quellen stammen.
Wie schmeckt eine Goji-Beere?
Goji-Beeren haben einen natürlich süßen, aber leicht säuerlichen Geschmack, der dem von Cranberries sehr ähnlich ist. Manche Menschen haben auch das Gefühl, dass sie einen leichten „kräuterartigen“ Nachgeschmack haben, was sie sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte besonders geeignet macht. Gojis sehen ähnlich aus wie Rosinen, da sie normalerweise getrocknet werden, aber sie haben eine hellere rosa Farbe und einen besonderen süß-säuerlichen „Biss“ in sich.
Was können Sie mit Goji-Beeren machen, wenn Sie sie gefunden haben?
Es gibt viele Möglichkeiten, Goji-Beeren ganz einfach zu Ihren Lieblingsgerichten hinzuzufügen. Traditionell werden Goji-Beeren in China vor dem Verzehr gekocht und in Rezepten wie Reis-Congee, Mandelgelee und chinesischen Tonika-Suppen oder in Kombination mit Huhn oder Schweinefleisch, Gemüse und anderen wohltuenden pflanzlichen Nahrungsmitteln wie wildem Yamswurzel oder Süßholz verwendet. Die Beeren werden auch gekocht, um Kräuter-Goji-Beeren-Tee und Goji-Beeren-Saft oder -Wein herzustellen (ähnlich wie Trauben verwendet werden).
- Sie können Goji-Beeren roh essen oder in heißem Wasser einweichen, damit sie etwas aufplustern.
- Ein paar beliebte Möglichkeiten, sie zu genießen, sind die Zugabe zu Studentenfutter, das Mixen in Smoothies, das Bestreuen von Haferflocken oder Joghurt mit ein paar Esslöffeln oder das Anrichten eines Salats mit ihnen.
- Wenn Sie gerne kochen und backen, denken Sie daran, dass getrocknete Gojis zu Backwaren hinzugefügt, in süße Soßen eingekocht oder als Garnierung für gebratenes Gemüse oder viele Desserts verwendet werden können.
Rezepte
Versuchen Sie, Goji-Beeren zu diesen einfachen und gesunden Rezepten hinzuzufügen:
- Rohes Superfood-Karottensalat-Rezept
- Quinoa-Bananen-Hafer-Pfannkuchen
- Haferflocken-Kekse-Rezept
- Mandelbutter-Bananen-Protein-Riegel
Abschließende Überlegungen
- Goji-Beeren(Lycium barbarum) sind die Früchte der Buchsbaumpflanze, die in China und anderen Teilen Asiens beheimatet ist. Die Goji-Beere oder „Wolfsbeeren-Frucht“ wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin seit über 2.000 Jahren verwendet, da sie Krankheiten bekämpfen, die Verdauung fördern und vor Alterungserscheinungen schützen soll.
- Gewöhnlich roh, getrocknet oder in flüssiger oder pulverisierter Form verzehrt, enthalten die vielseitigen Goji-Beeren eine breite Palette von Phytonährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen; sie sind eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Aminosäuren.
- Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen der Goji-Beere gehören: Senkung des Blutzuckerspiegels und Schutz vor Typ-2-Diabetes, Senkung des Bluthochdrucks, Verringerung des Risikos von Infektionen, Erkältungen oder Fieber, Regulierung von Cholesterin und Triglyceriden, Schutz der Haut und der Augen und vieles mehr.
- Ein paar beliebte Möglichkeiten, Goji-Beeren zu genießen, sind die Zugabe zu Studentenfutter, das Mixen in Smoothies, das Belegen von Haferflocken oder Joghurt mit ein paar Esslöffeln oder das Beifügen zu einem Salat.