Tex-Mex-Essen hat dank kalorienreicher Pommes frites, Vorspeisen mit viel Käse und kalorienreicher Getränke einen schlechten Ruf. Die besten kalorienarmen mexikanischen Gerichte sind oft die mit dem meisten Geschmack – man muss nur wissen, wie man sie findet.
Wie man gesundes mexikanisches Essen bestellt
Mit ein paar einfachen Richtlinien können Sie gesundes Essen auf jeder mexikanischen Speisekarte finden. Sie können Ihre Mahlzeiten würzig gestalten, auch wenn Sie eine Diät machen.
- Vermeiden Sie die weniger gesunden Gerichte. Beliebte, weniger gesunde Gerichte, die Sie vermeiden sollten, sind Nachos, Chimichangas, Chalupas, Taquitos, Chili Relleno (die alle frittiert werden) und „Doppeldecker“-Burritos. Eine gesündere Wahl sind Hähnchen-Fajitas, Bohnen-Burritos, gegrillte Hähnchengerichte mit Paprika und Zwiebeln (ohne Käse!) oder ein Soft-Taco.
- Wählen Sie lieber weich als knusprig. Die knusprigen Gerichte auf der Speisekarte sind wahrscheinlich frittiert und voller Fett. Bitten Sie Ihren Kellner, keine Chips und Salsa vor dem Essen zu bringen. Wenn Sie Ihr Hauptgericht auswählen, wählen Sie weiche Tortillas (die gebacken und nicht frittiert sind). Wenn Sie weiche statt knusprige Tortillas wählen, können Sie ein paar hundert Kalorien sparen.
- Wählen Sie magere Bohnen. Schwarze Bohnen sind fettarm, haben einen hohen Proteingehalt und liefern viele Ballaststoffe. Sie werden als kalorienarmes mexikanisches Essen hochgehalten. Nachgebratene Bohnen klingen vielleicht nach einer gesunden Wahl, aber sie werden oft mit Schmalz, Käse und Speck zubereitet, was den Kalorien- und Fettgehalt in die Höhe treiben kann. Pinto-Bohnen sind eine gesündere Option, wenn Sie traditionelle gebratene Bohnen lieben. Sie erhalten einen ähnlichen Geschmack ohne das zusätzliche Fett.
- Genießen Sie Salsa. Wenn Sie die Chips vor dem Essen lieben (oder wenn Ihre Tischnachbarin sie auf dem Tisch haben möchte), fragen Sie stattdessen nach einer weichen Tortilla. Verteilen Sie etwas Salsa darauf, falten Sie sie zusammen und essen Sie sie wie einen Taquito. Sie können sie auch in kleine Stücke reißen und in frische Salsa dippen.
- Lassen Sieden Dip weg. Con Queso Dips und Nacho-Käse sind verlockende Toppings für Chips, aber beide sind extrem reichhaltig und enthalten viel Fett und Kalorien. Saure Sahne ist ein weiterer Topper, den Sie vermeiden sollten. Guacamole wird mit Avocado hergestellt, die ein gesundes Fett ist. Achten Sie nur auf die Portionsgröße, denn schon ein wenig kann die Fett- und Kalorienzufuhr Ihrer Mahlzeit schnell erhöhen.
- Tauschen Sie gesund aus. Ersetzen Sie Bohnen-Burritos durch Rindfleisch- oder Käse-Burritos und fragen Sie nach Mais- statt Mehltortillas, um eine Menge zusätzlicher Kalorien zu sparen und trotzdem viele Ballaststoffe zu erhalten.
- Achten Sie auf die Portionsgrößen. Wenn Sie einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan befolgen oder an Prädiabetes oder Diabetes leiden, sollten Sie bei der Bestellung von Bohnen-Reis-Kombinationen vorsichtig sein. Teilen Sie die Mahlzeit mit Ihrer Begleitung oder nehmen Sie die Hälfte der Vorspeise mit nach Hause.
Wie man kohlenhydratarm in einem mexikanischen Restaurant isst
Kalorienarmes mexikanisches Essen: Clevere Auswechslungen
Beilagen können das A und O einer gesunden Mahlzeit sein. Wenn Sie keine kalorienarmen mexikanischen Beilagen auf der Speisekarte finden, fragen Sie Ihren Kellner nach den Möglichkeiten.
Einige mexikanische Restaurants ersetzen die kalorienreichen Beilagen zum Essen durch einen Salat, oder Sie können nach einer Beilage aus mariniertem Gemüse fragen.
Wenn Sie eine Salatbeilage oder einen Salat in der Größe des Hauptgerichts bestellen, geben Sie statt des cremigen Dressings eine Salsa darüber, um eine leckere, fettarme Beilage mit viel gesundem Gemüse zu erhalten. Sie können auch nach fettreduziertem Ranch-Dressing fragen und es mit Ihrer Salsa mischen, um ihr eine cremigere Textur zu geben.
Wenn Sie einen Taco-Salat bestellen, bitten Sie darum, dass er auf einem Teller serviert wird und nicht in einer frittierten, schalenförmigen Tortilla. Eine frittierte Schale allein kann eine ganze Mahlzeit an Kalorien zu Ihrer täglichen Gesamtmenge hinzufügen.
Wenn Sie den Käse weglassen oder nach einem leichten Käse auf Ihrem Salat fragen, sparen Sie ebenfalls Fett und Kalorien (und einige Restaurants bieten fettarmen Käse an). Um Ihrer Mahlzeit mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie zusätzliche Tomaten, Zwiebeln und schwarze Bohnen hinzu.
Und schließlich sollten Sie nach gesünderen Getreidesorten fragen. Wählen Sie braunen Reis, wenn er verfügbar ist, oder Vollkorntortillas, um Ihrer Mahlzeit ein paar gesunde Ballaststoffe zu geben, die die Ernährung unterstützen.
Auswärts zu essen kann eine Herausforderung sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihr Gewicht zu halten. Wenn Sie in Ihrem bevorzugten mexikanischen Restaurant keine gesunden Mahlzeiten finden können, sollten Sie Tex-Mex noch nicht aufgeben. Es ist einfach, kalorienarme mexikanische Gerichte, wie den Chicken Verde Quinoa-Auflauf, in Ihrer eigenen Küche zu kochen. Wenn Sie Ihre eigenen Mahlzeiten zu Hause zubereiten, sparen Sie Hunderte von zusätzlichen Kalorien und auch ein paar Euro.
Tex Mex Migas: Weiche Eier und Gemüse mit einem Tortilla-Chip-Crunch