Bevor der Kürbis Gewürz Latte (und Kürbis Gewürz alles andere) Verrücktheit fegte die Nation, Herbst war plain ol ‚Kürbis Saison: Kürbiskuchen, Kürbissuppe, und, natürlich, Kürbisse in Jack-o‘-Laternen geschnitzt. Als Halloween-Tradition kann es Spaß machen, zu lernen, wie man einen Kürbis schnitzt und seine eigene Kürbislaterne herstellt.
„Kürbis“ ist ein Begriff, der für bestimmte Winterkürbisse verwendet wird, typischerweise orangefarbene mit Rippen, aber in den letzten Jahren sind viele andere Farben (einschließlich weiß, hellbraun, rot und dunkelgrün) und Formen von Kürbissen häufiger geworden. Alle Kürbisse sind Winterkürbisse. Aber nur einige Winterkürbisse sind Kürbisse. Alle Winterkürbisse haben eine dicke Schicht essbaren Fleisches innerhalb einer zähen Schale und einen zentralen Hohlraum, der locker mit faserigem Fruchtfleisch und essbaren Samen gefüllt ist. Alle Kürbisse, auch die kleinen Zierkürbisse, sind essbar. Entscheiden Sie sich jedoch für Bio-Kürbisse, wenn Sie sie essen wollen, da konventionelle Züchter dazu neigen, die Ernte recht häufig zu besprühen.
Kürbisse sind keine Kürbisse, auch wenn Kürbisse und Kürbisse beide für die Herbstdekoration verwendet werden. Sie werden gelegentlich (und fälschlicherweise) als Kürbisse bezeichnet und umgekehrt. Wie können Sie also einen Kürbis von einem Kürbis unterscheiden? Schneiden Sie ihn auf: Kürbisse haben festes, aber feuchtes Fruchtfleisch innerhalb ihrer harten Schale. Reife Kürbisse haben in der Regel eine dicke, holzige Schale und das verbleibende Fruchtfleisch ist trocken und faserig(Luffaschwämme sind ein Beispiel für Kürbisfasern).
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man einen Kürbis schnitzt und warum wir sie überhaupt schnitzen.
Warum werden Kürbisse an Halloween geschnitzt?
Bevor Sie lernen, wie man einen Kürbis schnitzt, werden Sie sich vielleicht fragen, warum wir das überhaupt tun. Die Tradition, Kürbisse in gruselige Gesichter zu schnitzen, hat ihre Wurzeln in Irland. Rüben, Rüben und sogar Kartoffeln wurden ausgehöhlt, geschnitzt und beleuchtet, um böse Geister am All-Hallows‘-Eve, der Nacht vor Allerheiligen, zu verscheuchen. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass geschnitztes und beleuchtetes Gemüse ein Teil der keltischen Herbstfeste war, lange bevor St. Patrick die Smaragdinsel betrat. Der Begriff „Jack-o‘-Lantern“ bezieht sich auf das gespenstische Flackern der Kerzenflamme im Inneren. Das Kerzenlicht erinnerte die Menschen an die flackernden Lichter, die über Sümpfen und Mooren auftauchen und verschwinden und als „Irrlichter“ oder „Jack-o‘-lanterns“ bezeichnet werden.
Als irische Einwanderer in die USA kamen, brachten sie ihre Traditionen mit. Sie übernahmen schnell den Kürbis als das Gemüse der Wahl. Es machte für sie Sinn, herauszufinden, wie man einen Kürbis schnitzt, da er größer und bereits hohl war. Das machte das Schnitzen viel einfacher als das Aushöhlen und Schnitzen selbst eines sehr großen Wurzelgemüses. Heutige Kürbislaternen tragen zwar immer noch gruselige Gesichter, aber sie werden eher zum Spaß oder zur Begrüßung kostümierter Besucher aufgestellt, als dass sie böse Geister verscheuchen sollen.
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Wählen Sie einen perfekten Kürbis zum Schnitzen
Bevor wir darüber sprechen, wie man einen Kürbis schnitzt, sollten wir darüber sprechen, wie man einen Kürbis auswählt.
- Achten Sie auf einen festen, soliden Kürbis ohne weiche Stellen, Schnitte oder andere beschädigte Bereiche (trockene, schwielige Stellen sind OK).
- Überprüfen Sie alle Oberflächen, insbesondere den Stielansatz und die Unterseite. Oh, und obwohl der Stiel wie ein Tragegriff aussieht, vermeiden Sie es, den Kürbis daran herumzutragen, da er abreißen und eine hässliche, fäulnisanfällige Wunde hinterlassen könnte. Heben Sie den Kürbis stattdessen mit beiden Händen von den Seiten oder vom Boden auf.
- Wählen Sie einen reifen Kürbis. Sie können einen reifen Kürbis an seiner dicken, stichfesten Schale erkennen (wenn Sie die Schale mit dem Fingernagel einschneiden können, ist er nicht reif und wird nicht lange halten, also suchen Sie einen anderen Kürbis).
- Kaufen Sie bei einer lokalen Farm ein, da Kürbisse, die quer durchs Land transportiert werden, auf dem Weg blaue Flecken bekommen können, die zum vorzeitigen Verderben führen.
- Achten Sie auf die hässlichen, asymmetrischen Kürbisse, da Sie ihre Form oft als Teil Ihres Designs verwenden können.
- Wenn Sie den Kürbis zu Hause haben, schrubben Sie die Außenseite des Kürbisses gründlich mit natürlicher Spülmittel oder castile Seife ab, um die Anzahl der Mikroorganismen auf der Haut zu reduzieren, die nur darauf warten, dass Sie ihn anschneiden, damit sie sich daran laben können.
- Planen Sie, Ihren Kürbis bis ein oder zwei Tage vor dem großen Tag ungeschnitzt zur Schau zu stellen (wenn Sie es einfach nicht abwarten können, kaufen Sie einen, um ihn sofort zu schnitzen, und einen anderen, um ihn direkt vor Halloween zu schnitzen).
Wie man einen Kürbis schnitzt – Schritt für Schritt
Wenn Sie sich fragen, wie man aus einem Kürbis eine Kürbislaterne schnitzt, sollten Sie Folgendes wissen: Natürlich brauchen Sie einen Kürbis (siehe oben), außerdem brauchen Sie ein paar Werkzeuge zum Schneiden, Schaben und Schnitzen (Sie haben wahrscheinlich einige in Ihren Küchenschubladen, die Ihnen dazu dienen).
Werkzeuge zum Schneiden/Schnitzen:
Ein scharfes, stabiles Messer mit langer Klinge und ein scharfes Schälmesser sind brauchbare Schnitzwerkzeuge für die Herstellung einer einfachen Kürbislaterne. Für ausgefallenere Designs und einfaches Kürbisschnitzen sollten Sie in ein paar sicherere und genauere Werkzeuge investieren, wie z. B. kleine Sägen und eine Ahle (um Löcher zu machen, von denen aus man sägen kann). Eine Säge-Ahle-Kombination sorgt auch für sicherere Finger und ist sehr empfehlenswert für sicheres Kürbisschnitzen mit kleinen Kindern (schont sowohl Finger als auch Ihre Nerven).
Wenn Sie einen Apfelschnitzer haben, funktioniert das gut, um runde Löcher zu machen oder Ecken abzurunden. Alle Meißel oder Schnitzwerkzeuge, die Sie für die Arbeit mit anderen Materialien haben, können ebenfalls verwendet werden (obwohl sie keine sichere Option für Kinder sind); stellen Sie nur sicher, dass Sie die Werkzeuge nach dem Gebrauch gut reinigen und trocknen, um Rost zu vermeiden. Sobald Sie die Grundlagen des Kürbisschnitzens erlernt haben, möchten Sie vielleicht mit verschiedenen Werkzeugen experimentieren. Profis verwenden sogar ein elektrisches Schnitzwerkzeug wie z. B. einen Dremel.
Schaufel- und Schabewerkzeuge:
Ihre Hand ist ein guter Schöpfer, um den Großteil der Kerne und den faserigen Schleim zu entfernen. Aber um die ganzen Eingeweide herauszuholen, brauchen Sie wahrscheinlich einen anderen Schaber als Ihre Fingernägel. Ein Esslöffel oder ein Suppenlöffel (je dünner die Schale, desto besser, da die Kante schärfer ist) oder ein Melonenkugelschaber eignen sich gut, um die letzten faserigen Eingeweide aus dem Kürbis zu holen. Sie können auch spezielle Schaber/Schaufeln kaufen, die breite Klingen und kurze Griffe haben, die leichter im Kürbis zu handhaben sind.
Jetzt, wo Sie Ihre Werkzeuge haben, sehen Sie hier Schritt für Schritt, wie Sie einen Kürbis zu einer Jack-o‘-Lantern schnitzen:
Schritt 1. Schneiden Sie in den Kürbis.
Legen Sie Ihren Kürbis auf eine feste Oberfläche, die Sie abwaschen können (oder breiten Sie Zeitungspapier aus, um eventuelle Tropfen aufzufangen). Zeichnen Sie den geplanten Schnitt mit einem Filzstift auf die Haut: Das Loch soll groß genug sein, um mit der Faust durchzukommen, aber nicht größer, denn Sie wollen so viel wie möglich vom Kürbis intakt lassen, damit er möglichst lange seine Form behält.
Die meisten Bilder, die Sie sehen, zeigen einen Deckel, der von oben ausgeschnitten und um den Stiel herum zentriert wird, und das ist in Ordnung. Wenn Sie den Schnitt für eine obere Öffnung und einen Deckel mit Stiel machen, winkeln Sie das Messer zur Mitte der gegenüberliegenden Seite des Kürbisses an und nicht gerade nach unten, damit ein Rand entsteht, auf dem der Deckel sitzen kann (wenn Sie gerade nach unten schneiden, fällt Ihr Deckel in den Hohlraum, wenn Sie ihn wieder aufsetzen).
Aber lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man einen Kürbis auf eine bessere Art schnitzen kann: Machen Sie eine geradlinige Öffnung in der Mitte des Kürbisbodens. Das hat drei Vorteile: Sie haben keinen Deckel, in den der Kürbis hineinfallen kann, wenn er weich wird; es sammelt sich keine Flüssigkeit im geschnitzten Kürbis an, die Insekten anlockt und den Verderb fördert; und es ist viel einfacher, den Kürbis mit einer Kerze anzuzünden (Sie zünden einfach die Kerze an und stellen den Kürbis dann über die brennende Kerze, anstatt mit einem Streichholz oder Feuerzeug im Inneren des geschnitzten Kürbisses herumzuhantieren und am Ende versengte Finger zu haben).
Verwenden Sie ein schweres Messer mit einer scharfen Spitze oder eine Ahle und eine Kürbissäge, um durch die Schale und das Fruchtfleisch in die Kernhöhle in der Mitte des Kürbisses zu schneiden. Vorsicht: Kürbishaut ist zäh und rohes Kürbisfleisch ist HART! Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie mit dem Messer arbeiten, denn Sie müssen kräftig drücken und können leicht abrutschen und zu weit schneiden (oder sich selbst). Wenn Sie mit dem Schnitt fertig sind, heben Sie den abgeschnittenen Teil an/ziehen Sie ihn heraus. Möglicherweise müssen Sie es vorsichtig heraushebeln, indem Sie Ihr stabiles Messer (oder ein stabiles Buttermesser, wenn Sie mit einer kleinen Säge geschnitten haben) unter eine Kante schieben. Schneiden/kratzen Sie die fadenförmigen Eingeweide von der Innenseite des Deckels ab (dies ist nicht nötig, wenn Sie ein Loch in den Boden geschnitten haben) und legen Sie ihn beiseite.
Schritt 2. Ziehen Sie die Eingeweide und Kerne heraus.
Schöpfen Sie das faserige Fruchtfleisch und die Kerne mit den Händen oder einem langstieligen Löffel heraus. Geben Sie die Kerne in eine Schüssel (zum späteren Rösten; siehe unten) und das Fruchtfleisch in eine andere für die Hühner oder den Komposthaufen. Kratzen Sie das Innere des Kürbisses aus, um alle Reste des zähen, weichen Fruchtfleisches zu entfernen (jedes verbleibende Fruchtfleisch beschleunigt den Verderb), so dass nur festes, hartes Fruchtfleisch übrig bleibt. Wischen Sie das Innere trocken.
Schritt 3. Zeichnen Sie Ihr Design.
Wenn Sie einmal einen Schnitt gemacht haben, können Sie ihn nicht mehr ausradieren. Deshalb ist es eine gute Idee, Ihren Entwurf auf der Oberfläche des Kürbisses zu skizzieren, bevor Sie das Schneidewerkzeug in die Hand nehmen. Ein Filzstift eignet sich gut zum Skizzieren und Zeichnen. Wenn Sie die allgemeine Skizze fertig haben, können Sie auch eine Ahle verwenden und kleine Löcher an den Stellen stechen, an denen Sie schneiden wollen (aber auch diese können Sie nicht löschen, also gehen Sie sicher, bevor Sie das tun).
Wenn Sie lernen, wie man einen Kürbis schnitzt, kann es einfacher sein, einfache Formen mit geraden Seiten zu zeichnen, wie z. B. Dreiecke, vor allem, wenn Sie sie mit einem Messer ausschneiden werden. Oder Sie können ein vorgefertigtes Muster verwenden. Sie können kreativer sein, wenn Sie mit einer Säge schneiden. Denken Sie aber daran, zwischen den einzelnen Formen genügend ungestörtes Fleisch zu lassen, um den Kürbis nach dem Schneiden zu stützen, wenn er anfängt, weich zu werden oder auszutrocknen.
Schritt 4. Schneiden Sie Ihr Design aus.
Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer oder eine Ahle und eine Säge (die zweite Option ist viel sicherer und einfacher), um entlang der Kanten Ihres markierten Designs zu schneiden. Drücken Sie dann die losen Teile vorsichtig mit dem Finger in den Kürbis hinein oder aus ihm heraus. Bei großen oder komplizierten Öffnungen, wie z. B. einem Zahngrinsen, ist es am besten, kleine Abschnitte der Form auf einmal auszuschneiden. Diese Fleischstücke können gekocht und gegessen werden, oder zu den Hühnern oder in die Küche geworfen werden. kompostieren..
Schritt 4: Konditionieren Sie Ihre Jack-o‘-Lantern.
Wenn Sie mit dem Schnitzen Ihres Kürbisses fertig sind, sprühen oder wischen Sie das Innere des Hohlraums und alle Schnittflächen mit einem Reinigungsspray auf Basis ätherischer Öle, wie z. B. unserem Melaleuca-Öl-Haushaltsreiniger, oder mit einer Lösung aus 1 Teelöffel Borax, aufgelöst in einem Liter warmem Wasser, ab. Noch besser: Weichen Sie den geschnitzten Kürbis über Nacht in einer Wanne mit Boraxwasser ein (1 Esslöffel pro Gallone).
Schritt 5: Beleuchten Sie Ihre Kürbislaterne.
Wenn Sie einen Kürbis zu einer Jack-O‘-Lantern geschnitzt haben, wollen Sie ihn zur Geltung bringen, indem Sie ein Licht in das Innere stellen, das durch das Design leuchtet. Teelichtkerzen haben eine gute Größe und lassen sich leicht aufrecht halten. Und wenn Sie sie in einem Glashalter aufbewahren, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie an einem windigen Abend auspusten.
Verwenden Sie lange Kaminstreichhölzer oder ein Feuerzeug mit langem Hals, um Ihre Finger und Hände beim Anzünden einer Kerze im Inneren einer Jack-O‘-Lantern zu schützen. Wenn Sie die erste Öffnung in den Boden geschnitten haben, ist dies kein Problem, da Sie die Kerze einfach im Freien anzünden und dann die Jack-O‘-Lantern darüber senken.
Behandeln Sie alle brennenden Kerzen mit Respekt und halten Sie sie von allem fern, was Feuer fangen könnte. Und löschen Sie sie, wenn Sie sie nicht im Auge behalten können.
Sie können auch ein batteriebetriebenes Teelicht verwenden oder eine kurze Lichterkette für den Außenbereich um ein Glas wickeln und dieses anstelle einer Kerze hineinstellen (blinkende Lichter sorgen für einen besonders gruseligen Effekt).
So hält Ihre Kürbislaterne länger
Ein Kürbis mit einer intakten Schale bleibt viele Monate lang frisch und gut. Aber sobald Sie die Schale anstechen, können Mikroorganismen wie Pilze, Bakterien und Schimmelpilze sowie Insekten eindringen und den Kürbis zersetzen (ein Prozess, den wir als Verderben, Fäulnis oder Kompostierung bezeichnen). Der Kontakt mit Sauerstoff und der Verlust von Feuchtigkeit in trockener Luft tragen ebenfalls zur Zersetzung bei. Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, damit Ihr geschnitzter Kürbis so lange wie möglich einigermaßen fest und attraktiv bleibt:
Bei heißem Wetter ist es eine gute Möglichkeit, die Lebensdauer Ihres Kürbisses zu verlängern, indem Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn nicht ausstellen, sofern Sie Platz haben.
Weichen Sie Ihren geschnitzten Kürbis jeden Tag mindestens ein paar Stunden lang in einer Wanne mit Boraxwasser (1 Esslöffel pro Gallone) ein. Dies wird helfen, Fäulnis und Schimmel zu verlangsamen. In trockenen Klimazonen, in denen Austrocknung ein Problem ist, bleibt Ihr geschnitzter Kürbis dadurch prall und munter.
Wenn Fruchtfliegen zu einem Problem werden, stellen Sie eine Falle in der Nähe auf, um die Population auszudünnen, bevor sie eine Unmenge von Eiern legen. Stellen Sie Ihre eigene Falle her, indem Sie einen Zentimeter übrig gebliebenen Saft, Bier oder Wein in ein hohes Glas geben. Stellen Sie dann einen kleinen Trichter hinein (die Spitze muss über dem Flüssigkeitsspiegel liegen): Die Fliegen fliegen hinein, haben es aber schwer, den Weg hinaus zu finden und ertrinken schließlich.
Wenn Ihre Eichhörnchen feststellen, dass Sie ihnen einen leckeren Snack vorgesetzt haben, bestreuen Sie alle Schnittflächen mit Cayennepfeffer Pulver bestreuen oder mit einer Paste aus Cayenne-Pulver , etwas Wasser und ein oder zwei Tropfen Flüssigseife abwischen (achten Sie darauf, dass Sie keinen Cayenne in Ihre Augen bekommen)
Wie man Kürbiskerne röstet
Jetzt, wo Sie gelernt haben, wie man einen Kürbis schnitzt und Sie Ihre Kürbislaterne haben, fragen Sie sich vielleicht, was Sie mit den Kernen machen sollen. Kürbiskerne sind reich an Proteinen, Mineralien und gutem Geschmack, also machen Sie das Essen dieser Kerne zu einem Teil Ihrer Kürbisschnitz-Tradition. Reinigen Sie zunächst die Kerne, die Sie gesammelt haben, indem Sie alle großen Stücke des Fruchtfleisches mit den Fingern entfernen. Füllen Sie dann die Schüssel mit Wasser. Zwicken Sie alle verbleibenden Fasern ab und entfernen Sie sie, so dass nur die Kerne übrig bleiben. Schwenken Sie die Samen herum und gießen Sie das trübe Wasser ab. Füllen Sie die Schüssel erneut und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar bleibt. In einem Sieb abtropfen lassen. Braten Sie die Samen in Kokosnussöl
mit den Gewürzen Ihrer Wahl an. Oder verteilen Sie die trockenen Samen in einer einzigen Schicht und backen Sie sie im Ofen bei 300 F für 15-20 Minuten, wobei Sie gegen Ende häufig nachsehen. Sie sollen trocken und knusprig sein, aber nicht so braun, dass sie verbrannt schmecken. Sie können sie pur essen. Sie können sie auch mit Kokosnussöl und süßen oder herzhaften Gewürzen anmachen. Bringen Sie sie dann für ein paar weitere Minuten in den Ofen zurück.
HINWEIS: Im Gegensatz zu den Pepitas, die Sie im Laden kaufen (die von speziellen Kürbissorten mit nackten Kernen stammen, wie z. B. ‚Kakai‘ oder ‚Lady Godiva‘), haben die meisten Kürbiskerne eine dünne, papierartige Schale um den grünen, fleischigen Kern im Inneren. Sie können die Schale mitessen oder die zähen Teile wie bei Sonnenblumenkernen ausspucken.
Verwandt: 40 Kürbisrezepte (nicht Ihr traditioneller Kürbiskuchen)
So schnitzen Sie einen Kürbis Schritt für Schritt
Gesamtzeit: Etwa 1 Stunde
Zutaten:
- Kürbis
- Schnitzwerkzeuge: Messer, kleine Sägen und Ahlen
- Filzschreiber
- Teelichtkerzen (normal oder batteriebetrieben)
Anleitung:
- Legen Sie Ihren Kürbis auf eine feste Oberfläche, die Sie abwaschen können (oder breiten Sie Zeitungspapier aus, um eventuelle Tropfen aufzufangen).
- Zeichnen Sie den vorgeschlagenen Schnitt mit einem Filzstift auf die Haut. Ich empfehle, die Öffnung auf der Unterseite des Kürbisses zu zeichnen.
- Machen Sie eine geradlinige Öffnung in der Mitte des Kürbisbodens.
- Schöpfen Sie das faserige Fruchtfleisch und die Kerne mit den Händen oder einem langstieligen Löffel aus. Geben Sie die Kerne in eine Schale (zum späteren Rösten) und das Fruchtfleisch in eine andere für die Hühner oder den Komposthaufen.
- Zeichnen Sie Ihr Design. Einfache Formen wie z. B. Dreiecke sind vielleicht einfacher, wenn Sie zum ersten Mal einen Kürbis schnitzen.
- Schneiden Sie Ihr Motiv aus.
- Wenn Sie mit dem Schnitzen fertig sind, sprühen oder wischen Sie die Innenseite des Hohlraums und alle Schnittflächen mit einem Reinigungsspray auf Basis ätherischer Öle ein. Oder weichen Sie den fertigen Kürbis über Nacht in einer Wanne mit Boraxwasser ein.
- Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Kürbis zu beleuchten. Teelichtkerzen haben eine gute Größe und lassen sich leicht aufrecht halten.