Inzwischen haben Sie wahrscheinlich schon alles über die Vorteile von grünem Tee gehört. Eine oder zwei Tassen pro Tag sollen den Blutdruck senken, Entzündungen lindern, das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und sogar das Gedächtnis fördern. Andere Teesorten wie schwarzer Tee, Löwenzahntee oder Hibiskustee sind ebenfalls für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Aber was ist mit weißem Tee?
Weißer Tee wird oft zugunsten der bekannteren Teesorten übersehen. Dabei hat er genauso viele – wenn nicht sogar mehr – gesundheitliche Vorteile als andere Teesorten und bietet einen einzigartig süßen und leichten Geschmack.
Er enthält ein vergleichbares Nährstoffprofil wie grüner Tee und wird wegen seines ähnlichen Aussehens oft auch „leichter grüner Tee“ genannt. Ähnlich wie grüner Tee wird auch er mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine verbesserte Gesundheit des Gehirns, der Fortpflanzungsorgane und des Mundes, eine Senkung des Cholesterinspiegels und eine erhöhte Fettverbrennung.
Was ist Weißer Tee?
Weißer Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze hergestellt. Dies ist die gleiche Pflanze, aus der auch andere Teesorten, wie grüner oder schwarzer Tee, hergestellt werden.
Er wird hauptsächlich in China geerntet, wird aber auch in anderen Regionen wie Thailand, Indien, Taiwan und Nepal produziert.
Diese Teesorte ist eine der am wenigsten verarbeiteten Teesorten. Außerdem wird er geerntet, während die Pflanze noch jung ist, was zu einem sehr ausgeprägten Geschmack führt. Der Geschmack von weißem Tee wird oft als zart und leicht süß beschrieben, und da er nicht wie andere Teesorten gerollt oder oxidiert wird, hat er einen viel leichteren Geschmack.
Ähnlich wie andere Teesorten ist auch weißer Tee reich an Polyphenolen, Catechinen und Antioxidantien. Aus diesem Grund wird er mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von der Steigerung der Fettverbrennung bis zur Bekämpfung von Krebszellen.
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Gesundheitliche Vorteile
- Reich an Antioxidantien
- Verbessert die Mundgesundheit
- Verstärkt die Fettverbrennung
- Kann Krebszellen abtöten
- Verbessert die Gesundheit der Fortpflanzung
- Schützt die Gesundheit des Gehirns
- Senkt den Cholesterinspiegel
1. Reich an Antioxidantien
Weißer Tee ist reich an Antioxidantien, die helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen und oxidativem Stress in den Zellen entgegenzuwirken. Es wurde sogar gezeigt, dass diese vorteilhaften Verbindungen das Risiko von chronischen Krankheiten wie koronare Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes reduzieren.(1)
Einige Untersuchungen, wie die im Journal of Food Science veröffentlichte und am Department of Biological Sciences des Lehman College durchgeführte, haben ergeben, dass weißer Tee und grüner Tee vergleichbare Mengen an Antioxidantien und Polyphenolen enthalten.(2) Grüner Tee enthält tonnenweise Antioxidantien und gilt sogar als eines der am stärksten antioxidativ wirkenden Lebensmittel.
Der Genuss von ein oder zwei Tassen weißem Tee pro Tag könnte einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Eine Tierstudie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass der tägliche Konsum den antioxidativen Status verbessert und oxidative Schäden bei Ratten verhindert.(3)
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ein oder zwei Tassen pro Tag mit einer Ernährung kombinieren, die reich an anderen antioxidantienreichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse ist.
2. Verbessert die Mundgesundheit
Weißer Tee enthält viele Verbindungen, die zur Förderung der Mundgesundheit beitragen können, darunter Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Tannine.
Diese Verbindungen können helfen, die Bildung von Plaque zu reduzieren, indem sie das Wachstum von Bakterien blockieren. Außerdem hat das im Tee enthaltene Fluorid eine hohe Bioverfügbarkeit, was Karies vorbeugen kann. Laut einer im Dental Research Journal veröffentlichten Studie werden schätzungsweise 34 Prozent des Fluorids in jeder Tasse gespeichert – das bedeutet, dass es helfen kann, Karies abzuwehren und Ihre Mundgesundheit zu fördern.(4)
3. Erhöht die Fettverbrennung
Untersuchungen haben ergeben, dass weißer und grüner Tee einen ähnlichen Gehalt an Catechinen aufweisen. Catechine sind Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, die die Fettverbrennung ankurbeln und den Stoffwechsel ankurbeln können.(5)
Eine Reagenzglasstudie aus Deutschland, die in der Zeitschrift Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, zeigte, dass der Extrakt aus weißem Tee den Abbau von Fettzellen anregt und gleichzeitig die Bildung neuer Fettzellen verhindert.(6)
Weitere natürliche Fettverbrenner sind ätherisches Grapefruitöl, Kirschen, Kokosnussöl und Knochenbrühe.
4. Kann Krebszellen abtöten
Dank seiner hohen Konzentration an Antioxidantien, haben einige Studien herausgefunden, dass weißer Tee krebsbekämpfende Eigenschaften haben könnte.
In einer Reagenzglasstudie, die in der Zeitschrift Cancer Prevention Research veröffentlicht wurde, wurden Lungenkrebszellen mit einem Extrakt aus weißem Tee behandelt, der die Krebszellen abtötete.(7) Eine andere Reagenzglasstudie der University of Malaya in Malaysia zeigte, dass der Extrakt aus weißem Tee in der Lage ist, die Ausbreitung von Dickdarmkrebszellen zu verhindern und gesunde Zellen vor Schäden zu schützen.(8)
Neben Tee gehören zu den antioxidantienreichen Lebensmitteln auch Beeren, Ingwer, Kurkuma und Blattgemüse.
5. Verbessert die reproduktive Gesundheit
Mehrere Studien haben herausgefunden, dass weißer Tee helfen kann, die reproduktive Gesundheit zu fördern und die Fruchtbarkeit zu steigern, besonders bei Männern.
In einer Tierstudie aus Portugal wurde festgestellt, dass die Verabreichung von weißem Tee an prädiabetische Ratten oxidative Schäden an den Hoden, die durch freie Radikale verursacht werden, verhindert und so die Qualität der Spermien erhält.(9) Eine Tierstudie aus dem Jahr 2016, die im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht wurde, kam zu ähnlichen Ergebnissen und stellte fest, dass die Verabreichung von Weißtee-Extrakt an Tiere mit Prädiabetes die Qualität der Spermien verbesserte, indem sie ihre Bewegungsfähigkeit erhöhte und ihre Lebensfähigkeit wiederherstellte.(10)
6. Schützt die Gesundheit des Gehirns
Die Forschung zeigt, dass weißer Tee aufgrund seines hohen Gehalts an Catechinen die Gesundheit des Gehirns schützen kann.
Eine Reagenzglasstudie der Universität San Jorge in Spanien aus dem Jahr 2011 zeigte, dass der Extrakt aus weißem Tee die Gehirnzellen von Ratten effektiv vor oxidativem Stress und Toxizität schützt.(11) Eine weitere Reagenzglasstudie aus Spanien, die in der Zeitschrift Neurotoxicity Research veröffentlicht wurde, fand ebenfalls heraus, dass Weißtee-Extrakt oxidative Schäden in Gehirnzellen verhindert.(12)
Weißer Tee enthält auch ein ähnliches antioxidatives Profil wie grüner Tee, von dem gezeigt wurde, dass er die kognitive Funktion bei älteren Menschen verbessert und das Risiko eines kognitiven Verfalls verringert.(13, 14)
7. Reduziert den Cholesterinspiegel
Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die sich in Ihrem Blut befindet. Obwohl Ihr Körper Cholesterin benötigt, kann ein zu hoher Cholesterinspiegel dazu führen, dass sich Plaque in den Arterien ablagert, wodurch sich die Arterien verengen und verhärten.
Weißer Tee fördert die Gesundheit Ihres Herzens, indem er hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. In einer Tierstudie führte die Behandlung von diabetischen Ratten mit weißem Tee-Extrakt zu einer Senkung des Gesamtcholesterinspiegels und des schlechten LDL-Cholesterins.(15)
Weitere Möglichkeiten, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken, sind der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln mit gesunden Omega-3-Fettsäuren und die Einschränkung des Konsums von Zucker, raffinierten Kohlenhydraten, Transfetten und Alkohol.
Arten von weißem Tee
Es gibt mehrere Variationen von weißem Tee, die sich darin unterscheiden, welcher Teil der Blätter verwendet wird, sowie im Geschmack und der Qualität des Endprodukts. Die Haupttypen sind:
- Silbernadel (Yin Zhen)
- Weiße Pfingstrose (Bai Mu Dan)
- Gongmei (Tribute Eyebrow)
- Fujian Neues Handwerk (DaBai Cha)
- Shou Mei (Edle, Langlebige Augenbraue)
Von diesen Sorten sind Silver Needle und White Peony am weitesten verbreitet und werden als die hochwertigsten angesehen. Silver Needle hat einen süßen Geschmack und ein fruchtiges Aroma, während White Peony einen erdigen, zarten Geschmack hat.
Nährwertangaben
Weißer Tee ist reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien, Gerbstoffen, Polyphenolen, Flavonoiden und Catechinen. Er enthält auch eine gute Menge an Fluorid, das helfen kann, die Zähne vor Karies zu schützen.
Aber hat weißer Tee auch Koffein? Wie die meisten anderen Teesorten auch, enthält er eine kleine Menge Koffein. Der Koffeingehalt von weißem Tee ist jedoch geringer als bei anderen Teesorten, wie z. B. schwarzem oder grünem Tee. Er enthält zwischen 15-20 Milligramm Koffein pro Tasse, während grüner Tee bis zu 30 Milligramm und schwarzer Tee bis zu 50 Milligramm enthalten kann.
Weißer Tee vs. Grüner Tee vs. Schwarzer Tee
Schwarzer, weißer und grüner Tee stammen alle von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber in der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, sowie in den Nährstoffen, die sie liefern.
Weißer Tee wird früher geerntet als grüner oder schwarzer Tee und ist die am wenigsten verarbeitete Form von Tee. Grüner Tee wird weniger verarbeitet als andere Teesorten, wie z. B. schwarzer oder Oolong-Tee, und durchläuft nicht denselben Welk- und Oxidationsprozess.
Grüner Tee wird in der Regel mit einem leichten, erdigen Geschmack beschrieben, während weißer Tee eher süß und zart ist. Schwarzer Tee hingegen tendiert zu einem stärkeren, etwas reichhaltigeren Geschmack.
Weißer Tee und grüner Tee sind in Bezug auf den Nährwert am ehesten vergleichbar. Beide sind reich an nützlichen Polyphenolen, Antioxidantien und Flavonoiden, und Studien zeigen, dass sie auch eine ähnliche Menge an Catechinen enthalten. Grüner Tee enthält eine etwas höhere Menge an Koffein, die aber immer noch gering ist im Vergleich zu der Menge, die in schwarzem Tee enthalten ist.
Darüber hinaus sind die Vorteile von weißem Tee und grünem Tee auch ähnlich. Beide haben gezeigt, dass sie Krebszellen abwehren, die Fettverbrennung ankurbeln und den Cholesterinspiegel senken. Schwarzer Tee wird ebenfalls mit einer breiten Palette an gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, von der Förderung der Herzgesundheit bis hin zur Abtötung von Bakterien.
Obwohl alle drei Teesorten winzige Unterschiede in Bezug auf Geschmack, Nährwert und Verarbeitungsmethoden aufweisen, können sie alle als Teil einer nahrhaften Ernährung zur Förderung einer besseren Gesundheit eingesetzt werden.
Wie man Tee verwendet und aufbrüht
Sie fragen sich, wo Sie weißen Tee kaufen können? In den meisten Lebensmittelgeschäften können Sie leicht viele verschiedene Marken finden. Es sind auch viele Sorten erhältlich, einschließlich weißem Bio-Tee, und der Preis für weißen Tee ist normalerweise mit dem anderer Teesorten vergleichbar.
Wenn es um die eigentliche Zubereitung des Tees geht, kann die Verwendung von kochend heißem Wasser den Geschmack vermindern und sogar die im Tee enthaltenen Nährstoffe vermindern. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Wasser zum Kochen bringen, es ein paar Minuten ziehen lassen und dann auf die Teeblätter gießen.
Weiße Teeblätter sind nicht so kompakt und dicht wie einige andere Teesorten, daher ist es am besten, mindestens zwei Teelöffel Blätter für eine Tasse mit acht Unzen Wasser zu verwenden.
Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto stärker ist der Geschmack und desto konzentrierter sind die Nährstoffe, die er liefert. Während einige die Teeblätter nur drei bis fünf Minuten ziehen lassen, empfehlen andere eine Ziehzeit von bis zu 15 Minuten, um den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
Rezepte
Viele Menschen lassen ihren Tee mit frischen Kräutern aufgießen, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Sie können versuchen, Ihre nächste Tasse Tee mit Ingwer, Pfefferminze, Kurkuma, Löwenzahnwurzel, Rosmarin oder Oregano aufzupeppen.
Sie können weißen Tee auch als Basis für andere Getränke verwenden. Hier sind einige interessante Rezepte, die Sie ausprobieren können:
Geschichte
Da er nur eine minimale Verarbeitung erfordert, wird angenommen, dass weißer Tee die früheste Form von Tee ist, die in China verwendet wurde und Tausende von Jahren zurückreicht. Es gibt sogar schriftliche Aufzeichnungen aus der Song-Dynastie, die auf das Jahr 1105 n. Chr. zurückgehen.
Damals wurde der Tee noch ganz anders zubereitet und verwendet als heute. Teeblätter befanden sich in gepressten Keksen und wurden auch in Steingutkesseln aufgegossen. Außerdem durfte weißer Tee nur von Königen getrunken werden und wurde angeblich als Tribut an Kaiser serviert, um Respekt und Ehre zu zeigen.
Da weißer Tee nicht auf die gleiche Weise wie andere Tees verarbeitet wird, enthält er mehr Nährstoffe und ist seit Jahrhunderten für seine heilenden Eigenschaften und Vorteile bekannt. Es wird angenommen, dass weißer Tee die Gesundheit von Haut, Gehirn und Herz fördert und sogar die Gewichtsabnahme unterstützt. Heute fangen wir gerade erst an, den Umfang der potenziellen Vorteile von weißem Tee aufzudecken, da mehr Forschung durchgeführt wird, um seine Effekte zu messen.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl dieser Tee einige ziemlich beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet, ist er nur ein Teil des Puzzles und wird wahrscheinlich keinen großen Unterschied für Ihre Gesundheit machen, es sei denn, er wird mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität kombiniert.
Außerdem ist es schwierig zu sagen, wie anwendbar die Ergebnisse dieser Studien sind, da die meisten aktuellen Forschungen auf Tier- und Reagenzglasstudien beschränkt sind. Es müssen mehr Studien am Menschen durchgeführt werden, um festzustellen, wie weißer Tee die Gesundheit beeinflussen kann.
Die Nebenwirkungen von weißem Tee sind hauptsächlich auf den Koffeingehalt zurückzuführen und können Schlaflosigkeit, Schwindelgefühl oder Magen-Darm-Probleme umfassen. Schwangere Frauen sollten außerdem die Koffeinaufnahme auf maximal 200 Milligramm pro Tag beschränken, um negative Auswirkungen zu vermeiden. Für die meisten kann der Tee jedoch sicher und mit minimalem Risiko für unerwünschte Symptome konsumiert werden.
Abschließende Überlegungen
- Weißer Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze gewonnen und ist weniger stark verarbeitet als andere Teesorten, wie z.B. grüner oder schwarzer Tee.
- Wofür ist weißer Tee gut? Zu den Vorteilen dieses Tees gehören die Verbesserung der Gesundheit des Gehirns, der Fortpflanzungsorgane und des Mundes, die Senkung des Cholesterinspiegels, eine verbesserte Fettverbrennung und krebshemmende Eigenschaften.
- Es gibt verschiedene Varianten, die aus unterschiedlichen Teilen der Pflanze hergestellt werden und einen einzigartigen Geschmack bieten. Die zwei gängigsten sind Silver Needle und White Peony.
- Ergänzen Sie diesen Tee mit einer ausgewogenen Ernährung, einem gesunden Lebensstil und regelmäßiger körperlicher Aktivität, um seine Wirkung auf die Gesundheit zu maximieren.