Obwohl die meisten Menschen noch nie von der Quitte gehört haben, ist sie eine geschmackvolle Frucht, die es schon seit Jahrhunderten gibt. Abgesehen davon, dass sie ein Grundnahrungsmittel in vielen traditionellen Formen der Medizin ist, wurde sie auch seit biblischen Zeiten genossen und galt als ein prominenter Teil der Ernährung für die alten Griechen und Römer gleichermaßen.
In den letzten Jahren haben eine Reihe von Studien die heilende Wirkung dieser kraftvollen Frucht bestätigt, wobei die Forschung zeigte, dass sie eine Vielzahl von Vorteilen bieten könnte, von verbesserter Regelmäßigkeit bis hin zu besserer Herzgesundheit.
Wie also schmeckt die Quitte und wofür ist sie gut? Lesen Sie weiter, um mehr über diese einzigartige Zutat zu erfahren und wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können.
Was ist Quitte?
Die Quitte, die auch unter ihrem wissenschaftlichen Namen Cydonia oblonga bekannt ist, ist eine Frucht, die klumpig, birnenförmig und hellgrün ist, mit einem Farbton, der einem Golden Delicious Apfel ähnelt. Obwohl sie oft als eine Kreuzung zwischen Apfel und Birne angesehen wird, hat sie ein stärkeres Aroma, eine festere Textur und ein zähes, schwammiges Fruchtfleisch.
Es gibt viele verschiedene Sorten der Frucht, einschließlich Vranja, Champion, Orange und Ananas-Quitte, die alle leichte Variationen in Geschmack, Textur und Aussehen bieten.
Neben den köstlichen Früchten wird der Quittenbaum auch als Zierpflanze angebaut, dank seiner zartrosa Quittenblüten. Beachten Sie, dass diese Pflanze nicht mit der blühenden Quitte zu verwechseln ist, einer Art Quittenstrauch, der zu einer anderen Pflanzengattung gehört und wegen seiner leuchtend roten Blüten angebaut wird.
Interessanterweise hat die Quittenfrucht tatsächlich eine unglaublich reiche Geschichte. Es wird sogar angenommen, dass die Äpfel, die im Garten Eden und im Hohelied Salomos in der Bibel erwähnt werden, eigentlich Quitten waren.
Im antiken Griechenland wurde die Quittenpflanze zu einem Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit und wurde sogar als Grundnahrungsmittel bei Hochzeiten angesehen. Der griechischen Sage nach war der Goldene Apfel der Zwietracht, der den Trojanischen Krieg auslöste, eigentlich kein Apfel, sondern eine Quitte.
Nährwertangaben
Quittenfrüchte sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Sie enthält auch eine Fülle anderer wichtiger Nährstoffe, darunter Kupfer, Kalium und Eisen.
Eine Frucht (ca. 92 Gramm) enthält die folgenden Nährstoffe:
- 52,4 Kalorien
- 14,1 Gramm Kohlenhydrate
- 0,4 Gramm Eiweiß
- 0,1 Gramm Fett
- 1,7 Gramm Ballaststoffe
- 13,8 Milligramm Vitamin C (23 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Kupfer (6 Prozent DV)
- 181 Milligramm Kalium (5 Prozent DV)
- 0,6 Milligramm Eisen (4 Prozent DV)
- 7,4 Milligramm Magnesium (2 Prozent DV)
- 15,6 Milligramm Phosphor (2 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält die Quittenfrucht auch eine kleine Menge an Vitamin A, Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Kalzium und Selen.
Gesundheitliche Vorteile der Quitte
1. Reich an Antioxidantien
Die Quittenfrucht ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, das sind starke Verbindungen, die helfen, krankheitsverursachende freie Radikale zu neutralisieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.
Die Frucht ist nicht nur reich an Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin mit antioxidativen Eigenschaften, sondern sie ist auch eine gute Quelle für andere Antioxidantien, einschließlich Caffeoylchinasäure und Rutin.
2. Kann helfen, Verstopfung zu lindern
In der traditionellen Medizin wurden die Samen der Quittenfrucht oft zur Behandlung von Verdauungsstörungen, wie Verstopfung und Durchfall, verwendet. Neuere Forschungen haben die medizinischen Eigenschaften der Frucht und der Samen bestätigt und festgestellt, dass Quitten helfen können, Verstopfung zu lösen und die Regelmäßigkeit zu unterstützen.
In einem Tiermodell wurde gezeigt, dass der Samenextrakt die Bewegung des Verdauungstraktes erhöht und gleichzeitig die Muskelentspannung fördert. Es half auch, bestimmte Rezeptoren im Darm zu aktivieren, um Kontraktionen zu stimulieren, was helfen könnte, Verstopfung zu verhindern.
Die Frucht ist auch reich an Ballaststoffen, die helfen, den Stuhl zu verdichten, um Verstopfung zu behandeln. Laut einer Studie , die im World Journal of Gastroenterology veröffentlicht wurde, könnte eine ballaststoffreichere Ernährung die Stuhlfrequenz bei Verstopfung erhöhen.
3. Bekämpft Bakterien
Mehrere Studien haben herausgefunden, dass diese kraftvolle Frucht helfen könnte, das Wachstum von schädlichen Bakterien im Körper zu blockieren. Zum Beispiel zeigte eine In-vitro-Studie, dass Quittensaft hilft, das Wachstum von Helicobacter pylori zu hemmen, einem Bakterienstamm, der Wunden und Geschwüre in der Magenschleimhaut verursachen kann.
In ähnlicher Weise fand eine andere In-vitro-Studie heraus, dass Extrakte aus der Frucht und den Samen helfen können, sich gegen mehrere andere Bakterienstämme zu schützen, einschließlich Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, S. aureus und Enterobacters aerogenes, die alle pathogene Bakterientypen sind, die Infektionen und Krankheiten beim Menschen verursachen können.
4. Fördert die Herzgesundheit
Einige Forschungen haben herausgefunden, dass diese kraftvolle Frucht helfen könnte, eine bessere Herzgesundheit zu unterstützen. In einem Tiermodell aus dem Iran wurde zum Beispiel festgestellt, dass die Verabreichung von Fruchtextrakten an Ratten mit Diabetes dazu beiträgt, den Gesamtcholesterinspiegel, das schlechte LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken, die alle wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind.
Ein anderes Tiermodell zeigte, dass Extrakte aus den Blättern und Früchten den Blutdruck bei Ratten wirksam senken, was ein weiterer Punkt ist, der zu Herzerkrankungen beitragen kann.
5. Unterstützt die Wundheilung
Historisch gesehen, wurden Quittensamen und -blätter verwendet, um die Wundheilung zu unterstützen und die Gewebereparatur zu fördern. In jüngerer Zeit haben mehrere Studien bestätigt, dass diese Frucht starke heilende Eigenschaften besitzen könnte.
Eine in vitro Studie fand heraus, dass die Samen in der Lage waren, als Wundheilungsmittel zu wirken, indem sie das Wachstum von neuem Gewebe nach einer Verletzung stimulierten. In einer anderen Tierstudie wurde außerdem festgestellt, dass die topische Anwendung von Samenextraktsalbe bei der Heilung von Verbrennungswunden zweiten Grades bei Mäusen wirksam war.
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse ist weitere Forschung erforderlich, um festzustellen, ob der Verzehr der Frucht als Teil einer ausgewogenen Ernährung dieselben Vorteile bietet.
6. Verhindert GERD
Die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) ist ein Zustand, der auftritt, wenn Magensäure in die Speiseröhre zurückfließt und Symptome wie Sodbrennen, Übelkeit und Aufstoßen verursacht.
Vielversprechende Forschungsergebnisse legen nahe, dass Quittenfrüchte bei der Behandlung und Prävention von GERD helfen könnten. Zum Beispiel zeigte eine 2018 im Journal of Obstetrics and Gynaecology veröffentlichte Studie, dass die Einnahme von Quitten nach den Mahlzeiten genauso wirksam war wie ein verschreibungspflichtiges Medikament zur Behandlung von GERD bei schwangeren Frauen.
Eine andere Studie aus dem Iran hatte ähnliche Ergebnisse und berichtete, dass Quittensirup bei der Reduzierung von GERD-Symptomen bei Kindern und Säuglingen genauso wirksam war wie ein übliches Medikament.
Herausforderungen/Nebeneffekte
Eine der größten Herausforderungen bei dieser geschmackvollen Frucht ist ihre Zubereitung. Aufgrund ihrer seltsamen Form und ihres festen Fruchtfleisches lässt sich die Frucht nur schwer aufschneiden.
Außerdem ist die Quitte, selbst wenn sie voll ausgereift ist, roh völlig ungenießbar. Sie müssen gekocht werden, um sie weicher zu machen, was ihr einen süßeren Geschmack und eine zarte Textur verleiht.
Sie ist nicht ganz so beliebt wie andere Früchte wie Äpfel, Orangen und Birnen, was die Suche nach Quitten in Ihrem örtlichen Supermarkt zu einer kleinen Herausforderung machen kann. Mit ein bisschen Mühe und etwas Glück können Sie jedoch die Früchte dieser duftenden Frucht ernten.
Wie man sie kauft, kocht und isst (plus Quittenrezepte)
Sie fragen sich, wo Sie Quitten kaufen können? Obwohl Quitten schwer zu finden sein können, ist der Bauernmarkt oder die Gemüseabteilung Ihres örtlichen Bioladens vielleicht die beste Wahl.
Neben den frischen Früchten finden Sie auch getrocknete Sorten und viele andere Produkte wie Quittenmarmelade oder Quittenpaste bei vielen Online-Händlern.
Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Quittenfrüchte essen kann, um von ihrem einzigartigen Geschmack zu profitieren, aber das Pochieren ist eine der einfachsten Methoden. So pochieren Sie eine Quitte:
- Schneiden Sie die Frucht in Viertel.
- Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne.
- Schneiden Sie weiche Stellen heraus.
- Füllen Sie einen Kochtopf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Geben Sie die Früchte hinein und lassen Sie sie 40-50 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Wegen ihres einzigartigen, säuerlichen Quittengeschmacks eignet sich die Frucht gut zum Bestreuen von Salaten oder als schnelles Topping für Joghurt oder Haferflocken. Dank ihres hohen Gehalts an Pektinfasern eignet sie sich auch gut für Rezepte wie Quittengelee, Konfitüre oder Marmelade.
Quittenkäse ist eine Art dicke, geleeartige Paste, die aus dem Fruchtfleisch der Quitte hergestellt wird. Sie gilt in verschiedenen Ländern rund um den Globus als Delikatesse und wird oft auf Brot gestrichen, zusammen mit Käse serviert oder als Füllung für Gebäck verwendet.
Es gibt aber auch viele andere Möglichkeiten, diese unglaubliche Zutat zu genießen. Hier sind ein paar weitere Quitten-Rezepte, die Sie ausprobieren können, um loszulegen:
Risiken und Nebenwirkungen
Für die meisten gesunden Erwachsenen können Quitten eine nahrhafte und köstliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Es gibt jedoch einige Nebenwirkungen, die zu beachten sind.
Da sie eng mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pflaumen und Pfirsichen verwandt ist, sollten Sie beim Verzehr von Quitten vorsichtig sein, wenn Sie auf eine dieser anderen Obstsorten allergisch reagieren. Wenn Sie unerwünschte Nebenwirkungen wie Juckreiz, Keuchen oder Nesselsucht verspüren, sollten Sie die Einnahme sofort abbrechen und Ihren Arzt konsultieren.
Da die Quitte eine spezielle Art von Ballaststoffen enthält, die Schleimstoffe genannt werden, ist es außerdem wichtig, die Einnahme von Medikamenten mit Quitten zu vermeiden, da sie deren Absorption beeinträchtigen und ihre Wirksamkeit verringern können. Idealerweise versuchen Sie, Medikamente mindestens eine Stunde vor oder nach dem Verzehr von Quittenfrüchten einzunehmen.
Letzte Überlegungen
- Was ist eine Quitte? Die Quitte, die auch unter ihrem wissenschaftlichen Namen Cydonia oblonga bekannt ist, ist eine Fruchtart, die Äpfeln und Birnen ähnlich ist, aber eine festere Textur und schwammiges Fruchtfleisch hat.
- Sie ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie enthält auch eine kleine Menge an verschiedenen anderen Mikronährstoffen, einschließlich Kupfer, Kalium und Eisen.
- Zu den potenziellen Vorteilen der Quitte gehören vermindertes Bakterienwachstum, verbesserte Herzgesundheit, schnellere Wundheilung und Linderung von Verstopfung und GERD.
- Auf der anderen Seite ist sie etwas schwieriger zu verwenden und zuzubereiten als andere Früchte und muss eher gekocht als roh verzehrt werden.
- Obwohl es etwas knifflig sein kann, sie zu finden, ist diese köstliche Frucht unglaublich vielseitig und kann in eine Vielzahl von verschiedenen Rezepten aufgenommen werden.