Die Taro-Wurzel ist ein tropisches Wurzelgemüse, das in den Küchen rund um den Globus zu finden ist. Sie verleiht Gerichten nicht nur einen Farbklecks, sondern bringt auch eine Reihe wichtiger Nährstoffe auf den Tisch, darunter Ballaststoffe, Mangan und Vitamin E.
Sie wird sogar mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine verbesserte Herzgesundheit, eine verbesserte Verdauungsfunktion, reduzierter oxidativer Stress und mehr.
Sind Sie bereit, mehr zu erfahren? Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über dieses stärkehaltige Gemüse wissen müssen, einschließlich der wichtigsten Vorteile und Nebenwirkungen sowie einiger einfacher Möglichkeiten, es in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Was ist Taro-Wurzel?
Was ist Taro? Die Tarowurzel, auch bekannt als Colocasia esculenta, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, von dem man annimmt, dass es in Südostasien und Indien beheimatet ist, das aber mittlerweile rund um den Globus angebaut und genossen wird.
Sie hat essbare Blätter und eine stärkehaltige Knolle, die je nach Anbaugebiet in verschiedenen Farben vorkommt, darunter lila, rosa oder weiß. Sie wird oft mit anderen stärkehaltigen Gemüsen und Kräutern verglichen, wie z.B. Konjakwurzel (auch bekannt als Glucomannan) oder Pfeilwurzel.
Sie wird auch unter vielen verschiedenen Namen geführt. Zum Beispiel ist die Tarowurzel in Hindi als „arvi“ oder „arbi“ bekannt, während sie auf den Philippinen als „gabi“ bezeichnet wird.
Taro ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen. In der Tat findet man Taro oft in spanischen, libanesischen, indischen, vietnamesischen, chinesischen und sogar polynesischen Gerichten.
Er ist auch eine beliebte Zutat in vielen verschiedenen Rezepten, wie z.B. Taro-Milch-Tee, ein dickflüssiges, cremiges Getränk, das man in vielen Bubble-Tea-Läden findet. Er kann auch gekocht, gedünstet, gebacken oder gebraten werden und in Hauptgerichten, Beilagen und Desserts gleichermaßen verwendet werden.
Nährwertangaben
Das Ernährungsprofil der Tarowurzel ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, zusammen mit wichtigen Nährstoffen wie Mangan, Vitamin B6, Vitamin E und Kalium.
Eine Tasse gekochter Taro enthält die folgenden Nährstoffe:
- 187 Kalorien
- 45,7 Gramm Kohlenhydrate
- 0,7 Gramm Eiweiß
- 0,1 Gramm Fett
- 6,7 Gramm Ballaststoffe
- 0,6 Milligramm Mangan (30 Prozent DV)
- 0,4 Milligramm Vitamin B6 (22 Prozent DV)
- 3,9 Milligramm Vitamin E (19 Prozent DV)
- 639 Milligramm Kalium (18 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Kupfer (13 Prozent DV)
- 6,6 Milligramm Vitamin C (11 Prozent DV)
- 39,6 Milligramm Magnesium (10 Prozent DV)
- 100 Milligramm Phosphor (10 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Thiamin (9 Prozent DV)
- 25,1 Mikrogramm Folsäure (6 Prozent DV)
- 1 Milligramm Eisen (5 Prozent DV)
Jede Portion Tarowurzel enthält außerdem eine kleine Menge an Pantothensäure, Niacin, Vitamin A und Kalzium.
Gesundheitliche Vorteile
Dank seines beeindruckenden Nährstoffprofils kann die Aufnahme dieses Gemüses in Ihre Ernährung einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Hier sind ein paar der wichtigsten Vorteile der Tarowurzel.
1. Kann die Gewichtsabnahme fördern
Obwohl jede Portion Tarowurzel eine große Menge an Kalorien enthält, kann Taro definitiv in eine gesunde Diät zur Gewichtsabnahme integriert werden. Sie ist besonders reich an Ballaststoffen, die die Entleerung des Magens verlangsamen, damit Sie sich zwischen den Mahlzeiten satt fühlen.
Laut einer Studie, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, war jedes Gramm Ballaststoffe, das täglich verzehrt wurde, mit einem halben Pfund Gewichtsverlust und einer 0,25-prozentigen Abnahme des Körperfetts bei Frauen über einen Zeitraum von 20 Monaten verbunden.
Taro ist auch eine gute Quelle für resistente Stärke, eine Art von Stärke, die der Verdauung im Körper widersteht. Eine von der Universität Surrey durchgeführte Studie fand heraus, dass der Verzehr von resistenter Stärke die Nahrungsaufnahme wirksam reduziert, was möglicherweise die Gewichtsabnahme beschleunigen könnte.
2. Verbessert die Herzgesundheit
Mit 6,7 Gramm Ballaststoffen in einer einzigen Tasse ist Taro eine großartige Ergänzung für eine herzgesunde Ernährung. Der Verzehr von Ballaststoffen wird nicht nur mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, sondern Ballaststoffe können auch helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, beides wichtige Risikofaktoren für Herzkrankheiten.
Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, d. h. an nützlichen Verbindungen, die helfen können, Schäden durch freie Radikale zu bekämpfen und vor Krankheiten zu schützen. Die Forschung legt nahe, dass eine erhöhte Zufuhr von Antioxidantien Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren kann, die zu Herzkrankheiten und Atherosklerose (Ablagerung von Fettablagerungen in den Arterien) beitragen können.
3. Unterstützt die Blutzuckerkontrolle
Ein großer Teil der Kohlenhydrate in jeder Portion Tarowurzel wird als Ballaststoffe und resistente Stärke klassifiziert, die beide zu einer besseren Blutzuckerkontrolle beitragen können. Tatsächlich zeigen Studien, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen den Nüchternblutzuckerspiegel und den Hämoglobin-A1C-Wert senken kann, der ein Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle ist.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass resistente Stärke die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Insulin verbessert, dem Hormon, das für den Transport von Zucker aus dem Blutkreislauf in die Zellen zuständig ist. Eine erhöhte Insulinempfindlichkeit kann dem Körper helfen, dieses Hormon effektiver zu nutzen, was eine bessere Blutzuckerkontrolle fördern kann.
4. Verbessert die Verdauungsfunktion
Die Aufnahme einer Vielzahl von ballaststoffreichen Lebensmitteln in Ihre Ernährung kann einen großen Einfluss auf die Gesundheit der Verdauung haben. Studien zeigen, dass eine erhöhte Zufuhr von Ballaststoffen verschiedene Krankheiten begünstigt und die Symptome von saurem Reflux, Verstopfung, Hämorrhoiden, Magengeschwüren und Divertikulitis verbessern kann.
Resistente Stärke wird auch im Dickdarm fermentiert, was das Wachstum der nützlichen Bakterien in Ihrem Darm erhöhen kann. Die Verbesserung der Gesundheit Ihres Darmmikrobioms kann die Immunfunktion stärken, die Nährstoffaufnahme verbessern und eine bessere allgemeine Darmgesundheit unterstützen.
5. Gute Quelle für Antioxidantien
Taro-Blatt und -Wurzel sind beide ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien, einschließlich einiger spezifischer Arten, die mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht wurden. In einigen Fällen sind es diese nützlichen Pflanzenpigmente, die Taro violett färben und ihm seinen charakteristischen Farbton verleihen.
Insbesondere Quercetin ist ein Polyphenol , das in Taro vorkommt und nachweislich entzündungshemmende, antivirale und krebsbekämpfende Eigenschaften hat.
Interessanterweise wurde in einer In-vitro-Studie festgestellt, dass Taro-Extrakt das Wachstum und die Ausbreitung von Brust- und Prostatakrebszellen wirksam reduziert, was auf seine starken antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen sein könnte. Es sind jedoch noch weitere Forschungen nötig, um festzustellen, ob er dieselben Vorteile bietet, wenn er als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert wird.
Zubereitungsweise und Rezepte
Wie andere Wurzelgemüse ist diese Wurzel stärkehaltig und leicht süß, was sie zu einer großartigen Ergänzung für eine Vielzahl von verschiedenen Tarowurzel-Rezepten macht.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, den köstlichen Taro-Geschmack zu nutzen und mehrere verschiedene Methoden, mit denen Sie dieses beliebte Wurzelgemüse zubereiten können. Sie kann gekocht, gedünstet, gebacken, gebraten oder püriert werden und zu vielen köstlichen Taro-Rezepten beitragen.
Versuchen Sie, Taro-Blasen-Tee (oder Taro-Milch-Tee) zu machen, indem Sie Taro-Pulver mit grünem Tee, Tapioka-Perlen, Honig, Zucker und Wasser kombinieren. Sie können Taro auch in dünne Streifen schneiden und backen oder braten, um Taro-Chips herzustellen, ihn zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen oder ihn mit Kokosmilch für eine sättigende Beilage kochen.
Alternativ können Sie auch versuchen, andere Körner in Ihrer Ernährung auszutauschen und Taro als sättigenden Sandwich-Ersatz zu genießen.
Hier sind ein paar weitere Rezeptideen, die Sie zu Hause ausprobieren können:
Risiken und Nebenwirkungen
Trotz der vielen potenziellen Vorteile der Taro-Ernährung gibt es ein paar Nebenwirkungen der Taro-Wurzel, die Sie vielleicht auch beachten sollten.
Obwohl selten, wurden einige Fälle von allergischen Reaktionen berichtet, die durch dieses Wurzelgemüse verursacht wurden. Wenn Sie nach dem Verzehr unerwünschte Nebenwirkungen wie Ausschlag, Nesselsucht oder Juckreiz verspüren, sollten Sie die Einnahme sofort abbrechen und Ihren Arzt konsultieren.
Ein weiterer großer Nachteil der Tarowurzel ist ihr Gehalt an Kalziumoxalat, einer natürlich vorkommenden Verbindung, die sich im Körper ablagern kann, Gicht auslöst und zu Nierensteinen beiträgt. Aufgrund des Oxalatgehalts kann der Verzehr von rohem Taro auch den Hals reizen und ein taubes Gefühl im Mund verursachen.
Glücklicherweise kann der Oxalatgehalt durch Einweichen und Kochen von Taro deutlich reduziert werden, so dass der Verzehr unbedenklich ist.
Bedenken Sie außerdem, dass die Tarowurzel auch relativ viele Kohlenhydrate enthält. Obwohl sie auch reich an nützlichen Ballaststoffen und resistenter Stärke ist, sollten diejenigen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten, ihre Aufnahme mäßigen, um die potenziellen Vorteile der Taro-Blätter zu maximieren.
Auch Diabetiker sollten Taro in Maßen zusammen mit einer Vielzahl anderer nicht stärkehaltiger Gemüsesorten verzehren, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
Fazit
- Was ist Taro? Es ist ein nahrhaftes, stärkehaltiges Wurzelgemüse, das in bestimmten Teilen Asiens heimisch ist.
- Jede Portion enthält eine gute Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, sowie Mikronährstoffe wie Mangan, Vitamin B6, Vitamin E und Kalium.
- Zu den potenziellen Vorteilen von Taro gehören eine verbesserte Blutzuckerkontrolle, eine erhöhte Gewichtsabnahme, eine verbesserte Verdauungsfunktion, eine verbesserte Herzgesundheit und eine Verringerung des oxidativen Stresses.
- Er ist auch einfach zu verwenden und kann in einer Reihe von einzigartigen Rezepten genossen werden, einschließlich Taro-Tee, Kuchen, Chips, Beilagen und Desserts.
- Allerdings ist es wichtig, immer vor dem Verzehr zu kochen, zu vermeiden, wenn Sie irgendwelche Symptome einer Lebensmittelallergie haben, und mäßigen Sie Ihre Aufnahme, wenn Sie Diabetes haben oder eine kohlenhydratarme Diät folgen.