Vielleicht am bekanntesten als der salzige Snack der Wahl, der in der Tasche fast jedes Baseballspielers zu finden ist, reichen die Vorteile von Sonnenblumenkernen weit über ihren unwiderstehlichen Geschmack und ihre befriedigend knusprige Textur hinaus. Tatsächlich sind Sonnenblumenkerne vollgepackt mit einer Fülle von wichtigen Nährstoffen und werden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, die von einer verbesserten Hautgesundheit bis zum Schutz vor Knochenschwund reichen.
Egal, ob Sie die Kerne als Snack verzehren, sie zu Salaten oder Gerichten hinzufügen oder Sonnenblumenkernbutter aus Ihren Kernen herstellen, es gibt keinen Mangel an Möglichkeiten, Sonnenblumenkerne zu konsumieren und von ihren Vorteilen zu profitieren.
Was sind Sonnenblumenkerne?
Der Sonnenblumenkern gilt als die Frucht der Sonnenblume und besteht aus essbaren Kernen, die von einer schwarzen Schale umgeben sind. Die Kerne werden gepresst, um ihr Öl zu extrahieren, oder geschält und geröstet oder als beliebter Snack verzehrt. Sie können auch Salaten, Riegeln, Frühstücksschüsseln und Desserts hinzugefügt werden, um Gerichten eine knusprige und sättigende Note zu verleihen. Sie können auch zur Herstellung von Sonnenblumenbutter verwendet werden, einer beliebten allergikerfreundlichen Alternative zu Nussbutter aus Erdnüssen oder Mandeln.
Sind Sonnenblumenkerne also gut für Sie? Sonnenblumenkerne sind reich an vielen wichtigen Nährstoffen und werden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Insbesondere zeigen Studien, dass die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Nährstoffe und Verbindungen das Risiko von Herzerkrankungen verringern, Krebs bekämpfen, die Schilddrüsenfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel konstant halten können. Und das Beste ist, dass Sonnenblumenkerne köstlich und vielseitig sind, was es einfach macht, sie in eine gesunde und abgerundete Ernährung zu integrieren.
Vorteile
- Reduziert das Risiko von Herzkrankheiten
- Kann im Kampf gegen Krebs helfen
- Unterstützt die Schilddrüsenfunktion
- Bekämpfung von Knochenschwund und Muskelkrämpfen
- Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels
- Fördert die Gesundheit der Haut
1. Reduzieren Sie das Risiko von Herzkrankheiten
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das in Nüssen und Samen, einschließlich Sonnenblumenkernen, enthalten ist.(1) Dank ihres hohen Gehalts an Vitamin E kann die Aufnahme von Sonnenblumenkernen in Ihre Ernährung dazu beitragen, chronische Entzündungen zu reduzieren, von denen angenommen wird, dass sie zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen. Tatsächlich zeigen Forschungsergebnisse, dass ein hohes Maß an Entzündungen mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs, Diabetes und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verbunden sein könnte.(2)
Der Verzehr von Samen wie Sonnenblumenkernen trägt nachweislich zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels bei, zwei der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen. Eine Studie, die in der Zeitschrift ISRN Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte zum Beispiel, dass der Verzehr von 30 Gramm Sonnenblumenkernen pro Tag zu einer Senkung des Gesamtcholesterins, des schlechten LDL-Cholesterins und der Triglyceride führte.(3)
Sonnenblumenkerne sind auch reich an Phytosterinen, das sind nützliche Pflanzenstoffe, die die Aufnahme von Cholesterin im Körper blockieren und so vor Herzkrankheiten schützen. Laut einer Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, war die Menge an nützlichen Phytosterinen in Nüssen und Samen in Sonnenblumenkernen höher als in fast allen anderen Sorten.(4)
2. Kann im Kampf gegen Krebs helfen
Einer der eindrucksvollsten gesundheitlichen Vorteile von Sonnenblumenkernen ist der beeindruckende Gehalt an Antioxidantien, die helfen können, krankmachende freie Radikale abzuwehren und oxidative Schäden an Zellen zu verhindern. Einige Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass Antioxidantien eine zentrale Rolle bei anderen Aspekten von Gesundheit und Krankheit spielen und sogar das Risiko von Erkrankungen wie Krebs verringern können.(5)
Studien zeigen, dass die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Nährstoffe chemopräventive Verbindungen enthalten, die die Krebsentwicklung blockieren, indem sie das Tumorwachstum ausschalten.(6) Die in Sonnenblumenkernen enthaltenen Antioxidantien werden für die DNA-Reparatur genutzt und verlangsamen das Wachstum mutierter Krebszellen. Dies macht Sonnenblumenkerne zu einem ausgezeichneten krebsbekämpfenden Lebensmittel und zu einer wertvollen Ergänzung jeder Anti-Krebs-Diät.
Auch Vitamin E hat sich in Studien als wirksam erwiesen, um bei der Krebsprävention zu helfen. Obwohl die Forschung noch nicht schlüssig ist, welche Rolle eine Vitamin-E-Supplementierung bei der Krebsprävention spielt, zeigen Studien, dass eine ausreichende Vitamin-E-Zufuhr über die Nahrung vor verschiedenen Krebsarten, einschließlich Brustkrebs, schützen kann.(7)
Sonnenblumenkerne enthalten auch Selen, ein für die Krebsprävention wichtiges Antioxidans. Selen hat in Studien auch gezeigt, dass es bei der DNA-Reparatur und der Entgiftung des Körpers von schädlichen, geschädigten Zellen hilft. Selen hilft, die Vermehrung von Krebszellen zu stoppen und das Tumorwachstum durch Apoptose, die Selbstzerstörung von geschädigten Zellen durch den eigenen Körper, einschließlich derjenigen in Krebstumoren, aufzuhalten.(8)
3. Die Schilddrüsenfunktion unterstützen
Die Schilddrüse ist an vielen Aspekten der Gesundheit beteiligt, unter anderem an der Regulierung der Körpertemperatur, der Herzfrequenz und des Stoffwechsels. Schilddrüsenprobleme können eine Reihe von Symptomen verursachen, wie z.B. Gewichtszunahme, Müdigkeit und abnormale Körpertemperaturen.(9)
Forscher des National Center for Environmental Health schätzen, dass fast 6 Prozent der US-Bevölkerung entweder von einer Hypothyreose oder Hyperthyreose betroffen sind, wobei Frauen und ältere Menschen ein höheres Risiko haben.(10) Selen ist ein wichtiges Mineral, das für die Schilddrüsenfunktion von entscheidender Bedeutung ist, und glücklicherweise ist es im Nährwertprofil von Sonnenblumenkernen reichlich vorhanden. Tatsächlich ist eine der besten Möglichkeiten, die Schilddrüsenfunktion auf natürliche Weise zu verbessern, mehr Selen und Jod aus nährstoffreichen Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
4. Bekämpfen Sie Knochenschwund und Muskelkrämpfe
Sonnenblumenkerne liefern eine große Menge an Magnesium, ein essentielles Mineral, an dem es in der westlichen Standardernährung oft mangelt. Magnesium spielt viele wichtige Rollen im Körper – es hilft, das Kalzium-Kalium-Verhältnis in den Zellen auszugleichen, ist entscheidend für die allgemeine kardiovaskuläre Gesundheit und hilft bei einem gesunden Blutdruck.(11)
Es ist auch an der Gesunderhaltung der Skelettstruktur beteiligt und hilft, Erkrankungen im Zusammenhang mit Knochenschwund, wie z. B. Osteoporose, zu verhindern. Darüber hinaus hilft Magnesium bei der Blutgerinnung und der Knochenverkalkung und es wird angenommen, dass es chronische Migränekopfschmerzen, Verstopfung, chronische Müdigkeit und sogar Symptome im Zusammenhang mit Stimmungsstörungen wie Depressionen und Angstzuständen reduziert.(12, 13)
Pantothensäure, ein weiterer Nährstoff, der in Sonnenblumenkernen enthalten ist, spielt eine wichtige Rolle bei der Fettsynthese, der Regulierung von Hormonen und der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion. Während ein schwerer Mangel an Pantothensäure nicht sehr häufig ist, treten bei einem leichten Mangel Symptome wie Müdigkeit, Muskelkrämpfe und Plantarfasziitis auf, eine häufige, schmerzhafte Verletzung im Schienbein und in den Füßen, die oft Sportler betrifft.(14, 15)
5. Blutzuckerspiegel ausgleichen
Der Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung mit Lebensmitteln wie Sonnenblumenkernen hilft nachweislich, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.(16) Dies liegt daran, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen, wodurch Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels verhindert werden und das Risiko der Entwicklung von Diabetes oder Insulinresistenz verringert wird.
Ein hoher Blutzuckerspiegel und Insulinresistenz können zu weiteren Entzündungen, Gewichtszunahme und sogar Autoimmunreaktionen führen. Glücklicherweise können die kraftvollen Nährstoffe in Sonnenblumenkernen helfen, den instabilen Blutzuckerspiegel zu verhindern, den viele Menschen aufgrund einer Ernährung mit zu viel Zucker, raffiniertem Getreide, gesüßten Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln erfahren. Zusätzlich zu den Ballaststoffen wurde Magnesium in einigen Studien mit einem reduzierten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.(17)
6. Die Gesundheit der Haut fördern
Studien zeigen, dass das Antioxidans Vitamin E besonders nützlich für die Erhaltung einer jugendlichen, starken und gesunden Haut ist. Sonnenblumenkerne enthalten neben Vitamin E auch essentielle Fettsäurelipide, die dazu beitragen, die Haut hydratisiert und frei von Schäden zu halten. Tiermodelle haben gezeigt, dass Sonnenblumenkerne in der Lage sind, Fell und Haut auch im Alter gesund und frei von Schäden zu halten, und Forscher glauben, dass dieselben Vorteile von Sonnenblumenkernen für Haar und Haut auch für den Menschen gelten könnten.(18)
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Nährwertangaben
Ein Blick auf das Nährwertprofil von Sonnenblumenkernen macht deutlich, warum sie als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel auf unserem Planeten gelten. Obwohl Sonnenblumenkerne relativ wenig Kalorien haben, enthält jede Portion eine große Menge an Mikronährstoffen wie Vitamin E, Thiamin, Mangan und Kupfer.
Eine Tasse (ca. 46 Gramm) getrockneter Sonnenblumenkerne mit Schale enthält etwa:(19)
- 269 Kalorien
- 9,2 Gramm Kohlenhydrate
- 9,6 Gramm Eiweiß
- 23,7 Gramm Fett
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 15,3 Milligramm Vitamin E (76 Prozent DV)
- 0,7 Milligramm Thiamin (45 Prozent DV)
- 0,9 Milligramm Mangan (45 Prozent DV)
- 0,8 Milligramm Kupfer (41 Prozent DV)
- 150 Milligramm Magnesium (37 Prozent DV)
- 24,4 Mikrogramm Selen (35 Prozent DV)
- 0,6 Milligramm Vitamin B6 (31 Prozent DV)
- 304 Milligramm Phosphor (30 Prozent DV)
- 104 Mikrogramm Folsäure (26 Prozent DV)
- 3,8 Milligramm Niacin (19 Prozent DV)
- 2,3 Milligramm Zink (15 Prozent DV)
- 2,4 Milligramm Eisen (13 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Riboflavin (10 Prozent DV)
- 297 Milligramm Kalium (8 Prozent DV)
- 0,5 Milligramm Pantothensäure (5 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten Sonnenblumenkerne auch etwas Kalzium und Vitamin C.
Sonnenblumenkerne vs. Leinsamen vs. Chia-Samen
Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Chiasamen sind drei der beliebtesten Arten von essbaren Samen. Alle drei werden wegen ihres köstlichen Geschmacks, ihrer knusprigen Textur und ihres hervorragenden Nährwertprofils geschätzt.
Es gibt jedoch einige Unterschiede in der Art und Weise, wie sie typischerweise verzehrt werden. Da zum Beispiel die Schalen von Leinsamen und Sonnenblumenkernen sehr schwer verdaulich sein können, wird empfohlen, gemahlene Leinsamen den ganzen vorzuziehen und die Schale der Sonnenblumenkerne vor dem Verzehr zu entfernen. Chia-Samen hingegen können pur verzehrt werden und werden oft Flüssigkeiten beigefügt, um eine gelartige Konsistenz zu bilden.
Auch in Bezug auf den Nährwert gibt es einige bemerkenswerte Unterschiede. Sonnenblumenkerne haben die meisten Kalorien pro Unze, gefolgt von Leinsamen und Chiasamen. Sonnenblumenkerne haben jedoch auch den höchsten Gehalt an Eiweiß und wichtigen Mikronährstoffen wie Kupfer, Vitamin E und Vitamin B6. Chia-Samen hingegen enthalten deutlich mehr Ballaststoffe, Phosphor und Kalzium, während Leinsamen eine kräftige Dosis Thiamin und Mangan enthalten.
Verwendung in der traditionellen Medizin
Dank seines konzentrierten Nährstoffprofils werden dem Sonnenblumenkern viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben und er wird häufig in verschiedenen Formen der ganzheitlichen Medizin verwendet.
Sonnenblumenkerne gelten in der Traditionellen Chinesischen Medizin als Tonikum und werden typischerweise zur Unterstützung der Verdauung und zur Förderung der Regelmäßigkeit eingesetzt. Sonnenblumenkerne werden auch verwendet, um Husten vorzubeugen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und die Gesundheit der Lunge zu verbessern.
In einer ayurvedischen Diät werden Sonnenblumenkerne als sehr nahrhaft und sättigend angesehen. Das Würzen mit einigen heilenden Kräutern und Gewürzen ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Geschmack zu verstärken und die Vorteile von Sonnenblumenkernen als nahrhaften Snack zu nutzen.
Risiken und Nebenwirkungen
Sonnenblumenkerne sind sowohl wegen ihres reichen Geschmacks als auch wegen ihres umfangreichen Nährstoffprofils beliebt. Sie rühmen sich auch mit einer langen Liste von Vorteilen der Sonnenblumenkerne, die von einer verbesserten Schilddrüsenfunktion bis hin zum Schutz vor chronischen Krankheiten reichen. Es gibt jedoch auch einige Schattenseiten dieses beliebten Lebensmittels, die berücksichtigt werden sollten.
Gesalzene Sonnenblumenkerne können einen hohen Natriumgehalt aufweisen, der zu Bluthochdruck und anderen Problemen wie Knochenschwund und Nierenproblemen beitragen kann.(20, 21, 22) Wenn Sie sich für rohe, ungesalzene Sonnenblumenkerne entscheiden, den Verzehr in Maßen halten und sie mit einer guten Auswahl an natriumarmen Lebensmitteln kombinieren, können Sie diese Gesundheitsprobleme vermeiden und Ihre Natriumaufnahme unter Kontrolle halten.
Sonnenblumenkerne sind außerdem reich an Omega-6-Fettsäuren. Obwohl Ihr Körper diese gesunden Fette benötigt, kann ein zu hoher Anteil an Omega-6-Fettsäuren in Ihrer Ernährung und ein zu geringer Anteil an Omega-3-Fettsäuren zu Entzündungen und Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen beitragen.(23) Achten Sie darauf, über den Tag verteilt mehrere andere herzgesunde Omega-3-Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten einzubauen, um Ihr Verhältnis an essentiellen Fettsäuren in Schach zu halten.
Da Sonnenblumenkerne außerdem einen sehr hohen Ölgehalt haben, werden sie häufig als Basis für verarbeitete mehrfach ungesättigte Öle verwendet. Während Sonnenblumenkerne selbst sehr gesund sind, können Öle, die aus Sonnenblumenkernen hergestellt werden, ungünstig sein, da sie dem Kochen bei hoher Hitze nicht standhalten.
Mehrfach ungesättigte Fette können leicht ranzig werden und oxidieren, wenn man mit ihnen kocht, was sie in ein Vehikel für Giftstoffe statt für Nährstoffe verwandelt. Die hohe Hitze und der hohe Druck, die bei der Extraktion von Öl aus z. B. Sonnenblumenkernen entstehen, zerstören die Antioxidantien und verändern die chemische Natur des Fetts, wodurch gefährliche freie Radikale entstehen.
Viele Arten von mehrfach ungesättigten Ölen sind billig und weit verbreitet, weil sie aus billigen Pflanzen wie Mais und Sojabohnen hergestellt werden, die oft genetisch verändert sind. Unraffiniertes Kokosnussöl ist eine viel bessere Option als Sonnenblumenöl, wenn es um das Kochen bei hoher Hitze geht. Dieses Öl ist weit weniger verarbeitet und hat außerdem eine höhere Hitzeschwelle, was das Risiko der Bildung freier Radikale und des Nährstoffverlusts verringert.
Wie man isst
Sonnenblumenkerne gehören heute zu den am häufigsten konsumierten Samen und werden rund um den Globus geerntet und genossen. Es gibt eigentlich drei Arten von Sonnenblumenkernen, darunter linolsäurehaltige, ölsäurereiche und Nusun-Sonnenblumenkerne. Linolsäure ist die Sorte, die von den meisten Marken für Sonnenblumenkerne verwendet wird. Die drei Sorten unterscheiden sich alle leicht in Bezug auf den Nährwert, sind aber sehr ähnlich in Bezug auf den gesundheitlichen Nutzen und die Verwendung.
Sie können roh, gekeimt, geröstet, getoastet und so ziemlich alles dazwischen verzehrt werden. Sie werden üblicherweise zu Sonnenblumenkernbutter gemahlen, die in den letzten zehn Jahren zu einer immer beliebteren Alternative zu anderen Nussbuttern geworden ist, da Sonnenblumenkerne im Vergleich zu anderen Nüssen wie Erdnüssen oder Mandeln viel weniger wahrscheinlich eine allergische Reaktion hervorrufen.
Geschälte Sonnenblumenkerne sollen im Vergleich zu anderen Samen einen milden, nussigen Geschmack und eine mittlere bis feste Konsistenz haben. Sie lassen sich leicht in Rezepte einbauen, da ihr Geschmack nicht überwältigend ist, und ihre geringe Größe macht sie ideal für das Hinzufügen zu Rezepten wie Veggie-Burger oder Grundmischungen.
Sonnenblumenkerne gibt es in geschälten und ungeschälten Varianten, d.h. ihre harten Schalen sind entweder intakt oder werden entfernt. Achten Sie bei der Auswahl der Samen auf eine einheitliche Farbe ohne größere gelbe Flecken und auf Samen, die fest, prall und nicht gebrochen sind. Es ist üblich, dass die geschälten Kerne schwarze und weiße Streifen aufweisen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie dies in den Geschäften vorfinden; Sie können die Kerne jederzeit nachträglich entschalen. Wenn Sie Sonnenblumenkernbutter kaufen, achten Sie auf das Zutatenetikett, um sicherzustellen, dass keine anderen Zutaten wie gehärtete Fette, zusätzliche Aromen oder Verdickungsmittel hinzugefügt wurden.
Da die Samen einen hohen Anteil an empfindlichen mehrfach ungesättigten Fetten haben, können sie leicht ranzig werden, wenn sie zu lange in der Hitze liegen. Um ihre Nährstoffe zu erhalten und sie vor dem Verderben zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise bleiben sie mehrere Monate lang frisch, ohne ihren Geschmack zu verändern.
Sie können auch versuchen, Sonnenblumenkerne von reifen Sonnenblumen zu ernten. Sie fragen sich, wie Sie Sonnenblumenkerne ernten können? In der Regel müssen Sie Ihre Blüten für einen Trocknungsprozess vorbereiten, bei dem sie essbare Samen produzieren, sobald die Rückseite des Blütenkopfes beginnt, gelb bis gelbbraun zu werden. Sie wollen, dass die Sonnenblume vollständig trocken ist, damit die Samen herausfallen. Das bedeutet, dass die Hälfte der gelben Blütenblätter abgefallen sein sollte, bevor Sie anfangen, die reifen Samen herauszupicken. Achten Sie darauf, dass die Kerne beginnen, sich aufzuplustern und dass sich ihre schwarz-weiß gestreiften Schalenfarben bilden, was signalisiert, dass sie zum Verzehr bereit sind.
Rezepte
Sonnenblumenkerne können als schnelle und mühelose Zwischenmahlzeit verzehrt werden. Wenn Sie jedoch etwas Abwechslung in Ihren Verzehr bringen möchten, finden Sie im Internet zahlreiche Rezepte für den Verzehr von Sonnenblumenkernen, das Rösten von Sonnenblumenkernen und andere Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung einzubauen, um von den einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die sie bieten.
Hier sind ein paar schmackhafte und nahrhafte Möglichkeiten, Sonnenblumenkerne in Ihre Ernährung mit diesen Sonnenblumenkern-Rezepten hinzuzufügen:
- Zimt-Kurkuma-Super-Samen-Energieriegel
- Erdbeer-Brokkoli-Salat
- Gesalzene Paleo-Sonnenbutter-Cups
- Zucchini-Nudeln mit Sonnenblumenkern-Butter-Dressing
- Süßkartoffel-Frühstücks-Bowls
Geschichte
Sonnenblumenkerne stammen natürlich von Sonnenblumen. Der Name ist eine Abwandlung von „Sonnenblume“, weil sich die Blüten zur Sonne hin drehen, wenn sie blühen. Die gelben Blüten produzieren kleine, essbare Samen, die grau oder grünlich gefärbt sind und sich natürlich in dunkelgrünen, grauen oder schwarzen Schalen, den sogenannten „Husks“, befinden.
Laut der National Sunflower Association sind Sonnenblumen eigentlich in Nordamerika beheimatet, und einige Beweise zeigen, dass die amerikanischen Ureinwohner bereits 3000 v. Chr. Sonnenblumen geerntet haben könnten. Später wurden sie jedoch nach Europa gebracht und verbreiteten sich dann nach Russland, wo sie erstmals als Nutzpflanze kommerzialisiert und wegen ihres Sonnenblumenkernöls geerntet wurden. Erst in den späten 1800er Jahren wurden sie wieder nach Nordamerika gebracht, wo sie wegen ihres Öls, ihrer Samen und als schöne Ergänzung für Ihren Garten beliebt wurden.(24)
Risiken und Nebenwirkungen
Glücklicherweise können Sonnenblumenkerne von den meisten Menschen sicher verzehrt werden, und allergische Reaktionen sind selten. Die Samen enthalten keine Oxalate, Purine oder andere Substanzen wie Aflatoxine oder Schimmelpilze, die Allergien auslösen, den Stoffwechsel schädigen und unerwünschte Wechselwirkungen mit gängigen Medikamenten hervorrufen.
Beim Verzehr von Sonnenblumenkernen ist jedoch zu beachten, dass sie einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren enthalten. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit. Der Verzehr größerer Mengen an Omega-6-Fettsäuren wird mit Problemen wie Entzündungen und einem höheren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht.
Nehmen Sie Sonnenblumenkerne nur in Maßen zu sich und streben Sie eine Menge von etwa einem Gramm pro Tag an. Achten Sie außerdem darauf, Ihre Fettzufuhr zu variieren und andere gesunde Quellen wie Kokosnuss, Fisch aus Wildfang, Ghee, Butter aus Weidehaltung, Walnüsse, Leinsamen und andere Omega-3-Fettsäuren einzubeziehen, um die meisten gesundheitlichen Vorteile aus Ihrer Ernährung insgesamt zu ziehen.
Abschließende Überlegungen
- Sonnenblumenkerne sind die essbaren Früchte der Sonnenblumenpflanze und sind eine beliebte Ergänzung sowohl zu Mahlzeiten als auch zu Snacks.
- Sind Sonnenblumenkerne gesund? Sonnenblumenkerne liefern nicht nur reichlich Ballaststoffe, Eiweiß, gesunde Fette, Vitamine und Mineralien, sondern werden auch mit einer verbesserten Herz- und Hautgesundheit, weniger Knochenschwund und Muskelkrämpfen, einem besseren Blutzuckerspiegel, einer verbesserten Schilddrüsenfunktion und dem Schutz vor Krebs in Verbindung gebracht.
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie rohe, ungesalzene Sorten wählen und Sonnenblumenöl meiden, wenn es um das Kochen bei hoher Hitze geht.
- Würzen Sie sie für einen sättigenden Snack oder fügen Sie sie zu allem hinzu, von Veggie-Burgern bis hin zu Desserts und Salaten, um von den einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen der Sonnenblumenkerne zu profitieren.