Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Eiern zum Frühstück (im Vergleich zu einem Frühstück auf Bagel-Basis mit einer ähnlichen Kalorienzahl) Menschen beim Abnehmen helfen könnte. In einer Studie nahm die Gruppe, die morgens Eier aß, in den folgenden 36 Stunden weniger Kalorien zu sich als die Gruppe, die Bagel aß. Und in einer anderen Studie verloren diejenigen, die morgens Eier aßen, doppelt so viel Gewicht wie Bagel-Esser.
Ein weiterer angeblicher Grund, warum Eier bei der Gewichtsabnahme helfen können, hat mit ihrem hohen Proteingehalt zu tun. Die Forschung hat gezeigt, dass Eiweiß Blutzuckerspitzen verhindern kann, und weniger Blutzuckerspitzen bedeuten auch weniger Heißhungerattacken.
Es ist nicht überraschend, dass Studien einen Zusammenhang zwischen dem morgendlichen Verzehr von Eiern und einer geringeren Gesamtkalorienzufuhr zeigen. Eiweiß ist sättigend und gibt Ihnen lange Zeit Energie. Der frühe Verzehr von Eiweiß hilft also, den morgendlichen Heißhunger zu unterdrücken und Sie bis zum Mittagessen satt zu halten.
Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass diese Studien die Gewichtsabnahme zwischen Gruppen verglichen, die Mahlzeiten mit ähnlicher Kalorienzahl zu sich nahmen. Und Kalorien zählen immer noch, wenn es um die Gewichtsabnahme geht. Dies ist also keine Ausrede, um jeden Morgen ein Käse-Omelett mit vier Eiern zu essen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass ein Großteil des sättigenden Proteins im Eiweiß enthalten ist. Während ein ganzes großes Ei etwa 72 Kalorien und 5 g Fett hat, hat jedes Eiweiß etwa 17 Kalorien und kein Fett.
Wie Sie mehr Eier zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen
Bleiben Sie also bei sättigenden Eiern am Morgen, statt bei Bagels und Gebäck, die viele Kohlenhydrate und Kalorien enthalten und nicht so sättigend sind. Achten Sie aber auf die Kalorien und überlegen Sie, ob Sie das Frühstück mit Eiern auflockern wollen, indem Sie zur Hälfte ganze Eier und zur Hälfte Eiweiß verwenden.
Eier sind auch eine großartige Ergänzung zum Mittag- und Abendessen und die hartgekochte Variante ist einer der am meisten unterschätzten Snacks der Welt. Hier finden Sie einige Anregungen, wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können:
- In einem Becher. Sie lieben ein morgendliches Rührei, haben aber keine Lust, eine Pfanne und einen Spatel herauszuholen (und aufzuräumen)? Machen Sie einen Eierbecher.
- Als hartgekochter Snack. Kochen Sie ein paar Eier hart, kühlen Sie sie ab, halbieren Sie sie und heben Sie das Eigelb heraus. Füllen Sie sie mit Hummus, Salsa oder sogar Thunfisch für einen Megaproteinschub.
- In Salaten. Probieren Sie einige gehackte hartgekochte Eiweiße in Feinkostsalaten oder ein in Scheiben geschnittenes ganzes Ei über Blattgemüse.
- In Sandwiches. Essen Sie ein leckeres Eiersalat-Sandwich. Nehmen Sie nur wenig Mayo und Eigelb und verwenden Sie ein helles Brot.
- In einem morgendlichen Wrap. Wickeln Sie eine ballaststoffreiche Tortilla um ein Rührei und schon haben Sie einen Frühstücksburrito. Achten Sie auf Tortillas mit weniger als 150 Kalorien.
- In Ihren Haferflocken. Rühren Sie langsam flüssiges Eiweiß in kochende Haferflocken, um die Portionsgröße und den Proteingehalt zu erhöhen.