Seelachs: Ist er gesund? Vorteile, Ernährung, Rezepte, Risken

Mit ¾ des empfohlenen Tageswertes an Eiweiß und über 100 Prozent des Vitamin B12, das Sie täglich benötigen, ist Seelachs ein Omega-3-Lebensmittel von dem Sie mehr in Ihrem Leben haben sollten.

Sie kennen den Namen vielleicht nicht, aber irgendwann in Ihrem Leben haben Sie wahrscheinlich Seelachs gegessen. Aufgrund der Populationsgröße und der Fangtechniken ist es ein unglaublich häufiger Fisch, den man in Nordamerika isst. Zumindest bei uns, McDonald’s dachte sich das – Seelachs wird jetzt für alle frittierten Filet-O-Fish-Sandwiches der Kette verwendet.(1) Es ist auch der Fisch zwischen den Schichten der Panade der Fischstäbchen, die viele unserer Mütter im Gefrierschrank aufbewahrten, während wir aufwuchsen.

Natürlich sind die abgepackten, verarbeiteten Sorten Fisch, die Sie niemals essen sollten.Aber lassen Sie sich davon nicht davon abhalten, eine Liebe für Seelachs zu entwickeln. Dieser Fisch ist auch dann gut, wenn er nicht bis zur Unkenntlichkeit gebraten ist. Er ist nicht nur köstlich, sondern die in ihm enthaltenen Nährstoffe sind unglaublich gut für Ihren Körper. Dank seines hohen Nährstoffprofils kann Seelachs zum Beispiel helfen, Herzkrankheiten zu bekämpfen, die Gesundheit des Gehirns zu verbessern und vieles mehr.

Was ist Seelachs?

Es gibt zwei grundlegende Arten von Seelachsfisch. Wenn er einfach als „Seelachs„bezeichnet wird, beziehen sich die Menschen in den USA wahrscheinlich auf Pollachius pollachiusoder Atlantischer Seelachs. Der zweite ist bekannt als der Alaska-Seelachs oder der Seelachs, und er gehört zu einer ganz anderen Gattung, Gadus chalcogrammus.

Während ihre Namen oft austauschbar verwendet werden, enthält der Alaska-Seelachs weniger Nährstoffe pro Portion als die atlantische Variante. Die Fische sehen von außen sehr ähnlich aus, und beide haben einen ziemlich „unfischigen“ Geschmack.

Dieser Fisch liefert ein weiches, weißes Fleisch, das köstlich ist, wenn es in Filetform verwendet wird. Sie können ihn auch in Krabbenfleischimitaten finden, die in Japan als preiswerte Alternative zu echter Krabbe sehr beliebt sind.

Ist Seelachs gut für Sie oder schlecht für Sie?

Wenn Sie herausfinden wollen, welche Meeresfrüchte Sie unbedenklich essen können, ist die Menge an Quecksilber, die sie enthalten, ein wichtiges Thema. Glücklicherweise enthältSeelachs eine sehr sichere, geringe Menge an Quecksilber, die für die meisten Menschen unbedenklich sein sollte. (2) Der Environmental Defense Fund sagt, dass vier oder mehr Portionen dieses Fisches pro Monat (die höchste empfohlene Verzehrsmenge) völlig unbedenklich sind, vorausgesetzt, dass kein anderer kontaminierter Fisch verzehrt wird.

Eine weitere „fischige“ Frage stellt sich in Bezug auf die Nachhaltigkeit und die Umweltauswirkungen bestimmter Fischarten. Im Gegensatz zu Lachs und vielen anderen kommerziellen Meeresfrüchten werden alle Seelachsfische wild gefangen und niemals gezüchtet. (3 ) Es gibt mehrere Gefahren von Zuchtfischen, darunter Antibiotika, Pestizide, verschiedene chemische Verunreinigungen und ein größeres, großes Risiko, die Umwelt dauerhaft zu schädigen.

Es gibt eine Sorte von Alaska-Seelachs, die in der westlichen Beringsee gezüchtet wird und die aufgrund der Fang- und Lagerungsmethoden als sehr unhaltbar gilt. Überprüfen Sie immer die Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie Seelachs kaufen, der in einem nachhaltigen Gebiet gefangen wurde.

Kurz gesagt: Seelachs ist, wie andere wild gefangene, nachhaltige Fische, ein gutes Lebensmittel, das als Teil einer lebensspendenden Ernährung verwendet werden kann.

Doch selbst bei der enormen Anzahl an Nährstoffen, die dieser Fisch in einer Portion bietet, empfehle ich dennoch niemandem, täglich Fisch zu essen. Zwischen dem Risiko, die Populationen dieser Tiere zu schädigen und dem Potenzial für Verunreinigungen, ist es am besten, Ihren Fischkonsum auf ein- oder zweimal pro Woche zu beschränken und immer sorgfältig auszuwählen, was Sie kaufen.

Vorteile von Seelachsfisch

1. Verbessert Cholesterin und schützt vor Herzkrankheiten

Einer der vielleicht am besten erforschten Vorteile der Nährstoffe in Seelachsfisch ist die Art und Weise, wie sie das Herz und das Kreislaufsystem schützen.

Zunächst einmal hilft der regelmäßige Verzehr von Seelachs bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels der zu Herzkrankheiten führen kann.(4) Weil er so reich an Vitamin B12 und Vitamin B6 kann es Ihrem Körper auch helfen, hohe Homocysteinwerte zu senken, eine Aminosäure im Blut, die als wichtiger Risikofaktor für Herzkrankheiten gilt.(5)

Seelachs enthält auch viel Selen, ein Mineral, das umgekehrt mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Das bedeutet, je weniger Selen in Ihrem Blut gefunden wird, desto höher ist wahrscheinlich Ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten.(6)

Eine Portion Seelachs enthält etwa ein Drittel Ihres Tagesbedarfs an Niacin (auch bekannt als Vitamin B3), das hilft, chronische Entzündungen zu reduzieren, die zu Herzkrankheiten führen können. Niacin ist auch ein Nährstoff, der das Risiko eines zweiten Herzinfarkts bei Menschen, die bereits einen erlitten haben, verringert.

Aufgrund des hohen Proteingehalts in Seelachs sind sie auch Teil einer proteinreichen Ernährung, die eine gute Möglichkeit ist, um Blutdruck auf natürliche Weise zu senken und die mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten verbunden ist.

Aber der eigentliche Gewinner im Kampf gegen Herzkrankheiten, zumindest wenn es um Seelachs geht, ist der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die in jedem Gericht enthalten sind.

Es gibt zwei wichtige Omega-3-Fettsäuren, die eng mit der Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden: Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Weniger erforscht, aber ebenfalls von großer Bedeutung, je mehr sie erforscht werden, sind langkettige einfach ungesättigte Fettsäuren (LCMUFAs). Hohe Mengen an verzehrten EPA, DHA und LCMUFAs werden zusammen mit einem allgemein niedrigeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. (7, 8)

Insbesondere sind EPA und DHA in der Lage, den Blutdruck zu senken und hohe TriglycerideLetzteres, ohne den LDL-Spiegel („schlechtes“ Cholesterin) zu erhöhen. (9, 10)

2. Teil einer gewichtsbewussten Ernährung

Die meisten Diäten zur Gewichtsreduktion und für einen „gesunden“ Lebensstil beinhalten aus gutem Grund Fisch auf dem Speiseplan. Der Verzehr von Fisch/Fischöl wird mit einer geringeren Körperfettmasse und einer besseren Körperzusammensetzung, d. h. einem besseren Verhältnis von Fett zu Muskeln, in Verbindung gebracht. (11) Der Faktor „Körperzusammensetzung“ trifft besonders dann zu, wenn der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt, wie z. B. Seelachs, mit regelmäßigem Sport verbunden wird. (12)

DerVerzehr von Seelachsfisch ist auch für die Aufrechterhaltung einer Trainingsroutine von Vorteil, da das darin enthaltene Eiweiß, Vitamin B2 und Vitamin B12 bei der Bereitstellung von Energie nützlich sind. Das Ersetzen von Kohlenhydraten durch Eiweiß ist als eine gute Möglichkeit bekannt, schnell Gewichtzu verlieren.

EPA und DHA spielen ebenfalls eine Rolle bei diesem Seelachs-Nutzen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 verfolgte den EPA-Spiegel bei Kindern im Schulalter und entdeckte, dass fettleibige Kinder mit Insulinresistenz viel geringere Mengen an EPA im Blut hatten. (13) Andere Informationen deuten darauf hin, dass der DHA-Spiegel auch mit einem niedrigeren Gesamtgewicht verbunden ist.

3. Nützlich bei der Förderung von Fruchtbarkeit und gesunder Schwangerschaft

Von der Empfängnis bis zur Geburt versorgt Seelachs Mütter, Väter und Babys mit einigen essentiellen Nährstoffen, die das Schwangerwerden und die richtige Entwicklung des Fötus fördern.

Die Niacin in Seelachs kann bei der Vorbeugung von erektiler Dysfunktion nützlich sein, einem häufigen Problem bei männlicher Unfruchtbarkeit. Das DHA in Seelachsfisch fördert gesunde Spermienund sorgt dafür, dass die Form der Spermienköpfe eine kegelförmige Struktur aufweist, die in der Lage ist, ein Ei während des Empfängnisprozesses zu durchbrechen.(14) Der Selengehalt hilft dann, die Spermienmotilität zu verbessern, oder die Bewegung der Spermien, um ein Ei zu befruchten. (15)

Bei Frauen helfen die Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch und Fischöl enthalten sind, die Unfruchtbarkeit-verursachende Entzündungen zu reduzieren, den Hormonspiegel auszugleichen und die monatlichen Menstruationszyklen zu regulieren. Es gibt auch Hinweise darauf, dass sie hilfreich sein können bei der Behandlung von Endometriose und polyzystischen Ovarialsyndromsdie beide in vielen Fällen Unfruchtbarkeit verursachen. Das Mineral Selen kann auch bei der Verhinderung von Fehlgeburten hilfreich sein.

Wenn es um die Entwicklung des Babys in der Mutter geht, sind die Mineralstoffe EPA, DHA und Vitamin B6 als entscheidend für die richtige Neuroentwicklung, das Wachstum und die Gesundheit des fötalen Gehirns erwiesen. (16)

Vitamin B12 ist auch enorm wichtig für die Entwicklung eines gesunden Kindes, weil es für die Herstellung von Nukleinsäure, auch bekannt als DNA, verantwortlich ist – Sie wissen schon, dieser ziemlich wichtige Baustein des Lebens. Phosphor ist ebenfalls wichtig für die Bildung von DNA und RNA während der fötalen Entwicklung, und eine Portion Seelachs liefert fast die Hälfte des empfohlenen Tageswertes, den Sie benötigen.

In der Frühschwangerschaft kann das im Seelachs enthaltene Vitamin B6 auch helfen, die morgendliche Übelkeit zu verringern. (17) Es wurde auch festgestellt, dass DHA die Muttermilchproduktion bei frischgebackenen Müttern erhöht. (18)

4. Kann bei der Krebsprävention helfen

Ein weiterer Vorteil von gesundem Fisch wie dem Seelachs liegt in den Nährstoffen, die Ihrem Körper helfen, die Bildung von Krebs zu verhindern, was einige Fischarten zu krebsbekämpfenden Lebensmitteln macht.

Die Omega-3-Fettsäuren im Fisch scheinen mit einem geringeren Risiko für Dickdarm-, Prostata- und Brustkrebs verbunden zu sein. (19) Selen wird ebenfalls mit einem geringeren Risiko für Krebs, insbesondere Prostatakrebs, in Verbindung gebracht. Außerdem wurde festgestellt, dass es die Fähigkeit besitzt, die Ausbreitung von Krebs zu verlangsamen und beschädigte Zellen zu reparieren, die durch die Ausbreitung dieser Krankheit verursacht werden. (20)

Vitamin B2, das als Riboflavin bezeichnet wird, verhält sich als Antioxidans und ist auch nützlich bei der Verhinderung von Schäden durch freie Radikale, die mit der Krebsentwicklung verbunden sind. Es wird auch bei der Bildung von Glutathion verwendet, einem weiteren Antioxidans, das auch die Leber entgiftet. Dieses Vitamin, das in signifikanter Menge in Seelachs vorkommt, hilft auch bei der Erhaltung der Auskleidung Ihres Verdauungstrakts, in dem sich der größte Teil Ihres Immunsystems befindet. Ohne einen angemessenen Riboflavinspiegel ist Ihr Körper nicht in der Lage, die Nährstoffe, die Sie essen, richtig zu absorbieren, was auch mit der Entwicklung von Krebs in Verbindung gebracht werden könnte. Es wurde festgestellt, dass B2 hilft, Darmkrebs bei Frauen zu verhindern. (21)

5. Unterstützt Gehirn und geistige Gesundheit

Fisch wie Seelachs kann die Entwicklung und Gesundheit des Gehirns auf vielfältige Weise unterstützen.

Erstens sind viele dieser Nährstoffe für grundlegende neuronale Prozesse verantwortlich. Phosphor wird benötigt, um normale hormonelle, emotionale und neurologische Reaktionen aufrechtzuerhalten, und ein Mangel an diesem Mineral wird mit altersbedingtem kognitivem Abbau in Verbindung gebracht, der zu Krankheiten wie Demenz und Alzheimer führt.

Das Protein in Seelachsfisch trägt zu normalem Lernen und normaler Entwicklung bei, da Aminosäuren für Konzentration und Energie benötigt werden. (22) Proteine helfen auch bei der Herstellung von Neurotransmittern, Hormonen und Enzymen, die für die Gehirnfunktion notwendig sind.

Vitamin B6 spielt eine Rolle bei der Entwicklung des Gedächtnisses, und ein Mangel daran wird auch mit kognitivem Verfall und Krankheiten wie Alzheimer in Verbindung gebracht. Wie bereits erwähnt, hilft es auch bei der Regulierung des Homocysteinspiegels, der nicht nur für das Risiko von Herzerkrankungen, sondern auch für die Minimierung von neurologischen Schäden im zentralen Nervensystem wichtig ist. (23) Da es eine große Rolle bei der Bildung von Serotonin und Noradrenalin spielt, glauben Forscher, dass Vitamin B6 auch bei der Behandlung oder Prävention von Störungen wie ADHSzu behandeln, die möglicherweise durch einen niedrigen Serotoninspiegel verursacht werden. (24)

Die Omega-3-Fettsäuren (hauptsächlich wieder EPA und DHA) sind Teil einer Diskussion über dieBehandlung von Alzheimer und Depression, obwohl die Art und Weise, wie sie helfen, noch nicht gut verstanden ist. (25) Ein Grund für ihre Wirksamkeit könnte sein, dass sie, anders als die meisten Substanzen, die Blut-Hirn-Schranke durchdringen können. (26) Es gibt auch Hinweise darauf, dass DHA die Neuroplastizität fördert, d.h. die Verdrahtung und Neuverdrahtung von Gehirnbahnen, was ein großes Forschungsthema ist, besonders bei Krankheiten wie Alzheimer. (27)

Ein weiterer Nährstoff des Seelachses, der eine Alzheimer-vorbeugende Wirkung zu haben scheint, ist Vitamin B3, auch bekannt als Niacin. (28) Niacin wird auch mit einem verringerten Risiko für altersbedingten Gedächtnisverlust, Depression, Reisekrankheit und Schlaflosigkeit in Verbindung gebracht.

Schließlich wird Vitamin B12 stark mit der Verbesserung der Stimmung in Verbindung gebracht. B12 hilft auch, sich vor Gedächtnisverlust zu schützen und wird manchmal zur Behandlung von Alzheimer eingesetzt, obwohl die Wissenschaft dahinter etwas lückenhaft ist.

6. Kann bei der Behandlung von Anämie nützlich sein

Da Seelachs hohe Mengen an verschiedenen Vitaminen des B-Komplexes enthält, kann er als Teil einer Diät zur Bekämpfung von Anämie verwendet werden. (29)

Vitamin B2 wird bei der Synthese von Steroidhormonen benötigt und ist auch beim Transport von Sauerstoff zu verschiedenen Körperzellen nützlich. B2 reduziert einen hohen Homocysteinspiegel, der ebenfalls mit der Entwicklung einer Anämie zusammenhängt.

Der Körper verwendet Vitamin B6 zur Bildung von Hämoglobin im Blut, das für den Sauerstofftransport und die Mobilisierung von Eisenwichtig ist . Ihr Körper benötigt auch erhebliche Mengen an Vitamin B12, um die Produktion von roten Blutkörperchen zu erleichtern. Vitamin B12ist speziell dafür bekannt, dass es hilft, eine chronische Form der Anämie zu verhindern, die als megaloblastische Anämie bekannt ist. (30)

7. Reduziert Entzündungen und Schmerzreaktionen

Weil Entzündungen die Ursache der meisten Krankheiten sindDa Entzündungen die Ursache der meisten Krankheiten sind, wird es immer wichtiger, sich mit entzündungshemmenden Lebensmitteln zu ernähren und entzündungsfördernde Stoffe, wie z. B. verarbeiteten Zucker, aus dem Speiseplan zu streichen.

Seelachsfisch enthält mehrere Nährstoffe, die verschiedene Arten von Entzündungen und Schmerzen reduzieren. Zum Beispiel reduzieren die Omega-3-Fettsäuren, Niacin und Vitamin B6 arthritische Schmerzen. (31)

Hohe Mengen an Riboflavin werden häufig zur Behandlung und Verringerung der Schwere von Migränekopfschmerzeneingesetzt . (32)

Darüber hinaus kann der Verzehr von Lebensmitteln wie Seelachs, die viel Vitamin B6 enthalten, helfen , PMS-Krämpfezu reduzieren , möglicherweise aufgrund der Art und Weise, wie sie die Produktion von Neurotransmittern fördern. (33)

8. Kann Diabetes-Patienten helfen

EiweißreicheLebensmittel, wie Seelachs, sind zusammen mit Lebensmitteln mit hohem Omega-3-Gehalt ein Teil eines Diätplans für Diabetiker. Die in Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, Komplikationen von Diabetes, wie kognitive Defizite und Sehstörungen, zu reduzieren. (34)

Auch die Einnahme von Niacin kann Diabetes-Patienten helfen, da es den Blutzuckerspiegel reguliert. (35)

9. Nützlich für die Gesundheit der Augen

Seelachsfisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die vor altersbedingter Makuladegeneration schützen und auch zur Vorbeugung von Kataraktenbeitragen können . (36) Vitamin B6 hilft ebenfalls, das Auftreten von altersbedingter Makuladegenerationzu verhindern .

10. Hält Haut und Haare gesund

Der letzte große Vorteil von Seelachs ist, dass er dazu beiträgt, dass Ihre Haut und Ihr Haar gesund und lebendig bleiben. Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, indem sie die Haut elastisch halten und Falten vorbeugen. Ein Mangel an DHA und EPA kann zu Hautkrankheiten wie Psoriasis führen, EkzemAlters-/Sonnenflecken, schütterem Haar und sogar Schuppen führen.

Vitamin B12, das in vielerlei Hinsicht für die Zellproduktion verantwortlich ist, hält auch Ihr Haar und Ihre Haut stark und gesund. Eine Art, wie es dies erreicht, ist die Reduzierung von Entzündungen, Rötungen und Trockenheit.

Schließlich hilft Vitamin B2 bei der Produktion von Kollagen, das zur Elastizität der Haut beiträgt. Indem Sie eine B2-reiche Ernährung zu sich nehmen, können Sie Ihrer Haut helfen, schneller zu heilen, weniger zu reißen und jung zu bleiben.

Nährwertangaben

Besonders in der atlantischen Variante enthält Seelachs eine unglaubliche Anzahl an Nährstoffen. Mit nur einer Portion nehmen Sie einen ganzen Tageswert an Vitamin B12 und Selen sowie fast die Hälfte des empfohlenen Tageswertes an Phosphor zu sich, einem kraftvollen Mineral, das zum Aufbau starker Knochen und zur Entgiftung Ihres Körpers beiträgt.

Eine Eigenschaft von Fisch, die ihn so nützlich für eine gesunde Ernährung macht, ist die hohe Menge an Omega-3-Fettsäuren, die er enthält, insbesondere zwei Haupttypen, die als EPA und DHA bekannt sind. Seelachs enthält pro Gramm ähnliche Mengen dieser Fettsäuren wie der atlantische Kabeljau.(37) Die EPA- und DHA-Fettsäuren in Seelachs haben eine große Anzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die von der Förderung der Gehirngesundheit über die Vermeidung von Makuladegeneration bis hin zur Verringerung chronischer Entzündungen reichen. Aus diesem Grund empfehlen das US-Gesundheitsministerium, das Landwirtschaftsministerium, die American Heart Association und die American Dietetic Association, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen, um die Vorteile zu nutzen, die sie bieten.

Zusätzlich zu den Omega-3-Fettsäuren enthält Seelachs mehrere Nährstoffe, die als Antioxidantien wirken und Schäden durch freie Radikale bekämpfen und so zur allgemeinen Vorbeugung von Krankheiten beitragen.

Eine Portion atlantischer Seelachsfisch (193 Gramm, ½ Filet) enthält ca:(38)

• 178 Kalorien
• 38 Gramm Eiweiß
• 1,9 Gramm Fett
• 6,2 Mikrogramm Vitamin B12 (103 Prozent DV)
• 70,4 Mikrogramm Selen (101 Prozent DV)
• 426 Milligramm Phosphor (43 Prozent DV)
• 6,3 Milligramm Niacin (32 Prozent DV)
• 129 Milligramm Magnesium (32 Prozent DV)
• 0,6 Milligramm Vitamin B6 (28 Prozent DV)
• 0,4 Milligramm Riboflavin (21 Prozent DV)
• 687 Milligramm Kalium (20 Prozent DV)
• 116 Milligramm Kalzium (12 Prozent DV)
• 0,7 Milligramm Pantothensäure (7 Prozent DV)
• 166 Milligramm Natrium (7 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Thiamin (6 Prozent DV)
• 0,9 Milligramm Zink (6 Prozent DV)
• 0,9 Milligramm Eisen (5 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Kupfer (5 Prozent DV)

Wie man den besten Seelachs findet

Aufgrund des Verfahrens, mit dem diese Fische durch Schleppnetzfischerei auf dem Meeresboden gewonnen werden, gibt es einige Organisationen, wie z.B. Greenpeacedie dieses Verfahren als umweltschädlich ansehen.(39) Die meisten Organisationen erkennen jedoch die überwiegende Mehrheit des Seelachsfangs als nachhaltig an.

Die meisten Lebensmittelläden in den USA und Kanada führen Seelachsfilets. Es ist ein weiches, weißes Fleisch, das oft nicht „fischig“ riecht. Er kann auch in anderen Formen gekauft werden, z. B. als Surimi oder Rogen, um als Krabbenimitat verwendet zu werden.

Beim Kauf von Seelachsversuchen Sie, frische Produkte zu finden, die innerhalb der letzten 48-72 Stunden gefangen wurden, und achten Sie auf den Geruch. Alles, was stark nach Fisch riecht, sollte vermieden werden. Sie können auch gefrorene Sorten kaufen, aber versuchen Sie, sich beim Kauf an seriöse Unternehmen zu halten.

Wie bereits erwähnt, sollten Sie Seelachs vermeiden, der im westlichen Beringmeer gelagert wird, da dies die einzige Fischerei ist, deren Fangmethoden als nicht nachhaltig gelten.

Wie man kocht (Rezepte)

Während viele kommerzielle Lebensmittelunternehmen Seelachs als Teil von gebratenen Fischstäbchen oder als Teil von verarbeiteten Fischsandwiches verwenden, wäre das nicht der Weg, den ich empfehle. Versuchen Sie stattdessen, ihn in einem gesunden Fett zu dämpfen oder zu braten, z. B. in Kokosnuss- oder extra nativem Olivenöl. Braten Sie ihn nicht, da Sie dabei wahrscheinlich trockenen Fisch bekommen, wenn Sie die Zeit nicht genau richtig berechnen.

Sie können ihn auch in kleinen, mundgerechten Stücken probieren, die Sie als Ersatz für Fischstäbchen (ohne die verarbeitete Panade) oder als Teil von selbstgemachten Sushi-Rezepten zubereiten können. Allerdings sollten Sie nicht Seelachs nicht roh essen.

Für eine extrem einfache und schnelle Mahlzeit voller gesunder Fette und köstlichem Eiweiß, probieren Sie dieses Rezept für Seelachs in Knoblauch-Butter-Soße (fertig in nur 15 Minuten).

Sie können auch genießen Alaska-Seelachs a la Plancha, bei dem Sie Ihre Seelachs-Filets in der Pfanne braten und mit Kartoffeln, rotem Paprika, Tomaten und Perlzwiebeln verfeinern können.

Wenn Sie sich ein wenig abenteuerlicher fühlen, sollten Sie vielleicht Folgendes probieren Alaska-Seelachs-Ruck-Tacosprobieren, ein würziges und schmackhaftes Gericht, das Ihnen das Gefühl gibt, an einem Strand zu sitzen.

Risiken und Nebenwirkungen

Denken Sie daran, dass nicht alle Seelachsfische gleich sind. Wie bei den meisten Meeresfrüchten ist es wichtig, dass Sie als Verbraucher informierte Einkäufe tätigen und nur Fisch aus nachhaltiger und sicherer Herkunft kaufen.

Sie sollten auch die übermäßig verarbeiteten Versionen in verpackten und tiefgekühlten Lebensmitteln, wie Fischstäbchen, vermeiden. Entscheiden Sie sich stattdessen für frische oder tiefgekühlte Filets, die Sie in gesunden Rezepten zubereiten können.

Vor über einem Jahrzehnt gab es einen Fall von Parasitenbefall bei einer großen Anzahl von Zander-Seelachs. (40) Es ist auch möglich, kleine Würmer in Seelachsfischen zu finden, ähnlich denen, die manchmal in Kabeljau gefunden werden. Wenn er frisch verkauft wird, haben seriöse Verkäufer diese Würmer bereits entfernt.

Das Kochen des Fisches macht jedoch alle potenziellen Probleme unschädlich, solange Sie Ihre Gerichte gründlich vorbereitet haben.

Abschließende Überlegungen

• Seelachs hat oft einen schlechten Ruf wegen seiner Verwendung in Fast Food und verarbeiteten Produkten, aber wenn er gesund zubereitet und gegessen wird, ist er eine großartige Ergänzung zu einer proteinreichen Lifestyle-Diät.
• Wie alle Fische sollte er in Maßen verzehrt werden (höchstens ein- bis zweimal pro Woche), da er möglicherweise mit Quecksilber kontaminiert ist und nachhaltig gefischt wird, obwohl er nach den meisten Angaben ein ziemlich nachhaltiger und quecksilberfreier Fisch ist.
• Die Nährstoffe im Seelachs helfen Ihrem Körper auf vielfältige Weise, vor allem bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten, bei der Behandlung von Krebs, bei der Förderung der Fruchtbarkeit und der gesunden Entwicklung des Fötus, bei der Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion auf hohem Niveau und möglicherweise bei der Vorbeugung oder Behandlung von Anämie.
• Aufgrund der Nährstoffe, die im Seelachs als Antioxidantien wirken, kann er auch beim Abnehmen helfen, Ihre Augen vor altersbedingten Erkrankungen schützen, Ihre Haut und Ihr Haar gesund halten und bestimmte Schmerzreaktionen verhindern, indem er Entzündungen reduziert.
• Wenn Sie Seelachs im Laden kaufen, wählen Sie fangfrische oder gefrorene Sorten von bekannten, seriösen Unternehmen. Vermeiden Sie alles, was in der westlichen Beringsee gelagert wird. Wenn Sie frischen Seelachs kaufen, achten Sie darauf, dass er nicht stark nach Fisch riecht.
• Die besten Zubereitungsmethoden für Seelachs sind Dünsten oder Braten. Vermeiden Sie das Braten/Backen, da die Filets dabei sehr leicht austrocknen können.
• Garen Sie Ihren Fisch immer gründlich, um mögliche Parasiten oder Kontaminationsprobleme zu vermeiden.

Lesen Sie weiter: 13 Fischölvorteile, die über die Medizin hinaus bewiesen sind