Sardinen sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, was ihnen einen Spitzenplatz als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel auf dem Planeten sichert. Mit ihrem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin B12 und Selen sind Sardinen in der Dose eine der wenigen Zutaten auf dem Markt, die super gesund, budgetfreundlich, praktisch und lecker sind.
Warum sind Sardinen also gut für Sie? Die gesundheitlichen Vorteile von Sardinen reichen von reduzierten Entzündungswerten bis hin zu einer verbesserten Knochengesundheit und einer erhöhten Gewichtsabnahme. Außerdem liefern sie eine breite Palette an wichtigen Vitaminen und Mineralien bei einer geringen Menge an Kalorien und können eine vielseitige Ergänzung zu einer nahrhaften Ernährung sein.
Was sind Sardinen?
Die Sardine – manchmal auch als Sardine oder Hering bezeichnet – ist eine Art kleiner, öliger Fisch, der zur Familie der Clupeidae gehört. Dieser Fisch kommt in vielen verschiedenen Regionen vor, unter anderem im Pazifik und im Mittelmeer, und ernährt sich typischerweise von Plankton.
Sardinen als Nahrungsmittel sind schmackhaft und stecken voller wichtiger Nährstoffe, was sie zu einer wertvollen Ergänzung jeder Diät macht. Sie sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen wie Vitamin B12 und Selen. Außerdem werden sie mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, die von einer besseren Knochengesundheit bis hin zu einer Gewichtsabnahme und mehr reichen.
Obwohl diese köstlichen Fische frisch gekauft werden können, werden sie am häufigsten in Dosen verzehrt, um eine praktische und energiereiche Mahlzeit oder einen Snack zu erhalten. Außerdem haben sie einen unverwechselbaren Geschmack, der in vielen verschiedenen Gerichten und Rezepten, wie z. B. Salaten und Pasta, gut funktioniert.
Nährwertangaben
Das Nährwertprofil von Sardinen ist reich an Eiweiß und herzgesunden Fetten sowie an wichtigen Mikronährstoffen wie Vitamin B12, Selen und Phosphor.
Eine 3,75-Unzen-Dose (ca. 92 Gramm) atlantischer Sardinen enthält etwa:(1)
- 191 Kalorien
- 22,7 Gramm Eiweiß
- 10,5 Gramm Fett
- 8,2 Mikrogramm Vitamin B12 (137 Prozent DV)
- 48,5 Mikrogramm Selen (69 Prozent DV)
- 250 internationale Einheiten Vitamin D (63 Prozent DV)
- 451 Milligramm Phosphor (45 Prozent DV)
- 351 Milligramm Kalzium (35 Prozent DV)
- 4,8 Milligramm Niacin (24 Prozent DV)
- 2,7 Milligramm Eisen (15 Prozent DV)
- 365 Milligramm Kalium (10 Prozent DV)
- 35,9 Milligramm Magnesium (9 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Kupfer (9 Prozent DV)
- 1,9 Milligramm Vitamin E (9 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Vitamin B6 (8 Prozent DV)
- 1,2 Milligramm Zink (8 Prozent DV)
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten Sardinen auch etwas Mangan, Thiamin, Pantothensäure und Folsäure.
Gesundheitliche Vorteile
- Reich an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren
- Reich an essentiellen Nährstoffen
- Enthält Vitamin B12
- Reich an Selen
- Schützt die Knochengesundheit
- Schützt vor Stimmungsschwankungen
- Kontrolliert den Blutzuckerspiegel
- Fördert die Gewichtsabnahme
- Niedrig in Quecksilber und Schadstoffen
1. Reich an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren
Sardinen sind eine der besten natürlichen Quellen für essentielle Omega-3-Fettsäuren . Eine einzige 3,75-Unzen-Dose liefert über 1.300 Milligramm. Sardinen liefern sowohl EPA als auch DHA, zwei Arten von essentiellen Fettsäuren, die der Körper verwendet, um Entzündungen zu reduzieren, was zu einer verbesserten Gesundheit des Herzens, einer besseren Gehirnfunktion und einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten führt.(2, 3)
Aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften können Omega-3-Fettsäuren bei der Behandlung und Vorbeugung von Hunderten von Erkrankungen wirksam sein. Studien zeigen, dass der Verzehr von Lebensmitteln wie Sardinen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, vor Stimmungsstörungen wie Depressionen und Angstzuständen schützen und bei der Vorbeugung von ADHS, verschiedenen Krebsarten, Arthritis, Unfruchtbarkeit und insbesondere Herzerkrankungen helfen kann(4, 5, 6). Es wurde sogar gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren ungesunde Cholesterinwerte und Triglyceride senken, was sie zu einem der wichtigsten Nährstoffe macht, wenn es um die Erhaltung eines gesunden Herzens geht.(7)
Omega-3-Fette gibt es in drei Formen: DHA, EPA und ALA. ALA ist in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, z. B. in Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen und Hanfsamen. EPA und DHA sind in fettem Fisch enthalten, z. B. in Sardinen, Lachs und Makrele. Es hat sich gezeigt, dass EPA und DHA am vorteilhaftesten sind und leicht vom Körper aufgenommen werden können, was Sardinen zu einer noch vorteilhafteren Option macht, um diese speziellen Arten von Fettsäuren zu erhalten.
2. Reich an essentiellen Nährstoffen
Sardinen sind reich an vielen essentiellen Nährstoffen, einschließlich Vitamin B12, Vitamin D, Kalzium und Selen. Sie sind auch eine großartige Quelle für Phosphatidylserin und zahlreiche andere B-Vitamine, Phosphor, Eisen, Kupfer, Kalium und mehr. Diese Nährstoffe spielen nicht nur eine zentrale Rolle für die Gesundheit des Herzens, den Stoffwechsel und die Zellfunktionen, sondern können auch Nährstoffmängeln vorbeugen und Ihnen helfen, sich absolut wohl zu fühlen.
3. Enthält Vitamin B12
Vitamin B12 ist ein wichtiges wasserlösliches Vitamin, das hilft, die Nervenfunktion, die Gesundheit des Gehirns, die Bildung von Blutzellen, das Energieniveau und vieles mehr zu erhalten.(8) Leider mangelt es in der Ernährung vieler Menschen an diesem wichtigen Vitamin, was zu einem Vitamin B12-Mangel führt. Selbst ein leichter Vitamin B12-Mangel kann Symptome wie Nervenschäden, beeinträchtigte geistige Funktion, Schwierigkeiten bei der Versorgung der Zellen mit Sauerstoff und chronische Müdigkeit verursachen. Glücklicherweise deckt bereits eine Dose Sardinen den täglichen Bedarf an Vitamin B12 zu 137 Prozent.
4. Reich an Selen
Sardinen enthalten auch viel Selen, fast 70 Prozent des Tagesbedarfs in nur einer Dose. Selen ist ein essentielles Mineral, das auch als wichtiges Antioxidans fungiert und vom Körper benötigt wird, um Glutathion zu bilden und umzuwandeln, eine Verbindung, die von Forschern als das „Hauptantioxidans“ bezeichnet wird.(9)
Selen beugt oxidativen Schäden im Körper vor, wehrt krankmachende freie Radikale ab, hilft bei der Regulierung des Stoffwechsels und verbessert die Zellfunktionen. Selen ist auch ein wichtiges Mineral zur Unterstützung der Entgiftung, da es die Fähigkeit hat, die Verdauungs- und endokrinen Organe wie die Leber und die Schilddrüse zu entlasten.(10, 11)
Ein Selenmangel wurde mit einer Beeinträchtigung der Schilddrüsenfunktion, einer verminderten Immunfunktion, hormonellen Ungleichgewichten, Fortpflanzungsproblemen, Stimmungsstörungen und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.(12)
5. Schützt die Knochengesundheit
Sardinen sind eine großartige Quelle für viele Vitamine und Mineralien, die für die Erhaltung einer gesunden Skelettstruktur wichtig sind, einschließlich Kalzium, Vitamin D und Phosphor. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Kalzium sind, kann den Verlust von Knochenmineralien verhindern und helfen, gebrochene Knochen nach Verletzungen zu heilen. Diese drei Schlüsselmineralien helfen, den Knochenstoffwechsel zu regulieren, ein Prozess, bei dem reifes Knochengewebe abgebaut wird, um die Bildung von neuem Knochengewebe zu ermöglichen.(13)
Sardinen sind eine der wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D und eine der seltenen Zutaten, die eine herzhafte Dosis von allen drei liefern, was sie zu einer ausgezeichneten Ergänzung einer gesunden knochenaufbauenden Ernährung macht.
6. Schützt vor Stimmungsschwankungen
Dank ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass Lebensmittel wie Sardinen bei der Vorbeugung von Stimmungsstörungen wie Angstzuständen und Depressionen hilfreich sein könnten.(14)
Viele neuere Studien haben sich mit den Auswirkungen von Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA, auf die psychische Gesundheit befasst und festgestellt, dass diese essenziellen Fette eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Stimmung und der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion spielen können, um Sie bei der Bekämpfung von Depressionen zu unterstützen.(15) Das Gehirn selbst besteht zu etwa 60 Prozent aus Fett, daher ist das richtige Verhältnis der Fettsäuren entscheidend für die Funktion des zentralen Nervensystems und Ihre allgemeine Stimmung.(16)
7. Kontrollieren Sie den Blutzuckerspiegel
Sardinen sind vollgepackt mit gesunden Fetten und Proteinen, die beide die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen. Die Kombination von eiweiß- und fettreichen Lebensmitteln wie Sardinen mit Kohlenhydraten kann die Freisetzung von Glukose (Zucker) im Blut verlangsamen und so Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels verhindern. Der Verzehr von Lebensmitteln mit essentiellen Fetten und Proteinen ist besonders wichtig für Menschen, die an Diabetes, dem metabolischen Syndrom oder anderen Erkrankungen im Zusammenhang mit Insulinresistenz leiden.
In einer Studie, die an Ratten durchgeführt wurde, die mit einem hohen Fruktosegehalt gefüttert wurden, fütterten die Forscher die Ratten entweder mit Kasein, Sardinenprotein mit hohem Fruktosegehalt oder Sardinenprotein ohne hohen Fruktosegehalt. Letztendlich fanden sie heraus, dass „die [Sardinenprotein-]Diät Insulinresistenz und oxidativen Stress verhinderte und umkehrte und möglicherweise Vorteile bei Patienten mit metabolischem Syndrom hat.“(17)
8. Fördert die Gewichtsabnahme
Sardinen sind reich an Proteinen und gesunden Fetten, was sie zu einem der gesündesten Fische in Ihrer Ernährung macht, die Ihnen helfen, sich satt zu fühlen und Heißhungerattacken zu unterdrücken. In Anbetracht all ihrer gesundheitlichen Vorteile sind Sardinen kalorienarm, aber reich an essentiellen Nährstoffen, an denen es vielen Menschen oft mangelt, einschließlich Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Sie sind eine großartige Quelle für kalorienarmes Eiweiß für Menschen, die Kalorien einsparen und abnehmen möchten.
Zahlreiche Studien haben auch gezeigt, dass die Aufnahme von Fisch wie Sardinen in Ihre Ernährung Ihnen helfen kann, schnell Gewicht zu verlieren. Eine Studie der Universität von Island, die im International Journal of Obesity veröffentlicht wurde, fand zum Beispiel heraus, dass die Zugabe von Meeresfrüchten zu einer Diät zur Gewichtsreduzierung den Teilnehmern half, über einen Zeitraum von vier Wochen 2,2 Pfund mehr abzunehmen als eine Kontrollgruppe.(18)
9. Wenig Quecksilber und Schadstoffe
Einer der besten Gründe, regelmäßig Sardinen anstelle von anderen Fischen zu verzehren, liegt in ihrer Nachhaltigkeit und geringen Schadstoffbelastung. Sardinen gelten als Fisch am unteren Ende der aquatischen Nahrungskette, da sie sich von Plankton ernähren, was bedeutet, dass sie nicht die gleichen Toxine und Schwermetalle enthalten wie viele andere Fische, die Sie niemals essen sollten, wie Red Snapper, Kachelfisch und Schwertfisch. Die Vermeidung von Schadstoffen, einschließlich Schwermetallen wie Quecksilber, ist für viele Menschen heute eine der größten Sorgen. Der Kauf von Sardinen ist daher eine gute Möglichkeit, die wichtigen Omega-3-Fettsäuren von Fisch zu erhalten, ohne Kompromisse bei der Vermeidung von Giftstoffen in Ihrer Ernährung einzugehen.(19)
Verwendungen in Ayurveda und TCM
Mit den umfangreichen gesundheitlichen Vorteilen und der langen Liste von Nährstoffen, die in jeder Portion enthalten sind, ist es kein Wunder, dass Sardinen gut mit vielen Formen der ganzheitlichen Medizin, einschließlich Ayurveda und Traditioneller Chinesischer Medizin, zusammenarbeiten.
Fisch wie Sardinen kann als Teil einer gesunden ayurvedischen Ernährung aufgenommen werden, obwohl es empfohlen wird, die Aufnahme in Maßen zu halten, den Fischkonsum auf das Mittagessen zu beschränken und die Aufnahme während der Herbstsaison zu minimieren. Laut Ayurveda wird angenommen, dass bestimmte Fischarten wie die Sardine die Kraft und Immunität stärken, den Körper nähren und als Aphrodisiakum wirken.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird angenommen, dass Sardinen die Gesundheit der Nieren fördern und die Ermüdung der Nebennieren bekämpfen. Sie sollen auch die Fruchtbarkeit fördern und kühlende Eigenschaften haben, die Symptome von übermäßiger Hitze, wie Bluthochdruck, Durst und Verstopfung, reduzieren können.
Sardinen vs. Thunfisch vs. Anchovis
Sardinen, Thunfisch und Sardellen sind drei der beliebtesten Fischarten, die es gibt. Alle drei können frisch verzehrt werden, sind aber auch in Dosen erhältlich, wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und praktischen Mahlzeit für unterwegs sind. Jede Sorte bietet außerdem eine Fülle von wichtigen Nährstoffen in jeder Portion, einschließlich Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.
Es gibt jedoch einige deutliche Unterschiede zwischen diesen drei Fischsorten. Thunfisch hat einen sehr milden Geschmack, der im krassen Gegensatz zu dem fischigen Geschmack von Sardellen und Sardinen steht. Sie unterscheiden sich auch in der Art und Weise, wie sie verpackt sind; Thunfisch in Dosen enthält nur das Fleisch des Thunfisches, während Sardellen und Sardinen in Dosen typischerweise den ganzen Fisch enthalten und gegrillt, gebraten, gekocht oder pur verzehrt werden können.
Außerdem, obwohl die Nährwertprofile aller drei Arten ziemlich ähnlich sind, enthalten Sardinen normalerweise die Gräten und bieten daher eine höhere Menge an Kalzium und Vitamin D. Und während sowohl Sardellen als auch Sardinen wenig Quecksilber enthalten, können bestimmte Arten von Thunfisch eine gute Menge enthalten, was es wichtig macht, Ihre Aufnahme zu überwachen und den Konsum in Maßen zu halten.
Alle drei können jedoch gesunde Ergänzungen zu einer nahrhaften Ernährung sein. Tauschen Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile, die jedes von ihnen mit sich bringt.
Wie man sie isst
Sardinen können frisch und gebraten, gegrillt oder gegrillt gegessen werden, aber am häufigsten kaufen die Menschen Sardinen in Dosen, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Sardinen werden oft sofort nach dem Fang in Dosen eingelegt, da sie bekanntermaßen sehr leicht verderblich sind.
Es ist wichtig zu beachten, dass es einen großen Unterschied in Bezug auf die Nährstoffe zwischen fangfrischem Wildfisch und Zuchtfisch gibt. Sie sollten immer wilden Fisch kaufen und essen und Fisch aus Farmen vermeiden, wann immer Sie können, da Farmen oft Fisch unter Verwendung von Antibiotika und Pestiziden produzieren und mit einer unnatürlichen Getreidenahrung gefüttert werden.
Dies führt dazu, dass Zuchtfische weniger Nährstoffe als Wildfische sowie mehr Toxine und Schadstoffe enthalten. Zuchtfische haben außerdem einen höheren Kaloriengehalt und enthalten mehr Omega-6-Fettsäuren, was zu einem gefährlichen, entzündungsfördernden Ungleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper führen kann.(20)
Die besten Sardinenkonserven sind jene, die in Olivenöl oder Wasser verpackt wurden, im Gegensatz zu Sojaöl oder anderen Arten von raffinierten Ölen. Sardinen in Dosen halten sich in der Regel eine ganze Weile, aber es ist trotzdem am besten, immer das Datum zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht abgelaufen sind und ihre Nährstoffe verloren haben.
Bewahren Sie Sardinenkonserven an einem kühlen und trockenen Ort auf, z. B. in Ihrem Küchenschrank, und versuchen Sie, sie innerhalb von ein paar Monaten zu verbrauchen. Wenn Sie in der Lage sind, frische Sardinen zu finden und zu kaufen, sollten Sie nach kleinen Fischen mit einem frischen Geruch suchen, die noch glänzend und fest sind. Verwenden Sie frische Sardinen immer innerhalb von ein paar Tagen nach dem Kauf, da sie als sehr verderblicher Fisch gelten. Sie können sie auf Eis im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahren.
Rezepte
Sardinen sind von Natur aus ölig, enthalten kleine Gräten und haben einen etwas starken Fischgeschmack. Außerdem schmecken sie in der Regel sehr salzig, da sie in Salz konserviert werden, bevor sie in Dosen abgefüllt werden. Während viele Menschen diesen salzigen Meeresgeschmack lieben, gibt es auch Menschen, die ihn nicht mögen. Aus diesem Grund ziehen es viele Menschen vor, den Geschmack zu überdecken oder sie mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, die ihren einzigartigen Geschmack ergänzen.
Es gibt viele Sardinenrezepte im Internet, aber ein paar beliebte Methoden, um den fischigen Geschmack von Sardinen abzumildern, sind, sie in Buttermilch oder Joghurt einzuweichen, sie einzulegen, zu grillen oder sie in Kombination mit stark gewürzten Zutaten zu verwenden. Sardinen werden durch reichhaltige Aromen wie Ziegenkäse, Eier und frische Kräuter ergänzt.
Sie können Sardinen auch auf Salaten, in Soßen und Salatdressings, auf Pizza oder in einem Rührei verwenden. Wenn Sie ein Rezept mit Sardellen oder einer anderen Fischart mögen, können Sie stattdessen auch Sardinen verwenden.
Hier sind ein paar Sardinenrezepte, die Sie ausprobieren können
- Gegrillte Sardinen mit Zitrone, Knoblauch und Paprika
- Einfacher Sardinen-Salat
- Mediterrane Sommerpasta mit Zoodles
- Couscous-Sardinen-Salat
- Römische Wedges mit Sardinen und karamellisierten Zwiebeln
Geschichte
Sardinen haben ihren Namen von der italienischen Insel Sardinien, wo die Fische ursprünglich in großen Schwärmen schwimmend zu finden waren. Ihre Geschichte reicht jedoch bis in die Zeit von Kaiser Napoleon Bonaparte zurück, der den Fisch erstmals populär machte. Es wird angenommen, dass unter Napoleons Herrschaft die ersten Sardinen in Dosen eingelegt wurden, um die Bürger in entfernten Orten mit dem reichlich vorhandenen, aber schnell verderblichen Fisch zu versorgen.
Sardinen werden seit Hunderten von Jahren in ganz Europa und Nordamerika gegessen, sind aber erst in letzter Zeit mehr ins Rampenlicht gerückt, da die Forschung weiterhin bestätigt, dass Omega-3-Fettsäuren zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben und als wesentlicher Bestandteil der Ernährung betrachtet werden sollten.
Sardinen wurden in den Meeren des Atlantiks, des Pazifiks und des Mittelmeers genossen. Heute sind Nationen wie Spanien, Portugal, Frankreich und Norwegen die führenden Produzenten von Sardinenkonserven. Sardinen gehören zu der Fischart Clupeidaes, die ein kleiner Salzwasserfisch ist.
Es gibt mehr als 20 Sorten von Sardinen, die in der ganzen Welt verkauft werden. Alle Sardinenarten sind ölig, haben eine silberne Farbe, kleine Gräten und haben die gleichen gesundheitlichen Vorteile. Sardinen werden auf der ganzen Welt unterschiedlich bezeichnet, manchmal als kleine Heringe in den USA oder als Sardinen in Europa und anderen Gebieten.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl Sardinen im Allgemeinen als unbedenklich für die meisten Menschen angesehen werden, gehen die größten Bedenken bezüglich Sardinen für die allgemeine Bevölkerung auf die Frage der Nachhaltigkeit, der Schwermetallkontamination und darauf zurück, ob der Verzehr von Sardinenkonserven ein Gesundheitsrisiko darstellt.
Experten sind der Meinung, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sardinen die möglichen Gesundheitsrisiken überwiegen, die mit dem Verzehr von Sardinen verbunden sind. Wie bei allen Lebensmitteln in Dosen ist es jedoch am besten, eine Marke zu finden, die ihre Lebensmittel in einer Dose verpackt, die frei von der Chemikalie BPA ist. BPA ist eine Chemikalie, die häufig bei der Herstellung einiger Vinyl-, Aluminium- und Blechdosenauskleidungen verwendet wird. Dazu gehören auch einige Dosen, die zur Verpackung von Sardinen und anderen Fischen wie Lachs oder Sardellen verwendet werden. BPA ist als „endokriner Disruptor“ bekannt, weil es die Fähigkeit hat, bestimmte hormonelle Aktivitäten im Körper zu stören und das endokrine System negativ zu beeinflussen.(21)
Es sind noch weitere Forschungen über die Menge an BPA erforderlich, die tatsächlich in ölige Fische sickern kann, wenn sie in BPA-Dosen verpackt sind, da die einzigen Forschungen, die bisher durchgeführt wurden, minimal sind und keine schlüssigen Ergebnisse erbracht haben. In der Zwischenzeit sollten Sie sich jedoch für Dosen entscheiden, die als BPA-frei gekennzeichnet sind, wann immer dies möglich ist.
Um Nachhaltigkeit zu praktizieren, ist es auch am besten, nach Sardinen zu suchen, die wild aus dem Pazifik gefangen wurden. Versuchen Sie, wenn möglich, Sardinen aus dem Mittelmeer zu vermeiden, da diese Meere am schnellsten erschöpft sind.
Schwangeren Frauen wird empfohlen, den Verzehr von Fisch zu vermeiden, der hohe Quecksilberwerte enthält. Der Verzehr von Quecksilber während der Schwangerschaft wurde mit Risiken für Entwicklungsverzögerungen und Hirnschäden des Fötus in Verbindung gebracht.(22) Beide Experten warnen schwangere Frauen davor, Fisch wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Kachelfisch zu meiden, da sie einen hohen Quecksilbergehalt haben. Sardinen sind jedoch eine der niedrigsten Quellen für Quecksilber und können daher normalerweise in moderaten Mengen (ein- bis zweimal pro Woche) als Teil einer ansonsten gesunden Ernährung während der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden.
Abschließende Überlegungen
- Sardinen sind eine Art kleiner, öliger Fische, die zur Familie der Clupeidae gehören und in verschiedenen Regionen der Welt zu finden sind.
- Jede Portion ist reich an vielen wichtigen Nährstoffen, einschließlich Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen.
- Aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffprofils können Sardinen so gut wie jeden Aspekt der Gesundheit fördern, von der Regulierung des Blutzuckerspiegels bis zum Schutz vor Stimmungsstörungen.
- Entscheiden Sie sich für Fisch aus Wildfang, wann immer dies möglich ist, und wählen Sie Sardinen, die entweder in Wasser oder in Olivenöl statt in Sojaöl eingelegt sind.
- Tauschen Sie Sardinen in Ihren Lieblingsrezepten gegen andere Fischsorten aus oder genießen Sie sie gegrillt, gebraten oder frisch, um von den Vorteilen dieses schmackhaften Fisches zu profitieren.