Mandelmilch wird von vielen als gesundes Lebensmittel angesehen, weil das Getränk aus Mandeln, einem hoch angesehenen Superfood, hergestellt wird. Aber es gibt andere Zutaten als Mandeln in vielen Marken von Mandelmilch, und mehrere verschiedene Arten, die Sie kaufen können. Gesüßte Mandelmilch, ungesüßte Mandelmilch, Schokoladen-Mandelmilch und Mandel-Kokosmilch sind nur einige der erhältlichen Sorten und jede bietet leicht unterschiedliche Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für eine Tasse (240 ml) ungesüßte Mandelmilch bereitgestellt.
- Kalorien: 30
- Fett : 2,5g
- Natrium: 170mg
- Kohlenhydrate: 1g
- Ballaststoffe: <0.7g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 1g
Kohlenhydrate in Mandelmilch
In ungesüßter Mandelmilch befindet sich nur ein Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate liefern vier Kalorien pro Gramm, also stammen vier der 30 Kalorien in ungesüßter Mandelmilch aus Kohlenhydraten. Wenn Sie jedoch aromatisierte oder gesüßte Sorten kaufen, erhöhen sich die Kohlenhydrate und Kalorien in Mandelmilch.
- Eine Tasse gesüßte Mandelmilch enthält 93 Kalorien und 16 Gramm Kohlenhydrate.
- Eine Tasse Mandelmilch mit Vanille enthält 80 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate.
- Eine Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch enthält 30 Kalorien und 1 Gramm Kohlenhydrate.
- Eine Tasse ungesüßte Schokoladen-Mandelmilch hat 51 Kalorien und 3 Gramm Kohlenhydrate.
- Eine Tasse gesüßte Schokoladen-Mandelmilch enthält 123 Kalorien und 23 Gramm Kohlenhydrate.
Ungesüßte Mandelmilch hat einen glykämischen Index (GI) von 25 und ist damit ein niedrig glykämisches Lebensmittel. Als Referenz gelten Lebensmittel mit einem GI von 55 oder weniger als niedrig glykämische Lebensmittel.
Es sollte auch beachtet werden, dass eine Tasse Mandelmilch im Allgemeinen 4-7 Mandeln enthält, je nach Marke.
Fette in Mandelmilch
In Mandelmilch sind 2,5 Gramm Fett enthalten. Jedes Gramm Fett liefert neun Kalorien, so dass die ungesüßte Mandelmilch etwas mehr als 20 Kalorien aus Fett enthält.
Das meiste Fett (etwa 1,5 Gramm) in Mandelmilch stammt aus einfach ungesättigtem Fett, während ein kleiner Teil (etwa 0,5 Gramm) aus mehrfach ungesättigtem Fett stammt. Ungesättigte Fette gelten als „gute“ Fette, da sie helfen können, den HDL-Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen und die Herzgesundheit zu fördern.
Der Fettgehalt in Mandelmilch ändert sich nicht wesentlich, je nachdem, welchen Geschmack Sie kaufen. Marken mit höherem Fettgehalt sind jedoch in der Regel cremiger, da mehr Mandeln pro Tasse Milch verwendet werden.
Eiweiß in Mandelmilch
Eine Tasse Mandelmilch enthält ein Gramm Eiweiß, unabhängig von der Geschmacksrichtung, die Sie kaufen. Eiweiß hilft Ihrem Körper, Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Der Verzehr von Lebensmitteln mit Eiweiß hilft auch, dass Ihre Knochen, Knorpel, Haut und Haare gesund bleiben.
Als Vergleichsbasis liefert eine Tasse Milch etwa 8 Gramm Protein, unabhängig von ihrem Fettgehalt.
Es gibt inzwischen viele Marken, die Mandelmilch-Sorten mit zugesetztem veganem Protein für ein nährstoffreicheres Getränk anbieten.
Mikronährstoffe in Mandelmilch
Eine Tasse Mandelmilch liefert mehrere wichtige Mikronährstoffe, die Ihnen helfen, die Vitamine und Mineralien zu erhalten, die Sie täglich benötigen. Zum Beispiel erhalten Sie etwa 481 Milligramm Kalzium, das sind etwa 45 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einhalten. Kalzium hilft Ihnen, starke Knochen zu erhalten. Es ist auch wichtig für die richtige Muskelkontraktion und die Nervenfunktion. Das gesamte Kalzium in Mandelmilch wird von der Mandelmilchfirma hinzugefügt.
Zum Vergleich: Eine Tasse Milch liefert etwa 276 Milligramm Kalzium oder etwa 28 Prozent Ihres täglichen Bedarfs, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag einhalten.
Mandelmilch liefert auch eine gesunde Dosis an Vitamin E, das eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielt. Es wird angenommen, dass Vitamin E vor oxidativem Stress schützt, was die Gesundheit des Herzens fördern und Ihren Körper vor bestimmten Krankheiten wie Krebs, Arthritis und Diabetes schützen kann.
Gesundheitliche Vorteile
Zusätzlich zu den Vorteilen, die Sie durch die Makro- und Mikronährstoffe in Mandelmilch erhalten, können Sie auch andere Vorteile gewinnen. Zum Beispiel bietet Mandelmilch einen gesunden Ersatz für Menschen, die laktoseintolerant sind oder empfindlich auf Milchprodukte reagieren und keine Kuhmilch konsumieren können.
Außerdem können die verschiedenen Geschmackseigenschaften sie zu einer lustigen/leckeren Ergänzung für Kaffee und Müsli machen. Die Kalorien in Mandelmilch sind viel geringer als die vieler Kaffeesüßstoffe und auch geringer als die Kalorien, die in entrahmter, fettarmer oder Vollmilch enthalten sind.
Häufige Fragen über Mandelmilch
Im Folgenden finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Mandelmilch.
Kann ich Mandelmilch anstelle von normaler Milch in Rezepten verwenden?
Sie können ungesüßte Mandelmilch als Milchersatz in den meisten Rezepten verwenden (einige geringfügige Änderungen der Backzeit und der Verwendung von Verdickungsmitteln können in Backrezepten erforderlich sein). Verwenden Sie ein 1:1-Verhältnis – die gleiche Menge Mandelmilch wie normale Milch. Entscheiden Sie sich für die ungesüßte Variante, um unerwünschte Geschmacksveränderungen und zusätzliche Zutaten zu vermeiden.
Muss Mandelmilch im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die meisten Mandelmilchmarken müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es gibt auch haltbare Sorten, die erst nach dem Öffnen gekühlt werden müssen. Schauen Sie auf der Packung nach, wie Sie die gekaufte Mandelmilch lagern sollten. Wenn Sie die Milch im Kühlregal kaufen, stehen die Chancen gut, dass Sie sie zu Hause kühlen müssen.
Sollte Mandelmilch eingefroren werden?
Nein. Mandelmilch bewahrt man am besten im Kühlschrank auf, bis sie das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht hat. Wenn Sie Mandelmilch einfrieren, kann es zu einer unerwünschten Trennung der Inhaltsstoffe kommen.
Was sind die anderen Zutaten in Mandelmilch? Sind sie gesund?
Einige Ernährungsprofis stehen Mandelmilch kritisch gegenüber, weil sie mehr als nur Mandeln enthält. Die Mandelmilch, die Sie im Lebensmittelladen kaufen, kann enthalten:
- Calciumcarbonat: ein Zusatzstoff, der den Calciumgehalt der Mandelmilch erhöht
- Sonnenblumenlecithin: eine fetthaltige Substanz, die aus Sonnenblumen extrahiert wird und die Gesundheit des Herzens fördern kann; wird hinzugefügt, um die Emulgierung zu unterstützen
- Kaliumzitrat: ein Lebensmittelzusatzstoff, der hilft, den Säuregehalt zu regulieren
Aromatisierte und gesüßte Mandelmilch enthält höchstwahrscheinlich Zuckerzusätze. Sie finden diese in den Zutatenlisten als „Rohrzucker“, „Honig“ oder als andere Süßungsmittel. Ernährungsexperten raten, den Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen, um ein gesundes Körpergewicht und einen gesunden Blutzuckerspiegel zu erhalten.
Rezepte und Zubereitungstipps
Mandelmilch kann eine großartige Ergänzung für Ihren morgendlichen Smoothie sein. Wenn Sie normalerweise Milch oder Wasser hinzufügen, versuchen Sie stattdessen Mandelmilch zu verwenden, um den Geschmack zu verändern. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus oder verwenden Sie ein eigenes.
- Molkereifreier Erdbeer-Bananen-Smoothie
- Wild-Heidelbeer-Käsekuchen-Smoothie
Sie können auch Ihre Haferflocken mit Mandelmilch verfeinern oder sie anstelle von Sahne oder Milch in Ihrem Lieblingsrezept für cremige Gemüsesuppe verwenden.
Allergien und Wechselwirkungen
Wenn Sie eine Nussallergie haben, sollten Sie keine Mandelmilch (oder eine andere Nussmilch wie Cashew-Milch usw.) konsumieren. Wenn Sie jedoch keine Nussallergie haben, ist es laut der American Academy of Allergy, Asthma and Immunology unbedenklich, Mandelmilch in Gegenwart von Personen zu konsumieren, die eine Nussallergie haben.