Gesunde Fettquellen wie Eigelb, Butter und Kokosnussprodukte haben jahrelang in der amerikanischen Standarddiät gefehlt, einfach weil es Missverständnisse und Fehlkommunikation über die Auswirkungen des Verzehrs dieser Lebensmittel gab. Viele Menschen, darunter sogar einige Ärzte, verstehen immer noch nicht die ganze Geschichte, wenn es um die Bedeutung der Aufnahme von gesättigten Fetten in die Ernährung geht.
Einer der wichtigsten Gründe für den täglichen Verzehr hochwertiger Fette ist, dass sie uns mit bestimmten nützlichen Fettsäuren versorgen, die fettverbrennende, antimikrobielle, antibakterielle und hormonausgleichende Eigenschaften haben. Wir können diese Fettsäuren, einschließlich einer, die Laurinsäure genannt wird, nicht aus fettfreien Lebensmitteln erhalten und müssen sie aus Quellen wie Kokosnüssen, Butter und Vollfett-Milchprodukten beziehen.
Was ist Laurinsäure?
Laurinsäure ist eine bestimmte Art von Fettsäure, die in Lebensmitteln mit gesättigten Fetten vorkommt. Die beste Quelle für Laurinsäure sind Kokosnüsse, und tatsächlich sind viele der Vorteile von Kokosnussöl, die in der Forschung gut belegt sind, auf das Vorhandensein von Laurinsäure zurückzuführen.
Als mittelkettige Fettsäure (MLFA), auch mittelkettiges Triglycerid (MCT) genannt, gehört Laurinsäure zu der Klasse der organischen Verbindungen, die als Lipide bekannt sind. Lipide sind ein anderer Name für Fette, die Makronährstoffe, die für die menschliche Gesundheit lebenswichtig sind, um Zellmembranen aufzubauen und zu verhindern, dass der Körper in einen Zustand des „Verhungerns“ gerät. Alle Fette und Öle bestehen aus Ketten von kleinen Verbindungen, die Fettsäuren genannt werden, und ihre chemische Struktur bestimmt, ob sie als gesättigt oder ungesättigt gelten.
Der menschliche Körper braucht sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette; in der Tat können wir ohne sie nicht existieren. Fettsäuren werden in alle unsere Zellmembranen eingebaut, polstern und stützen unsere Organe, werden für die Hormonproduktion verwendet und sind sogar eine wertvolle Energiequelle. Fetthaltige Lebensmittel helfen uns auch, fettlösliche Nährstoffe aufzunehmen, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind, und einige helfen auch bei der Bekämpfung von viralen und bakteriellen Infektionen.
Obwohl viele Menschen immer noch Angst davor haben, Quellen gesättigter Fette wie Kokosnüsse oder Butter zu essen, bieten diese Lebensmittel neben speziellen Fettsäuren wie Laurinsäure zahlreiche Vorteile – Nährstoffe wie die Vitamine A, D und E, sowie Kalium und Magnesium, um nur einige zu nennen.
Wie Laurinsäure im Körper wirkt
Laurinsäure ist vor allem für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt, da sie die Vorstufe von Monolaurin ist , einem noch stärkeren antimikrobiellen Wirkstoff, der Viren und bakterielle Infektionen bekämpfen kann. Wenn Laurinsäure verdaut wird, bilden bestimmte Enzyme im Verdauungstrakt die wertvolle Art von Monoglycerid, die Monolaurin genannt wird.
Während die Laurinsäure selbst krankheitsbekämpfende Fähigkeiten hat, ist das Monolaurin aus der Laurinsäure sogar noch besser in der Lage, das Wachstum von Krankheitserregern zu hemmen, da es starke antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften hat. Aus diesem Grund werden Lebensmittel, die Laurinsäure enthalten, wie z.B. Kokosnüsse, seit Jahrhunderten zur Behandlung von Virusinfektionen, einschließlich Grippe, Hefepilzinfektionen, Erkältung, Fieber, Fieberbläschen und Genitalherpes verwendet.
6 Vorteile von Laurinsäure
1. Hat starke antimikrobielle und antivirale Eigenschaften
Eine Studie nach der anderen zeigt die beeindruckenden immunstärkenden Effekte, die Laurinsäure im menschlichen Körper hervorrufen kann. Unter 30 verschiedenen Fettsäuren, die auf ihre antibakteriellen Eigenschaften hin untersucht wurden, belegte die Laurinsäure den ersten Platz! Daten aus einer Studie, die im Antimicrobial Agents and Chemotherapy Journal veröffentlicht wurde, zeigen, dass C12 (Laurinsäure) die hemmendste gesättigte Fettsäure gegen schädliche Organismen ist.
Wenn Laurinsäure in Monolaurin umgewandelt wird, wirkt sie im Wesentlichen wie ein Bakterienkiller. Sie hat die Fähigkeit, eine breite Palette von schädlichen Erregern im Körper abzutöten, was sie zu einem effektiven Mittel zur Behandlung oder Vorbeugung von Infektionen, Viren, Verdauungsstörungen und chronischen Krankheiten macht.
Während sie in der Lage ist, häufigere Krankheiten wie Erkältung oder Grippe zu behandeln, hat Laurinsäure positive Ergebnisse bei der Behandlung von ernsthaften Erkrankungen wie dem Herpes-Simplex-Virus (HSV), chronischen Hefepilzinfektionen und sogar HIV/AIDS gezeigt. Es hat sich auch gezeigt, dass sie das Bakterium Staphylococcus Aureus abtötet , das als gefährlicher Krankheitserreger gilt, der schwere Infektionen und Todesfälle verursachen kann.
Andere Anwendungen für Laurinsäure umfassen die Kontrolle von Infektionen wie Bronchitis, Candida-Virus, sexuell übertragbare Krankheiten wie Tripper, Genitalwarzen, die durch das humane Papillomavirus (HPV) oder Chlamydien verursacht werden, und Darminfektionen, die durch Parasiten verursacht werden.
2. Hilft bei der Bekämpfung von Antibiotikaresistenzen
Die natürlichen Fähigkeiten der Laurinsäure zur Bekämpfung von Krankheitserregern zu nutzen, ist besonders wichtig, wenn man das wachsende Risiko der Antibiotikaresistenz bedenkt, mit dem wir heute konfrontiert sind. Studien zeigen, dass Quellen von Laurinsäure – einschließlich des weithin verfügbaren und erschwinglichen Kokosnussöls – bei der natürlichen Behandlung von häufigen Pilzinfektionen gegenüber Standard-Antibiotika verwendet werden sollten, wann immer dies möglich ist, wenn man die neuen Daten über die Zunahme von arzneimittelresistenten Arten berücksichtigt.
3. Verbunden mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen
Während bestimmte langkettige Triglyceride in künstlich hergestellten Fetten – einschließlich pflanzlicher Samenöle und hydriertem Kokosfett – mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden, gilt für natürliche mittelkettige Triglyceride einschließlich Laurinsäure im Grunde das Gegenteil. Die Arten von Fetten, die in natürlichen, unverarbeiteten Kokosnüssen, Kokosnussöl und Kokosnussmilch vorkommen, erhöhen den Gesamtcholesterinspiegel im Serum nicht und tragen nicht zu Herzerkrankungen bei, so die neuesten Studien.
Ein Bericht, der in der Zeitschrift Current Athersclerosis Reports veröffentlicht wurde, zeigte, dass die Beziehung zwischen der Aufnahme gesättigter Fette und dem Risiko für atherosklerotische Herz-Kreislauf-Erkrankungen beim Menschen umstritten bleibt. Insgesamt reduziert das Ersetzen von gesättigten Fetten in der Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette sowohl das LDL-Cholesterin (die sogenannte „schlechte Art“) als auch das HDL-Cholesterin (die „gute Art“), was nicht ideal ist. Das Ersetzen von gesättigten Fetten durch Kohlenhydrate, insbesondere raffinierte Kohlenhydrate und zugesetzter Zucker, erhöht ebenfalls dramatisch die Werte von Triglyceriden und kleinen LDL-Partikeln und reduziert das HDL-Cholesterin, was die Prävalenz von Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Insulinresistenz nur erhöht.
Und vergessen wir nicht, dass die natürlichen gesättigten Fette im Vergleich zu den Transfetten einen enormen Fortschritt in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile darstellen. Sowohl trans-Fette als auch gesättigte Fette werden von Lebensmittelherstellern verwendet, um die Festigkeit und Textur von Lebensmitteln zu stabilisieren. In klinischen Studien wurden jedoch signifikante Unterschiede zwischen den Auswirkungen von gesättigten Fetten und trans-Fetten auf den Cholesterinspiegel festgestellt.
Eine Studie ergab, dass Laurinsäure (C12:0) bei gesunden Erwachsenen zu einem deutlich günstigeren Blutfettprofil führte als eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfettsäuren. Daher sind sich Gesundheitsexperten einig, dass feste Fette, die reich an Laurinsäuren sind, einschließlich Kokosnussöl und andere tropische Fette, bei der Lebensmittelherstellung den künstlich hergestellten, gefährlichen Transfetten vorzuziehen sind.
4. Fördert die Hautgesundheit und bekämpft natürlich Akne
Die starken bakterientötenden Eigenschaften der Laurinsäure können zur effektiven und natürlichen Behandlung von Akne genutzt werden. Studien haben gezeigt, dass Laurinsäure als antibiotische Behandlungsmethode gegen Propionibacterium-Bakterien wirkt, die Akne-Ausbrüche auf der Haut verursachen. Dieses Bakterium fördert die Follikelentzündung (entzündliche Akne), insbesondere wenn andere Hautbakterien wie P. acnes, Staphylococcus aureus (S. aureus) und Staphylococcus epidermidis(S. epidermidis) vorhanden sind.
Eine Studie aus dem Jahr 2009, die im Journal of Investigative Dermatology veröffentlicht wurde, zeigte, dass die Behandlung mit Laurinsäure das Bakterienwachstum auf der Haut mehr als 15 Mal besser stoppen kann als das chemische Benzoylperoxid (BPO), das den meisten rezeptfreien Aknemedikamenten zugesetzt ist! Und diese Vorteile kommen ohne die giftigen Nebenwirkungen kommerzieller Aknebehandlungen wie Rötungen, Schwellungen, Schälen und Trockenheit. Sowohl die Injektion als auch die epikutane Anwendung von Laurinsäure nach 24 und 48 Stunden verringerte effektiv die Anzahl der P.-Akne-Zysten, die sich auf der Haut, im Mund und in den Ohren ansiedelten, während Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen reduziert wurden. Das ist der Grund, warum laursäurereiches Kokosnussöl für die Haut wirkt.
5. Korreliert mit Gesundheit und Langlebigkeit in traditionellen Populationen
Viele Völker auf der ganzen Welt, vor allem die Bewohner des Südpazifiks und der polynesischen Inseln, ernähren sich seit Jahrhunderten von gesättigten Fetten. Sie haben dies getan, ohne viele der „modernen“ Gesundheitsprobleme zu erleben, mit denen die westliche Welt heute konfrontiert ist. Daher werden sie auch als „blaue Zone“ bezeichnet, in der die Menschen tendenziell länger und gesünder leben.
In der Tat sind Kokosnüsse – die Laurinsäure enthalten – in bestimmten tropischen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel und machen einen großen Anteil der Fette in der Ernährung der Menschen aus. Manche beziehen über 60 Prozent ihrer Kalorien aus Kokosnüssen! Im Gegensatz zu den USA und vielen anderen Industrienationen haben diese Menschen, die sich traditionell mit gesättigten Fetten ernähren, sehr niedrige Raten an Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Problemen.
6. Konserviert Lebensmittel und verhindert den Verderb
Als gesättigtes Fett ist Laurinsäure in Wasser unlöslich und lagerstabil. Dies ist ein Grund dafür, dass Kokosnussöl manchmal stark modifiziert und z. B. natürlichen Hautpflegeprodukten, Lebensmitteln und Tierfutter zugesetzt wird, um deren Textur und Aussehen zu stabilisieren. Industrielle Anwendungen für Laurinsäure und ihre Derivate umfassen die Herstellung von Seifen, Lotionen, Benetzungsmitteln, Gummis, Weichmachern, Reinigungsmitteln und Insektiziden. Während diese Art von raffiniertem Kokosnussöl die meisten seiner Vorteile verliert, kann unmodifizierte Laurinsäure helfen, Ranzigkeit zu verhindern und die Haltbarkeit von verderblichen Lebensmitteln zu verlängern.
Die antibakteriellen Eigenschaften der Laurinsäure machen sie zu einer nützlichen Substanz, um das Wachstum von Mikroben, Toxinen und Karzinogenen in Lebensmitteln oder Haushaltsprodukten zu verhindern. Das ist der Grund, warum ich so ein Fan der Verwendung von reinem Kokosnussöl für so viele Anwendungen und Behandlungen bin, ob Sie es auf Ihre Haut und Haare auftragen, sich damit rasieren oder Kokosnussöl-Pulling ausprobieren.
Beste Quellen für Laurinsäure
Laurinsäure kommt hauptsächlich in natürlichen, gesättigten fetthaltigen Lebensmitteln wie Kokosnüssen und Palmöl vor. Etwa 50 Prozent des Fettes in Kokosnüssen – oder genauer gesagt zwischen 44-53 Prozent – ist Laurinsäure. Damit ist die Kokosnuss die beste Quelle für Laurinsäure, die es gibt. Das nährstoffreiche Palmöl (auch Palmkernöl genannt) ist eine weitere wertvolle Quelle, mit etwa der gleichen Menge, aber möglicherweise etwas weniger.
Kokosnüsse haben eine Wäscheliste von gesundheitlichen Vorteilen, weshalb sie eines meiner Lieblingsnahrungsmittel für die Heilung sind. Während Kokosnussmehl und Kokosnusswasser ihre eigenen Vorteile und einzigartigen Verwendungsmöglichkeiten haben, ist Kokosnussöl oder -sahne/-milch der Ort, an dem die Laurinsäure zu finden ist, da sie in den Fettmolekülen der Kokosnuss lebt.
Reine Laurinsäure kann nicht direkt eingenommen werden, da sie den Verdauungstrakt stark reizt. Wenn sie jedoch chemisch an Glycerin gebunden ist (eine andere Verbindung, die in Kokosnüssen oder anderen gesättigten fetthaltigen Lebensmitteln vorkommt), gibt es glücklicherweise keine Magen-Darm-Probleme und der Körper kann sie leicht aufnehmen.
Andere natürliche Quellen für Laurinsäure sind Milchfett und Butter von grasgefütterten Tieren, einschließlich Kühen, Schafen oder Ziegen. Diese haben etwa 3 Prozent Laurinsäure, was, wie Sie sehen können, wesentlich weniger ist, als Kokosnüsse und Palmöl liefern.
Einige gentechnisch veränderte Öle wie Raps- oder Rapsöl können bis zu 36 Prozent Laurinsäure enthalten, aber auch sie bergen Risiken. Raffinierte Öle, die stark verarbeitet und technisiert sind, werden in der Regel mit chemischen Lösungsmitteln und Giftstoffen hergestellt. Aus diesem Grund und weil es viele zusätzliche Vorteile bietet, ist Kokosnussöl ein viel natürlicherer und vorteilhafterer Weg, um Laurinsäure zu erhalten.