Himbeeren sind eine delikate Frucht, mit einem säuerlichen Geschmack und samtiger Textur. Die häufigste Art von Himbeeren ist die rote Himbeere, aber Himbeeren können auch schwarz, lila und golden sein. Es sollte keine Überraschung sein, dass Himbeeren als Superfood gelten, da sie reich an Ballaststoffen und herzgesunden Antioxidantien sind.
Himbeere Nährwert Fakten
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (123 g) frischer Himbeeren bereitgestellt.
- Kalorien: 64
- Fett: 0.8g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 14.7g
- Ballaststoffe: 8g
- Zucker: 5.4g
- Eiweiß: 1,5g
Kohlenhydrate
Himbeeren enthalten im Vergleich zu vielen anderen Früchten wenig Kohlenhydrate. Sie enthalten weniger als 15 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse, wobei beeindruckende 8 Gramm aus Ballaststoffen stammen. Nur 5,4 Gramm sind aus natürlichem Zucker.
Der glykämische Index von Himbeeren liegt bei 25 und die glykämische Last bei 2. Beeren gelten generell als eine der besseren Obstsorten für alle, die auf ihren Blutzucker achten müssen.
Fette
Himbeeren enthalten nur wenig Fett, weniger als 1 Gramm pro Tasse. Die Mehrheit der Fettsäuren in Himbeeren sind mehrfach ungesättigt.
Eiweiß
Himbeeren sind keine bedeutende Proteinquelle. Sie enthalten 1,5 Gramm pro Tasse.
Vitamine und Mineralien
Himbeeren sind reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Für Vitamine, Himbeeren haben Vitamin C, die meisten der B-Vitamine (insbesondere Folsäure), Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Die Mineralien in Himbeeren gehören Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen.
Gesundheitliche Vorteile
Himbeeren sind für ihre vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Himbeeren Sie profitieren könnten.
Fördert die Herzgesundheit
Rote Himbeeren verbessern die Endothelfunktion und reduzieren Bluthochdruck. Da Himbeeren von Natur aus viele Ballaststoffe enthalten, ist es keine Überraschung, dass sie auch den Cholesterinspiegel niedrig halten. Die Vitamine in Himbeeren, darunter Vitamin C und Folsäure, reduzieren oxidativen Stress und senken das Schlaganfallrisiko. Außerdem sind Himbeeren eine gute Quelle für Kalium, ein Schlüsselelektrolyt zur Senkung des Blutdrucks.
Verbessert die Knochenstärke
Himbeeren sind eine natürliche Quelle von Resveratrol, der Verbindung, die normalerweise mit den gesundheitlichen Vorteilen von Rotwein in Verbindung gebracht wird. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Resveratrol sich positiv auf die Knochenstärke auswirkt, unter anderem durch die Induktion der Osteogenese (Knochenneubildung) und die Hemmung des natürlichen Knochenabbaus. Himbeeren liefern auch etwas Kalzium.
Unterstützt ein gesundes Gewichtsmanagement
Himbeeren sind reich an Ballaststoffen und haben wenig Kalorien. Der Verzehr von 2 Tassen frischer Himbeeren entspricht nur 120 Kalorien und einer großen Schüssel mit sättigendem, leckerem Obst. Die Ballaststoffe in Himbeeren unterstützen die Gewichtsabnahme auf zwei Arten: Sie reduzieren die Anzahl der aufgenommenen Kalorien und verbessern das Sättigungsgefühl. Genießen Sie Himbeeren als Snack, Dessert oder als Teil Ihrer Mahlzeit, um ein gesundes Gewicht zu halten.
Verhindert Sonnenschäden
Rote Himbeeren sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften, die in der Lage sind, einen gewissen Grad an Sonnenschäden zu verhindern, wenn sie topisch auf die Haut aufgetragen werden. Im Allgemeinen scheint der Verzehr von ganzen Früchten reaktive Sauerstoffspezies zu reduzieren, die DNA-Schäden und verschiedene Formen von Krebs verursachen.
Die vielversprechenden Wirkungen von roten Himbeeren haben dazu geführt, dass sie in einigen Hautpflegeprodukten als Anti-Aging-Mittel eingesetzt werden. Obwohl Himbeeren Sonnenschutzmittel nicht ganz ersetzen können, können sie eine gute Ergänzung zu Ihrem Hautpflegeprogramm sein.
Kann helfen, Arthritis Schmerzen zu lindern
Schmerzen und Entzündungen sind zwei Hauptprobleme, die mit Arthritis einhergehen. Granatäpfel und Beeren zeigen vielversprechende Effekte bei der Linderung von Arthritis-Symptomen. Die Polyphenole in Himbeeren haben eine entzündungshemmende Wirkung. Dunklere Beeren haben eine höhere Konzentration an Polyphenolen, so dass schwarze Himbeeren für diesen Zweck eine noch bessere Wahl sein könnten als rote Himbeeren.
Allergien
Laut der American Academy of Asthma, Allergy, & Immunology (AAAAI) enthalten Himbeeren mehrere bekannte Allergene. Es ist möglich, Allergiesymptome auf Himbeeren zu erleben, auch wenn Sie nur auf andere Beerenarten allergisch sind. Die Kreuzreaktivität zwischen Beeren kann ein komplexes Thema sein. Besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem medizinischen Betreuer, wenn Sie eine Allergie gegen Himbeeren vermuten.
Unerwünschte Wirkungen
Himbeeren sind ein ballaststoffreiches Nahrungsmittel. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, große Mengen an Ballaststoffen zu essen, kann ein plötzlicher Anstieg zu Verdauungsbeschwerden führen. Fügen Sie Himbeeren schrittweise zu Ihrem Speiseplan hinzu, um Ihrem Körper Zeit zu geben, sich anzupassen.
Obwohl Himbeeren als ganzes Lebensmittel nicht viele unerwünschte Wirkungen haben, ist es möglich, dass Probleme mit dem Ergänzungsmittel Himbeerketon auftreten. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ergänzungsmittel einnehmen.
Sorten
Es gibt viele Sorten von Himbeeren, die in der Farbe von rot, gold und schwarz bis lila reichen. Zu den roten Himbeeren gehören Boyne, Prelude, Lauren, Killarney und Encore unter vielen anderen. Einige goldene Sorten sind Anne, Double Gold und Goldie. Bristol, Jewel, Mac Black und Niwot sind Arten von schwarzen Himbeeren. Zu den violetten Himbeeren gehören Royalty, Glencoe und Brandywine. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und bevorzugten Wachstumsbedingungen.
Wann es am besten ist
Je nach Sorte werden Himbeeren zwischen Hochsommer und Herbst geerntet. Die meisten Pflanzen tragen bis zum ersten Frost weiter Früchte.
Achten Sie beim Kauf von frischen Himbeeren auf pralle, feste und duftende Beeren, die frei von Schalen sind. Untersuchen Sie die Behälter auf Schimmel, da dies ein Zeichen dafür ist, dass die Beeren anfangen zu faulen. Sie können Himbeeren im Supermarkt und auf dem Bauernmarkt finden oder zu einem örtlichen Bauernhof fahren, um Ihre eigenen zu pflücken.
Eine weitere großartige, kostengünstige Option (vor allem außerhalb der Saison) ist der Kauf von gefrorenen Himbeeren, die auf dem Höhepunkt ihrer Frische eingefroren werden und eine großartige Ergänzung für Smoothies und andere Snacks darstellen.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Lagern Sie frische Himbeeren im Kühlschrank in einer Schachtel oder einer Plastikfolie mit Löchern. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen, da Himbeeren nach dem Pflücken schnell verderben. Waschen Sie immer Ihre Hände, bevor Sie frisches Obst anfassen, und spülen Sie Himbeeren vor dem Verzehr unter fließendem Wasser ab.
Konservieren Sie Beeren durch Einmachen oder Einfrieren. Es ist am besten, konservierte Beeren innerhalb von 12 Monaten zu verbrauchen.
Wie vorbereiten
Essen Sie Himbeeren allein oder als Teil einer Mahlzeit. Himbeeren sind eine wunderbare Ergänzung für Smoothies, die eine satte Farbe und viele Ballaststoffe enthalten. Himbeeren sind auch eine schöne Garnierung auf dem Dessertteller oder im Joghurt.
Verschiedene Backwaren und Desserts enthalten Himbeeren als Hauptzutat, z. B. Scones, Muffins, Torten, Sorbets usw. Frische oder gefrorene Himbeeren können zu herzgesunden Salaten, Beilagen und zur Herstellung einer dicken, säuerlichen Soße hinzugefügt werden, um die Proteinauswahl aufzuhellen.
Rezepte
Gesunde Himbeer-Rezepte zum Ausprobieren
- Gesunde Himbeer-Haferflocken-Muffins
- Zuckerarme Kokosnuss-Himbeer-Haferflocken
- Himbeer-Mango-Sorbet