Grasgefüttertes Rindfleisch Ernährung, Vorteile, Rezepturen und mehr

Laut einer Studie am College of Agriculture der California State University enthält die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren und mehr konjugierte Linolsäure (CLA) als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Grasgefüttertes Rindfleisch ist ein rotes Fleisch, das als eines der besten Proteinnahrungsmittel überhaupt gilt. Es enthält außerdem mehr Vorstufen von Vitamin A und E sowie krebsbekämpfende Antioxidantien als Rindfleisch aus Getreide.(1)

Falls Sie noch nichts von CLA gehört haben, es handelt sich dabei um eine leistungsstarke mehrfach ungesättigte Fettsäure, die wir über unsere Ernährung (z. B. eine Paleo- oder ketogene Diät) erhalten müssen und die nachweislich hilft, Krebs zu bekämpfen, Gewichtszunahme zu verhindern und Muskeln aufzubauen, und hochwertiges grasgefüttertes Rindfleisch und Butter von gesunden, grasgefütterten Kühen oder anderen Tieren sind die Top-Quellen für CLA.

Vielleicht haben Sie sich bis jetzt noch nicht allzu viele Gedanken darüber gemacht, womit die Tiere, die Sie heute essen, gestern gefüttert wurden. Das ist für die meisten Leute ziemlich normal. Vielleicht haben Sie die Begriffe „Grasfütterung“ oder „Freilandhaltung“ und „Getreidefütterung“ gehört, ohne den wirklichen Unterschied zwischen diesen Begriffen zu kennen.

Sobald Sie die entscheidenden Unterschiede zwischen grasgefüttertem Rindfleisch und getreidegefüttertem Rindfleisch verstehen, werden Sie diesen Burger etwas anders betrachten. Heutzutage wurde das meiste Rindfleisch, das Sie in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte finden, mit Getreide gefüttert. Im Allgemeinen werden diese Kühe mit Mais und Soja gefüttert, aber oft steht noch mehr auf ihrem Speiseplan als nur Getreide.

Es wurde berichtet, dass einige mit Getreide gefütterte Kühe tatsächlich mit vielen anderen Nahrungsmitteln als Getreide gefüttert werden, um die Kosten niedrig zu halten und die Gewichtszunahme zu fördern. Von Gummiwürmern über Milchschokoladenriegel bis hin zu abgestandenen Süßigkeiten, die noch in der Verpackung sind, werden diese armen Rinder mit allem gefüttert, was am billigsten ist und sie am meisten mästet, und das anscheinend schon seit Jahrzehnten.(2)

Am 15. Oktober 2007 hat das USDA eine Standarddefinition für die Behauptung „grasgefüttert“ festgelegt, die kontinuierlichen Zugang zu Weideland erfordert und verhindert, dass die Tiere mit Getreide oder getreidebasierten Produkten gefüttert werden.(3) Schauen wir uns genau an, wie die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch Ihrer Gesundheit wirklich zugute kommen kann und insgesamt eine bessere Wahl für Sie, Ihre Lieben und die Umwelt ist.

Gesundheitliche Vorteile

1. Potenzieller Krebsbekämpfer

Es gibt 16 verschiedene CLA-Typen, von denen jeder einen einzigartigen und äußerst wichtigen Gesundheitsnutzen bietet. CLA hat seit 1994 in zahlreichen Tierstudien gezeigt, dass es die Gesundheit fördert und Krankheiten bekämpft. Von der Krebsbekämpfung bis hin zur Gewichtsabnahme wird CLA weltweit als ein „Muss“ in Ihrer Ernährung für eine optimale Gesundheit heute und in Zukunft angepriesen. Konjugierte Linolsäuren wurden auf ihre Fähigkeit untersucht, Krebs sowie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und zu behandeln.(4)

CLA-Quellen haben ihre Fähigkeit als krebsbekämpfende Lebensmittel in mehreren Tierstudien bewiesen. Eine in der Fachzeitschrift Cancer veröffentlichte Studie wies darauf hin, dass CLA insofern einzigartig ist, als es aus tierischen Quellen stammt, da die Mehrzahl der natürlichen, krebsbekämpfenden Substanzen pflanzlichen Ursprungs ist. Außerdem wird die krebsbekämpfende Wirkung von CLA aus tierischen Quellen in Konzentrationen ausgedrückt, die nahe an der menschlichen Verzehrmenge liegen.“(5)

Im Jahr 2000 zeigte eine finnische Studie, die in der Fachzeitschrift Nutrition and Cancer veröffentlicht wurde, dass CLA auch beim Menschen eine krebshemmende Wirkung haben kann. In dieser Studie hatten Frauen mit dem höchsten CLA-Gehalt in ihrer Ernährung ein geringeres Brustkrebsrisiko als Frauen mit dem niedrigsten CLA-Gehalt.(6) Die Forschung zur Krebsbekämpfung bei CLA und Menschen wird hoffentlich fortgesetzt, da sie bisher sehr vielversprechend aussieht.

2. Reduziert das Risiko von Herzkrankheiten

CLA ist sicherlich eines der wichtigsten Merkmale der Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch, und es hat sich gezeigt, dass es das Risiko für Herzkrankheiten reduziert. Dies ist nur einer von mehreren Vorteilen für das Herz, die die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch mit sich bringt und die bei anderen Rindfleischsorten möglicherweise nicht gegeben sind.

Die Hauptgründe, warum Rindfleisch aus Weidehaltung der Herzgesundheit zugute kommen kann, sind:(7)

• Weniger Gesamtfett und ungesundes Fett
• Geringerer Gehalt an Cholesterin in der Nahrung
• Höherer Gehalt an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren
• Mehr CLA
• Mehr antioxidative Vitamine, die Herzkrankheiten bekämpfen, wie Vitamin E

3. Verbessert den Blutzucker

Eine ausreichende Menge an gesunden Fetten in Ihrer Ernährung ist äußerst hilfreich, um Ihren Blutzucker auf einem gesunden Niveau zu halten. Eine 2016 im Journal of Endocrinology and Metabolism veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen des gesunden Fetts CLA auf die Insulinempfindlichkeit bei fettleibigen Kindern. Die randomisierte, doppelt verblindete und placebokontrollierte Studie ergab, dass 37 Prozent der mit CLA behandelten Patienten eine Verbesserung der Insulinsensitivität aufwiesen. Darüber hinaus zeigten Muskelbiopsien der mit CLA behandelten Probanden eine Hochregulierung des Eiweißmoleküls IRS2, das die Wirkung von Insulin im Körper vermittelt.(8)

Offensichtlich sind die Vorteile der Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch nicht nur für Erwachsene von Bedeutung. Diese Ergebnisse bei Kindern sind auch für Erwachsene von Bedeutung, die ihren Blutzucker unter Kontrolle halten wollen, um Diabetes, Herzerkrankungen und das metabolische Syndrom abzuwehren.

4. Wahrscheinlicher frei von Hormonen und Antibiotika

Etwa 80 Prozent der in den Vereinigten Staaten verkauften Antibiotika werden an Nutztiere wie Kühe verfüttert, so dass es nicht verrückt ist, sich über Antibiotika im Rindfleisch Sorgen zu machen.(9) Kühe, die nicht mit Gras gefüttert werden, ernähren sich von Getreide und erhalten typischerweise Hormone, um ihr Gewicht unnatürlich zu erhöhen und somit mehr Fleisch zu produzieren. Bei grasgefütterten Kühen ist die Gewichtszunahme nicht so hoch, weil sie eine gesündere, kalorienärmere Ernährung erhalten.

Der Hauptgrund, warum Landwirte mehr Antibiotika einsetzen, ist, dass die Tiere bei steigender Fleischnachfrage auf immer kleinerem Raum gehalten werden, was die Verbreitung von Krankheiten stark erhöht. Der Einsatz von Antibiotika in Fleisch, insbesondere in Fleisch aus Massentierhaltung, trägt zur Antibiotikaresistenz beim Menschen bei. Deshalb ist es so wichtig, dass Sie nicht nur hinterfragen, was in Ihren Körper gelangt, sondern auch, was in den Körper der Tiere gelangt, die Sie auf Ihren Teller legen.

Die Fütterung von Rindern mit Getreide macht ihren Darmtrakt viel saurer, und das fördert das Wachstum von Bakterien wie E. coli, die tatsächlich jemanden töten können, der nicht durchgegartes Rindfleisch wie einen seltenen Hamburger isst. Wir können der kommerziellen Fleischindustrie für diese Art von furchterregendem Rindfleisch danken, das das Produkt der Fütterung von Kühen mit Getreide und ihrer Haltung in überfüllten, krankheitsverseuchten Futterlagern ist.(10)

Der Einsatz von Antibiotika und Hormonen in Rindfleisch ist bei Grasfütterung deutlich unwahrscheinlicher als bei Getreidefütterung. Wenn das Fleisch biologisch und grasgefüttert ist, dann wurden dem Tier keine Antibiotika oder Hormone verabreicht, da Bio-Rinder mit Bio-Futter gefüttert werden und keine Antibiotika oder Hormone erhalten. Bei grasgefütterten Rindern werden in der Regel keine Antibiotika verabreicht, was sich stark von der konsequenten und üblichen Verwendung von Antibiotika bei getreidegefütterten Kühen unterscheidet.

5. Die sicherere Rindfleischoption

Eine kürzlich von Consumer Reports durchgeführte Untersuchung ist die bisher größte Studie, die zeigt, dass die Wahl von grasgefüttertem Fleisch gegenüber konventionellem Fleisch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert und zu weniger antibiotikaresistenten Bakterien führt. Die Forscher testeten das Vorhandensein und die Vielfalt von Bakterien in 300 Proben von Rinderhackfleisch aus 103 Lebensmittelgeschäften, Großmärkten und Naturkostläden in 26 Städten im ganzen Land.

Nach Angaben von Consumer Reports:(11)

„Eines der bedeutendsten Ergebnisse unserer Forschung ist, dass Rindfleisch von konventionell gezüchteten Kühen mit größerer Wahrscheinlichkeit Bakterien insgesamt enthielt, sowie Bakterien, die gegen Antibiotika resistent sind, als Rindfleisch von nachhaltig gezüchteten Kühen. Wir fanden eine Art von antibiotikaresistenten S. aureus-Bakterien namens MRSA (Methicillin-resistenter Staphylococcus aureus), an dem in den USA jedes Jahr etwa 11.000 Menschen sterben, in drei konventionellen Proben (und in keiner nachhaltigen Probe). Und 18 Prozent der konventionellen Rindfleischproben waren mit Superbugs kontaminiert – den gefährlichen Bakterien, die gegen drei oder mehr Klassen von Antibiotika resistent sind – im Vergleich zu nur 9 Prozent des Rindfleischs aus Proben, die nachhaltig produziert wurden. Wir wissen, dass nachhaltige Methoden besser für die Umwelt und humaner für die Tiere sind. Aber unsere Tests zeigen auch, dass diese Methoden Rinderhackfleisch produzieren können, das weniger Risiken für die öffentliche Gesundheit birgt.“

6. Besser für die Umwelt

Die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch führt zu vielen Vorteilen für Ihre persönliche Gesundheit, aber es gibt noch mehr. Grasgefüttertes Rindfleisch ist nicht nur besser für Ihre Gesundheit als getreidegefüttertes, es ist auch besser für die Umwelt. Viele Menschen meiden Rindfleisch und Fleisch aufgrund von Umweltbedenken.

Wenn es um grasgefüttertes Rindfleisch geht, gibt es einige sehr gute Nachrichten. Die Forschung zeigt nun, dass die traditionelle grasbasierte Rindfleischproduktion und -veredelung tatsächlich der Umwelt zugute kommt, indem sie die Treibhausgasemissionen verringert, die Artenvielfalt von Weideökosystemen erhöht und die Qualität des abfließenden Wassers von gut bewirtschafteten Weiden verbessert. Insgesamt hat sich gezeigt, dass grasgefüttertes Rindfleisch den Kohlenstoff-Fußabdruck reduziert und der Umwelt eher hilft als schadet.(12)

Nährwertangaben für grasgefüttertes Rindfleisch

Fragen Sie sich, was Kühe essen? Wenn man sie sich selbst überlässt, frisst und gedeiht eine Kuh auf einer Diät, die sehr graslastig ist, mit ein paar anderen Futterpflanzen wie Klee als Zugabe. Eine Kuh hat ein ganz anderes Verdauungssystem als ein Mensch, eines, das wirklich dafür gemacht ist, zu gedeihen, indem es den gemeinsamen grünen Bodenbelag frisst, den wir alle als Gras kennen.(13)

Grasgefüttertes Rindfleisch stammt von Rindern, die im Laufe ihres Lebens nur Gras und andere Futtermittel zu sich nehmen. Was eine Kuh frisst, wirkt sich direkt auf die Art und Menge der Nährstoffe und Fette aus, die Sie durch den Verzehr von Fleisch von dieser Kuh erhalten. Das Fleisch von 100 Prozent grasgefütterten Kühen enthält sogar noch mehr Nährstoffe als das einer mit Getreide gefütterten Kuh. Das Weiden von Gras und Raufutter anstelle einer Diät mit verarbeiteten Lebensmitteln macht wirklich viel aus.

Ein mageres, grasgefüttertes Strip Steak (214 Gramm) enthält zum Beispiel etwa:(14)

• 250 Kalorien
• 49,4 Gramm Eiweiß
• 5,8 Gramm Fett
• 14,3 Milligramm Niacin (72 Prozent DV)
• 1,4 Milligramm Vitamin B6 (70 Prozent DV)
• 45,1 Mikrogramm Selen (64 Prozent DV)
• 7,7 Milligramm Zink (52 Prozent DV)
• 454 Milligramm Phosphor (45 Prozent DV)
• 2,7 Mikrogramm Vitamin B12 (45 Prozent DV)
• 4 Milligramm Eisen (22 Prozent DV)
• 732 Milligramm Kalium (21 Prozent DV)
• 1,5 Milligramm Pantothensäure (15 Prozent DV)
• 49,2 Milligramm Magnesium (12 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Thiamin (7 Prozent DV)
• 27,8 Mikrogramm Folsäure (7 Prozent DV)
• 0,1 Milligramm Kupfer (7 Prozent DV)

Wie man es findet und kocht

Grasgefüttertes Rindfleisch kostet in der Regel mehr pro Pfund, aber ich glaube wirklich, dass es den etwas höheren Preis wert ist. Die meisten Lebensmittelgeschäfte bieten jetzt eine Bio-Abteilung an, die mindestens eine, wenn nicht sogar mehrere Versionen von Rindfleisch aus Weidehaltung führt. Sie wollen sich nicht mit „natürlich“ oder „aus Weidehaltung“ zufrieden geben. Idealerweise sollten Sie auf dem Etikett lesen können, dass das Rindfleisch zu 100 Prozent mit Gras gefüttert wurde, was bedeutet, dass es sowohl mit Gras gefüttert UND mit Gras gefüttert wurde. Wenn ein Rindfleischprodukt nicht angibt, dass es 100 Prozent grasgefüttert oder sowohl grasgefüttert als auch grasgefüttert ist, dann könnte es wahrscheinlich getreidegefüttert sein. Stellen Sie sicher, dass das Etikett auch angibt, dass das Rindfleisch frei von Hormonen und Antibiotika ist.

Ein weiterer Pluspunkt ist es, wenn Sie auf der Verpackung ein Etikett der American Grassfed Association (AGA) oder der American Food Alliance (AFA) sehen. Die AGA und AFA sind Organisationen, die strengere Anforderungen als das USDA haben, wenn es um die Kennzeichnung von grasgefüttertem Fleisch geht.

Große Lebensmittelketten führen in der Regel nur eine Marke oder eine Produktlinie von Fleisch. Wenn Sie vorhaben, dort Ihr Grasfleisch zu kaufen, recherchieren Sie zuerst ein wenig über das Unternehmen, das das Grasfleisch verkauft. Vergewissern Sie sich, dass es sich um ein Unternehmen handelt, das Sie für ehrlich, zuverlässig und eine vertrauenswürdige Quelle für die Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch halten. Die offizielle Liste der Betriebe, die in das USDA Grass Fed Program aufgenommen wurden, ist nicht sehr groß, aber sie ist gewachsen, vor allem in den letzten zehn Jahren oder so.(15)

Die Wahl von Produkten, die grasgefüttert UND biologisch sind, ist sogar noch besser. Es ist wichtig zu beachten, dass „grasgefüttert“ nicht gleich „biologisch“ ist und „biologisch“ nicht gleich „grasgefüttert“. Es ist möglich, dass grasgefütterte Kühe, die auf der Weide herumlaufen, synthetische Düngemittel und Herbizide aufnehmen, die auf dem Gras verwendet werden. Wenn Sie also wirklich das natürlichste und sauberste Rindfleisch bekommen wollen, ist der Kauf von Bio-Rindfleisch mit Gras definitiv der richtige Weg. Beachten Sie aber auch, dass es einige Bauern gibt, die ihre Kühe biologisch und grasgefüttert aufziehen, sich aber die Bio-Zertifizierung nicht leisten können. Deshalb ist es wichtig, dass Sie die Herkunft Ihres Fleisches wirklich kennen und nachforschen.

Eine der besten Optionen für den Verzehr von grasgefüttertem Rindfleisch ist es, einen Landwirt in Ihrer Nähe zu finden, der Rinder auf offenen, freien Weiden aufzieht, sie nur mit frischem und getrocknetem Gras füttert und keine pharmazeutischen Mittel wie Hormone oder Antikörper verwendet. Ich glaube, dass Sie gesünder und glücklicher sind, wenn Sie Ihre Lebensmittel – vom Rindfleisch bis zu den Äpfeln – lokal einkaufen. Außerdem tragen Sie auf eine Art und Weise zu Ihrer lokalen Gemeinschaft bei, wie es nur der Kauf vor Ort kann.

Sind Sie bereit, mit dem Kochen anzufangen und all die Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile von grasgefüttertem Rindfleisch in sich aufzunehmen? Ich empfehle Ihnen dringend, Rindfleisch aus Weidehaltung als Star Ihrer Mahlzeit in diesen köstlichen und gesunden Rezepten zu verwenden:

• Pho-Rezept
• Winterliches Rindergulasch Rezept
• Gefüllte Paprika mit Reis (Rezept)
• Grasgefüttertes Steak

Grasgefüttertes Rindfleisch hat einen anderen Geschmack als mit Getreide gefüttertes. Manche Leute beschreiben ihn als erdiger oder grasiger, und viele Leute bevorzugen den Geschmack von Rindfleisch aus Weidehaltung. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Rindfleisch aus Weidehaltung von Natur aus weniger fett ist und daher etwa 30 Prozent schneller gart als Rindfleisch aus Weidehaltung.(16)

Geschichte

Kühe sollten ihr Leben friedlich grasend auf weiten, offenen Weiden verbringen, aber die meisten Kühe werden heute in einer geschlossenen Tierfütterungsanlage oder einem Kraftfutterbetrieb, bekannt als CAFO, aufgezogen. In diesen riesigen Anlagen sind die Kühe nicht nur eingesperrt und überbelegt, sondern sie fressen auch nicht das, was am besten für sie ist. Vielmehr fressen sie das, was sie am fettesten macht und somit das meiste Geld einbringt. Wenn diese armen Kühe krank werden (was bei den alles andere als idealen Lebensbedingungen leicht passiert), werden sie normalerweise mit Hormonen und Antibiotika vollgepumpt.

Man sagt, dass eine mit Getreide gefütterte Kuh bis zu einem ganzen Jahr schneller groß genug für die Schlachtung werden kann als eine Kuh, die nur mit Gras, Grünfutter und Heu gefüttert wird. Für die Produzenten von grasgefüttertem Rindfleisch ist es nicht nur die Zeit, mit der sie kämpfen, sondern es gibt auch höhere Betriebskosten, einen Mangel an Verarbeitern und das Zögern der Verbraucher, auf grasgefüttertes Rindfleisch umzusteigen, weil sie Bedenken wegen der Unterschiede im Geschmack und in der Beschaffenheit haben.

Laut Jo Robinson, Autor von „Pasture Perfect“, „Wenn Sie eine typische Menge Rindfleisch pro Jahr essen, was in den Vereinigten Staaten etwa 67 Pfund sind, spart der Wechsel zu grasgefüttertem Rindfleisch Ihnen 16.642 Kalorien pro Jahr.“(17) Dieser die Taille schonende Vorteil ist nur einer der vielen Gründe, warum wir für die harte Arbeit der Züchter von grasgefüttertem Rindfleisch dankbar sein sollten.

Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Rindfleisch ist in den letzten Jahrzehnten gestiegen, und es sieht nicht so aus, als würde sie sich in nächster Zeit verlangsamen. Einige Fast-Food-Ketten wie Carl’s Jr.® bieten jetzt einen Burger an, der aus grasgefüttertem Rindfleisch hergestellt wird, was weit entfernt ist von den Antibiotika in Fast-Food, die sonst üblich sind. Carl’s Jr. nennt ihn „Fast Food’s first All-Natural Burger“, den es weiter beschreibt als „ein grasgefüttertes, freilaufendes, gegrilltes Rindfleisch-Patty ohne zugesetzte Hormone, Steroide oder Antibiotika.“(18) Es bleibt zu hoffen, dass mehr Lebensmittelanbieter diesem Beispiel folgen, aber während sie sich auf die Verbesserung ihres Fleisches konzentrieren, sollten sie auch sicherstellen, dass ihr Ketchup keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthält und ein Brötchen verwendet wird, das nicht mit fragwürdigen Inhaltsstoffen belastet ist.

Risken und Nebenwirkungen

Mit grasgefüttertem Rindfleisch können Sie all die großartigen Nährwerte von grasgefüttertem Rindfleisch mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit von gefährlichen Krankheiten erhalten.(19) Es ist jedoch wichtig, dass Sie Ihr Rindfleisch angemessen behandeln und zubereiten, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt das USDA, Hamburger und Hackfleischmischungen (wie Hackbraten) bis zu einem Lebensmittelthermometerwert von 160 Grad F (71,1 Grad C) zu kochen. Für Steaks und Braten empfiehlt die USDA eine Mindest-Innentemperatur von 145 Grad F (62,8 Grad C), bevor Sie das Fleisch von der Wärmequelle nehmen. Aus Sicherheits- und Qualitätsgründen sollten Sie das Fleisch dann mindestens drei Minuten ruhen lassen, bevor Sie es verzehren.(20)

Abschließende Überlegungen

Wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch essen, tun Sie nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern Sie essen auch bewusst und fördern die richtige Behandlung von Kühen. Wenn Sie die meiste Zeit Ihres Lebens getreidegefüttertes Rindfleisch gegessen haben, fühlen Sie sich jetzt vielleicht verwirrt und wissen nicht, wie Sie auf den Verzehr von grasgefüttertem Rindfleisch umsteigen sollen. Keine Sorge, da die Welt sich immer mehr darüber bewusst wird, was auf unseren Tellern vor sich geht, steigt die Nachfrage nach grasgefüttertem, freilaufendem Rindfleisch, was seine Verfügbarkeit für Sie, den aufgeklärten Verbraucher, erhöht.

Jetzt, wo Sie die wahren Fakten über das Steak auf Ihrem Teller kennen, was werden Sie tun? Wenn man mit Veränderungen konfrontiert wird, können viele in Untätigkeit oder Verleugnung verfallen. Ich fordere Sie auf, die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit zu übernehmen, indem Sie sorgfältig auswählen, was Sie essen und wie Sie leben. Die Entscheidung, von der Ernährung mit grasgefüttertem Rindfleisch zu profitieren, ist ein wichtiger Schritt in Richtung eines gesunden, erfüllten Lebens, da grasgefüttertes Rindfleisch nachweislich Krebs bekämpft, das Risiko von Herzkrankheiten senkt, den Blutzuckerspiegel verbessert und sogar der Umwelt zugute kommt – und das alles bei einer sichereren Rindfleischoption, die frei von Hormonen und Antibiotika ist.

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