Die Grapefruit ist eine Kreuzung aus Orange und Pummelo, die im 18. Jahrhundert auf Barbados entstand. Heute ist die subtropische Frucht ganzjährig in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden. Das Innere kann weiß, rosa oder rubinrot sein. Die leuchtend gelbe Schale kann von relativ dünn bis dick reichen.
Viele Menschen essen die halbierte Grapefruit am liebsten roh und mit Zucker oder Honig bestäubt. Aber sie kann auch gegrillt, gebraten oder als Dessert in einer Vielzahl von Rezepten serviert werden. Grapefruit kann zu Salaten und Salsas hinzugefügt werden oder in Scheiben geschnitten als Beilage zu Fisch verwendet werden. Da sie wenig Kalorien hat und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C ist, kann die Grapefruit eine kluge Ergänzung Ihrer Ernährung sein.
Grapefruit Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden vom USDA für eine Hälfte einer rohen, mittelgroßen, rosa oder roten Grapefruit (123 g) mit einem Durchmesser von ca. 3 3/4 Zoll bereitgestellt.
- Kalorien: 52
- Fett: 0.2g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 13g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 8.5g
- Eiweiß: 0.9g
Kohlenhydrate:
Grapefruit ist eine kohlenhydratarme Frucht. Die Hälfte einer mittelgroßen Grapefruit enthält weniger Kohlenhydrate und Zucker als eine typische Portion Obst.
Laut USDA-Daten enthält eine halbe Grapefruit etwa 13 Gramm Kohlenhydrate. Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus natürlich vorkommendem Zucker (8,5 g). Außerdem enthält eine halbe Grapefruit 2 g Ballaststoffe.
Die glykämische Last einer halben Grapefruit (ohne Zuckerzusatz oder Honig) wird auf 4 geschätzt.
Früchte, die weniger Zucker enthalten
Fette
In der Grapefruit ist fast kein Fett enthalten. Eine Hälfte einer mittelgroßen Grapefruit hat etwa 0,2 g Fett.
Eiweiß
In einer halben Grapefruit ist weniger als ein Gramm Eiweiß enthalten.
Vitamine und Mineralien
Die Grapefruit ist eine hervorragende Vitamin-C-Quelle, die mit einer einzigen Portion fast 64 % des Tagesbedarfs deckt. Sie ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin (das der Körper in Vitamin A umwandelt) und deckt damit 28 % des Tagesbedarfs.
Grapefruit liefert kleine Mengen an bestimmten Mineralien, wie Kalium, Kalzium und Magnesium.
Gesundheitliche Vorteile
Die Vitamine in Grapefruit bieten mehrere gesundheitliche Vorteile.
Unterstützt die Wundheilung
Vitamin C ist für die Wundheilung im Körper notwendig. Sowohl Tier- als auch Humanstudien haben gezeigt, dass die Gewebereparatur und die Wundheilung mit einer Vitamin-C-Supplementierung schneller erfolgt. Aber Forscher sind nicht sicher, ob dieser Vorteil gilt für diejenigen, die nicht in dem Vitamin mangelhaft sind.
Fördert die Gesundheit der Augen
Vitamin A, das in der Grapefruit in der Vorläuferform von Beta-Carotin enthalten ist, ist wichtig für die normale Sehkraft. Vitamin A kann auch eine Rolle bei der Behandlung der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) spielen. Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die Vitamin A, Vitamin C und andere Nährstoffe enthalten, das Risiko, eine fortgeschrittene AMD zu entwickeln, um 25 % senken kann.
Andere Experten haben diätetische Quellen von Schlüsselnährstoffen untersucht, die für die Augengesundheit wichtig sind. In einer veröffentlichten Studie wurden Grapefruit und Grapefruitsaft als wichtige Nahrungsquellen aufgeführt.
Kann helfen, Krebs zu verhindern
Pinke Grapefruit enthält das Antioxidans Lycopin, das ihr ihre schöne rosa Farbe verleiht. Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass der Verzehr einer Lycopin-reichen Ernährung das Prostatakrebsrisiko senken kann. Aber das Thema Vitamin C und Krebsprävention wurde heiß diskutiert und die Forscher sind sich nicht sicher, ob Vitamin C-Präparate oder der Verzehr von mehr Vitamin C-Lebensmitteln wirklich diesen Nutzen bringen können.
Unterstützt die Herzgesundheit
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Grapefruits mit einem niedrigeren LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes“ Cholesterin) und einem höheren HDL-Cholesterinspiegel (gutes“ Cholesterin) im Blut verbunden ist. Es kann auch helfen, den Blutdruck bei übergewichtigen Erwachsenen zu senken.
Forscher, die sich mit den Risikofaktoren für kardiovaskuläre Erkrankungen beschäftigen, haben den Verzehr von Grapefruit zusammen mit dem Verzehr von anderen Früchten wie Blaubeeren, Granatäpfeln und Äpfeln untersucht. In einer veröffentlichten Übersichtsarbeit kamen die Studienautoren zu dem Schluss, dass andere Früchte mit größeren Vorteilen in Bezug auf die Herzgesundheit verbunden sind, dass aber der Verzehr von Obst im Allgemeinen wahrscheinlich dazu beiträgt, damit zusammenhängende Erkrankungen wie Bluthochdruck, Dyslipidämie, Diabetes und Übergewicht/Fettleibigkeit zu regulieren.
Entzündungen reduzieren
Grapefruits enthalten Flavanone, die eine Unterklasse der Flavonoide sind. Flavonoide zeigen nachweislich entzündungshemmende, antithrombogene, antidiabetische, krebshemmende und neuroprotektive Aktivitäten.
Allergien
Es gibt Berichte über Zitrusfrucht-Allergien, aber der Zustand gilt als ungewöhnlich. So ist eine Grapefruitallergie zwar möglich, aber nicht wahrscheinlich. Wenn Sie eine Allergie gegen Zitrusfrüchte haben, sollten Sie Grapefruit meiden.
Könnten Sie auf Zitrusfrüchte allergisch sein?
Unerwünschte Wirkungen
Sie sollten keine Grapefruit essen oder Grapefruitsaft trinken, wenn Sie lipidsenkende (cholesterinsenkende) Medikamente, sogenannte Statine, einnehmen. Dazu können Medikamente wie Zocor (Simvastatin) oder Lipitor (Atorvastatin) gehören.
Verbindungen, die in Grapefruit gefunden werden, können mit den Enzymen in Ihrem Darm interagieren, die Ihrem Körper helfen, einige Arten von Statinen zu absorbieren. Die Interferenz kann die Spiegel von Statin-Medikamenten in Ihrem Blut beeinflussen.
Wechselwirkungen zwischen Medikamenten
Laut der Food and Drug Administration (FDA) können Grapefruit und Grapefruitsaft auch mit anderen verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten interferieren.
Grapefruit enthält eine Klasse von Verbindungen namens Furocumarine, die im Körper die Eigenschaften bestimmter Arten von Medikamenten verändern. Grapefruit kann kontraindiziert sein mit Medikamenten wie Antihistaminika, Schilddrüsenmedikamente, Geburtenkontrolle, Magensäure-blockierende Medikamente und das Hustenmittel Dextromethorphan.
Zusätzlich können die Blutdruckmedikamente Procardia und Adalat CC (beide Nifedipin) mit Grapefruit interagieren. Anti-Angst-Medikamente wie Buspiron, Kortikosteroide und bestimmte Medikamente zur Abstoßung von Organtransplantaten können ebenfalls weniger wirksam werden, wenn Sie Grapefruit konsumieren.
Die Einnahme von Grapefruit mit diesen Medikamenten kann dazu führen, dass der Körper die Medikamente abnormal verstoffwechselt. Wenn Sie irgendwelche Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob es sicher ist, Grapefruit zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.
Sorten
Grapefruit-Sorten sind rosa, weiß oder rubinrot. Rubinrot ist die häufigste und leicht zu finden. Sie sind bekannt für ihren milderen Geschmack und ihre leuchtend rote Innenfarbe.
Pinke Grapefruits sind ebenfalls weit verbreitet, aber nicht so süß. Weiße Grapefruits haben eine blasse, gelbe Farbe auf der Außenseite und eine rosafarbene, weißliche Innenseite. Weiße Grapefruits produzieren den feinsten Saft.
In Bezug auf Kalorien und Makronährstoffe sind die Nährwertprofile für Grapefruits jeder Farbe ähnlich.
Wann es am besten ist
Die Saison für Grapefruits läuft von Oktober bis Juni. Sie können Grapefruits aber das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften finden.
Achten Sie beim Einkauf auf Grapefruits, die außen keine grüne Farbe mehr haben. Vermeiden Sie Früchte, die weiche Stellen oder aufgeweichte Bereiche haben. Vermeiden Sie Grapefruits, die eine raue oder faltige Schale haben.
Als allgemeine Faustregel gilt, dass eine Grapefruit, die für ihre Größe schwerer aussieht, saftig ist. Wenn Sie die Grapefruit in der Hand halten, sollte sie sich schwerer anfühlen als sie aussieht.
Es wird angenommen, dass der Gehalt an Antioxidantien in Zitrusfrüchten mit zunehmender Reife zunimmt, daher ist die Wahl einer vollreifen Grapefruit ideal.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Wenn Sie vorhaben, Ihre Grapefruit sofort zu essen, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Sie sie für später aufbewahren, können Sie die Grapefruit auch im Kühlschrank aufbewahren.
Legen Sie die Frucht in eine Plastiktüte und legen Sie sie in das Kühlfach. Gekühlte, ganze Grapefruits können bis zu sechs Wochen frisch bleiben.
Grapefruits können eingefroren werden, aber es ist am besten, die Fruchtteile zu entfernen und sie in einen gefriersicheren Behälter zu legen, anstatt die ganze Frucht einzufrieren. Gefrorene Grapefruits sind bis zu einem Jahr haltbar, wenn sie richtig eingefroren werden.
Wie die Schalen vieler Zitrusfrüchte ist auch die Schale von Grapefruits unbedenklich zu verzehren. Sie enthält sogar einige Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Sie sollten die Frucht vor dem Verzehr waschen, da sie Bakterien oder Rückstände enthalten kann. Spülen Sie die Frucht einfach mit kaltem Wasser ab und bürsten Sie die Außenseite mit einer Gemüsebürste ab.
Wie zubereiten
Grapefruit ist ein toller Snack oder Teil einer Mahlzeit. Wenn Sie die Frucht mit einer proteinreichen Beilage wie Joghurt oder einer kleinen Handvoll Nüsse kombinieren, können Sie einen sättigenderen Snack zubereiten.
Am einfachsten ist es, sie mit einem Löffel zu essen, aber Sie können Grapefruit auch verwenden, um Geschmack, Textur und Farbe zu süßen und herzhaften Rezepten hinzuzufügen.
Versuchen Sie, Grapefruit mit Avocado und Gemüse für einen erfrischenden Zitrussalat zu kombinieren, oder schneiden Sie einige Grapefruits auf, um ein süßes, säuerliches Relish für Fleisch zu machen.
Viele Rezepte kombinieren die herzgesunde Avocado mit der rubinroten Grapefruit. Die Kombination ist schön anzusehen und nahrhaft. Es ist auch unglaublich lecker, da die Cremigkeit der Avocado sich perfekt mit dem süß-sauren Geschmack der Grapefruit vermischt.
Rezepte
Gesunde Grapefruit-Rezepte zum Ausprobieren
- Gesunder Obstsalat mit Zitrusdressing
- Mit braunem Zucker gebackene Zitrusfrüchte mit Honig-Joghurt
- Pikanter glutenfreier Zitrus-, Grünkohl- und Quinoa-Salat (Rezept)
- Gesunde aromatisierte Wasserrezepte
- Salat mit Birne, Trauben und Feta