Dunkin‘ Donuts mit seinen Regalen voller glutenhaltiger Donuts ist wahrscheinlich nicht der freundlichste Ort, den man besuchen kann, wenn man Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutensensitivität hat. Gibt es also etwas, das Sie bei Dunkin‘ Donuts genießen können, wenn Sie die glutenfreie Diät einhalten?
Die Kette hat kürzlich einen glutenfreien Brownie eingeführt. Außerdem wurde im Internet behauptet, dass die vielen aromatisierten Kaffeegetränke der Kette – von heißen Lattes bis hin zu gekühlten Coolatas in einer riesigen Auswahl an Geschmacksrichtungen – für Anhänger einer glutenfreien Diät unbedenklich seien. Aber weitere Untersuchungen zeigen, dass dies möglicherweise nicht der Fall ist.
Dunkin‘ Donuts Kaffeegetränke
Wie der Kaffee-Konkurrent Starbucks bietet Dunkin‘ Donuts eine große Auswahl an heißen und kalten Getränken an. Sie können normalen Kaffee kaufen, aber auch eine heiße Schokolade mit gesalzenem Karamell, die mehr als 20 Zutaten enthält, darunter einige aus Milch und Soja (aber nicht aus Weizen, laut der Zutatenliste der Kette). Die gefrorenen Getränke enthalten ebenfalls milch- und sojabasierte Zutaten.
Natürlich können viele Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, Zutaten auf Milch- und Sojabasis unbedenklich verzehren. Das Problem liegt bei glutenhaltigen Zutaten, die nicht aus Weizen hergestellt werden (in diesem Fall wäre Gerste, die oft als Süßstoff verwendet wird, ein großes Risiko).
In den USA gilt Weizen als eines der acht Hauptallergene und muss in den Zutaten aufgeführt werden. Leider müssen Zutaten, die aus Gerste und Roggen gewonnen werden, nicht auf den Etiketten oder in den Zutatenlisten von Restaurants aufgeführt werden.
Ein Unternehmenssprecher von Dunkin‘ Donuts sagt: [Diese] Zutaten sind in Dunkin‘ Donuts-Getränken nicht enthalten. Da jedoch nicht alle Restaurants und Produktionsstätten glutenfrei sind, kann die Marke nicht garantieren, dass es zu keiner Kreuzkontamination kommt. Aus diesem Grund steht die Marke zu der… ursprünglichen Aussage: ‚Während viele unserer Getränke kein Gluten als Zutat enthalten, sind nicht alle Restaurants und Produktionsstätten speziell glutenfreie Einrichtungen.'“
Gluten-Kreuzkontamination
Glutenvermeidung bei Dunkin‘ Donuts
Basierend auf der Aussage des Unternehmens sollten Sie bei Dunkin‘ Donuts nicht über einfachen Kaffee oder Kaffee-plus-Milch-Getränke (Cappuccinos und Lattes) hinausgehen, wenn Sie glutenfrei sind. Beachten Sie, dass dies derselbe Rat ist, den wir Menschen geben, die gerne bei Starbucks Kaffee trinken (wo es ebenfalls nur wenige glutenfreie Backwaren oder sichere aromatisierte Kaffeegetränke gibt).
Es gibt jedoch noch ein weiteres Problem, das Sie bei Dunkin‘ Donuts beachten müssen: Gluten in der Luft. Dunkin‘ Donuts verkauft große Mengen an glutenhaltigen Donuts – diese Donuts sind im Grunde die Existenzberechtigung des Unternehmens. Bei der Herstellung dieser Donuts werden große Mengen an Weizenmehl verwendet, das sich in der Luft verteilen kann. Einige Menschen (insbesondere diejenigen, die empfindlicher auf Spuren von Gluten reagieren) reagieren auf Gluten in der Luft.
Nicht alle Dunkin‘ Donuts-Filialen stellen ihre Krapfen vor Ort selbst her. Laut dem Unternehmenssprecher verfügen einige Restaurants über eine eigene Backstube, während andere Filialen die Produkte täglich frisch von einer speziellen Backstube beziehen. Restaurants ohne Backstube haben möglicherweise ein geringeres Risiko von Gluten in der Luft.
Menschen, die einen strikt glutenfreien Lebensstil einhalten müssen, sollten keine Dunkin‘ Donuts-Einrichtung aufsuchen, in der aktiv gebacken wird – auch wenn sie nur eine einfache Tasse Kaffee trinken möchten. Wenn Sie jedoch nicht besonders empfindlich sind, haben Sie möglicherweise kein Problem.
Es ist wahrscheinlicher, dass Sie einen einfachen Kaffee an einem Ort bekommen, an dem nicht selbst gebacken wird. Bitten Sie jedoch den Mitarbeiter, der Sie bedient, die Handschuhe zu wechseln und andere Vorsichtsmaßnahmen gegen eine Kreuzkontamination mit Gluten zu treffen.
Was bedeutet „ohne Gluten“ auf einem Lebensmitteletikett?