Die meisten Menschen sind sich bewusst, dass Erdnussbutter eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Nährstoffe ist. Aber einige streichen sie vielleicht von der Liste, wenn es um einen Diätplan zur Gewichtsabnahme geht. In Anbetracht der Tatsache, dass zwei Esslöffel Erdnussbutter in der Regel etwa 188 Kalorien enthalten – von denen 144 aus Fett stammen – ist es nicht das, was die meisten Menschen als „Diätnahrung“ bezeichnen würden. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Erdnüsse in allen Formen – einschließlich Erdnussbutter – nicht nur beim Abnehmen helfen können, sondern auch dabei, das Gewicht auf lange Sicht zu halten.
Erdnussbutter Forschung
In einer 2010 durchgeführten Überprüfung der verfügbaren Literatur über die Auswirkungen des Nussverzehrs auf die Fettleibigkeit kamen die Forscher zu dem Schluss, dass ein erhöhter Verzehr von Nüssen mit einem verringerten Risiko für das metabolische Syndrom (eine Erkrankung, die durch übermäßigen Bauchumfang und hohe Cholesterinwerte gekennzeichnet ist) verbunden ist.
Die Forscher fanden heraus, dass Erdnüsse und Baumnüsse die postprandiale glykämische Reaktion (Veränderungen des Blutzuckers nach dem Essen) reduzieren und gleichzeitig die Ballaststoffe liefern, die für ein Sättigungsgefühl notwendig sind.
Eine Studie der Harvard School of Public Health ergab, dass der häufige Verzehr von Nüssen oder Erdnussbutter (zweimal wöchentlich) mit einer geringeren Gewichtszunahme über einen Zeitraum von acht Jahren verbunden war. Von den konsumierten Arten und Zubereitungen waren Erdnüsse und Erdnussbutter am häufigsten.
Erdnussbutter zur Gewichtsabnahme
Um den vollen Nutzen von Erdnussbutter in einem Gewichtsreduktionsplan zu erhalten, sollten Sie Ihre tägliche Aufnahme auf eine einzige Portion oder zwei Esslöffel beschränken. Manche Menschen nehmen Erdnussbutter kurz vor einer Mahlzeit zu sich, um ihren Hunger zu stillen. Andere fügen Erdnussbutter zu einer kalorienreduzierten Mahlzeit hinzu, um den Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß zu erhöhen.
Wenn Sie Kalorien zählen, sollten Sie einen gehäuften Löffel nicht mit einem Esslöffel verwechseln. Füllen Sie stattdessen einen Messlöffel mit Erdnussbutter und ebnen Sie ihn mit der Rückseite eines Messers ein.
Wenn Sie unter hohem Blutdruck leiden, suchen Sie nach einer salzarmen Marke oder einer natürlichen Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe. Wenn Sie hingegen Erdnüsse der Erdnussbutter vorziehen, beschränken Sie sich auf ein Drittel einer Tasse pro Tag. Entscheiden Sie sich für trocken geröstete, ungesalzene Erdnüsse, die kein zusätzliches Fett enthalten.
Neben einem guten, altmodischen Erdnussbutter-Gelee-Sandwich gibt es noch andere diätfreundliche Ideen, die Sie in Betracht ziehen sollten:
- Fügen Sie Erdnussbutter zu einem fettarmen Vanille-Shake oder Smoothie hinzu.
- Dippen Sie Apfelscheiben oder Selleriestangen in Erdnussbutter.
- Stellen Sie Ihren eigenen Studentenfutter-Mix mit getrockneten Früchten her.
- Mischen Sie gehackte Erdnüsse unter fettarmes Mikrowellen-Popcorn.
- Ersetzen Sie Croutons in Ihrem Salat durch Erdnüsse.
- Streichen Sie Erdnussbutter auf Reis- oder Popcornkuchen.
- Rühren Sie Erdnussbutter in eine Schüssel mit Haferflocken oder Weizenbrei.
- Rühren Sie einen Esslöffel Erdnussbutter in fettfreien Joghurt.
Weitere Tipps und Vorschläge
Um auf zugesetzte Fette und Zucker zu verzichten, sollten Sie versuchen, frische Erdnussbutter herzustellen. Einige Bioläden bieten ihren Kunden einen Zerkleinerer und Erdnüsse in großen Mengen an, mit denen sie sich vor Ort einen frischen Vorrat herstellen können. Wenn Sie zu Hause sind, können Sie Salz und einen Süßstoff hinzufügen, falls gewünscht.
Im Vergleich zu gekaufter Erdnussbutter ist natürliche Erdnussbutter geschmeidiger und lässt sich gut in Smoothies mischen. Das Fett neigt dazu, sich zu trennen, kann aber mit ein wenig Rühren leicht wieder eingearbeitet werden.
Mit ein wenig Mäßigung und Kreativität kann Erdnussbutter nicht nur helfen, Ihren Appetit zu zügeln, sondern auch Ihre Diät auf einem guten Weg zu halten.