Im Gegensatz zu den süßen, dunklen Kirschen, die Sie im Supermarkt oder auf Bauernmärkten finden, sind Sauerkirschen sauer, klein und leuchtend rot. Sie finden sie in Kirschkuchenfüllungen und Soßen. Ein Großteil der Forschung über die gesundheitlichen Auswirkungen von Sauerkirschen hat sich auf eine Sorte von Sauerkirschen namens Montmorency konzentriert. Es gibt auch andere Sorten von Sauerkirschen, wie z. B. Balaton-Kirschen.
Sauerkirschsaft, Saftkonzentrat und frische, gefrorene oder getrocknete Sauerkirschen sind in Lebensmittelgeschäften, Naturkostläden und online zu finden. Sie sind auch in Kapselform in Ergänzungsgeschäften und online erhältlich.
Verwendet
Kirschen enthalten Anthocyane, natürlich vorkommende Pflanzenstoffe, denen entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Einige Befürworter schlagen vor, dass Kirschen und ihr Saft in der Prävention und / oder Behandlung von Bedingungen mit Entzündung, wie helfen kann:
- Rückenschmerzen
- Diabetes
- Muskelschmerzen und Muskelkater
- Osteoarthritis
- Rheumatoide Arthritis
Es wird berichtet, dass Sauerkirschen eine Quelle für die schlafregulierende Chemikalie Melatonin sind, so dass manche Menschen sie einnehmen, um die Qualität ihres Schlafes zu verbessern oder um Schlaflosigkeit zu bekämpfen. Andere verwenden Sauerkirschen, um die Muskelerholung nach körperlicher Aktivität zu fördern. Kirschen wird auch nachgesagt, ein Mittel gegen Gicht zu sein.
Entzündungshemmendes Sauerkirsch-Smoothie-Rezept
Sauerkirschen vs. Süßkirschen
Man hat festgestellt, dass Sauerkirschen einen höheren Gehalt an Anthocyanen, Vitamin C und Beta-Carotin haben als Süßkirschen. Eine halbe Tasse Süßkirschen enthält 9,3 Gramm Zucker und 46 Kalorien, verglichen mit 6,6 Gramm Zucker und 39 Kalorien in Sauerkirschen (obwohl einige Sauerkirschen genauso viel oder mehr Zucker als Süßkirschen enthalten können).
Es gibt jedoch keinen wirklichen Beweis dafür, dass die Unterschiede signifikant sind. Beide Arten von Kirschen sind im Vergleich zu anderen Lebensmitteln reich an Anthocyanen.
Es mag sein, dass wir mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkirschen hören, weil sie so vermarktet werden. Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat Warnbriefe an Kirschbauern und -hersteller verschickt, weil sie Sauerkirschen auf ihren Websites als medizinisches Lebensmittel anpreisen, das möglicherweise bei Gicht, Arthritis und Diabetes helfen könnte.
Gesundheitliche Vorteile
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Anthocyane Verbindungen (wie die Cyclooxygenase oder COX) hemmen können, die eine Schlüsselrolle im Entzündungsprozess spielen. Allerdings haben nur wenige Studien untersucht, ob der Verzehr von Kirschen (oder die Einnahme des Konzentrats) die Symptome von Arthritis, Gicht oder Diabetes außerhalb des Labors lindern kann.
Die Studien mit Kirschen sind sehr klein. Wir brauchen groß angelegte klinische Studien, um Effekte wie diese zu bestätigen.
Erholung der Muskeln nach dem Training
Sauerkirschen könnten helfen, Muskelkater zu lindern und sich nach dem Training zu erholen. In Tests mit 23 widerstandstrainierten Männern fanden Forscher heraus, dass die Teilnehmer, die pulverisierte Sauerkirschen einnahmen, eine stärkere Reduktion des Muskelkaters, des Kraftverlusts während der Erholung und der Marker für Muskelschäden, Entzündungen und oxidativen Stress erfuhren als die Teilnehmer, die ein Placebo einnahmen.
Schlaf
Sauerkirschen sind von Natur aus reich an Melatonin (ein Hormon, das an der Regulierung des Schlaf-Wach-Rhythmus beteiligt ist). In dieser Studie konsumierten 20 gesunde Personen sieben Tage lang entweder das Saftkonzentrat von säuerlichen Montmorency-Kirschen oder ein Placebo. Der Gesamtmelatoningehalt (gemessen im Urin) war bei denjenigen, die Kirschsaft konsumierten, erhöht, was zu einer signifikanten Steigerung der Gesamtschlafzeit, der Zeit im Bett und der Schlafeffizienz führte.
Gicht
Kleine experimentelle Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kirschen den Serumharnsäurespiegel bei Menschen mit Gicht senken kann, einer schmerzhaften entzündlichen Arthritis, die durch die Kristallisation von Harnsäure in den Gelenken verursacht wird. Eine Studie aus dem Jahr 2012 analysierte 633 Menschen mit Gicht. Der Verzehr von Kirschen über einen Zeitraum von zwei Tagen vor einem Gichtanfall war mit einem um 35 % geringeren Risiko für wiederkehrende Gichtanfälle verbunden, verglichen mit keinem Kirschenverzehr.
Osteoarthritis
Laut einer 2013 veröffentlichten Studie hilft Sauerkirschsaft möglicherweise nicht bei Arthroseschmerzen. Die Forscher fanden heraus, dass Sauerkirschsaft die Symptome bei Menschen mit leichter bis mittelschwerer Arthrose im Knie linderte, aber die Wirkung war nicht größer als die eines Placebos. Auch die Gehzeit und der Paracetamolverbrauch wurden durch die Behandlung mit Sauerkirschsaft nicht beeinflusst.
Die gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen
Mögliche Nebenwirkungen
Nahrungsergänzungsmittel wurden nicht auf ihre Sicherheit getestet und sind weitgehend unreguliert. Beachten Sie auch, dass die Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln bei schwangeren Frauen, stillenden Müttern, Kindern und Personen, die an Krankheiten leiden oder Medikamente (z. B. Blutverdünner) einnehmen, nicht erwiesen ist. Darüber hinaus:
- Kirschen enthalten Sorbit, eine Art Zuckeralkohol, der Blähungen, Magenverstimmung, Blähungen und Durchfall verursachen oder die Symptome bei Menschen mit Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS) oder Fruktosemalabsorption verschlimmern kann.
- Der Verzehr von Sauerkirschen kann vorübergehend den systolischen Blutdruck (die höchste Zahl bei einer Blutdruckmessung) senken.
- In einem Fallbericht wurde der tägliche Verzehr eines Kirschkonzentrats mit einer akuten Nierenschädigung und hohen Kaliumwerten bei einer Person mit zugrunde liegender chronischer Nierenerkrankung in Verbindung gebracht.
Denken Sie daran, dass die Selbstbehandlung einer Erkrankung und die Vermeidung oder Verzögerung der Standardbehandlung schwerwiegende Folgen haben kann.
Das Trinken von Sauerkirschsaft oder der Verzehr von Sauerkirschen kann die Aufnahme von Anthocyanen und den Antioxidantienstatus erhöhen. Obwohl die Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen vielversprechend sind, gibt es nicht genug Beweise, um Sauerkirschen oder Kirschsaft als Behandlung für irgendeine Erkrankung zu empfehlen, einschließlich Schmerzen, Gicht oder Schlaflosigkeit. Wenn Sie erwägen, Sauerkirschsaft oder -konzentrat zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu besprechen, ob dies für Sie geeignet ist.