Apfelwein-Essig: Die Wahrheit über seine gesundheitlichen Vorteile

Bessere Gesundheit der Haut. Niedrigerer Blutzuckerspiegel. Gewichtsverlust. Dies sind nur einige der angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig. Auch angepriesen? Heilung von cancer und Umkehrung von high blood pressure. Kann ein einfacher kleiner Spritzer oder eine Tablette Apfelessig, der aus Äpfeln hergestellt wird, wirklich all das bewirken? Forscher sagen ja zu einigen Behauptungen und nein zu anderen. Hier ist der Knüller.

Was sind die nachgewiesenen Vorteile von Apfelessig?

Apfelessig wird durch die Fermentierung von Äpfeln hergestellt. Wie die Äpfel selbst enthält Apfelessig probiotics, B- und C-Vitamine und eine Art von Antioxidantien, die Polyphenole genannt werden – allesamt gut für Ihre Gesundheit.

Der Essig enthält auch Essigsäure, die unserem Körper nachweislich hilft, Mineralien aus der Nahrung aufzunehmen. Im Laufe der Jahre haben Forscher viele Apfelessig-Behauptungen untersucht. Einige Studien haben sich mit Essig im Allgemeinen beschäftigt, während andere speziell den Apfelessig-Typ untersucht haben.

Einige der gefundenen gesundheitlichen Vorteile sind:

• Blutzuckerkontrolle: Studien haben gezeigt, dass Essig helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und zu stabilisieren. Eine Studie aus dem Jahr 2004 fand heraus, dass Menschen, die einen Bagel, Orangensaft und Butter mit anschließendem Apfelessig aßen, einen signifikant niedrigeren Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit aufwiesen als diejenigen, die keinen Essig zu sich nahmen. Andere, neuere Studien haben diesen Effekt ebenfalls gezeigt.

• Gewichtsverlust. Eine kleine, randomisierte klinische Studie von iranischen Forschern, die 2018 veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen, die eine kalorienarme Diät mit 30 Millilitern (etwa zwei Esslöffel) Apfelessig täglich für drei Monate ergänzten, einen geringeren Appetit hatten und mehr Gewicht verloren als Diätetiker, die den Essig nicht hinzufügten. Eine holländische Studie aus dem Jahr 2012 fand heraus, dass Frauen, die täglich Apfelessig konsumierten, mehr Gewicht verloren als Nicht-Essig-Trinkerinnen, während eine japanische Doppelblindstudie aus dem Jahr 2009 mit fettleibigen Probanden ein ähnliches Ergebnis bei denjenigen fand, die 12 Wochen lang täglich Essig tranken. Andere Experten warnen jedoch davor, dass die bisherige Forschung keine konsistente, langfristige Gewichtsabnahme bei verschiedenen Personengruppen zeigt.

• Herzgesundheit. Forscher haben herausgefunden, dass Essig dazu beiträgt, body mass index sowie den Fettgehalt im Blut von fettleibigen Studienteilnehmern zu senken, zwei Faktoren, die die Herzgesundheit beeinflussen. Andere Studien fanden heraus, dass Essig und Essigsäure den Blutdruck bei hypertensiven Ratten senken. Es ist noch nicht bekannt, ob die Effekte von Essig auf den Blutdruck auch bei Menschen zutreffen. Eine Studie mit diabetischen Ratten, denen Apfelessig verabreicht wurde, ergab, dass die Werte des „guten“ Cholesterins (HDL) stiegen und die Triglyceride (eine Art von Fett) sanken. Groß angelegte Studien am Menschen sind notwendig, um die Herzvorteile von Essig zu beweisen.

• Vorbeugung von Infektionen. Apfelessig (wie auch andere Essigsorten) kann Bakterien bekämpfen, einschließlich E. coli, Staphylokokken und candida. Eine Studie zeigte, dass er bei der Abtötung von Bakterien, die lebensbedrohliche Infektionen verursachen können, genauso wirksam war wie Bleichmittel. Es kann also z. B. zum Waschen von Salatgrün oder als bakterienbekämpfendes Salatdressing verwendet werden.

Wenn Sie eine dieser Erkrankungen oder Risikofaktoren haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob das Hinzufügen von Apfelessig zu Ihrer täglichen Ernährung Vorteile für Sie bringen würde.

Was sind NICHT bewiesene Vorteile von Apfelessig?

Viele der angepriesenen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig sind nicht im Labor untersucht worden. Andere sind nur an Tieren untersucht worden oder haben widersprüchliche Ergebnisse geliefert. Während Befürworter von Apfelessig anekdotische Beweise anführen können – es hat bei ihnen oder jemandem, den sie kennen, funktioniert – können sie keinen Beweis dafür anführen, dass der Essig tatsächlich eine effektive Behandlung ist.

Einige der Erkrankungen, bei denen Apfelessig nachweislich nicht hilft, sind:

• Hautprobleme, wie Zehennagelpilz oder acne
• Saurer Reflux
• Arthritis pain
• Krebs

Apfelessig ist für die meisten Menschen unbedenklich, aber er kann Nebenwirkungen verursachen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Der Säuregehalt des Essigs könnte Ihren Zahnschmelz dauerhaft schädigen. Wenn Sie ihn also trinken, sollte er verdünnt werden (1 Teelöffel sollte zum Beispiel mit 8 Unzen Wasser gemischt werden). Wenn Sie ihn auf Ihrer Haut verwenden, sollten Sie ihn ebenfalls verdünnen, da seine Säure sonst zu Verbrennungen oder Reizungen führen kann. Apfelessig kann mit anderen Medikamenten interferieren, wie z.B. mit solchen, die den Kaliumspiegel senken, Diuretika, Abführmitteln und Medikamenten, die zur Behandlung von diabetes und heart disease verschrieben werden. Erkundigen Sie sich immer bei Ihrem medizinischen Betreuer, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel zu Ihrer Routine hinzufügen, da sie mit Ihren Medikamenten interagieren oder diese beeinträchtigen könnten.

Apfelessig kann einige gesundheitliche Vorteile bieten, aber er ist keineswegs ein Allheilmittel. Arbeiten Sie immer mit Ihrem Arzt zusammen, um alle Bedingungen oder Symptome zu verwalten und die richtige Behandlungskombination für Sie zu finden.