Baumwollsamenöl ist das Öl, das aus Baumwollsamen wie Gossypium hirsutum und Gossypium herbaceum gewonnen wird . Dieses preiswerte Öl kann zum Kochen zu Hause verwendet werden, aber es wird auch von Lebensmittelherstellern bei der Produktion von Lebensmitteln wie Keksen und Kartoffelchips eingesetzt. Ist Baumwollsamenöl also schlecht für Sie? Die Antwort hängt zum Teil davon ab, wie Sie es verwenden. Dieses Öl ist gesünder als einige, aber weniger gesund als andere.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für einen Esslöffel (15 ml) Baumwollsamenöl bereitgestellt.
- Kalorien: 120
- Fett: 14g
- Natrium: 0mg
- Kohlenhydrate: 0g
- Ballaststoffe : 0g
- Zucker: 0g
- Eiweiß: 0g
Fette in Baumwollsamen Öl
Es gibt drei verschiedene Arten von Fett in Baumwollsaatöl.
Dieses Öl enthält gesättigte Fette. Gesättigte Fette gelten als weniger gesunde Fette, da sie zu Herzerkrankungen beitragen können. Die American Heart Association empfiehlt, Öle mit weniger als vier Gramm gesättigtem Fett pro Esslöffel zu wählen. Baumwollsamenöl liefert nur vier Gramm gesättigte Fettsäuren pro Esslöffel oder etwa 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Mit einem Esslöffel Baumwollsaatöl erhalten Sie außerdem 7 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Mehrfach ungesättigtes Fett ist bei Raumtemperatur flüssig und kann die Herzgesundheit fördern, wenn Sie es verwenden, um weniger gesundes Fett (wie gesättigtes Fett) in Ihrer Ernährung zu ersetzen.
Es gibt zwei verschiedene Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) und Baumwollsaatöl enthält beide. Laut USDA-Daten erhalten Sie 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an α-Linolensäure (ALA) Omega-3-Fettsäuren und Sie erhalten 58 Prozent (7 Gramm) der empfohlenen Tagesdosis an Linolsäure oder Omega-6-Fettsäuren.
Baumwollsaatöl enthält auch eine kleine Menge einfach ungesättigter Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen, wie Avocado, Nüssen oder Samen. Einfach ungesättigte Fettsäuren, auch MUFAs genannt, erhöhen vermutlich Ihr HDL-Cholesterin oder „gutes“ Cholesterin. Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen sollten.
Kohlenhydrate in Baumwollsamenöl
In Baumwollsamenöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die geschätzte glykämische Last von Baumwollsaatöl ist Null.
Eiweiß in Baumwollsaatöl
Baumwollsaatöl enthält kein Protein.
Mikronährstoffe in Baumwollsaatöl
Baumwollsaatöl trägt Vitamin E zu Ihrer Ernährung bei. Sie erhalten 5 Milligramm oder etwa 32 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie einen Esslöffel Baumwollsaatöl konsumieren.
Vitamin E, oder Alpha-Tocopherol, spielt eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel und hat vermutlich eine Anti-Aging-Wirkung. Dieses wichtige Vitamin kann auch helfen, gegen bestimmte Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakte und Diabetes zu schützen.
Sie erhalten auch eine kleine Menge (nur 3 Mikrogramm, oder 4 Prozent Ihres Tagesziels) an Vitamin K in einem Esslöffel Baumwollsamenöl. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung Funktionen.
Gesundheit Vorteile
Wenn Sie Baumwollsaatöl konsumieren, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fetten. Sowohl Omega-3 als auch Omega-6 sind essentielle Fette, das sind Fette, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, weil Ihr Körper sie nicht selbst produziert.
Die Omega-3-Fettsäuren in Baumwollsaatöl tragen dazu bei, die Blutgerinnung und Entzündungen im Körper zu reduzieren, und können auch helfen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken. Die Omega-6-Fettsäuren in Baumwollsaatöl tragen dazu bei, das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern und können auch helfen, das Risiko für Krebs zu senken.
Die geringe Menge an einfach ungesättigtem Fett in Baumwollsaatöl bietet ebenfalls gesundheitliche Vorteile. Die Forschung hat gezeigt, dass Ihr Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse oder kardiovaskulären Tod reduziert wird, wenn Sie gesättigtes Fett durch einfach ungesättigtes Fett ersetzen. Darüber hinaus haben Studien herausgefunden, dass eine erhöhte Aufnahme von einfach ungesättigtem Fett das Risiko für Gesamtmortalität und Schlaganfall reduziert.
Wenn Sie sich entscheiden, Baumwollsaatöl in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist es wichtig, daran zu denken, dass dieses Öl – wie alle Öle – Fett ist. Fette liefern neun Kalorien pro Gramm, im Gegensatz zu vier Kalorien pro Gramm bei Kohlenhydraten und Proteinen. Obwohl Baumwollsaatöl also als gesundes Fett gilt, sollten Sie das Öl dennoch in Maßen konsumieren, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten.
Allgemeine Fragen
Ist Baumwollsaatöl schlecht für Sie?
Baumwollsaatöl gilt nicht als eines der gesünderen Fette, da es mehr gesättigte Fette als andere Öle und weniger gesunde Fette enthält. Darüber hinaus haben einige Verbraucher Bedenken wegen der beim Baumwollanbau verwendeten Pestizide geäußert, die in Spuren in das Öl gelangen können.
Baumwollsamenöl ist preiswert. Daher verwenden einige Lebensmittelhersteller hydriertes Baumwollsamenöl bei der Herstellung von Backwaren, Crackern, Keksen und anderen Lebensmitteln. Dies sind in der Regel keine Lebensmittel, die gut für Ihre Gesundheit sind und zur Aufnahme von leeren Kalorien beitragen.
Was sind einige Verwendungen von Baumwollsaatöl außerhalb der Küche?
Einige Verbraucher verwenden Baumwollsaatöl für die Gesundheit der Haare und der Haut. Einige glauben, dass der Verzehr des Öls das Haarwachstum fördert. Andere verwenden das Öl äußerlich auf der Haut, dem Haar und der Kopfhaut, um das Haarwachstum zu fördern, Haarausfall zu verhindern und das Aussehen der Haut zu verbessern.
Baumwollsamenöl enthält Vitamin E, das zur Behandlung von Narben und zur Förderung guter Haut und Haare angepriesen wurde. Leider gibt es jedoch keine starke Unterstützung von Seiten der wissenschaftlichen Gemeinschaft für die Verwendung von Vitamin E für diese Anwendungen. In einem Forschungsbericht heißt es: „Nach so vielen Jahren der Forschung zu Vitamin E ist immer noch unklar, ob die von Patienten und Verbrauchern bezahlten Vitamin-E-Produkte im Wert von Millionen von Dollar irgendeinen Nutzen gebracht haben.“
Wie kann man Baumwollsaatöl am besten lagern?
Baumwollsamenöl sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und an einem kühlen, trockenen Ort, ohne direkte Sonneneinstrahlung, gelagert werden.
Tipps zum Kochen und zur Zubereitung
Baumwollsamenöl hat einen höheren Flammpunkt als andere gesunde Ölsorten wie Rapsöl, Olivenöl oder sogar Distelöl. Der Flammpunkt bzw. Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl zu rauchen beginnt. Da der Rauchpunkt von Baumwollsaatöl bei ca. 420°F (oder 215°C) liegt, wird es oft zum Braten und anderen Hochtemperatur-Kochtechniken verwendet. Manche sagen, dass es das gesündeste Öl zum Braten ist, weil es zumindest einige mehrfach und einfach ungesättigte Fette enthält.
Baumwollsamenöl kann auch zum Backen und in Süßspeisen verwendet werden. Das Öl hat einen neutralen Geschmack, so dass es anstelle von anderen Fetten verwendet werden kann, ohne den Geschmack Ihrer Lieblingsspeisen zu verändern.
Allergien und Wechselwirkungen
Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology ist eine Baumwollsamenallergie relativ selten. Es gibt Fragen darüber, ob das Allergen in Baumwollsaatöl vorhanden ist oder nicht, obwohl einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass es nicht der Fall ist. Wenn Sie also eine Baumwollsamenallergie haben, reagieren Sie möglicherweise nicht auf das Öl.
Wenn Sie eine Baumwollsaat-Allergie haben, kann es sein, dass Sie einen Ausschlag in einem bestimmten Bereich des Körpers bekommen, wenn es topisch angewendet wird. Schwerwiegendere Symptome nach dem Verzehr von Baumwollsaatöl können Schwellungen im Gesicht, Hals und/oder Mund, Atembeschwerden, schweres Asthma, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sein.
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Baumwollsaatöl haben, sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer, um eine richtige Diagnose und Tipps zur Behandlung der Symptome zu erhalten.