Grüner Kaffee ist einfach rohe, ungeröstete Kaffeebohnen. Befürworter behaupten, dass grüner Kaffee, grüner Kaffee-Extrakt und grüner Kaffee Ergänzungen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Während in erster Linie für die Gewichtsabnahme verwendet, kann grüner Kaffee helfen, Blutzucker zu regulieren und kognitive und Gedächtnisfähigkeiten bei älteren Erwachsenen zu verbessern.
In der alternativen Medizin wird angenommen, dass grüner Kaffee bei der Behandlung der folgenden Gesundheitszustände hilft:
- Alzheimer’s disease
- Colorectal cancer
- Diabetes
- High blood pressure
- Heart disease
- Metabolic syndrome
- Obesity
- Parkinson’s disease
Grüner Kaffee soll auch die Gewichtsabnahme fördern, inflammation reduzieren und den Alterungsprozess verlangsamen. Einige der Behauptungen sind in der Forschung besser unterstützt als andere.
Gesundheitlicher Nutzen
Grüner Kaffee enthält Chlorogensäure, ein starkes Antioxidans, das dazu neigt, sich beim Rösten der Kaffeebohnen zu zersetzen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verbleib der Chlorogensäure in grünem Kaffee weitgehend für die gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.
Obwohl die Forschung begrenzt ist, gibt es Hinweise darauf, dass grüner Kaffee den Stoffwechsel (die Umwandlung von Kalorien und Sauerstoff in Energie) anregen kann. Stoffwechsel bedeutet nicht nur Verdauung; es diktiert, wie gut alle Zellen im Körper funktionieren, einschließlich derjenigen von Herz, Lunge, Niere, Leber und Gehirn.
Hier ist nur ein Teil dessen, was die aktuelle Forschung über die Vorteile von grünem Kaffee sagt:
Gewichtsverlust
Grüner Kaffee kann mäßig vorteilhaft für diejenigen sein, die versuchen, Gewicht zu verlieren, laut einer Übersicht von Studien, die in Gastroenterology Research and Practice veröffentlicht wurde. Von den drei klinischen Studien, die in die Übersichtsarbeit einbezogen wurden, zeigte jede, dass grüner Kaffee-Extrakt bei der Senkung des Körpergewichts signifikant effektiver war als ein Placebo.
Obwohl die Forscher einräumten, dass die Studien schlecht konzipiert waren, kamen sie zu dem Schluss, dass es genügend Übereinstimmungen gab, die darauf hindeuten, dass grüner Kaffee eine sichere und potenziell vorteilhafte Hilfe bei der Gewichtsabnahme ist.
Eine 2013 im Journal of Evidence-Based Integrative Medicine veröffentlichte Überprüfung von Studien ging sogar noch weiter.
In ihrer Überprüfung fünf klinische Studien und eine meta-analysis, berichteten die Forscher, dass Menschen zwischen 1 Kilogramm (kg) bis 8 kg Körpergewicht verloren – oder etwa 2 bis 17 Pfund – als Folge der grünen Kaffee-Extrakt.
Wie bei der Übersichtsarbeit von 2011 wurden die Schlussfolgerungen durch die allgemein schlechte Qualität der überprüften Studien eingeschränkt.
Diabetes
Chlorogensäure ist eines der am häufigsten vorkommenden Polyphenole in den Nahrungsmitteln, die wir essen. Polyphenole sind auf Pflanzen basierende Chemikalien mit antioxidativen Eigenschaften. Sie bekämpfen nicht nur free radicals, die Zellen schädigen, sondern es wird auch angenommen, dass sie helfen, den Blutzucker (Glukose) zu regulieren.
Eine Studie aus dem Jahr 2010 berichtete, dass Chlorogensäure in einer Dosis von 5 Milligramm pro Kilogramm (mg/kg) Körpergewicht den Blutzuckerspiegel bei diabetischen Ratten normalisieren konnte.
Beim Menschen reduzierte der tägliche Konsum von drei bis vier Tassen koffeinfreien Kaffees mit hohen Konzentrationen an Chlorogensäure das Risiko für Typ-2-Diabetes um 30 Prozent, so eine Studie aus Australien aus dem Jahr 2009.
Es wird zwar vermutet, dass Rohkaffee, der höhere Mengen an Chlorogensäure enthält, einen noch größeren Schutz bieten könnte, aber das ist in der Forschung noch nicht bewiesen.
Bluthochdruck
Es gibt Hinweise, dass grüner Kaffee den Blutdruck senken kann. Laut einer Studie aus Japan aus dem Jahr 2006 reduzierte der Extrakt aus grünem Kaffee, der in einer Dosierung von 140 mg pro Tag über 12 Wochen verabreicht wurde, den systolischen Blutdruck um 5 mmHg und den diastolischen Blutdruck um 3 mmHg bei leicht hypertensiven Erwachsenen.
Obwohl dies ermutigend ist, bedeutet dies nicht, dass grüner Kaffee jedem Menschen mit hohem Blutdruck hilft. Dies gilt insbesondere für Menschen mit caffeine sensitivity, bei denen grüner Kaffee die gleichen Symptome auslösen kann wie normaler Kaffee, einschließlich eines erhöhten Blutdrucks.
Interessanterweise gab es bei keinem der Teilnehmer an der japanischen Studie eine Veränderung des Gewichts oder der Körpermasse.
Alzheimer-Krankheit
So weit hergeholt es auch scheinen mag, grüner Kaffee kann möglicherweise einige der kognitiven und neuropsychiatrischen Symptome der Alzheimer-Krankheit verhindern oder reduzieren.
Chlorogensäure hat eine schwache stimulierende Wirkung, etwa ein Drittel so stark wie Koffein. Während es nicht annähernd den gleichen „Kick“ wie Koffein gibt, kann es die Stimmung heben und mit weniger Risiko von Nervosität oder Reizbarkeit.
Tierstudien deuten darauf hin, dass grüner Kaffee sowohl die Gehirnfunktion als auch die Stimmung verbessern kann. Laut einer Studie aus dem Jahr 2012, die in der Zeitschrift Nutritional Neuroscience veröffentlicht wurde, trugen die antioxidativen Eigenschaften von grünem Kaffee-Extrakt dazu bei, den normalen Hirnstoffwechsel bei Mäusen zu erhalten, im Vergleich zu Mäusen, die den Extrakt nicht erhielten. Ein Rückgang des Hirnstoffwechsels ist ein Schlüsselindikator für das Risiko einer Alzheimer-Erkrankung.
Eine 2017 durchgeführte Übersichtsarbeit von Studien bestätigte diese Behauptungen und schlug vor, dass der Extrakt aus grünem Kaffee den oxidativen Stress auf das Gehirn in einer Weise lindert, die „neuroprotektiv“ ist. Zukünftige Forschung wird wahrscheinlich messen, wie robust dieser Schutz sein kann.
Die gleichen Vorteile könnten sich auch auf neurodegenerative Erkrankungen wie die Parkinson-Krankheit erstrecken.
Dickdarmkrebs
Der Nutzen von grünem Kaffee bei der Prävention von Darmkrebs ist noch weniger klar.
Einerseits zeigen Tierversuche seit langem, wie Polyphenole im Kaffee vor der Bildung von Dickdarmtumoren schützen können. Es wurde vermutet, dass grüner Kaffee, der zu 14 Prozent aus Chlorogensäure besteht, diesen Effekt verstärken könnte.
Auf der anderen Seite enthält Kaffee Verbindungen, die das Risiko für Darmkrebs erhöhen können, indem sie entweder die Mutation von Zellen fördern oder den Abbau der zellulären DNA verursachen. Ob diese krebserregenden Verbindungen bei der Röstung der Bohnen entstehen, ist noch nicht geklärt.
Letztlich scheinen diese gegensätzlichen Kräfte die Entstehung von Darmkrebs weder zu fördern noch zu verhindern. Solange die Forschung nicht das Gegenteil beweisen kann, kann man davon ausgehen, dass dies auch für grünen Kaffee gilt.
Mögliche Nebenwirkungen
Grüner Kaffee und Extrakte aus grünem Kaffee werden im Allgemeinen als sicher für Erwachsene angesehen. Mit dem, was gesagt wird, ist wenig über die langfristige Sicherheit von grünem Kaffee-Extrakt oder Ergänzungen bekannt.
Wie bei regulärem Kaffee, kann grüner Kaffee Nebenwirkungen verursachen, insbesondere bei Koffeinempfindlichkeit. Diese umfassen:
- Schlaflosigkeit
- Nervosität
- Reizbarkeit
- Magenverstimmung
- Übelkeit
- Erhöhte Herzfrequenz
- Kopfschmerzen
- Klingeln in den Ohren (Tinnitus)
Es gibt einige Bedenken, dass der langfristige oder übermäßige Konsum von grünem Kaffee das Risiko für Homocysteinämie (die übermäßige Anhäufung der Aminosäure Homocystein, die mit Herzkrankheiten und Fehlgeburten in Verbindung gebracht wird) erhöhen kann.
Es sind keine Arzneimittelwechselwirkungen mit grünem Kaffee bekannt.
Dosierung und Zubereitung
Es gibt keine standardisierte Dosierungsempfehlung für Rohkaffee-Extrakte oder Nahrungsergänzungsmittel. Im Allgemeinen ist es am besten, innerhalb der empfohlenen Dosis auf dem Produktetikett zu bleiben, wenn auch nur, um Nebenwirkungen zu vermeiden…
Was zu suchen
Grüner Kaffee kann in vielen Naturkostläden und einigen Lebensmittelgeschäften gefunden werden. Viele kommen in Einzelportionspackungen. Im Gegensatz zu normalem Kaffee, dessen Aroma und Geschmack das Ergebnis der Röstung sind, ist Rohkaffee fast völlig ohne Aroma und hat einen leicht bitteren Geschmack.
Extrakte aus grünem Kaffee und Nahrungsergänzungsmittel können auch online und in Geschäften gefunden werden, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. Einige der Extrakte sind als Tinkturen verpackt, die Sie mit Hilfe eines Tropfers einnehmen. Andere kommen in Tabletten- oder Gelkapselformulierungen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Nahrungsergänzungsmittel in den Vereinigten Staaten weitgehend unreguliert sind. Es kann erhebliche Unterschiede in der Qualität und Dosierung zwischen einer Marke und der nächsten sein.
Um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, wählen Sie nur Nahrungsergänzungsmittel, die von einer anerkannten Zertifizierungsstelle wie der U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International und ConsumerLab getestet und zugelassen wurden.
Andere Fragen
Anstatt Nahrungsergänzungsmittel oder Extrakte einzunehmen, können Sie auch ein grünes Kaffeegetränk zubereiten. Dazu mahlen Sie zwei Unzen rohe Bohnen in einer Kaffeemühle. (Die Bohnen lassen sich nicht leicht mahlen, und es bleiben große Stücke übrig.) Lassen Sie sie 15 Minuten lang in 12 Unzen Wasser köcheln, und lassen Sie sie eine Stunde lang ziehen, bevor Sie sie abseihen. Wenn Sie es als Hilfe zur Gewichtsabnahme verwenden, vermeiden Sie die Zugabe von Zucker.
Obwohl die meisten Menschen den Geschmack als zu bitter empfinden, kann er mit normalem Röstkaffee gemischt werden. Auf der positiven Seite enthalten grüne Kaffeebohnen 20 Prozent des Koffeins, das in gerösteten Bohnen enthalten ist (etwa 20 mg gegenüber 100 mg pro Tasse).
Können natürliche Gewichtsverlust Ergänzungen helfen oder schaden Sie?