Gerstentee ist ein beliebtes Getränk in Korea, Japan und China, von dem weithin angenommen wird, dass es gesundheitliche Vorteile bietet, einschließlich Gewichtsverlust, Blutzuckerregulierung, Linderung von Verdauungsproblemen und sogar Verbesserung der männlichen Fruchtbarkeit. Leider gibt es nicht viele wissenschaftliche Beweise, um diese Behauptungen zu unterstützen.
Was ist Gerstentee?
Gerstentee – auch bekannt als koreanischer Gerstentee oder gerösteter Gerstentee – ist ein beliebtes Heiß- und Kaltgetränk in Asien. In Korea wird das Getränk Boricha genannt (bori bedeutet Gerste und cha bedeutet Tee). In Japan heißt das Getränk mugicha und in China wird es damai cha oder mai cha genannt.
Der Hauptbestandteil von Gerstentee ist (natürlich) geröstete Gerste. Gerste ist ein Vollkorn, das auf der ganzen Welt angebaut wird. Gerste ist bei gesunden Essern wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts und ihres milden Geschmacks beliebt. Das Korn ist einfach in Rezepten zu verwenden und wird zur Herstellung von Brot und Getreide verwendet. Es wird auch fermentiert und bei der Herstellung einiger alkoholischer Getränke wie Bier und destillierten Getränken verwendet.
Der Geschmack von Gerstentee wird oft als leicht und nussig beschrieben. Einige koreanische Teehersteller fügen jedoch gerösteten Mais in ihr Rezept ein, um die Süße zu erhöhen. Wenn Mais hinzugefügt wird, wird der Tee oksusu bori cha genannt.
Wie man Gerstentee zubereitet
Der einfachste Weg, Gerstentee zu Hause zuzubereiten, ist der Kauf von Gerstenteebeuteln oder vorbereiteter, gerösteter (brühfertiger) Gerste online oder im Geschäft. Einige asiatische Märkte und Naturkostläden führen das Produkt.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Gerstentee von Grund auf selbst zu machen, beginnen Sie mit dem Rösten der Gerste. Sie können Gerste auf dem Herd in einer Pfanne (ohne Öl) oder in einem vorgeheizten Ofen rösten. Rösten Sie das Getreide, bis es leicht braun, aber nicht zu dunkel ist.
So bereiten Sie Gerstentee zu:
- Geben Sie etwa zwei Esslöffel der gerösteten Gerste in einen mittleren Topf (acht Tassen) mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie den Tee je nach Geschmack 15 bis 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Erhitzen Sie den Gerstentee wieder, um ihn als warmes Teegetränk zu servieren, oder kühlen Sie das Gerstenwasser ab und servieren Sie es kalt.
- Einige Teetrinker fügen dem Tee eine kleine Menge Zitrone oder Süßstoff (wie Honig oder Zucker) für zusätzlichen Geschmack hinzu. Auch Gewürze wie Kardamom können dem heißen oder kalten Getränk zugesetzt werden.
Enthält Gerstentee Koffein?
Gerstentee ist kein „Tee“ im herkömmlichen Sinne und wird nicht wie Schwarz- oder Grüntee aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze hergestellt. Er wird nur aus Gerste gebrüht, die kein Koffein enthält. Gerstentee ist daher völlig koffeinfrei.
Angebliche gesundheitliche Vorteile von Gerstentee
Die anekdotischen Berichte über die Vorteile von Gerstentee sind endlos. Der Tee hat mit gutgeschrieben worden:
- Linderung von Magenschmerzen
- Verringerung von Schlafstörungen und anderen schlafbezogenen Problemen
- Verringerung von Verstopfung
- Förderung der Gesundheit der Prostata und Verbesserung der männlichen Fruchtbarkeit
- Heilung von Erkältungskrankheiten
- Vorbeugung von Zahnverfall
- Wirkt als Blutverdünner
- Verbesserung der Gewichtsabnahme
- Reduziert den Cholesterinspiegel
Es gibt nur sehr wenige Untersuchungen über Gerstentee, die diese Gesundheitsansprüche unterstützen. Darüber hinaus basieren viele der aufgelisteten Vorteile (insbesondere in Bezug auf die Gesundheit der Verdauung und die Gewichtsabnahme) auf den gesundheitlichen Vorteilen von Gerste als Vollkorn.
Gerste ist voll von Ballaststoffen und kann die Regelmäßigkeit verbessern und Diätwilligen helfen, sich länger satt zu fühlen und weniger zu essen. Aber diese Vorteile der Aufnahme von Ballaststoffen kommen durch den Verzehr der ganzen Gerstenkörner, nicht wenn Sie Gerstentee trinken.
Gerste Tee Nebenwirkungen
Gerstentee ist höchstwahrscheinlich sicher, wenn er von den meisten Menschen konsumiert und angemessen verwendet wird. Wenn Sie eine Allergie gegen Getreidekörner, Zöliakie oder Empfindlichkeit gegenüber Gluten haben, sollten Sie jedes Produkt mit Gerste vermeiden.