Wir alle müssen etwas Einfachzucker zu uns nehmen. Warum? Der Körper ist in der Lage, sie schnell zu absorbieren und zur Energiegewinnung zu nutzen. Leider essen viele Menschen zu viel Zucker, manchmal unwissentlich, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen kann. Dextrose ist eine Art Einfachzucker, der als Stärke in Mais gespeichert wird und in Maissirup mit hohem Fruktosegehalt enthalten ist.
Da er in einigen medizinischen Lösungen verwendet wird, glauben Menschen manchmal, dass er gesünder für Sie ist als Haushaltszucker oder sogar Glukose. Das ist aber nicht ganz richtig. Obwohl die Einnahme von Dextrose unter bestimmten medizinischen Bedingungen einige Vorteile bietet, ist sie ein weiterer Einfachzucker, der häufig ungesunden, verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird.
Wann ist es in Ordnung, Traubenzucker zu essen, und was sind einige gesündere Alternativen? Lesen Sie weiter, um das herauszufinden.
Was ist Traubenzucker?
Ist Traubenzucker Zucker?
Ja, es ist ein einfacher Zucker, der aus Mais gewonnen wird. Er besteht aus einem Zuckermolekül und ist damit ein Kohlenhydrat, das als Einfachzucker bezeichnet wird.
Traubenzucker vs. Glukose
Chemisch gesehen ist es identisch mit Glukose. Sind Dextrose und Glukose also das Gleiche? Der Begriff Dextrose wird verwendet, wenn Glukose aus Mais hergestellt wird. Da sie biochemisch identisch mit Glukose ist, wird sie manchmal medizinisch verwendet, um den Blutzuckerspiegel einer Person anzuheben, wenn dieser zu niedrig ist.
Ist Traubenzucker gesünder als Zucker?
Nun, es ist ein einfacher Zucker, der oft zum Süßen von verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Sowohl Traubenzucker als auch Haushaltszucker versorgen den Körper mit Energie, aber sie wirken sich unterschiedlich auf den Blutzuckerspiegel aus. Traubenzucker ist wasserlöslich und löst sich schnell auf. Dies ist ein Grund, warum sie oft verwendet wird, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Während für die Aufspaltung von Saccharose (Haushaltszucker) in einzelne Moleküle Verdauungsenzyme benötigt werden, ist Dextrose sofort aufnahmebereit.
Zubereitungen
Der Einfachzucker wird in einigen medizinischen Lösungen verwendet, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, Dehydrierung zu behandeln und Patienten, die keine Makronährstoffe aufnehmen können, mit Nahrung zu versorgen. Man findet ihn in vielen Formen, unter anderem als Tabletten, Gele und Traubenzuckerpulver. Dextrose-Injektionen werden üblicherweise verwendet, um den Blutzuckerspiegel einer Person sofort zu erhöhen oder um Dehydrierung zu behandeln.
Wofür wird Traubenzucker verwendet?
Als Einfachzucker wird Dextrose auf verschiedene Weise verwendet. Sie wird in Backwaren als Süßungsmittel verwendet und sogar medizinischen Lösungen zugesetzt, um niedrige Blutzuckerwerte zu verbessern.
Traubenzucker Medizin
Dieser Einfachzucker wird medizinisch in intravenösen Lösungen, in oraler Form oder in Kombination mit anderen Medikamenten verwendet, um den Blutzuckerspiegel einer Person anzuheben, wenn dieser zu niedrig ist. Er ist auch in Form von Tabletten oder Gelen erhältlich, die durch den Mund eingenommen werden und rezeptfrei erhältlich sind. Menschen, die an Hypoglykämie leiden und mit chronisch niedrigem Blutzucker zu kämpfen haben, können Dextrose-Tabletten oder -Gele bei sich tragen, für den Fall, dass ihre Werte zu niedrig werden. Wenn Sie einen sehr niedrigen Blutzuckerspiegel haben, der unter 70 mg/dL liegt, können Sie Anzeichen wie Müdigkeit, Schwitzen, Hunger, Benommenheit, Herzrasen und Zittern verspüren.
Für Menschen, die nicht in der Lage sind, essentielle Nährstoffe zu absorbieren, können Lösungen mit Dextrose, Aminosäuren und Fetten intravenös verabreicht werden. Diese Kombination von Makronährstoffen wird als totale parenterale Ernährung bezeichnet. Sie ermöglicht es Patienten, die Nährstoffe zu erhalten, die sie zum Überleben brauchen. Traubenzucker wird auch zur Behandlung von Dehydrierung verwendet und wird manchmal mit Kochsalzlösung in einer Infusionslösung kombiniert.
Lebensmittel
Traubenzucker ist in Maissirup enthalten, der zur Herstellung von verarbeiteten und gesüßten Lebensmitteln verwendet wird, einschließlich Süßigkeiten, Backwaren, Nudeln, raffinierten Cerealien und stärkehaltigen Lebensmitteln. Genau wie Glukose, Fruktose und Galaktose ist es ein Einfachzucker und wird in vielen Lebensmitteln verwendet – von denen viele nicht so gut für Ihre Gesundheit sind.
Andere Verwendungen
Einige Athleten oder Bodybuilder verwenden Dextrose als Nahrungsergänzungsmittel, da sie viele Kalorien enthält, aber leicht zur Energiegewinnung abgebaut werden kann. Diejenigen, die an Gewicht zunehmen und Muskeln aufbauen wollen, können Dextrose-Tabletten oder -Gele hilfreich finden. Betrachtet man Dextrose im Vergleich zu Maltodextrin, so liefern beide Zuckerarten dem Körper Energie und können schnell abgebaut werden. Sie werden feststellen, dass Dextrose preiswerter ist und einen süßeren Geschmack hat. Der Verzehr von Maltodextrin birgt einige Gefahren, daher ist die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia eine bessere Option.
Risiken und Nebenwirkungen
Was sind die Nebenwirkungen von Dextrose? Ist Dextrose schlecht für Ihre Gesundheit?
Obwohl Dextrose verwendet wird, um den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern oder Hypoglykämie zu erhöhen, kann sie den Blutzuckerspiegel tatsächlich zu stark erhöhen. Dies kann zu Hyperglykämie-Symptomen führen, wie Verwirrung, vermehrtes Wasserlassen, Dehydrierung, übermäßiger Durst und Stimmungsschwankungen. Der Verzehr von zu viel dieses Einfachzuckers kann auch zur Ansammlung von Flüssigkeit führen, wodurch Teile des Körpers anschwellen können.
Jeder, der an Hyperglykämie oder hohem Blutzucker leidet, sollte Lebensmittel meiden, die Einfachzucker enthalten. Sie sollten auch Dextrose-Lebensmittel und -Lösungen meiden, wenn Sie einen niedrigen Kaliumspiegel haben, Schwellungen in den Extremitäten oder Flüssigkeitsansammlungen in der Lunge haben, was als Lungenödem bezeichnet wird.
Können Sie auf Dextrose allergisch sein?
Wenn Sie gegen Mais allergisch sind, kann es zu unerwünschten Reaktionen auf Lebensmittel kommen, die diesen Einfachzucker enthalten. Traubenzucker wird aus Mais hergestellt und ist in Maissirup enthalten, der zur Herstellung vieler verarbeiteter und gesüßter Lebensmittel verwendet wird. Wenn Sie befürchten, dass Sie eine Maisallergie haben und Symptome einer Lebensmittelallergie aufweisen, sollten Sie alle Lebensmittel meiden, die diesen Einfachzucker enthalten, bis Sie Ihren Arzt konsultiert haben.
Traubenzucker in Lebensmitteln
Es gibt viele Lebensmittel, die Dextrose enthalten, die vermieden werden sollten, da sie wenig bis keinen Nährwert liefern und zu Blutzuckerspitzen führen können. Grundsätzlich sollten Lebensmittel, die verarbeitet sind und raffinierte Süßstoffe enthalten, nicht Teil Ihrer Ernährung sein. Wenn Sie diese Lebensmittel doch konsumieren, dann nur ab und zu.
Hier ist eine Aufschlüsselung der Traubenzucker-Lebensmittel, die Sie nicht regelmäßig konsumieren sollten:
Zuckerhaltige Backwaren: Traubenzucker wird oft als Einfachzucker in Backwaren und Süßigkeiten verwendet, wie Bonbons, Kekse, Muffins und andere gesüßte Lebensmittel. Tafelzucker, der zum Süßen von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, enthält ebenfalls hohe Mengen an Dextrose. Da die USA den höchsten durchschnittlichen täglichen Zuckerkonsum pro Person haben, ist es so wichtig, den Zuckerkonsum zu reduzieren und bei Bedarf natürliche Zuckerersatzstoffe zu verwenden.
Verarbeitete und gesüßte Lebensmittel, die mit Maissirup hergestellt wurden: Traubenzucker ist auch in Maissirup enthalten, der durch die Verarbeitung des Zuckers im Mais zu einem dicken Sirup hergestellt wird, der zum Süßen von Lebensmitteln verwendet wird. Maissirup ist eine häufige Zutat in verarbeiteten und gesüßten Lebensmitteln. Da er Dextrose enthält, ist Maissirup etwa zu drei Vierteln süßer als Saccharose oder Rübenzucker.
Stärkehaltige Lebensmittel: Der Körper spaltet stärkereiche Lebensmittel auf natürliche Weise in Dextrose auf. Lebensmittel wie verarbeitetes Getreide, Weißbrot, raffinierte Nudeln und Pommes frites sind aufgrund der Art und Weise, wie diese Lebensmittel im Körper abgebaut werden, dem Verzehr von reinem Zucker gleichzusetzen.
Saftere Alternativen
Anstatt beim Bodybuilding, Kochen und Backen auf Einfachzucker zurückzugreifen, empfiehlt es sich, komplexe Zucker und natürliche Süßstoffe zu wählen. Komplexe Zucker sind für Sportler und Bodybuilder besser geeignet, weil sie die Fettverbrennung fördern. Natürliche Süßstoffe können außerdem helfen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Einige gesündere Alternativen sind:
- Stevia: Stevia ist ein ganz natürlicher Süßstoff, der aus dem Blatt der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Grünes Blatt-Stevia, das die beste Wahl ist, hilft dabei, Ihre gesamte tägliche Zuckeraufnahme zu reduzieren. Es hilft nachweislich, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinresistenz auszugleichen.
- Roher Honig: Roher Honig ist ungefiltert und unpasteurisiert, im Gegensatz zu verarbeiteten Einfachzuckern. Er wurde als „perfekter Lauftreibstoff“ bezeichnet und liefert als leicht absorbierbarer Energielieferant Energie in Form von Glykogen. Roher Honig kann als Energiequelle für Sportler und Bodybuilder verwendet werden, die ihn vor und nach dem Training einnehmen.
- Pektin: Pektin ist ein Kohlenhydrat, das aus Früchten und Gemüse, wie Birnen, Äpfeln und Zitrusfrüchten, extrahiert wird. Es wird in Lebensmitteln und in der Medizin als Geliermittel verwendet. Es funktioniert auch als Süßungsmittel. Es ist wasserlöslich und fördert sogar die gesunde Verdauung.
Letzte Überlegungen
- Traubenzucker ist ein Einfachzucker, der chemisch identisch mit Glukose ist und aus Mais gewonnen wird.
- Der Einfachzucker wird häufig zur Behandlung von niedrigem Blutzuckerspiegel oder Hypoglykämie, Dehydrierung und Makronährstoffmangel eingesetzt.
- Er wird auch verarbeiteten und gesüßten Lebensmitteln zugesetzt. Er ist in Maissirup enthalten, einem häufig verwendeten kommerziellen Süßstoff.
- Viele Amerikaner essen zu viel Zucker, manchmal ohne überhaupt zu bemerken, dass er in verpackten Lebensmitteln lauert. Es ist am besten, gesüßte und stärkehaltige Lebensmittel zu vermeiden, die Einfachzucker enthalten. Entscheiden Sie sich stattdessen für natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup und Stevia.
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