Ananas ist eine nahrhafte und köstliche Frucht mit mehreren einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, fragen Sie sich vielleicht, ob Ananas tabu ist oder nicht. Trotz ihrer charakteristischen Süße kann Ananas in jeden gesunden Ernährungsplan aufgenommen werden, solange sie auf die richtige Weise zubereitet wird. Ananas ist fett- und natriumarm und enthält eine Fülle von gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen. Hier finden Sie weitere Details zum Nährwertprofil dieses natürlichen Leckerbissens.
Ananas Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (165 g) frische Ananasstücke bereitgestellt.
- Kalorien: 82.5
- Fett: 0,2g
- Natrium: 1,7mg
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 2.3g
- Zucker: 16,3g
- Eiweiß: 0,9g
- Vitamin C: 79mg
Kohlenhydrate
Wie bei den meisten Früchten stammen auch bei der Ananas die Kalorien hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Eine Tasse mit frischen Ananasstücken enthält 82 Kalorien und 22 Gramm Kohlenhydrate. Von diesen 22 Gramm sind 16g in Form von Zucker (Fruktose) und 2g stammen von Ballaststoffen. Ananas gilt als Frucht mit einem mittleren glykämischen Index (GI). Ihre glykämische Last ist niedriger als bei überreifen Bananen und Wassermelonen, aber höher als bei Früchten mit niedrigem GI wie Beeren, Äpfeln oder Birnen.
Fette
Ananas ist sehr fettarm mit weniger als einem halben Gramm pro 1-Tassen-Portion.
Eiweiß
Ananas ist keine bedeutende Proteinquelle. Sie enthält weniger als 1 Gramm pro Portion.
Vitamine und Mineralien
Ananas sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Eine Tasse bietet einen vollen Tagesbedarf. Darüber hinaus enthält eine Portion Ananas 181 Mikrogramm Kupfer. Wenn man bedenkt, dass die adäquate Zufuhr (AI) für Kupfer bei 900 Mikrogramm pro Tag liegt, ist der Verzehr von Ananas eine großartige Möglichkeit, um auf die Empfehlung für dieses essentielle Mineral hinzuarbeiten.
Gesundheitliche Vorteile
Ananas bietet, wie andere Früchte auch, mehrere kurz- und langfristige gesundheitliche Vorteile.
Kann die Entzündung reduzieren
Ananas ist dafür bekannt, die entzündungshemmende Substanz Bromelain zu enthalten. Dieses Enzym kann hilfreich sein, wenn es mit anderen Medikamenten kombiniert wird, um akute Sinusitis zu behandeln. Es wird auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln bei Arthritis, Muskelzerrungen, Verstauchungen und anderen Verletzungen verkauft. Es wird sogar als entzündungshemmendes Mittel in der Zahnchirurgie und bei der Behandlung von Verbrennungen in Europa verwendet, aber noch nicht in den Vereinigten Staaten.
Kann helfen, abdominale Fettleibigkeit zu reduzieren
Genügend Obst und Gemüse zu essen ist eine bewährte Methode, um ein gesundes Gewicht zu halten. Über das Gewicht auf der Waage hinaus ist die abdominale Adipositas oder das viszerale Fett besonders besorgniserregend, da sie mit Herzerkrankungen und dem metabolischen Syndrom in Verbindung gebracht wird.
Daten der Netherlands Epidemiology of Obesity Studie zeigen einen klaren Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ausreichend Obst und Gemüse und der Aufrechterhaltung eines gesünderen Niveaus an viszeralem Fett. Darüber hinaus tragen süße Snacks zu abdominaler Adipositas bei. Der süße Geschmack der Ananas, kombiniert mit ihrem vorteilhaften Nährwertprofil, macht sie zu einem perfekten Ersatz für verarbeitete Süßigkeiten.
Hilft bei der Hautreparatur
Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Ananas unterstützt den Körper bei der Bildung von Kollagen. Kollagen ist ein wichtiger Faktor bei der Wundheilung. Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin C durch natürliche Quellen wie Ananas hilft dem Körper, Hautverletzungen rechtzeitig zu reparieren.
Fördert einen gesunden Darm
Bromelain wird oft als Verdauungsenzym verkauft, das die Magensäure bei der Aufspaltung der Nahrung unterstützen soll. Obwohl dieser Effekt noch nicht vollständig wissenschaftlich belegt ist, kann Ananas dennoch eine Rolle bei der Förderung einer gesunden Verdauung ein Stück weiter unten im Verdauungstrakt spielen. Polyphenole aus pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Ananas, fördern die Vermehrung eines vielfältigen Darmmikrobioms. Ein gesunder Darm bietet eine Reihe von Vorteilen für das Immunsystem und wird mit der Prävention chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht.
Kämpft gegen Krebszellen
Bromelain wurde auch auf seine Wirkung auf Magen- und Darmkrebs untersucht. Studienergebnisse zeigen, dass Bromelain die Apoptose fördert, einen Mechanismus des programmierten Zelltods, den der Körper als natürliche Verteidigung gegen abnorme Zellen einsetzt.
Es wurde auch gezeigt, dass Bromelain das Zellwachstum bei Magen- und Dickdarmkrebs hemmt. Obwohl es noch zu früh ist, um Schlussfolgerungen über die volle Tauglichkeit von Bromelain für die Krebsbehandlung zu ziehen, sind die vorläufigen Forschungsergebnisse vielversprechend. In Anbetracht der vorteilhaften Polyphenole und Antioxidantien, die in allen Obst- und Gemüsesorten vorhanden sind, ist die Aufnahme von Ananas in Ihren Ernährungsplan eine proaktive Art, sich zur Krebsprävention zu ernähren.
Allergien
Wenn Sie auf eine Vielzahl von Früchten allergisch sind, können Sie auch beim Verzehr von Ananas eine Reaktion erleben, da Kreuzreaktionen bei Fruchtallergien möglich sind, so medizinische Experten.
Unerwünschte Wirkungen
Das Bromelain in Ananas ist möglicherweise nicht sicher für Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Ananas konsumieren, wenn Sie einen Blutverdünner (wie Warfarin) oder einige Beruhigungsmittel einnehmen. Einige nicht eindeutige Daten legen auch nahe, Ananas (Bromelain) zu meiden, wenn Sie Amoxicillin oder ein Tetracyclin-Antibiotikum einnehmen.
Wann es am besten ist
Frische Ananas werden aus warmen Klimazonen importiert und haben im Frühling, Herbst und Winter Saison. Gefrorene und frische Ananas sind natürlich süß und frei von zugesetztem Zucker. Gefrorene Ananas ist perfekt für jede Jahreszeit.
Einige Marken von Ananaskonserven können reich an Zucker sein, besonders wenn sie in Sirup eingemacht oder eingekocht sind. Überprüfen Sie die Zutatenliste, um zu sehen, ob der Marke, die Sie kaufen, Zucker zugesetzt ist. Wenn dies der Fall ist, achten Sie darauf, die Flüssigkeit abzulassen und die Früchte abzuspülen, um überschüssigen Zucker zu reduzieren. Der Sirup kann zwischen 5 und 15 Gramm Zucker (etwa 1 bis 4 Teelöffel) enthalten. Entscheiden Sie sich für Ananas in Dosen oder Gläsern, die in Wasser oder eigenem Saft eingelegt sind. Das Gleiche gilt für Fruchtbecher, die für Kinder angeboten werden.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Ananas verderben leicht. Es ist wichtig, die Früchte kurz nach dem Kauf zu verwenden und bei der Auswahl vorsichtig zu sein. Wählen Sie eine Frucht, die für ihre Größe schwer ist. Sie sollte ein starkes, süßes Aroma und eine satte Farbe haben. Vermeiden Sie Ananas, die fermentiert oder sauer riecht. Lassen Sie Früchte mit vertrockneten Blättern, blauen Flecken, verdunkelten Bereichen oder weichen Stellen weg.
Waschen Sie frisches Obst immer vor dem Schneiden. Lagern Sie sie nach dem Anschneiden im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen.
Wie zubereiten
Das Schneiden von Ananas kann ein wenig einschüchternd sein, aber wenn Sie einmal den Dreh raus haben, sollte es kein Problem mehr sein. Sie können sie auch frisch oder gefroren in Scheiben geschnitten kaufen.
- Schneiden Sie die Blätter und den Stiel ab.
- Stellen Sie die Frucht aufrecht hin und schneiden Sie die Schale in senkrechten Streifen ab.
- Schneiden Sie die Frucht vom holzigen Kern weg – dies geschieht normalerweise in Vierteln.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch nach Belieben auf.
Frische Ananas eignen sich hervorragend als Beilage zu Salaten. Sie können die Frucht auch aufschneiden und in fettarmen Joghurt, Hütten- oder Quarkkäse einrühren oder sie in Ihrem Lieblings-Smoothie-Rezept verwenden. Smoothies sind eine gute Möglichkeit, gefrorene Ananas zu verwenden. Ananas kann auch gebacken, gegrillt oder in verschiedene Suppen und Eintöpfe eingearbeitet werden.
Rezepte
Gesunde Ananas-Rezepte zum Ausprobieren
- Ananas-Chili-Limetten-Hähnchenspieße
- Vegane gegrillte süß-würzige Ananas
- Chipotle-Limetten-Hähnchenschenkel mit Ananassalsa
- Kokosnuss-Ananas-Bananenkuchen
- Ein gesünderes Pina Colada-Rezept