Was ist Cream of Tartar und wie verwendet man es?

Weinstein mag ziemlich ausgefallen klingen – vielleicht, weil er während der Weinherstellung hergestellt wird oder vielleicht, weil alles, was cremig ist, immer ziemlich dekadent ist. Aber sie kann auch im hinteren Teil Ihres Küchenschranks stecken bleiben, nachdem Sie sie einmal für dieses Baiser-Rezept verwendet haben.

Sie stoßen eines Tages darauf und denken – wie kann ich Weinstein verwenden? Diese pulverförmige Substanz ist nicht nur zum Backen nützlich, sondern sie funktioniert wie Backpulver, um Oberflächen zu polieren und hartnäckige Flecken zu besiegen.

Wenn Sie also bereit sind, eine weitere nützliche Zutat in Ihre Küche aufzunehmen, sowohl zum Backen als auch zum Reinigen, dann ist es an der Zeit, diesem Stoff eine Chance zu geben.

Was ist Weinstein?

Technisch gesehen handelt es sich bei Weinstein um Kaliumhydrogentartrat, das auch als Kaliumbitartrat bezeichnet wird. Es befindet sich im Bodensatz, der bei der Weinherstellung zurückbleibt.

Nachdem der Wein vergoren wurde, wird das saure Nebenprodukt, das sich in den Fässern befindet, zu einer weißen pulverförmigen Substanz gereinigt.

Dieses saure Pulver ist eine Form der Weinsäure, die in Backrezepten als Stabilisator dient. Es ist eine direkte Lebensmittelsubstanz, die auch als Zusatzstoff, pH-Kontrollmittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel verwendet wird.

Wofür wird es verwendet?

Weinstein wird in der Küche aus mehreren Gründen verwendet. Man findet ihn in vielen Backrezepten als Stabilisator, und er aktiviert das Alkali im Backpulver.

Er kann auch außerhalb der Küche verwendet werden. Hier ist eine Aufschlüsselung einiger einfacher und praktischer Möglichkeiten, dieses geheimnisvolle Pulver zu verwenden:

1. Stabilisierungsmittel: Es wird verwendet, um Eiweiß zu stärken und aufzuschlagen. Es hilft, diese steifen Spitzen zu formen, die Sie für Baiser suchen.
2. Ersatz für Backpulver: Es kann mit Backpulver gemischt werden, um Backpulver zu erzeugen, das als Triebmittel in Backrezepten verwendet werden kann. Um Backpulver herzustellen, mischen Sie einfach einen halben Teelöffel Weinstein mit gleichen Teilen Backpulver.
3. Verhindern Sie Zuckerkristalle: Verwenden Sie es bei der Herstellung von Zuckerguss oder Sirup, da es verhindert, dass sich beim Kochen von Zucker Zuckerkristalle bilden.
4. Fleckenentferner: Verwenden Sie es, um hartnäckige Flecken auf Kleidung zu entfernen. Einfach die Stelle mit Wasser anfeuchten, eine kleine Menge Weinstein auftragen und mit einer Zahnbürste schrubben. Anschließend waschen Sie das Kleidungsstück wie gewohnt.
5. Rost entfernen: In Kombination mit Backpulver und Wasserstoffperoxid kann Weinstein helfen, Rost zu reduzieren. Stellen Sie aus den Zutaten eine Paste her und tragen Sie sie etwa eine Stunde lang auf die verrostete Stelle auf, danach können Sie sie abwaschen.
6. Polieren Sie Geräte und Silber: Stellen Sie eine Politur für Edelstahlgeräte und Silber her, indem Sie ¼ Tasse Kaliumbitartrat und eine Tasse weißen Essig kombinieren. Tragen Sie es auf einen Schwamm auf und wischen Sie Geräte und Silberbesteck ab.

Mögliche Vorteile

Die Vorteile von Weinstein sind im Allgemeinen anekdotisch und wissenschaftlich nicht belegt. Einige dieser potenziellen Vorteile erfordern, dass Sie Mengen konsumieren, die über das hinausgehen, was in normalen Rezepten verwendet wird, so dass ein höheres Risiko der Toxizität besteht, was auf jeden Fall in Betracht gezogen werden sollte, bevor Sie das Lebensmittelmittel therapeutisch einsetzen.

Einige potenzielle Vorteile von Weinstein sind die folgenden:

1. Wirkt als antimikrobielles Mittel

Anekdotische Berichte bestätigen die Fähigkeit von Kaliumbitartrat, Akne zu bekämpfen, wenn es topisch als Geschmacksstoff angewendet wird. Dies könnte auf seine antimikrobiellen Eigenschaften zurückzuführen sein, aber es gibt keine eindeutigen Beweise für diesen Nutzen.

Kaliumbitartrat wird manchmal auch in Badesprudlern und Badebomben verwendet.

2. Kann helfen, Kopfschmerzen zu lindern

Das Kalium in Weinstein ermöglicht viele seiner Vorteile, mit einer seine Fähigkeit, Migräne-Kopfschmerzen zu verbessern. Das heißt, es gibt keine klinischen Studien, die beweisen, dass dies sicher oder effektiv ist, und der Konsum von zu viel Kalium kann gefährliche Nebenwirkungen haben.

Bevor Sie diese Nahrungsmittelsubstanz gegen Kopfschmerzen verwenden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

3. Wirkt als natürliches Abführmittel

Kaliumbitartrat ist ein natürliches Abführmittel, das bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung helfen kann. Dieser Nutzen kommt von seinem Kalium- und Magnesiumgehalt.

Es gibt jedoch Fallstudien, die zeigen, dass die Einnahme von zu viel Weinstein wegen seiner abführenden Wirkung toxisch ist, also bleiben Sie bei kleineren Mengen, gemischt mit Wasser.

4. Kann helfen, schnell zu rauchen

Kann man Weinstein verwenden, um mit dem Rauchen aufzuhören? Obwohl es im Internet für diesen Zweck angepriesen wird, gibt es keine Beweise, die dies belegen.

Theoretisch führt es dem Körper Kalium zu, während es durch seine abführende Wirkung die Ausscheidung von Nikotin und anderen Giftstoffen fördert. Aber auch hier gilt, dass der Konsum von zu viel davon gefährlich sein kann, daher ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie es zu Ihrer Diät zur Raucherentwöhnung hinzufügen.

Ersatzstoffe für Weinstein (Cream of Tartar)

Weinstein wird wegen seiner Fähigkeit verwendet, eine saure Reaktion in Rezepten zu erzeugen. Obwohl es möglich ist, eine ähnliche Reaktion mit Zitronensaft oder weißem Essig zu erzeugen, kann die Zugabe von zusätzlicher Flüssigkeit zum Rezept die Konsistenz ein wenig verändern, so dass das Ergebnis nicht genau dasselbe ist.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Ersatz für Weinstein sind, können Sie stattdessen eines dieser Lebensmittel verwenden:

• Zitronensaft: Für einen halben Teelöffel Weinstein benötigen Sie einen ganzen Teelöffel Zitronensaft.
• Weißer Essig: Wie Zitronensaft benötigen Sie für jeden halben Teelöffel Kaliumbitartrat im Rezept einen vollen Teelöffel Essig.
• Backpulver: Wenn Sie ein Rezept verwenden, das sowohl Backpulver als auch Weinstein vorsieht, können Sie beide Zutaten durch Backpulver ersetzen. Verwenden Sie stattdessen für jeden Teelöffel Weinstein 1,5 Teelöffel Backpulver.
• Buttermilch: Da Buttermilch ebenfalls säurehaltig ist, kann sie als Ersatz für Weinstein verwendet werden, allerdings muss dafür etwas Flüssigkeit im Rezept entfernt werden. Ein viertel Teelöffel Kaliumbitartrat kann durch eine halbe Tasse Buttermilch ersetzt werden, aber Sie müssen eine halbe Tasse Flüssigkeit (wie Wasser) aus dem Rezept entfernen.

Rezepte (und gesunde Austausche)

Sie werden leicht Rezepte mit Weinstein finden, da er oft in Backwaren als Triebmittel und Stabilisator verwendet wird. Schauen Sie in ein beliebiges Engelskuchen-, Baiser- oder luftiges Kuchenrezept und Sie werden es wahrscheinlich auf der Liste der Zutaten finden.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier einige gesunde Verwendungsmöglichkeiten für Weinstein:

• Keto-Brot-Rezept
• Gesundes Angel Food Cake-Rezept
• Zitronen-Baiser-Torte

Wenn Sie Weinstein in Backrezepten als gesunde Alternative verwenden möchten, können Sie Buttermilch herstellen, indem Sie einen Esslöffel zur Milch hinzufügen. Er liefert die nötige Säure, um Buttermilch herzustellen.

Wird Weinstein schlecht? Solange er an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, bleibt er unbegrenzt frisch.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange er schon in Ihrem Küchenschrank liegt, überprüfen Sie, ob er immer noch eine weiße Potenz mit säuerlichem Geruch ist.

Risiken und Nebenwirkungen

Die Risiken und möglichen Nebenwirkungen von Weinstein ergeben sich aus seinem Kaliumgehalt. Ein Fallbericht zeigt, dass Weinstein-Kalium eine lebensbedrohliche Hyperkaliämie, d.h. hohe Kaliumwerte im Blut, verursacht hat.

In zwei Fällen konsumierten Patienten sechs Esslöffel Weinstein in Flüssigkeit gemischt als Abführ- und Reinigungsmittel und landeten wegen der Vergiftung im Krankenhaus.

Da es als Abführmittel wirkt, kann es zu Durchfall, Dehydrierung und Verlust von lebenswichtigen Elektrolyten führen. Denken Sie daran, es sehr langsam zu nehmen, wenn Sie Kaliumbitartrat aus irgendeinem Grund konsumieren, der über das Hinzufügen kleiner Mengen zu Rezepten hinausgeht.

Wenn Sie es therapeutisch verwenden, ist es am besten, wenn Sie vorher Ihren Arzt konsultieren.

Fazit

• Weinstein ist eine saure, weiße, pulverförmige Substanz, die bei der Weinherstellung zurückbleibt. Es ist auch als Kaliumbitartrat bekannt.
• Es wird am häufigsten zur Stabilisierung von Eiern beim Aufschlagen für Backrezepte verwendet. Es ist auch ein Verdickungsmittel und ein Mittel zur pH-Kontrolle.
• Kaliumbitartrat kann auch im Haushalt zum Entfernen von Flecken, Reinigen von Geräten und Polieren von Silberbesteck verwendet werden.
• Obwohl die gesundheitlichen Vorteile von Kaliumbitartrat nicht wissenschaftlich belegt sind, kann der Kaliumgehalt helfen, die Verdauung zu regulieren, Kopfschmerzen zu lindern, Akne zu bekämpfen und mit dem Rauchen aufzuhören.
• Allerdings kann der Konsum von zu viel der pulverförmigen Substanz gefährliche Nebenwirkungen haben.