Normale, unverarbeitete Nüsse und Erdnüsse sind glutenfrei. Aber viele Marken von Nüssen sind bei der glutenfreien Diät nicht sicher, weil Nüsse oft auf Linien verarbeitet und verpackt werden, die auch glutenhaltige Produkte enthalten. Außerdem werden viele Nüsse in Mischungen verkauft, die glutenhaltige Zutaten enthalten, wie z. B. Brezeln und Cracker.
Übersicht
Leider gelten die meisten gängigen Marken von Nüssen und Erdnüssen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, nicht als glutenfrei. Das macht die Beschaffung wirklich glutenfreier Nüsse und Erdnüsse zu einer Herausforderung für Menschen, die die glutenfreie Diät befolgen und Nüsse und Erdnüsse essen möchten.
Glücklicherweise gibt es Marken und Verkaufsstellen, die die notwendigen Schritte unternehmen, um Nüsse und Erdnüsse für Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutensensitivität sicher zu halten. Lesen Sie weiter, um glutenfreie Nuss- und Erdnussmarken zu finden (und um zu erfahren, welche Marken nicht empfohlen werden).
Glutenfreie Nüsse und Erdnüsse
Diese Marken und Produkte sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und werden von ihren Herstellern als glutenfrei eingestuft:
Blue Diamond
Blue Diamond stellt mehrere als glutenfrei gekennzeichnete Mandelprodukte her, darunter seine Mandel-Nussmilch und seine Cracker auf Nussbasis. Nach Angaben des Unternehmens enthalten die meisten seiner Nüsse keine glutenhaltigen Bestandteile und gelten als glutenfrei. Dazu gehören die Sorten Blue Diamond pur, gesalzen und aromatisiert.
Allerdings sollten Sie Jordan Mandeln (kandierte Mandeln in Weiß- und Pastelltönen) und Wasabi & Sojasauce aromatisierte Mandeln meiden, da diese Sorten nach Angaben des Unternehmens Gluten enthalten. Beachten Sie, dass die glutenfreien Nussprodukte möglicherweise in der gleichen Anlage verarbeitet werden wie die glutenhaltigen Nussprodukte. Blue Diamond ist landesweit erhältlich, und Sie sollten die Marke in den meisten Supermärkten finden können.
Fischer Nüsse
Nach Angaben des Unternehmens werden alle Produkte, die sich als glutenfrei qualifizieren (mit weniger als 20 Teilen pro Million Gluten), als solche gekennzeichnet. Darüber hinaus sagt Fisher, dass es alle glutenhaltigen Zutaten auf seinen Etiketten aufführen wird.
Beachten Sie, dass Fisher mindestens zwei Nussprodukte mit Rauchgeschmack anbietet (Mandeln mit Rauch- und Speckgeschmack und trocken geröstete Erdnüsse). Gerstenmalzmehl wird manchmal in Raucharomen verwendet, daher sollten Sie die Etiketten von Produkten mit Raucharoma genau prüfen. Fisher Nuts werden in vielen Supermärkten verkauft.
Nüsse.de
Dies ist eine Website, keine Marke, aber Nuts.com bietet die größte Auswahl an zertifizierten glutenfreien Nüssen und Erdnüssen, die es gibt. Es gibt zwei Kategorien von „glutenfrei“ auf Nuts.com: glutenfrei und glutenfrei zertifiziert (von der GFCO). Die Produkte, die von der GFCO als glutenfrei zertifiziert sind, wurden strengen Tests unterzogen, die sicherstellen, dass sie weniger als 10 Teile pro Million Gluten enthalten.
Produkte, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet, aber nicht GFCO-zertifiziert sind, gelten als glutenfrei gemäß dem gesetzlichen Standard von weniger als 20 Teilen pro Million Gluten. „Beachten Sie, dass auch diese nicht zertifizierten glutenfreien Produkte auf einer speziellen glutenfreien Produktionslinie in einem separaten Bereich unseres Lagers verarbeitet werden“, so das Unternehmen.
Bei Nuts.com finden Sie praktisch alle möglichen Nusssorten, und die Nüsse werden gewürzt, ungewürzt, in der Schale und bereits geschält angeboten. Sie können auch eine Vielzahl von glutenfreien Nussmehlen finden (siehe unten).
Wunderbare Firma
Mandeln und Pistazien, die von The Wonderful Company hergestellt und in Plastikbeuteln verkauft werden, sind als „glutenfrei“ gekennzeichnet. Mandelgeschmacksrichtungen sind: geröstet und gesalzen, geröstet ohne Salz und natürlich roh. Pistazien sind in folgenden Geschmacksrichtungen erhältlich: geröstet und gesalzen, mit Salz und Pfeffer, leicht gesalzen, ohne Salz, süßer Chili und geröstet und gesalzen mit Schale (falls Sie die Herausforderung, Pistazien aus der Schale zu lösen, nicht mögen).
Spezialitäten-Marken
Diese weniger bekannten Marken sind nicht überall erhältlich, aber Sie können sie online und in einigen wenigen Geschäften finden:
Bhuja Snacks
Wenn Sie Nussmischungen vermissen, die Cracker und andere Zutaten auf Getreidebasis enthalten, finden Sie vielleicht etwas, das Ihnen gefällt, von Bhuja Snacks. Das Unternehmen stellt Nussmischungen mit Crackern her, die von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert sind, was eine Prüfung auf weniger als 10 Teile pro Million Gluten erfordert (weniger ist immer besser). Die Nudeln und Cracker werden mit gelben Erbsen, Kichererbsen, Reis, Tapioka und Kartoffeln hergestellt.
Beachten Sie, dass die Marke auch „Beer Mix“ herstellt, der als glutenfrei zertifiziert ist und kein Bier zu enthalten scheint. Sie können Bhuja Snacks auf Amazon und in verschiedenen Supermarktketten finden, darunter Sweetbay und Albertson’s. Vielleicht finden Sie sie auch bei Costco.
Kichererbsen sind das neue „It“-Food
Foods Alive
Foods Alive, das Produkte von Crackern bis hin zu Glasstrohhalmen herstellt, bietet eine Reihe von „Superfoods“-Nussprodukten an, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, darunter Wild Jungle Peanuts (eine Erdnusssorte, die sehr wenig Aflatoxin enthält) sowie Bio-Mandeln, Paranüsse, Cashews, Pekannüsse und Walnüsse. Sie können einige Foods Alive-Produkte auf Amazon finden oder direkt bei der Firma bestellen.
Alte Herrschaft
Diese kleine Spezialitätenmarke stellt Erdnusskrokant, Buttertoffee-Erdnüsse und Erdnuss-Crunch her. Alle Produkte sind nach Angaben der Firma glutenfrei. Beachten Sie, dass Old Dominion vor kurzem den Besitzer gewechselt hat und dass einige Herstellungsprozesse in Zukunft an Dritte ausgelagert werden könnten, weshalb Sie die Etiketten genau prüfen sollten.
Bio Gemini TigerNut Original
Diese Nüsse, die bei einigen Paleo-Diät-Anhängern beliebt sind, sind nach Angaben des Unternehmens glutenfrei. Sie sind außerdem roh, gentechnikfrei, USDA-zertifiziert und koscher. Organic Gemini bietet auch Tigernussmehl an, das ebenfalls glutenfrei ist.
Sahale Snacks
Diese Marke, benannt nach dem Sahale Peak im North Cascades National Park im Bundesstaat Washington, produziert eine Reihe von Nüssen und Nusssnacks mit interessanten Geschmacksrichtungen, wie z.B. Cashews mit natürlichem Granatapfel-Vanille-Geschmack und Thai Cashews Glazed Mix. Nach Angaben des Unternehmens sind die Nussmischungen und der Trail Mix, die in Beuteln und in „Grab and Go“-Packungen verkauft werden, von der GFCO als glutenfrei zertifiziert. Achten Sie auf das „GF“-Symbol auf der Packung.
Die Produkte sind auch als gentechnikfrei zertifiziert. Beachten Sie, dass die Riegelprodukte des Unternehmens nicht als glutenfrei zertifiziert sind, also lassen Sie die Finger davon. Sahale Snacks werden in Target-Filialen und in anderen Geschäften verkauft.
Sante Nüsse
Wenn Sie glutenfreie Baumnüsse ohne das Risiko einer Kreuzkontamination mit Erdnüssen suchen, ist diese Marke eine gute Wahl. Die Produkte von Sante Nuts sind glutenfrei, sojafrei, zertifiziert koscher und vegan und werden in einer komplett erdnussfreien Umgebung hergestellt. Sante bietet Mandeln, Cashews, Pekannüsse, Pistazien und Walnüsse in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Mischungen an. Die Marke wird in Verkaufsstellen hauptsächlich in Nordkalifornien und Nevada verkauft und ist online erhältlich.
Der Erdnussladen von Williamsburg
Der Peanut Shop (ein fester Bestandteil in Colonial Williamsburg, Va.) bietet in seinem Online-Shop eine große Auswahl an glutenfreien Nussprodukten an, darunter Erdnüsse in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Virginia ist bekannt für seine Erdnüsse), Nusskrokant mit Schokoladenüberzug, Mandeln mit Zartbitter- und Vollmilchschokolade, mit Honig geröstete Cashews, süße Georgia-Pekannüsse und Erdnusskrokant. Sie finden hier auch Geschenkboxen mit vielen der gleichen Produkte.
Glutenfreie Nussmehle
Viele Menschen, die sich glutenfrei ernähren, insbesondere diejenigen, die der Paleo-Diät oder einer kohlenhydratarmen Ernährung folgen, ersetzen in Backwaren Nussmehle durch Getreidemehl. Hier erfahren Sie, wo Sie glutenfreies Nussmehl finden können:
Bob’s Red Mill
Bob’s Red Mill ist wahrscheinlich das am meisten erhältliche glutenfreie Nussmehl auf dem Markt. Sie finden es wahrscheinlich in den meisten Naturkostläden und in vielen Supermärkten, die eine große Naturkostabteilung haben. Dieses Mandelmehl ist super-fein und wird aus ganzen Mandeln gemahlen.
King Arthur
King Arthur bietet superfeines Mandelmehl, das von der GFCO als glutenfrei zertifiziert ist. Sie können es in vielen Supermärkten und Reformhäusern finden.
Nüsse.de
Nuts.com bietet eine Vielzahl von glutenfreien Nussmehlen an, darunter Mandel-, Cashew-, Kastanien-, Haselnuss-, Macadamia-, Pistazien- und Bio-Tigernussmehl. Alle sind von der GFCO als glutenfrei zertifiziert, mit Ausnahme des Erdmandelmehls, das den weniger strengen nicht-zertifizierten glutenfreien Standard erfüllt.
Wellbee’s
Wellbee’s ist eine Website, die sich auf getreidefreies Kochen und Zutaten für die Spezifische Kohlenhydrat-Diät spezialisiert hat. Das Unternehmen bietet Mandel-, Cashew-, Walnuss-, Haselnuss- und Pekannussmehl an, die alle als glutenfrei gelten.
Zu vermeidende Produkte
Die folgenden Firmen stellen Produkte her, die in vielen Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Sie werden jedoch für Menschen, die eine glutenfreie Diät einhalten, nicht empfohlen, in der Regel aufgrund von Kreuzkontaminationen mit Gluten, die durch gemeinsam genutzte Einrichtungen oder Geräte entstehen:
Diamond of California
Diese Firma, die nicht mit Blue Diamond verwandt ist, produziert hauptsächlich Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln, bietet aber auch Pistazien, Cashews, Macadamianüsse, Pinienkerne und Haselnüsse an. Alle werden auf gemeinsamen Anlagen verarbeitet und tragen den Warnhinweis „kann Weizen enthalten“.
Smaragd Nüsse
Snyders-Lance Inc. ist Eigentümer der Emerald Nuts, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Nach Angaben des Unternehmens: „Diese Produkte werden in denselben Verarbeitungsanlagen hergestellt und verpackt wie glutenhaltige Produkte. Snyder’s Lance hält sich an die überragenden Good Food Manufacturing Practices und alle Verarbeitungslinien werden zwischen den Verpackungsläufen gründlich gereinigt, was das Risiko eines Kreuzkontakts zwischen glutenhaltigen und nicht-glutenhaltigen Produkten erheblich verringert. Während die Sorten Emerald Breakfast on the Go und Emerald Trail Mix Gluten enthalten, enthalten alle anderen Emerald-Produkte keine glutenhaltigen Zutaten.“
Schnelle glutenfreie Frühstücksideen
Kirkland Unterschrift
Costco verkauft Kirkland Signature, und Produkte dieser Marke sind auch auf Amazon erhältlich. Leider tragen die Nüsse von Kirkland Signature einen Warnhinweis, dass sie auf denselben Linien wie weizenhaltige Produkte verarbeitet werden.
Planters Nüsse
Dies ist ein Unternehmen von Kraft Foods. Kraft hat die Politik, alle glutenhaltigen Zutaten auf den Produktetiketten zu nennen. Wenn ein Produkt jedoch nicht ausdrücklich als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist, kann es zu einer Kreuzkontamination mit Gluten kommen, auch wenn es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Planters kennzeichnet keines seiner Produkte als „glutenfrei“, und die Marke bietet Studentenfutter und „von Desserts inspirierte Mischungen“ an, die glutenhaltige Zutaten enthalten und auf denselben Anlagen verarbeitet werden wie ihre reinen Nüsse und Erdnüsse.
Es wird empfohlen, die Nussprodukte von Planters zu meiden, obwohl einige Menschen berichtet haben, dass sie sie ohne Probleme verzehren können.
Virginia Diner
Virginia Diner bietet Erdnüsse (sowohl in der Schale als auch außerhalb der Schale) zusammen mit verschiedenen Erdnussprodukten an. Obwohl die einzigen beiden glutenhaltigen Produkte dieses Unternehmens der Tailgate Snack Mix und der Old Bay Snack Mix sind, besteht bei allen Produkten das Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten, da sie mit denselben Geräten hergestellt werden, so ein Mitarbeiter des Kundendienstes. Die Produktetiketten weisen gegebenenfalls auf dieses Risiko hin.
Wir sind Nüsse
Dies ist ein kleines, familiengeführtes Unternehmen in St. Paul, Minnesota, das sich auf Gourmet-Nüsse und Studentenfutter spezialisiert hat. Leider sagt die Firma: „Wir klassifizieren oder kennzeichnen keine unserer Nüsse als glutenfrei, weil sie in einer Anlage verpackt werden, in der sie mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Produkten in Kontakt kommen können.“
Wie Sie sehen, ist es möglich, sicher glutenfreie Nüsse und Erdnüsse (zusammen mit Nussmehl und Nuss-/Erdnussmischungen) zu beschaffen, obwohl es eine Herausforderung sein kann, dies kurzfristig zu tun, wenn Ihr örtlicher Supermarkt eine kleine Auswahl hat. In der Regel finden Sie fast immer Blue Diamond-Produkte, und die meisten Geschäfte führen auch Wonderful-Pistazien und Mandeln (diese finden Sie möglicherweise in der Gemüseabteilung und nicht im Snack-Gang).
Ein letzter Hinweis: Generell sollten Sie sich vor den verpackten ganzen Nüssen (oder Markenprodukten) in der Gemüseabteilung in Acht nehmen, da viele von ihnen auf Geräten hergestellt werden, die auch Gluten enthalten. Manche Menschen berichten jedoch, dass sie mit diesen verpackten Nüssen gute Erfahrungen gemacht haben, solange die Allergiewarnung auf der jeweiligen Verpackung keinen Hinweis auf Weizen enthält. Wenn auf der Verpackung steht „Kann enthalten: Weizen“, dann kaufen Sie sie nicht.
Dennoch ist es am besten (vor allem, wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren), wenn Sie sich an Nüsse halten, die als glutenfrei gelten oder (noch besser) als glutenfrei zertifiziert sind (siehe Liste oben).