Weißer Tee ist ein zarter Tee, der immer beliebter wird. Weißer Tee hat nicht nur eine höhere antioxidative Aktivität als seine grünen und schwarzen Pendants, sondern enthält auch die geringste Menge an Koffein, was ihn zu einer klugen Wahl für Teetrinker macht, die den Koffeinkonsum vermeiden oder einschränken möchten.
Was ist weißer Tee?
Wie grüner und schwarzer Tee wird auch weißer Tee aus der Camellia sinensis Pflanze gewonnen, einem immergrünen Strauch, der in China und Indien beheimatet ist. Die Verwendung von weißem Tee geht auf die Song-Dynastie (AD 960 – 1297) zurück. Die kommerzielle Produktion des Tees begann in China in den 1700er Jahren. Heute wird traditioneller weißer Tee jedes Frühjahr im nördlichen Bezirk von Fujian, China, geerntet.
Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird weißer Tee nicht erhitzt oder oxidiert, so dass er als die am wenigsten verarbeitete Teesorte gilt. Weißer Tee ist dafür bekannt, einen delikaten Geschmack zu haben, und es gibt mehrere verschiedene Sorten, aus denen man wählen kann.
Einst war weißer Tee in den USA recht teuer und schwer zu finden, doch in den letzten Jahren ist er erschwinglicher geworden und immer häufiger erhältlich. In der Tat sollten Sie in der Lage sein, eine Dose des Tees in Ihrem örtlichen Supermarkt abzuholen.
Wie man ihn zubereitet
Generell ist es ratsam, für die Zubereitung von weißem Tee möglichst Quellwasser zu verwenden. Messen Sie etwa zwei Gramm losen Blatttee pro Acht-Unzen-Tasse Wasser ab.
Aufgrund seines bemerkenswert delikaten Geschmacks ist es am besten, weißen Tee in Wasser mit einer Temperatur von 76 bis 85 °C zu ziehen.
Viele Quellen weisen darauf hin, dass weißer Tee etwas länger ziehen gelassen werden kann als andere (stärkere) Teesorten. Einige sagen, dass man nur 2-3 Minuten ziehen lassen sollte, während andere eine Ziehzeit von bis zu fünf Minuten empfehlen. Sie können experimentieren, um die Ziehzeit zu finden, die den Geschmack liefert, den Sie genießen.
Wegen des feinen Geschmacks dieses Tees wird empfohlen, ihn ohne Milch, Sahne, Zucker oder Honig zu genießen.
Koffeingehalt
Weißer Tee enthält im Vergleich zu anderen beliebten Teesorten wie grünem und schwarzem Tee die geringste Menge an Koffein. Der tatsächliche Koffeingehalt in weißem Tee kann jedoch je nach Pflanze und Region, in der die Pflanze angebaut wurde, variieren.
Traditioneller weißer Tee aus Fujian ist dafür bekannt, einen niedrigen Koffeingehalt zu haben, aber es gibt andere Teepflanzen, die auf der ganzen Welt angebaut werden und mehr Koffein liefern können. Auch andere Faktoren können den Koffeingehalt beeinflussen. Wenn Sie Ihren Tee in einem örtlichen Teeladen kaufen, kann Ihr Verkäufer möglicherweise spezifische Koffeininformationen für die von Ihnen ausgewählten Teeblätter bereitstellen.
Gesundheitliche Vorteile
Obwohl weißer Tee nicht so gut erforscht ist wie grüner und schwarzer Tee, gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass das Gebräu Ihre Gesundheit bereichern kann. Die Forschung ist noch nicht abgeschlossen. Weitere Studien sind erforderlich, um diese gesundheitlichen Vorteile zu bestätigen.
Kontrolle von Fettleibigkeit
Für eine Studie aus dem Jahr 2009 testeten Forscher die Anti-Fettleibigkeitseffekte von weißem Tee in einer Reihe von Experimenten an menschlichen Fettzellen. Die Ergebnisse zeigten, dass der Extrakt aus weißem Tee den Abbau von Fett in bestehenden Fettzellen anregte. Darüber hinaus schien weißer Tee die Expression von Genen zu reduzieren, die für das Wachstum neuer Fettzellen entscheidend sind.
Während die Autoren der Studie vorschlagen, dass weißer Tee „eine ideale natürliche Quelle für schlankmachende Substanzen“ sein könnte, müssen die Wissenschaftler noch erforschen, ob der Tee Fettleibigkeit bekämpfen könnte, wenn er getrunken wird (anstatt den Zellen direkt im Labor verabreicht zu werden).
Krebsvorsorge
Weißer Tee kann DNA-Mutationen (potenziell krebsverursachende Veränderungen im Erbgut) sogar noch effizienter verhindern als grüner Tee. Dies ergab eine Studie aus dem Jahr 2001, in der vier weiße Teesorten (Silver Needle, Flowery Pekoe, Mutan White und Exotica China White) getestet wurden.
In einer Tierstudie, die im selben Jahr veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass weißer Tee ein starker Hemmstoff für aberrante Krypten (eine Vorstufe von Dickdarmkrebs) sein kann.
Hautbehandlung
Topisch aufgetragener weißer Tee kann die Immunfunktion der Hautzellen verbessern und vor schädlichen ultravioletten Strahlen schützen, so eine Studie aus dem Jahr 2003. Es sei darauf hingewiesen, dass die Studie von einer Hautpflegefirma finanziert wurde, die Produkte auf Basis von weißem Tee herstellt.
Aufgrund der begrenzten Forschungsergebnisse ist es noch zu früh, um weißen Tee als Behandlung für irgendeinen Zustand zu empfehlen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Selbstbehandlung einer Krankheit und die Vermeidung oder Verzögerung der Standardbehandlung ernsthafte Konsequenzen haben kann. Wenn Sie in Erwägung ziehen, ihn für irgendeinen gesundheitlichen Zweck zu verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren.
Nebenwirkungen
Jedes koffeinhaltige Getränk kann bei einigen Konsumenten Nebenwirkungen hervorrufen. Laut FDA-Quellen kann eine typische Tasse grüner oder schwarzer Tee 30-50 mg Koffein enthalten. Wie erwähnt, enthält weißer Tee wahrscheinlich weniger Koffein, aber die Menge kann variieren.
Die Regierungsorganisation sagt, dass ein Konsum unter 400 Milligramm pro Tag im Allgemeinen nicht mit negativen Auswirkungen verbunden ist, aber die Empfindlichkeit gegenüber Koffein variiert von Person zu Person.